Jak gotować solone pomidory smaczne i proste: skorzystaj z najlepszych przepisów doświadczonych gospodyń domowych

Solone pomidory to ulubiona przekąska wielu osób. Dobrze komponują się z mięsem i drobiem, smażonymi i gotowanymi ziemniakami, dodatkami warzywnymi i wieloma innymi potrawami.

Większość przepisów na solone pomidory jest łatwa do przygotowania, a koszt wszystkich składników dania jest znacznie tańszy niż gotowa przekąska ze sklepu. Przyjrzyjmy się przepisom na marynowanie pysznych pomidorów na zimę i poznajmy tajniki ich przygotowania.

Jak pysznie posolić pomidory

Marynowanie pomidorów to fascynujący proces. Każdy przepis jest wyjątkowy i ma swoje zalety i wady. Niektóre gospodynie domowe lubią tradycyjne pomidory w słoikach, inne wolą aromatyczne przekąski w beczkach.

W bankach

Jeden z najczęstszych sposobów przygotowania zdrowej zimowej przekąski. Zazwyczaj, solone warzywa w trzylitrowych słoikach, które są wstępnie sterylizowane. Oprócz pomidorów stosuje się ogórki, marchew i zioła. Okazuje się, że to prawdziwy asortyment warzyw. Do przygotowania solanki potrzebna jest woda, sól, cukier i ocet.

Klasyczna technologia gotowania:

1. Opłucz 1 kg czerwonych pomidorów.
2. Na dnie sterylnego słoika ułóż umytą natkę pietruszki i koperek, dodaj liść laurowy do smaku. Do słoika włóż pomidory i 2-3 ząbki czosnku.
3. Przygotuj solankę: zagotuj 1 litr wody, 120 g cukru, 80 g soli. Solankę odstawić na 10 minut i przelać do słoika.
4. Po 15 minutach wlać z powrotem na patelnię. Powtórz procedurę ponownie.
5. Zwiń słoiki sterylnymi pokrywkami, odwróć je do góry nogami, zawiń w koc i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

W rondlu

Przepis jest łatwy w przygotowaniu, a przekąską możesz cieszyć się już po 3-4 dniach. Oprócz pomidorów użyj ziół do smaku: oregano, bazylii, pietruszki, mięty. Czas gotowania przekąski na patelni - tylko 30 minut. Co robić:

1. Do 1 litra wody dodać 70 g soli i zagotować.
2. Opłucz pomidory i zioła. Warzywa wrzucić na patelnię, dodać posiekane zioła i czosnek, wszystko wymieszać.
3. Zalać ciepłą solanką, przykryć suchą, czystą gazą.
4. Pozostawić pod ciśnieniem na 3-4 dni w temperaturze pokojowej.
5. Przechowywać w lodówce.

W plastikowych wiadrach

Jeśli nie masz pod ręką drewnianych beczek, doskonałą alternatywą są wiadra plastikowe. W takich pojemnikach przygotowywane są przekąski dla dużej rodziny. Zarówno duże warzywa, jak i miniaturowe pomidorki koktajlowe doskonale nadają się do zbioru.

Przepis krok po kroku:

1. Umyć 0,5 kg pomidorów, liście chrzanu i czarnej porzeczki, parasolki koperkowe.
2. Czosnek pokroić w duże plasterki.
3. Ułóż pomidory i zioła warstwami w czystym wiadrze.
4. Do 1 litra wody dodać 60 g soli i 80 g cukru. Zagotuj solankę, ostudź.
5. Wlać płyn do wiadra, dodać czosnek. Pozostaw pod ciśnieniem na 1 miesiąc.
6. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

W beczce

Marynowane w beczce warzywa zachowują maksymalne korzystne właściwości i witaminy. Jeśli beczka jest wykonana z drewna, pomidory zostaną nasycone pikantnym i świeżym aromatem naturalnego drewna.

Metoda gotowania:

1. Na dnie beczki ułóż czyste liście porzeczki, chrzanu i wiśni.
2. Na wierzchu ułóż warstwę pomidorów. Następnie warstwa czosnku i koperku.
3. Rozcieńczyć 80 g soli w 1 litrze wody i napełnić beczkę.
4. Zorganizuj ucisk i pozostaw marynowanie na 3-4 dni w temperaturze pokojowej.Następnie umieść beczkę w piwnicy na 3 tygodnie. Przystawka jest gotowa.

