Wybór najlepszych przepisów na przygotowanie plasterków ogórka na zimę

Konserwowanie ogórków jest powszechną rzeczą dla wielu gospodyń domowych. Oczywiście łatwiej jest zwinąć cały owoc, ale jeśli się postarasz i poeksperymentujesz, zimą rodzina będzie cieszyć się różnorodnymi gotowymi sałatkami. Ogórki po gruzińsku, koreańsku, chrupiące plasterki – te i siedem innych najlepszych przepisów czeka na Ciebie w artykule. Podpowiemy Ci również, które owoce nadają się do konserwowania w plastry i jak je prawidłowo przygotować.

Cechy konserwowych plasterków ogórka

Główną cechą jest to, że ogórków nie trzeba wstępnie namoczyć. W przypadku zbioru całego kawałka ta procedura jest wymagana.

Do krojenia wystarczy dobrze umyć owoce i usunąć końcówki.

Wybór i przygotowanie warzyw

Wybieraj owoce średnio dojrzałe lub młode, bez zażółcenia i oznak gnicia. Przejrzałe będą zawierać dużo dużych, twardych nasion, co pogorszy wrażenie sałatki.

Przygotowanie jest następujące:

1. Odetnij łodygę.
2. Opłucz ogórek pod zimną wodą. Silny brud zmyj miękką szczoteczką, ale nie zdrapuj go nożem.
3. Odetnij oba końce.
4. Pokrój w plasterki bez usuwania skórki.

Najlepsze przepisy na plasterki ogórka na zimę

Szerokie pole do eksperymentów jest otwarte! Spieszymy przedstawić Państwu kilkanaście sprawdzonych przepisów, które są zdrowe, smaczne i nadają się zarówno na wakacje, jak i na zwykły lunch.

Prosty przepis na plasterki ogórka konserwowego

Wymagany:

• 2 kg ogórków;
• 2 średnie cebule;
• 4 ząbki czosnku;
• 2 liście porzeczki;
• 6 łyżek l. Sahara;
• 3 łyżki l. sól;
• 1 łyżka. l. olej roślinny;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet (9%);
• ziarna pieprzu do smaku.

Metoda gotowania:

1. Sterylizuj czyste słoiki. Zagotuj pokrywki lub po prostu zalej je wrzącą wodą.
2. Dobrze umyte ogórki pokroić w plasterki.
3. Cebulę pokroić w pierścienie.
4. Na dnie ułożyć liście porzeczki, czosnek i połowę krążków cebuli.
5. Napełnij słoik plasterkami ogórka do środka.
6. Połóż drugą część cebuli.
7. Resztę pojemnika wypełnij ogórkami.
8. Wlać olej roślinny.
9. Zagotuj wodę.
10. Do wrzącej wody dodać sól, cukier i pieprz. Dobrze wymieszaj i gotuj przez 3 minuty.
11. Wlać ocet i zdjąć z ognia.
12. Marynatą zalej warzywa.
13. Przykryj słoiki pokrywkami.
14. Sterylizować przez 10 minut.
15. Pieczęć, odwróć się.
16. Przez pierwsze dwa dni przechowuj zawinięte w pokoju, a następnie włóż do spiżarni.

Przepis bez sterylizacji

Dla tych, którzy nie lubią tracić czasu na sterylizację.

Składniki:

• 1,5 kg ogórków;
• 3 łyżki l. ocet (9%);
• 4 łyżki l. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. sól;
• 3 ząbki czosnku;
• pęczek koperku;
• pęczek pietruszki;
• ziarnka pieprzu.

Jak gotować:

1. Umyj słoiki produktem, a jeszcze lepiej sodą. Sterylizować.
2. Ogórki dobrze opłucz za pomocą szczoteczki.
3. Warzywa pokroić w plasterki.
4. Grubo posiekaj natkę pietruszki i koperek. Wymieszaj warzywa.
5. Czosnek zetrzyj lub drobno posiekaj. Dodaj go do warzyw. Zamieszać.
6. Na dnie słoika umieść mieszankę ziół i czosnku.
7. Następnie napełnij cały pojemnik ogórkami.
8. Zagotuj wodę.
9. Wlać wrzącą wodę do słoików, przykryć pokrywką. Pozostawić do ostygnięcia na 20 minut.
10. Powtórzyć procedurę, używając tej samej wody. Schłodzić przez 10 minut.
11. Ponownie odlej wodę, dodaj sól i cukier. Dobrze wymieszaj. Zagotuj.
12. Do wrzącej wody dodać ziarna pieprzu i gotować 1-2 minuty.
13. Ocet wlać do słoika i od razu zalać wrzącą marynatą.
14. Szybko zamknij słoiki kluczem do szwów.
15. Odwróć go do góry nogami i zaizoluj.
16. Po 48 godzinach przenieś przedmiot do piwnicy lub spiżarni.

