Instrukcje krok po kroku: jak suszyć arbuz w suszarce elektrycznej i przechowywać gotowy produkt

Arbuz jest rzadko używany do gotowania. Zwykle jest spożywany osobno i w oryginalnej formie. Jednak lista kulinarnych możliwości „arbuza” jest szeroka. Poddaje się go fermentacji, smażeniu, robi się z niego dżemy, wykorzystuje do przygotowania sałatek, deserów i napojów. Równie dobrze komponuje się zarówno z owocami, jak i warzywami.

Czy próbowałeś suszonego arbuza? O tym, jak możesz wykorzystać go w kuchni, dowiesz się z naszego artykułu.

Suszony arbuz: żart czy nie

Czy w ogóle da się wysuszyć tę „kulę wodną”, składającą się w 91,5% z wody? Łatwo, nawet do etapu żetonów. Chipsy arbuzowe będą wspaniałą przekąską w sezonie, kiedy masz ochotę na tę jagodę, ale nie masz gdzie jej kupić. Dodatkowo, w odróżnieniu od zwykłych chipsów, chipsy arbuzowe są nie tylko o wiele smaczniejsze, ale i o wiele zdrowsze.

Technologia przygotowania suszonego arbuza pozwala zachować wszystkie dobroczynne substancje, a są to:

• większość witamin z grupy B;
• kwas askorbinowy;
• kwas nikotynowy – witamina poprawiająca pracę serca i naczyń krwionośnych;
• wapń, żelazo, sód;
• pektyna, wysokostrawne cukry;
• magnez - normalizuje ciśnienie krwi i zmniejsza pobudliwość nerwową;
• błonnik - poprawiający trawienie;
• Likopen jest korzystnym przeciwutleniaczem odpowiedzialnym za czerwony kolor arbuza. Wśród innych korzystnych właściwości zapobiega powstawaniu komórek nowotworowych.

Przygotowanie arbuza do suszenia

Do suszenia potrzebne będą lekko niedojrzałe owoce z gęstym miąższem.

Przed suszeniem arbuza w suszarce elektrycznej przygotuj go:

1. Najpierw musisz go umyć.
2. Następnie przekrój na pół i obierz.
3. Następnie pokroić w plasterki. Grubość - około 5 mm, szerokość - według własnego uznania. Należy pamiętać, że po wysuszeniu objętość miazgi zmniejszy się 10-11 razy.
4. Oczyszczamy plastry z nasion i umieszczamy je na tacach suszarki elektrycznej. Na każdej tacce znajduje się jedna warstwa produktu.

To wszystko, arbuz jest gotowy do wyschnięcia!

To jest interesujące:

Proste i skuteczne maseczki arbuzowe na twarz i włosy w domu.

Jak zrozumieć, że arbuz się zepsuł i co zrobić, jeśli tak się stanie.

Suszyć w suszarce elektrycznej

Proces przygotowania suszonych owoców w suszarce elektrycznej nie jest trudny. Konieczne jest prawidłowe zamontowanie tac z produktem i włączenie urządzenia. Ważną kwestią jest temperatura gotowania. W wysokich temperaturach produkt po prostu się upiecze i nie pozostaną w nim żadne przydatne substancje. W niskich temperaturach suszenie arbuza zajmie dużo czasu, co oznacza dodatkowe koszty energii. Za optymalną temperaturę uważa się 50°C.

Czas gotowania zależy od pożądanego rezultatu. Aby uzyskać pastylki do ssania, produkt należy suszyć przez co najmniej 12 godzin. Jeśli chcesz chrupiące frytki, poczekaj trochę dłużej.

Sprawdzanie gotowości

Łatwo sprawdzić, czy przysmak jest gotowy. Jeśli Twoim celem są miękkie pastylki do ssania, to powinieneś wziąć jeden plasterek i rozcisnąć go palcami, zgiąć na pół lub złamać. Jeżeli nie wypływa z niego żaden płyn, danie jest gotowe.