Pyszne przepisy na marynowanie pomidorów

Solone pomidory ozdobią każdy stół, czy to rodzinny obiad, czy uroczysta kolacja. Słona przekąska dobrze komponuje się z różnymi potrawami, uzupełnia i podkreśla walory ryb czy drobiu. Przeanalizujmy najpopularniejsze przepisy na solone pomidory.

Prosty przepis z czosnkiem, cebulą i liściem laurowym

Przepis jest idealny dla tych, którzy nie chcą czekać całego miesiąca na marynowanie. Szybka i łatwa technologia gotowania, z którą poradzi sobie nawet początkujący kucharz.

Lista składników:

• 0,5 kg pomidorów;
• 1 duża cebula;
• 8 ząbków czosnku;
• 4 liście laurowe;
• 20 g suchego koperku;
• 1 litr wody;
• 80 g cukru;
• 50 g soli;
• 3 liście czarnej porzeczki;
• 3 ziarna czarnego pieprzu.

Metoda gotowania:

1. Na dnie czystego słoika ułóż liście porzeczki, liście laurowe, ziarna pieprzu i suszony koperek.
2. Dodać ząbki czosnku i półkrążki cebuli, posypać wszystko solą.
3. Umyte pomidory włóż do słoika.
4. Aby przygotować solankę, wymieszaj wodę, cukier i pozostałą sól. Zagotować i pozostawić na małym ogniu na 5 minut.
5. Wlać solankę do słoików. Po 5 godzinach danie jest gotowe do spożycia.

Pikantne pomidory

Przystawka świetnie komponuje się z szaszłykiem, czarnym pieczywem Borodino i lawaszem. Pikantne pomidory są soczyste i aromatyczne.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 1 kg pomidorów;
• 1 papryka;
• 1 marchewka;
• 1,5 litra wody;
• 4 ząbki czosnku;
• 70 g soli;
• 100 g cukru;
• 1 szczypta ostrej papryki;
• 5 ziaren czarnego pieprzu;
• 20 ml octu;
• kolendra, rozmaryn i bazylia do smaku.

Jak gotować:

1. Wszystkie składniki dokładnie opłucz i osusz. Z papryki usuń nasiona i pokrój ją w paski. Marchewkę obierz i zetrzyj na grubej tarce.
2. Do czystego słoika włóż całe pomidory, marchewkę i paprykę. Na wierzch dodaj posiekany czosnek.
3. Przygotuj solankę: wodę wymieszaj z cukrem i solą, zagotuj.
4. Zalewę wlać do słoików, dodać przyprawy i zioła. Na koniec dodaj ocet. Przykryj czystą serwetką i zorganizuj nacisk.
5. Pikantne pomidory są gotowe do spożycia po 2 dniach.

Marynowanie z musztardą

Sprawdzony przepis jest zawsze aktualny. Musztarda dodaje potrawie pikanterii i ciepła.

Lista składników do gotowania:

• 800 g pomidorów;
• 90 g proszku musztardowego;
• 150 g) cukier;
• 100 g soli;
• 2 liście laurowe;
• 1,2 litra wody.

Algorytm gotowania:

1. Opłucz wszystkie składniki. Umieść pomidory w czystym pojemniku.
2. Do rondla wlać wodę, dodać liście laurowe, sól i cukier.
3. Ostudzić solankę i dodać do niej musztardę.
4. Zalać pomidory solanką i pozostawić pod ciśnieniem na noc.

Zielone pomidory w pikantnej marynacie

Zielone pomidory są chrupiące i elastyczne, smak jest słodko-kwaśny. Proces gotowania trwa 40-60 minut.

Czego będziesz potrzebować:

• 2 kg pomidorów;
• 1,2 litra wody;
• 3 liście laurowe;
• 15 g kminku;
• 3 ząbki czosnku;
• 40 g soli;
• 80 g cukru;
• 3 groszek goździków;
• 15 ml octu 9%.

Metoda gotowania:

1. Opłucz słoik, na dnie ułóż liść laurowy, kminek, goździki i czosnek.
2. Umyj pomidory i umieść je w pojemniku na przyprawach.
3. Zagotuj wodę i wlej do słoika na 10 minut.
4. Płyn wlać na patelnię, po zagotowaniu dodać sól i cukier. Wlać solankę do słoika.
5. Dodaj ocet i zwiń, odwróć do góry nogami, aż ostygnie.
6. Naczynie spożyć po miesiącu.