Z cebulą

Oryginalny przepis, który pokochasz dla miłośników pikantnego smaku.

Składniki:

• 1 kg ogórków;
• 3 średniej wielkości cebule;
• 1 łyżka. l. olej roślinny;
• 5 łyżek l. cukier bez zjeżdżalni;
• 2 łyżki stołowe. l. czubata sól;
• 1 łyżeczka. grunt pieprz czarny;
• ziarnka pieprzu;
• 1 łyżka. l. ocet.

Metoda konserwacji:

1. Sterylizuj czyste słoiki. Upewnij się, że nie pękają podczas gotowania na parze.
2. Ogórki obierz i pokrój w plasterki.
3. Cebulę pokroić w pierścienie lub półpierścienie.
4. Na dnie słoika ułóż ziarna pieprzu i część cebuli.
5. Następnie ułóż warstwę ogórków, a następnie kolejną warstwę cebuli. Powtórz 3-4 warstwy.
6. Wlej olej roślinny do słoika. Dzięki temu cebula będzie chrupiąca, aromatyczna i soczysta.
7. Na samą górę dodaj mielony pieprz.
8. Zagotuj wodę.
9. Do już wrzącej wody wsyp sól i cukier, dobrze wymieszaj, aż składniki luzem całkowicie się rozpuszczą.
10. Na patelnię wlać ocet, szybko wymieszać i zdjąć z ognia.
11. Napełnij słoiki marynatą. Przykryj pokrywką.
12. Sterylizować przez 15 minut.
13. Zwiń, odwróć i zawiń na jeden dzień.

Notatka! Nie przejmujcie się mętną marynatą, może stać się nieprzezroczysta ze względu na dodatek oleju roślinnego.

Przepis z czosnkiem

Przepis dla miłośników pikantnego i pikantnego smaku.

Składniki:

• 1,5 kg ogórków;
• 10 ząbków czosnku;
• 5 łyżek l. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. sól;
• 2 łyżki stołowe. l. 9% octu;
• gałązka koperku.

Jak gotować:

1. Opłucz słoiki roztworem sody.
2. Zagotuj pokrywki i wysterylizuj słoiki.
3. Czyste ogórki pokroić w małe plasterki.
4. Koperek grubo posiekać.
5. Czosnek posiekaj nożem, nie rozgniataj.
6. Na dnie słoika umieść jedną trzecią czosnku i ziół.
7. Następnie napełnij słoik warzywami do połowy.
8. Dodaj kolejną trzecią części czosnku.
9. Napełnij słoiki warzywami, połóż na nich resztę czosnku i ziół.
10. Zagotuj wodę.
11. Do słoika wlać wrzącą wodę, ostudzić przez 15 minut.
12. Ostrożnie wlej tę samą wodę do garnka. Staraj się trzymać warzywa w słoiku.
13. Zagotuj ponownie. Ponownie napełnij słoiki wrzącą wodą i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut.
14. Po raz trzeci zagotuj tę samą wodę, ale z dodatkiem soli i cukru.
15. Wlać ocet do wrzącej wody i zdjąć z ognia.
16. Stopniowo wlewaj marynatę do słoików.
17. Zapieczętuj, odwróć do góry nogami, przykryj grubymi ręcznikami.
18. Przechowywać po 48 godzinach.

Rada. Kup specjalny dach z otworami lub wykonaj go samodzielnie. Pomoże w odprowadzeniu wody ze słoika z drobnymi składnikami - posiekanymi ziołami, musztardą zbożową.

Przepis z musztardą

Składniki:

• 1 kg ogórków;
• 1 łyżeczka. musztarda w proszku;
• 2 łyżeczki nasiona gorczycy;
• 2 ząbki czosnku;
• ziarna czarnego pieprzu;
• 1 łyżka. l. ocet (9%);
• 3 łyżki l. Sahara;
• 1,5 łyżki. l. sól.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj słoiki, umyj je, dokładnie wypłucz i wysterylizuj.
2. Zagotuj pokrywki (2-3 minuty);
3. Opłucz ogórki w zimnej wodzie i użyj miękkiej szczoteczki.
4. Ogórki pokroić w plasterki.
5. Napełnij słoik ogórkami.
6. Posypujemy wierzch musztardą w proszku i zbożową.
7. Wstaw wodę do ognia, natychmiast dodaj sól, cukier i ziarna pieprzu.
8. Gotuj przez 4 minuty.
9. Po 4 minutach wlej ocet do wody i natychmiast zdejmij z ognia.
10. Wlać marynatę do słoików. Przykryj pokrywkami.
11. Sterylizować przez 15 minut.
12. Uszczelnij i odwróć. Unikaj ekspozycji na światło słoneczne.