Nieco inaczej jest z chipsami: po badaniu plasterek powinien być chrupiący.

Jak przechowywać

Gotowe plastry przechowuje się w szklanym słoju lub plastikowym pojemniku. Okres ważności: 12 miesięcy.Suche chipsy przechowuje się bez dodatków, jednak przed przechowywaniem pastylek do ssania zaleca się obtoczenie ich w cukrze pudrze, aby się nie sklejały.

Rada. Jeśli nie mogłeś znieść męczącego oczekiwania i nie wysuszyłeś pastylek do stanu chipsów, po prostu przechowuj je w lodówce. W tej temperaturze cukier zawarty w arbuzie ulegnie karmelizacji, a plastry staną się chrupiące.

Jak inaczej suszyć arbuza

Znasz teraz standardowy schemat suszenia arbuza. Ale jest kilka bardziej nietypowych sposobów: na przykład kandyzowany arbuz (suszone skórki arbuza) lub solone chipsy arbuzowe.

Kandyzowany arbuz

Przygotowując pastylki do ssania z suszonego arbuza, zostaje sporo skórek, z którymi gospodynie domowe bezlitośnie się rozstają – a w pozostałych przypadkach zazwyczaj je wyrzucamy. Ale mogą zrobić całkiem smaczne kandyzowane owoce.

Aby je przygotować, wykonaj następujące czynności:

1. Odetnij cienką warstwę zielonej skórki ze skórki i wyrzuć ją.
2. Pozostały miąższ pokroić w drobną kostkę.
3. Ugotuj je w osłodzonej wodzie. Ilość cukru zależy od upodobań, ale zaleca się około 0,5 kg cukru na 1 litr wody.
4. Wrzucamy przyszłe kandyzowane owoce do durszlaka. Czekamy, aż nadmiar płynu spłynie.
5. Załaduj kostki do suszarki elektrycznej. Suszymy go analogicznie jak plastry: w temperaturze 50°C, aż do uzyskania pożądanego stanu.

Te kandyzowane owoce są przechowywane w plastikowym lub szklanym pojemniku. Można je wygodnie dodawać do wypieków czy napojów.

Ważny! Takie kandyzowane owoce są przeciwwskazane dla osób z cukrzycą lub nadwagą. Należy ograniczyć się także w przypadku zaostrzeń chorób przewlekłych układu moczowo-płciowego i przewodu pokarmowego.

Skórki arbuza dla zdrowia

Przepis jest następujący:

1. W ten sam sposób przygotowujemy skórki, odcinając zieloną warstwę.
2. Lekki miąższ pokroić w cienkie plasterki.
3. Ładujemy je do suszarki i suszymy w temperaturze 50°C, aż do całkowitej utraty wilgoci. Powinny stać się kruche i lekkie.

Gotowe peelingi wykorzystuje się do celów leczniczych. Zachowują wszystkie dobroczynne substancje i pomagają przy zaburzeniach żołądkowo-jelitowych, zaparciach czy procesach zapalnych układu pokarmowego. Te suszone skórki przyjmuje się w postaci wywaru lub naparu. Czasami do takich wywarów dodaje się inne zioła dla większej skuteczności. Na przykład nagietek lub krwawnik pospolity.

Aby przygotować wywar, pokruszone suche skórki wsypać do 0,5 litra wrzącej wody i umieścić w łaźni wodnej. Po dwudziestu minutach gotowania zdejmij z ognia i pozostaw na pół godziny. Następnie bulion jest filtrowany.

Słodkie chipsy arbuzowe

Ten sposób wykorzystania plasterków arbuza przypadnie do gustu prawdziwym smakoszom i miłośnikom słodkości. Do przygotowania będziesz potrzebować:

• przygotowany suszony arbuz (chrupiący);
• czekolada mleczna (lub ciemna) - 100 g;
• pistacje - 50 g.

