Przechowywanie arbuza do Nowego Roku w domu

Arbuz to popularny przysmak w sezonie letnio-jesiennym, ale jaką atrakcją będzie na świątecznym stole zimą, a zwłaszcza w Nowy Rok! Jednak zachowanie jagód w ich pierwotnym stanie przez tak długi czas nie jest łatwe - trzeba wiedzieć, jak i gdzie je przechowywać.

W tym artykule dowiemy się, jak prawidłowo przechowywać arbuza do Nowego Roku w domu.

Wybór arbuza

Nie każdy owoc melona nadaje się do długotrwałego przechowywania. Aby wybrać odpowiedni owoc, należy wziąć pod uwagę szereg cech:

1. Arbuz zachowuje swój smak i korzystne właściwości przez 3-4 miesiące, dlatego preferowane są późne odmiany dojrzewające na początku lub na końcu września: na przykład Ikar, Astrachań, Wołżanin. Każda z tych odmian charakteryzuje się słodkim, soczystym miąższem i odpornością na choroby. Owoce muszą dojrzewać samodzielnie, bez substancji przyspieszających wzrost.
2. Wybieraj tylko nieuszkodzone jagody, bez pęknięć, wgnieceń, zgnilizny i zadrapań. Dla bezpiecznego transportu przewożone są w skrzyniach wypełnionych słomą. Paski owocu powinny być jasne, a kolor jednolity. Najbardziej odpowiednie są jagody średniej wielkości.
3. Oznakami prawidłowo wybranej odmiany są gęsty miąższ i gruba skórka.
4. Nie zaleca się kupowania towarów w supermarketach i dużych sieciach handlowych. Arbuzy kupowane w sklepach z reguły dostarczane są do sprzedaży niedojrzałe, nadziewane chemicznymi dodatkami. Najlepszą opcją jest zakup od zaufanego ogrodnika.Wskazane jest wcześniejsze uzgodnienie, aby owoce zostały usunięte z melona na kilka dni przed terminem. W ten sposób prawdopodobieństwo dłuższego przechowywania owoców wzrośnie wielokrotnie.

Znalezienie najlepszej opcji za pierwszym razem nie jest takie łatwe, ale później wybór odpowiedniego arbuza stanie się kwestią przyzwyczajenia.

Podstawowe zasady długoterminowego przechowywania

Przy tworzeniu optymalnych warunków do długotrwałego utrzymania arbuzów ważne jest wszystko: od temperatury pokojowej po miejsce przechowywania. Doświadczeni hodowcy melonów zidentyfikowali szereg podstawowych obowiązkowych zasad:

1. Odwodnienie skórki. Wystarczy pozostawić arbuzy pod liśćmi na jeden dzień, aby nadmiar wilgoci odparował.
2. Miękka powierzchnia. Wszelkie manipulacje z owocami wykonujemy za pomocą miękkich rękawiczek.
3. Stojak ze słomą - najlepsze miejsce do długotrwałego przechowywania arbuzów. Są od siebie odizolowani.
4. Temperatura w zakresie +5…+8°C. Każde zwiększenie tej normy doprowadzi do zakwaszenia jagód.
5. Wilgotność utrzymuje się w przedziale 60–80%. Nieprzestrzeganie wskaźników doprowadzi do utraty naturalnej wilgoci owocu.
6. Uwaga i troska. Odkładanie owoców i zapominanie o nich do początku zimy nie wchodzi w grę: są one regularnie sprawdzane i odwracane, aby uniknąć plam i gnicia.
7. Jagody są niezwykle wrażliwe na jakąkolwiek bliskość, dlatego przechowuje się je oddzielnie od innych upraw. Szczególnie niebezpieczna jest bliskość ziemniaków, co znacznie skraca okres przydatności do spożycia arbuzów.

Owoce są przechowywane zarówno w mieszkaniu, jak i we własnym domu - każdy przypadek ma swoje własne niuanse.