Solone pomidory z octem

Klasyczny przepis, który wszyscy uwielbiają. Jest proste w wykonaniu, stanowi doskonały dodatek do dania głównego lub stawiane jest na stole jako samodzielne danie.

Czego potrzebujesz do gotowania:

• 1 kg pomidorów;
• warzywa do smaku;
• 3 ząbki czosnku;
• 10 g posiekanego korzenia chrzanu;
• 1 liść laurowy;
• 0,8 l wody;
• 60 g soli;
• 60 g cukru;
• 10 ml esencji octowej 80%.

Technologia gotowania:

1. Umyj warzywa, usuń łodygi. U podstawy każdego owocu wykonaj małe nakłucie wykałaczką.
2. Sterylizuj słoiki i napełnij je pomidorami. Posyp chrzanem i czosnkiem na wierzchu.
3. Do marynaty wymieszaj wodę, ocet, sól i cukier. Gotować przez 10 minut, następnie zalać warzywa. Dodaj liść saurusa i warzywa.
4. Zwiń słoiki i odwróć je do góry nogami, aż ostygną.

Kiszone pomidory z czosnkiem

Przetwory fermentowane są smaczne i zdrowe. W procesie fermentacji produkty nie tracą cennych substancji, dlatego zaleca się je spożywać zimą, w okresach grypy i przeziębień.

Lista składników do gotowania:

• 1,5 kg pomidorów;
• 1 pęczek koperku;
• 3 ząbki czosnku;
• 120 g soli;
• 130 g cukru;
• 2,5 litra wody;
• 1 pęczek pietruszki.

Metoda gotowania:

1. Czosnek obierz i pokrój w paski. Pomidory nakłuj wykałaczką w kilku miejscach.
2. Umyj warzywa i grubo posiekaj.
3. Przygotować solankę mieszając wodę, sól i cukier. Umieścić na kuchence i doprowadzić do wrzenia.
4. Na dnie czystego słoika umieść pomidory, czosnek i zioła.
5. Składniki zalać wrzącą solanką. Przykrywamy słoik talerzykiem i odstawiamy na 3 dni w ciepłe pomieszczenie.
6. Następnie przykryj plastikową pokrywką i pozostaw na jeden dzień. Marynowane pomidory z czosnkiem są gotowe do spożycia.

Ważny! Cukier pomaga zachować marynowane pomidory przez długi czas. Ten produkt jest zawsze pod ręką. Do preparatów dodaje się odrobinę granulowanego cukru, co zwiększa ich trwałość.

Solone pomidory w słoikach „A la beczka”

Dzięki dodatkowi papryki słodkiej i ostrej preparat okazuje się bardzo smaczny i soczysty.

Lista produktów do nabycia:

• 1 kg pomidorów;
• 1 główka czosnku;
• 1 słodka papryka;
• 0,5 ostrej papryki;
• 1 pęczek pietruszki;
• 80 g cukru;
• 60 g soli;
• 1,5 litra wody;
• 20 ml octu 9%.

Technologia gotowania:

1. Pomidory umyj i włóż do słoików.
2. Obrany czosnek, paprykę i zioła zmiel przez maszynę do mięsa. Dodaj do pomidorów.
3. Rozpuść cukier, sól i ocet w zimnej wodzie. Wlać solankę do słoika.
4. Przechowywać pod nylonową pokrywką przez 12-14 dni.
5. Produkt jest gotowy do użycia.

Solone pomidory we własnym soku

Preparat aktywnie wykorzystuje się do przygotowania zup i sosów. Delikatny i pikantny sok pomidorowy stanowi doskonały dressing do mięs i warzyw.

Lista składników do gotowania:

• 2 kg pomidorów;
• 50 g cukru;
• 50 g soli.

Algorytm gotowania:

1. Umyj 1 kg pomidorów, w każdym zrób głębokie nacięcie i zalej wrzącą wodą. Pozostaw na 20 minut pod przykryciem.
2. Pozostałe warzywa zmiel przez maszynę do mięsa. Gotuj po gotowaniu przez 15 minut, dodaj sól i cukier.
3. Do czystych słoików włóż całe pomidory, zalej sosem pomidorowym i zwiń pokrywki. Zawiń w koc, aż całkowicie ostygnie.