Przygotowanie:

1. Najpierw posiekaj pistacje.
2. Następnie rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej.
3. Następnie zanurz każdy plasterek arbuza w czekoladzie.
4. Na koniec posyp pistacjami.

Danie na najbardziej wyrafinowane słodkości jest gotowe!

Słone chipsy arbuzowe

Specjalnym daniem są solone plasterki arbuza. Technologia ich przygotowania praktycznie nie różni się od przygotowania standardowych chipsów arbuzowych. Jedna różnica: przed suszeniem plastry posypuje się grubą solą. Te chipsy mają niezwykły smak – warto spróbować!

Pianka arbuzowa

Pianki arbuzowe staną się niezapomnianym poczęstunkiem na każdym przyjęciu herbacianym i z powodzeniem ozdobią Twój deser. Nie jest trudniejsze w przygotowaniu niż zwykły suszony arbuz.

W suszarce

Do robienia pianek nadaje się każdy arbuz - odpowiedni jest również przejrzały. Luźna, włóknista miąższ będzie w sam raz.

Pastylkę przygotowuje się w następujący sposób:

1. Obierz arbuza ze skórki. Miąższ pokroić na kawałki, usunąć nasiona.
2. W głębokiej misce zmiel miąższ za pomocą blendera. Wyciśnij nadmiar soku. Lepiej go zostawić – może przydać się przy kolejnym kulinarnym eksperymencie.
3. Posmakujmy tego. Jeśli puree nie jest wystarczająco słodkie, dodaj kilka łyżek miodu lub do smaku.
4. Nasmaruj tacki na pianki olejem roślinnym, włóż puree i wyrównaj łyżką. Aby pianka nie zrobiła się szorstka, należy nałożyć warstwę nie grubszą niż 5 mm.
5. Suszyć w suszarce w temperaturze 55°C przez cztery godziny. Następnie obniżając temperaturę do 40°C, suszymy do momentu gotowości. Gotowa pastylka nie powinna pozostawiać śladów na dłoni po dotknięciu.

W piecu

Kolejny eksperyment - pianki w piekarniku. Aby go przygotować, miód arbuzowy przygotowuje się z soku z arbuza:

1. Przefiltruj sok z arbuza przez gazę.
2. Zagotuj sok na małym ogniu. W trakcie gotowania usuń piankę łyżką cedzakową. Czas gotowania zależy od słodkości arbuza. Średnio zajmuje to co najmniej trzy godziny.
3. Gdy sok nabierze konsystencji miodu, zdejmij go z ognia. Ściemni się podczas gotowania – jest to normalne.
4. Rozgrzej piekarnik do 100°C. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Nasmaruj go olejem roślinnym.
5. Na przygotowaną blachę do pieczenia wlać miód i wstawić do piekarnika.
6. Suszyć przy otwartych drzwiach przez 6-8 godzin. Gotowość sprawdzamy w ten sam sposób – po dotknięciu pianki na dłoni nie powinny pozostać żadne ślady. Jeśli pozostają wydruki, obniż nieco temperaturę i poczekaj trochę dłużej.

Dla wygody gotową piankę pokroić w kwadraty lub długie paski.Dopuszcza się posypanie cukrem pudrem do smaku.

Przeczytaj także:

Jak ugotować pyszny i zdrowy kompot arbuzowy.

Jak prawidłowo kiełkować nasiona arbuza i co dalej zrobić z gotowym materiałem do sadzenia.

Jak przygotować smaczne i zdrowe arbuzy we własnym soku na zimę.

Wniosek

Przygotowanie jedzenia w suszarce elektrycznej to ciekawe i niezbyt kłopotliwe zadanie. Teraz już wiesz, że arbuz suszy się na różne sposoby. Zaletą gotowania w suszarce lub suszarce jest to, że dzięki tej metodzie zbioru jagody zachowują swoje korzystne substancje. W rezultacie otrzymasz nie tylko smaczną, ale także zdrową przekąskę.