W prywatnym domu

W takich warunkach wygodnie jest przechowywać duże ilości arbuzów. Główną zaletą jest tutaj duży wybór lokalizacji magazynowych. Najbardziej optymalny:

• piwnica lub piwnica;
• strych;
• fajny pokój lub letnia kuchnia;
• spiżarnia;
• garaż.

Główny warunek: dokładnie monitoruj wilgotność i temperaturę w pomieszczeniu.

W apartamencie

Możesz także zorganizować miejsce do przechowywania plonów w swoim mieszkaniu, jeśli znajdziesz ciemne i chłodne miejsce. Najbardziej nadaje się do tego:

• lodówka;
• spiżarnia;
• łazienka;
• przeszklony balkon;
• półpiętro;
• loggia.

W razie potrzeby w przypadku dużych jagód w mieszkaniu przydziel obszar pod łóżkiem lub oknami.

Metody przechowywania arbuzów w domu

W domu, bez wyposażenia specjalnego miejsca, nie będzie możliwe jednoczesne utrzymanie kilku arbuzów w idealnym stanie.

W temperaturze pokojowej

Takie warunki pozwolą zachować maksymalną ilość przydatnych substancji w miąższu: na przykład beta-karoten i likopen są zatrzymywane o 20% więcej niż w mrożonych owocach. Jednakże okres trwałości produktu w temperaturze pokojowej jest skrócony do 4-5 tygodni.

W piwnicy

Przed umieszczeniem arbuzów w piwnicy należy upewnić się, że temperatura i wilgotność odpowiadają normom. Jeśli parametry okażą się stabilne przez cały okres, trwałość jagód wyniesie 10–12 miesięcy.

W lodówce

Najważniejsze przy długotrwałym przechowywaniu jest utrzymanie stabilnej temperatury. Pod tym względem najbardziej odpowiednim miejscem jest lodówka. Owoce umieszcza się na środkowej lub dolnej półce, na gęstej miękkiej tkaninie.

Wadą tej metody jest bardzo ograniczona przestrzeń. W lodówce możesz umieścić nie więcej niż 1-2 arbuzy. Ta opcja jest odpowiednia na okres nie dłuższy niż 2-3 miesiące.

W zamrażarce

Jak przechowywać arbuzy w zamrażarce? Aby to zrobić, są krojone w plasterki. Miąższ słabo reaguje na długotrwałe działanie bardzo niskich temperatur: po rozmrożeniu traci swoją pierwotną strukturę i znaczną część składników odżywczych.Dlatego rozmrożony produkt wykorzystuje się do sporządzania napojów.

Puste miejsca

W postaci półfabrykatów arbuza potrwa do przyszłego lata. Straci swoją pierwotną soczystość, ale nabierze pikanterii i nowych nut smakowych.

Ciekawy! Jeśli jest dużo owoców, fermentuje się je w beczkach, jak jabłka. W tym celu wybierz jagody tej samej wielkości i wadze około 2 kg.

Inny sposób - konserwacja w słoiku. Preparat ten nie tylko będzie wyglądał egzotycznie, ale także zachwyci Cię swoim smakiem. Będziesz jednak musiał zapomnieć o początkowych korzystnych właściwościach owocu.

Inne opcje przechowywania

Oprócz podstawowych istnieją dodatkowe, czasem nietypowe sposoby przechowywania arbuzów.

Okład woskowy

W tej metodzie parafinę lub wosk topi się, a następnie nakłada na owoc w kilku warstwach. Grubość powłoki nie przekracza 1 cm, takie owoce przechowuje się w chłodnym pomieszczeniu.

W glinie

Glinka ma właściwości adsorpcyjne i dezynfekcyjne oraz chroni arbuz przed grzybami i wilgocią. Gęsta skórka chroni owoce przed uderzeniami.

Glinę rozcieńcza się w ciepłej wodzie (pojemnik nie powinien być metalowy), miesza i nakłada na jagodę grubą warstwą. Gdy skórka całkowicie stwardnieje, arbuz umieszcza się w chłodnym, ciemnym miejscu.

