Jak prawidłowo przechowywać ziemniaki zimą w prywatnym domu bez piwnicy

Do przechowywania w zimie warzywa umieszcza się w piwnicy. Jest to idealne miejsce, aby zadbać o bezpieczeństwo upraw. Ale co, jeśli go tam nie ma? W artykule znajdziesz informacje, jak przechowywać ziemniaki bez piwnicy do wiosny.

Optymalne warunki przechowywania ziemniaków

Najlepsze warunki do długotrwałego przechowywania ziemniaków to temperatura od +2 do +4°C i wilgotność powietrza 85-90%. Miejsce przechowywania powinno być suche i ciemne.

W takich warunkach bulwy przetrwają do wiosny, a niektóre odmiany (na przykład Lyubava) do nowych zbiorów.

Jeśli temperatura jest składowanie powyżej +4°C bulwy łuszczą się i kiełkują. Jeśli będzie poniżej zalecanej normy, skrobia zawarta w ziemniakach zamieni się w cukier, a warzywo stanie się niesmaczne.

Metody przechowywania bez piwnicy

Jak przechowywać ziemniaki bez piwnicy w prywatnym domu? Porozmawiajmy o kilku wygodnych i tanich opcjach:

1. W piwnicy lub na podpolu prywatnego domu. Najważniejsze jest zapewnienie dobrej izolacji termicznej, aby pomieszczenie nie zamarzło zimą i nie nagrzało się w ciepłym sezonie.
2. W stosie. Jest to wydłużony kopiec ziemniaków, ułożony w formie dachu dwuspadowego i pokryty materiałem termoizolacyjnym.
3. W otworze lub rowie pokrytym od góry materiałem termoizolacyjnym.
4. W temperaturze pokojowej - w ciemnej spiżarni lub szafce kuchennej. Wskazane jest, aby wybrane miejsce znajdowało się z dala od urządzeń grzewczych.W temperaturze pokojowej warzywa wytrzymują kilka tygodni bez strat.

Przygotowanie miejsca do przechowywania

Staranne przygotowanie powierzchni magazynowej wydłuża trwałość produktów.

Piwnica lub poddasze

Jeśli planujesz przechowywać zbiory ziemniaków w piwnicy lub na polu prywatnego domu, upewnij się, że pomieszczenie nie zamarza w zimie i nie nagrzewa się w ciepłym sezonie. Izolacja termiczna wykonana jest na zasadzie termosu.

Powietrze w podziemiach nie powinno stagnować. Przepływ powietrza zapewniają otwory wentylacyjne. Dezynfekcja przy pomocy bomb siarkowych, wapna lub innych preparatów pomoże pozbyć się pleśni i bakterii w magazynach.

Burta

Podczas robienia stosu ziemniaki umieszcza się na powierzchni płaskiej powierzchni i przykrywa na wierzch materiałem termoizolacyjnym. Istnieją również stosy półpowietrzne, gdy ziemniaki układa się w dole o głębokości 25-30 cm, wysokość nasypu wynosi 90-100 cm.

Zaizoluj ziemniaki warstwą słomy (75-80 cm) i warstwą na wierzchu grunt (do 50 cm). Aby zapobiec przedostawaniu się wody deszczowej do wnętrza, kalenicę przykrywa się rynną szczytową.

Dół

Otwór do przechowywania ziemniaków wykopuje się wysoko, aby woda nie dostawała się do środka. Głębokość dołu wynosi co najmniej 2 m. Warzywa układa się w warstwie 80-10 cm na dnie wnęki, przykrywając suchym piaskiem i ziemią na górze.

Podczas przechowywania warzyw w dołach wygodnie jest użyć plastikowej lub metalowej beczki. Jest instalowany na dnie wykopu, układane są warzywa, a na górze umieszczana jest izolacja.

Do izolacji nadają się również pianka, cienka słoma ułożona w gęstej warstwie, liście i łodygi kukurydzy.

A jeśli użyjesz dwóch beczek o różnych rozmiarach, wkładając jedną w drugą, otrzymasz prawdziwy termos, w którym plony nie boją się żadnego mrozu. Przestrzeń pomiędzy ściankami beczek wypełniona jest materiałem termoizolacyjnym.

Uwaga! Beczki i skrzynki zainstalowane w wykopie ochronią plony przed myszami.

Taką małą piwniczkę można ustawić także w wiejskim domu, garażu czy szopie, aby zimą wygodnie było zbierać warzywa. Wraz z nadejściem mrozu magazyn jest dodatkowo izolowany od góry liśćmi, torfem i trocinami.

Rów

Rów do przechowywania plonów to rów o głębokości do 0,5 m, wykopany w suchym miejscu. Ziemniaki umieszcza się w takim magazynie przy suchej pogodzie. Wykop jest izolowany w taki sam sposób jak dół, kilkoma warstwami (słoma, trociny, torf i ziemia).

Rada. Zaizoluj wykop od góry gałęziami świerkowymi. To odstraszy gryzonie.

Na wzgórzu buduje się stos, dół i rów, aby miejsce to nie zostało zalane wodą. Zimą dziury i rowy przykrywa dodatkowo grubsza warstwa śniegu.

Gdzie i jak przechowywać w temperaturze pokojowej w domu

W domu pojemniki z ziemniakami umieszcza się w najfajniejszych miejscach: pod oknami, przy drzwiach w przedpokoju, w spiżarni.