Pomocna informacja. Ogórki są ostre i aromatyczne, dlatego nie należy dodawać do przepisu natki pietruszki ani bazylii. Mieszanie zapachów nie będzie konieczne.Musztarda spełnia także pożyteczną funkcję, przedłuża trwałość sałatek.

Chrupiące plasterki ogórka

Ogórki są chrupiące dzięki liściom chrzanu i dębu. Dlatego te składniki są wymagane. Aby uzyskać bogatszy smak, możesz dodać czosnek lub cebulę.

Wymagany:

• 1 kg ogórków;
• 1 korzeń chrzanu;
• 1 liść dębu;
• 2 liście chrzanu;
• 1 łyżeczka. kwas cytrynowy;
• 2 łyżki stołowe. l. sól;
• 2 łyżki stołowe. l. z kupą cukru.

Metoda konserwacji:

1. Sterylizuj czyste słoiki.
2. Czyste ogórki pokroić w plasterki.
3. Opłucz warzywa w zimnej wodzie.
4. Zetrzyj korzeń chrzanu na drobnej tarce.
5. Na dnie ułóż liście chrzanu i dębu.
6. Napełnij słoik ogórkami do połowy.
7. Dodać starty korzeń chrzanu.
8. Resztę słoika wypełnij warzywami.
9. Natychmiast dodaj kwas cytrynowy.
10. Zagotuj wodę z solą i cukrem.
11. Gotuj po gotowaniu przez 2 minuty lub do całkowitego rozpuszczenia produktów sypkich.
12. Stopniowo wlewaj marynatę do słoików i zamykaj pokrywkami.
13. Sterylizować przez 8 minut.
14. Zakorkować i przechowywać zawinięte do góry nogami przez pierwsze 24 godziny.

Uwaga! Ocet zmiękcza owoce, dlatego używamy kwasu cytrynowego.

Pikantne plastry ogórka z pomidorem

Kolejny przepis dla miłośników pikantnych potraw.

Składniki:

• 0,5 kg ogórków;
• 3 pomidory;
• 2 cebule;
• 5 ząbków czosnku;
• 1 ostra papryka;
• 1 łyżeczka. mielona czerwona papryka;
• 1 łyżeczka. zmielony czarny pieprz;
• 3 łyżki l. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. sól;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet (9%).

Metoda gotowania:

1. Przygotuj pojemniki: umyj i wysterylizuj.
2. Ogórki pokroić w plasterki.
3. Lepiej jest brać małe pomidory, nie trzeba ich kroić. W każdym warzywie wykonaj nakłucia na głębokość 1 cm.
4. Ostra paprykę pokroić w cienkie plasterki.
5. Cebulę pokroić w półpierścienie.
6. Umieść cebulę i czosnek na dnie wysterylizowanego słoika.
7. Napełnij słoik ogórkami i pomidorami, umieszczając pomiędzy warzywami plasterki ostrej papryki.
8. Warzywa posypujemy zmielonym czarnym i czerwonym pieprzem.
9. Zagotuj wodę.
10. Do wrzącej wody dodać sól i cukier, wymieszać.
11. Gotuj przez 5 minut.
12. Wlać ocet, wymieszać, zdjąć z ognia.
13. Wlać marynatę do słoików.
14. Sterylizować przez 10 minut, przykrywając pojemniki pokrywkami.
15. Uszczelnij i odwróć.
16. Nie zapomnij owinąć słoików grubym materiałem, a po 40 godzinach wyjmij je do przechowywania.

Ważny. Ogórki okazują się ostre i ogniste. Danie to nie powinno być spożywane przez dzieci poniżej siódmego roku życia, a przy jego spożywaniu powinny zachować ostrożność osoby starsze i osoby z chorobami przewodu pokarmowego.

Plasterki ogórka „po koreańsku”

Koreański przepis jest prosty i przystępny.

Wymagany:

• 1,8 kg ogórków;
• 0,5 kg marchewki;
• 3 łyżki l. Sahara;
• 1,5 łyżki. l sól;
• 2 ząbki czosnku;
• 5 g papryki;
• 5 g kolendry;
• 120 ml oleju roślinnego;
• 100 ml octu (9%).