W języku białoruskim

Danie wiąże się z minimalnymi kosztami finansowymi, co jest znaczącą zaletą.

Aby przygotować pomidory po białorusku, potrzebujesz:

• 1 kg pomidorów;
• 50 g kwasu cytrynowego;
• 30 g cukru;
• 30 g soli.

Technologia gotowania:

1. Pomidory włożyć do czystego słoika i zalać wrzątkiem na 20 minut.
2. Odcedź wodę, do słoika wsyp sól, cukier i kwasek cytrynowy. Uzupełnij wodą.
3. Natychmiast zwiń sterylnymi pokrywkami, zawiń w koc i odwróć do góry nogami, aż całkowicie ostygnie.

Solone pomidorki koktajlowe z czerwonymi porzeczkami

Apetyczne pomidorki koktajlowe ładnie wyglądać w słoiczku. Kompaktowe i gładkie pomidory nie są gorsze pod względem smaku i składu od dużych odmian.

Do przygotowania potrzebujesz:

• 1,5 kg pomidorków koktajlowych;
• 50 g jagód czerwonej porzeczki;
• 1 litr wody;
• 140 g cukru;
• 50 g soli.

Jak gotować:

1. Sterylizuj słoiki i gotuj pokrywki.
2. Pomidory umyj i włóż do słoików. Zalać wrzątkiem na 15 minut.
3. Przygotować marynatę mieszając wodę, sól i cukier.
4. Odlej wodę z pomidorków koktajlowych i dodaj marynatę. Dodaj czerwone porzeczki.
5. Zwiń słoiki i umieść je pod kocem, aż ostygną.

Ciekawy! Izrael uważany jest za kolebkę pomidorów koktajlowych. Małe pomidorki pojawiły się tam po raz pierwszy w 1973 roku.

Wskazówki dotyczące przygotowania i przechowywania solonych pomidorów

Do marynowania wybiera się małe owoce o grubej i błyszczącej skórce. Na pomidorach nie powinno być żadnych pęknięć ani zadrapań, wszystkie pomidory muszą być całe. Aby warzywa lepiej nasyciły się sokiem, przekłuwa się je u podstawy wykałaczką. Jeśli owoce są zbyt duże, kroi się je na 4-6 plasterków.

Wiele przepisów wykorzystuje zielone pomidory. Dzięki nim przetwory okazują się bardziej chrupiące. Wiele osób woli jednocześnie używać pomidorów czerwonych, różowych, zielonych i żółtych. Przystawka okazuje się jasna i atrakcyjna.

Ważny! Do przygotowania marynaty używaj wyłącznie przefiltrowanej wody pitnej. Szczególną uwagę zwraca się również na słoiki i inne przybory kuchenne. Naczynia są dokładnie myte i wycierane suchym i czystym ręcznikiem. Jeśli marynujesz pomidory w niedostatecznie umytych słoikach, wkrótce się zepsują.

Przechowuj pikle w lodówce, piwnicy, piwnicy lub spiżarni. Optymalny poziom wilgotności nie przekracza 80%. Pomieszczenie musi mieć dobrą wentylację.Przed przechowywaniem marynat ściany piwnicy lub piwnicy przeciera się siarczanem miedzi. Zapobiegnie to rozwojowi pleśni i pleśni. Jeśli w kuchni znajduje się wnęka pod parapetem, gospodynie domowe przechowują tam przekąski. Banki chronią przed narażeniem na bezpośrednie działanie promieni słonecznych i urządzeń grzewczych.

To jest interesujące:

Instrukcje krok po kroku dotyczące uprawy sadzonek papryki.

Co wytwarza się z żyta i jak przydatne jest to zboże?

Wniosek

Jak prawidłowo solić pomidory? Aby to zrobić, użyj gładkich i identycznych owoców, czystej wody pitnej, grubej soli i różnych przypraw. Pomidory dobrze komponują się z różnymi ziołami: kolendrą, pietruszką, koperkiem, bazylią. Do większości przepisów dodaje się liście laurowe, które nadają potrawom apetyczny smak i aromat. Warzywa solone są w słoikach lub beczkach, wiadrach i patelniach. Do przechowywania szew umieszcza się w chłodnym i ciemnym pomieszczeniu.