W piasku lub ziarnie

W tej metodzie owoce umieszcza się w przygotowanej wcześniej drewnianej skrzynce, którą zasypuje się piaskiem. Nie warto zagęszczać zbyt mocno, aby nie blokować dopływu powietrza. Inną opcją są suche ziarna bez śladów szkodników.

W słomce

Czysta słomka to świetny sposób na ochronę arbuza. Całość złożona w pudełko i umieszczona na półce. Słomę można łatwo zastąpić popiołem z drzew liściastych, suchym pakułem lub suszonym mchem.Jednak gryzonie i owady uwielbiają przebywać w tych materiałach, dlatego uważnie monitorują teren.

Wiszące

Owoce zawijamy w naturalną tkaninę lub stare gazety i wieszamy w siatce, płóciennym worku lub woreczku sznurkowym. Ta metoda zapewni arbuzowi dostęp powietrza oraz jednolite warunki temperatury i wilgotności. Ta opcja jest odpowiednia dla dużych mieszkań i domów prywatnych.

W wodzie

Dość nietypowa opcja, w której zimna woda całkowicie zakrywa owoc. Dobrym rozwiązaniem byłoby przechowywanie arbuza w przygotowanej dziurze lodowej lub drewnianej kadzi. Płyn zmienia się 2-3 razy, nie dopuścić do zamarznięcia.

Jak długo dojrzewają arbuzy?

Jeśli owoce zostały starannie wybrane i przechowywane zgodnie ze wszystkimi zasadami, ich trwałość wydłuża się aż do wiosny. Średnio czas trwania wynosi 3-4 miesiące.

Wszystkie metody przechowywania są odpowiednie również dla innych melonów: melonów, dyni.

Wskazówki i typowe błędy

Jeśli przez długi czas nie można było uratować arbuzów, głównym powodem jest nieprzestrzeganie zaleceń. Zignorowanie lub częściowe zastosowanie choćby jednej porady prowadzi do uszkodzenia produktu. Najczęstsze błędy i problemy:

• wybór niewłaściwych owoców;
• naruszenie poziomu wilgotności;
• brak okresowej opieki i kontroli;
• wahania temperatury;
• szkodniki i pasożyty.

Dlatego tak ważne jest staranne przygotowanie i dokładne przestudiowanie zagadnienia. Wskazówki dotyczące poprawy przechowywania melonów:

1. Arbuzy są wybierane całkowicie dojrzałyaby nie dojrzewały po zbiorach i nie ulegały przedwczesnemu zepsuciu. Smak niedojrzałych jagód pozostawia wiele do życzenia.
2. Owoce nie powinny mieć kontaktu z innymi uprawami ani ze sobą. Punkty kontaktowe szybko zaczynają gnić.
3. Używaj wyłącznie miękkiej ściółki (ziarno, siano, trociny).Umieszczenie arbuza na twardej powierzchni to pewny sposób na jego wcześniejsze zniszczenie.
4. Okresowo owoce są odwracane i sprawdzane pod kątem integralności. Zrób to w miękkich rękawiczkach, aby nie uszkodzić jagód.

Po zbadaniu widoczne są oznaki zgnilizny i grzybów. Jeśli któryś owoc stał się zauważalnie jaśniejszy od pozostałych, należy go usunąć.

Przeczytaj także:

Jak zapisać nasiona arbuza do sadzenia w domu.

Instrukcje krok po kroku: jak suszyć arbuz w suszarce elektrycznej.

Arbuz strzeże męskiej mocy: jak jest korzystny dla organizmu.

Wniosek

Długotrwałe przechowywanie arbuzów nie jest procesem łatwym. Przed rozpoczęciem dokładnie przestudiuj wszystkie zalecenia i porady, nie odchodząc od żadnego z nich. Skrupulatnie podchodzą do każdego etapu: wyboru owoców, organizacji miejsca, planowania pielęgnacji. Wtedy zimą będziesz mógł nie tylko samodzielnie skosztować soczystego przysmaku, ale także zaskoczyć nim swoich gości.