Jak gotować:

1. Wysterylizuj czyste słoiki i zalej pokrywki wrzątkiem.
2. Pokrój czyste ogórki w plasterki lub plasterki.
3. Zetrzyj marchewki na koreańskiej tarce. Jeśli go nie masz, użyj zwykłego, dużego.
4. Wyciśnij czosnek, dodaj całą sól, kolendrę, paprykę, olej i ocet. Zamieszać.
5. Wymieszaj ogórki z marchewką W osobnym naczyniu zalej warzywa marynatą.
6. Przykryć pokrywką i odstawić na 3 godziny.
7. Po 3 godzinach podpalić mieszaninę. Po ugotowaniu gotuj przez 15 minut.
8. Sałatkę przełóż do wysterylizowanych słoików i zamknij.
9. Odwróć się i zawiń na 24-30 godzin.

Ważny! Marynata powinna całkowicie przykryć sałatkę w słoiku, podczas gotowania jej objętość może się zmniejszyć. Dlatego na etapie nr 5 nie używaj całej marynaty, zostaw rezerwę.

Plasterki ogórka „po gruzińsku”

Składniki:

• 2 kg ogórków;
• 700 g pomidorów;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 100 g cukru;
• 5 ząbków czosnku;
• ziarna pieprzu do smaku;
• 100 ml ocet (9%);
• 1 ostra papryka.

Metoda gotowania:

1. Umyj słoiki sodą i wysterylizuj.
2. Zalej wrzątkiem pokrywki.
3. Ogórki pokroić na małe kawałki.
4. Pomidory umyć, usunąć łodygi i skórę (w tym celu zalać je wrzątkiem na minutę i przepłukać zimną wodą).
5. Za pomocą blendera, maszynki do mięsa lub sokowirówki zmiksuj pomidory na puree.
6. Drobno posiekaj ostrą paprykę i dodaj do pomidorów.
7. Wyciśnij tam czosnek.
8. Dokładnie wymieszaj i ponownie użyj blendera.
9. Dodać sól, cukier, masło i ziarna pieprzu. Podpal to.
10. Gotuj przez 15 minut.
11. Po 15 minutach dodać plasterki ogórka. Dobrze wymieszaj. Gotuj na średnim ogniu przez 8 minut.
12. Na minutę przed końcem gotowania dolać octu i dobrze wymieszać.
13. Gorącą sałatkę przełóż do słoików. Zakorkuj to.
14. Odwróć się i zawiń na jeden dzień.

Sałatka „Zimowy Król”

Najprostsza i najsmaczniejsza konserwacja bez żmudnej sterylizacji, ale z pachnącym aromatem i bogatym smakiem.

Składniki:

• 4,5 kg ogórków;
• 1 kg cebuli;
• pęczek koperku;
• 100 ml octu (9%);
• 5 łyżek l. Sahara;
• 1,5 łyżki. l. sól.

Jak gotować:

1. Umyj słoiki i dobrze spłucz.
2. Czyste ogórki pokroić w plasterki.
3. Obierz cebulę i pokrój w pierścienie.
4. Posiekaj koperek.
5. Wymieszaj ogórki z cebulą. Wymieszaj, dodaj cukier i sól. Wymieszaj ponownie.
6. Pozostaw pod przykryciem na 1,5 godziny.
7. Po 1,5 godzinie dodać posiekany koperek, pieprz i ocet.
8. Umieścić na dużym ogniu.
9. Doprowadzić do wrzenia, gotować kilka minut. Zmniejsz ciepło.
10. Określ gotowość, patrząc na ogórki. Wyłącz, gdy zmienią kolor.
11. Sałatkę przełóż do słoików i szczelnie zamknij pokrywkami.
12. Pamiętaj, aby odwrócić go do góry nogami na dwa dni.

Warunki przechowywania

Po ugotowaniu słoiki odwraca się do góry nogami i zawija w grubą szmatkę. Przez pierwsze dwa dni przechowuje się je w temperaturze pokojowej. Nie dopuszczaj do wystawiania przedmiotu obrabianego na działanie promieni słonecznych.

Po dwóch dniach przenieść słoiki w ciemne i chłodne miejsce. W takich warunkach danie z łatwością przetrwa około roku, po czym pogorszy się jego smak. Otwarty słoiczek należy spożyć w ciągu tygodnia.

Podsumujmy to

Plasterki ogórka na zimę są łatwe i przewidywalnie pyszne. Wybieraj młode i zdrowe owoce, obieraj je bez użycia noża, nie uszkadzając skórki. Połącz plasterki ogórka z czosnkiem, cebulą, ziołami, ziołami, pomidorami, marchewką i różnymi przyprawami. Pamiętaj, aby wysterylizować słoiki przed gotowaniem i uważać na ilość octu w przepisie.

Nieotwarte słoiki przechowuje się w ciemnym i chłodnym miejscu przez około rok. Ale jesteśmy pewni, że Twoje ogórki nie przetrwają tak długo.