Świeże liście jarzębiny lub piołunu pomogą chronić warzywa przed grzybami i bakteriami powodującymi gnicie. Służą do przenoszenia bulw w worku. Na każde 50 kg ziemniaków zużywa się około 1 kg liści.

Suche liście mięty pomagają hamować proces kiełkowania bulw. Wylewa się je warstwami o grubości 1-2 cm na dnie worka, pośrodku i na górze bulw.

Ziemniaki przechowywane w domu są okresowo kontrolowane i sortowane. Warzywa z obszarami zgnilizny są usuwane, a te, które mają kontakt z zgniłymi, są zjadane w pierwszej kolejności.

Przygotowanie ziemniaków do przechowywania

Proces przygotowawczy rozpoczyna się od mycie (jeśli chcesz przechowywać umyte warzywa na zimę). Pozwala to wykryć wszystkie ziemniaki z oznakami chorób i uszkodzeń.

Ważny! Jeśli zdecydujesz się przechowywać umyte ziemniaki, zwróć szczególną uwagę na dokładne wysuszenie bulw po umyciu.

Po umyciu lub oczyszczeniu z grudek przylegającego brudu wszystkie ziemniaki sortujemy na małe, średnie i duże. Najdłużej wytrzymują ziemniaki średniej wielkości. Gorzej przechowują się małe i duże. Uszkodzone kopie są przechowywane oddzielnie i nie powinny być składowane.

Bulwy przeznaczone do sadzenia na wiosnę umieszcza się w osobnym pojemniku.

Umyte, posortowane i sprawdzone warzywa układa się do suszenia w cieniu lub półcieniu na kilka godzin. Od czasu do czasu obracaj ziemniaki.

Pojemniki do przechowywania

Po wysuszeniu bulwy umieszcza się w pojemnikach do przechowywania:

• torby płócienne (lepiej nie używać toreb polipropylenowych, ponieważ nie oddychają);
• pudełka kartonowe z otworami do wentylacji;
• drewniane pudełka;
• specjalne pudełka na warzywa.

Napełniony pojemnik umieszcza się w chłodnym miejscu na kilka dni w celu ostygnięcia. Następnie zbiory są przenoszone do przygotowanego magazynu.

Zalecenia dotyczące przechowywania

Zalecenia doświadczonych ogrodników pomogą zachować zbiory do wiosny bez strat.

Wybór odmiany

Do długotrwałego przechowywania przechowuje się wyłącznie odmiany późno i średnio sezonowe. Wcześnie dojrzewające ziemniaki nie nadają się do przechowywania w zimie. Nawet jeśli zostaną stworzone optymalne warunki, będzie to trwało nie dłużej niż 2-3 miesiące po kopaniu.

Okres wzrostu odmian średnio i późno dojrzewających wynosi od 90 do 140 dni. Zawierają maksymalną ilość węglowodanów i składników odżywczych.

Popularne odmiany późne to Picasso (odmiana holenderska), Temp (odmiana o dużych owocach), Nevsky (odmiana o średnich owocach z okrągłymi bulwami), Nikulinsky (o bulwach średniej wielkości owalnych), Zhuravinka (odmiana białoruska, odporna na suszę).

Staranne sortowanie

Warzywa przed składowaniem są dokładnie sprawdzane i sortowane. Wszystkie próbki wykazujące oznaki choroby i uszkodzenia skóry są odrzucane.

Uwaga! Tylko bulwy, które są całkowicie zdrowe i nie mają uszkodzeń skórki, mogą pozostać przez długi czas.

Uszkodzone ziemniaki są przechowywane oddzielnie i spożywane w pierwszej kolejności.

Przechowywanie w małych pojemnikach

Posortowane i suszone ziemniaki układane są w małych drewnianych skrzynkach, plastikowych pudełkach lub lnianych torebkach. Dzięki temu ziemniaki są lepiej wentylowane i mniej podatne na psucie się.

Przechowywanie oddzielnie od innych warzyw

Lepiej przechowywać bulwy ziemniaka oddzielnie od innych warzyw. Jedynym dobrym sąsiadem ziemniaków są buraki. Pochłania wilgoć odparowaną przez bulwy.

Przestrzeganie zalecanych poziomów temperatury i wilgotności

Wzrost temperatury powietrza powoduje zwiększone parowanie wilgoci. W rezultacie bulwy stają się zwiotczałe i pojawiają się kiełki. Obniżenie temperatury negatywnie wpływa na smak warzywa, zamarza i nabiera słodkawego smaku.

Przegląd i remont

Wszystkie warzywa przechowywane w magazynie są okresowo sprawdzane pod kątem obszarów gnijących lub innych problemów. Jeśli bulwy, które zaczęły gnić, nie zostaną usunięte na czas, problem szybko rozprzestrzeni się na sąsiednie zdrowe warzywa.

Nieprzestrzeganie zasad przechowywania ziemniaków nieuchronnie doprowadzi do zepsucia, rozwoju chorób i strat w plonach.

Wniosek

Gdzie przechowywać ziemniaki, jeśli nie masz piwnicy? Zaradni rolnicy wymyślili metody przechowywania w stosach, dołach i okopach. Ale nie jest tak ważne, którą z proponowanych metod wybierzesz. Najważniejsze jest staranne przygotowanie bulw do przechowywania i zapewnienie im optymalnych warunków do długotrwałego przechowywania.

Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń, ziemniaki można dobrze przechowywać przez wiele miesięcy.