Czy można jeść bakłażany na zapalenie żołądka: argumenty za i przeciw, dopuszczalne metody spożycia

Zapalenie błony śluzowej żołądka to zapalenie błony śluzowej żołądka, które prowadzi do zakłócenia przetwarzania żywności. Kompleksowe leczenie polega na przyjmowaniu leków i przestrzeganiu ścisłej diety z zakazem spożywania niektórych warzyw i owoców.

Jeśli chodzi o bakłażany, ich spożycie wprowadza się do diety zgodnie z pewnymi standardami. W tym artykule dowiemy się, czy można jeść bakłażany na zapalenie żołądka iw jakich przypadkach lepiej je całkowicie wykluczyć.

Czy można jeść bakłażany, jeśli masz zapalenie żołądka?

Trudno udzielić jednoznacznej odpowiedzi na pytanie o celowość spożywania bakłażanów w przypadku zapalenia żołądka. Uwzględnia się stan przewodu żołądkowo-jelitowego, współistniejące patologie, stadium i postać choroby.

Punkty za i przeciw

Warzywo zawiera dużą ilość błonnika, który poprawia motorykę jelit i aktywizuje pracę żołądka. Dlatego też produkt zaleca się stosować w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka o zmniejszonym wydzielaniu soku żołądkowego.

Wraz ze zwiększoną kwasowością jedzenie bakłażanów powoduje zaostrzenie choroby, powodując silny dyskomfort. Dzieje się tak dzięki zawartości witaminy C, która podrażnia zakończenia nerwowe i pobudza wydzielanie soku żołądkowego. W takim przypadku lepiej odmówić warzywa.

Korzyści i szkody

Warzywo zawiera dużą ilość witamin, mikro- i makroelementów:

• witaminy C, B1, B2, B5, PP;
• pektyna;
• wapń;
• żelazo;
• fosfor;
• sód;
• magnez.

Zaleca się włączenie bakłażanów do menu osób starających się rzucić palenie.Owoce zawierają witaminę PP, która ułatwia przetrwanie postu nikotynowego. Nawet po obróbce cieplnej warzywo nie traci na wartości.

Pektyna normalizuje proces trawienia pokarmu, zapobiega zastojom żółci i usuwa cholesterol.

Potas poprawia pracę mięśnia sercowego i naczyń krwionośnych, zmniejsza obrzęki tkanek.

Jeśli chodzi o negatywny wpływ na żołądek osób cierpiących na zapalenie błony śluzowej żołądka, powikłania pojawiają się, gdy nie są przestrzegane zasady selekcji i przygotowania.

Funkcje użytkowania

W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka zaleca się spożywanie młodych owoców z minimalną zawartością nasion i delikatnego miąższu. W zależności od postaci choroby specjalista przepisuje rodzaj diety z wyraźnym wskazaniem liczby posiłków, nazwą dozwolonych produktów i sposobem przygotowania.

Akceptowalne standardy

W przypadku przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka bakłażany można jeść w małych porcjach po 200-300 g. Do potrawy nie należy dodawać świeżej cebuli, czosnek, sos majonezowy, ostre przyprawy. Stosowanie tych produktów pogarsza stan pacjenta.

W jakiej formie jest dostępny?

Jeśli spojrzysz na przybliżoną wersję diety na zapalenie żołądka, zauważysz, że obróbka cieplna produktów odbywa się bez smażenia na oleju. To jest kluczowy punkt. Odpowiednio przygotowane jedzenie może szybko unormować stan i pozbyć się nieprzyjemnych wrażeń.

Biorąc pod uwagę, że miąższ bakłażana ma porowatą strukturę, podczas smażenia wchłania olej roślinny. W przypadku zapalenia żołądka dopuszczalne jest spożywanie wyłącznie warzyw duszonych, pieczonych, gotowanych na parze i gotowanych.

Na ostre i przewlekłe zapalenie żołądka

Młode bakłażany zaleca się spożywać w ostrej fazie dopiero po obróbce cieplnej.W tym okresie błona śluzowa żołądka staje się cieńsza, a grube włókno może ją uszkodzić.

W przypadku przewlekłego zapalenia żołądka, w okresie ustąpienia objawów, nie ma specjalnych zakazów jedzenia bakłażanów. Lekarze zalecają jedynie przestrzeganie normy - nie więcej niż 300 g dziennie.

Stosować w przypadku zapalenia żołądka o wysokiej i niskiej kwasowości

Jeśli masz wysoką kwasowość żołądka, lekarze zalecają włączenie do diety fioletowych warzyw. Zapobiegają rozwojowi chorób przewodu pokarmowego. Ale bakłażany nieżyt żołądka Jedzenie tej formy jest zabronione.

Warzywa zawierają kwas askorbinowy, który powoduje podrażnienie korzeni nerwowych. W rezultacie zwiększa się produkcja soku żołądkowego, co prowadzi do zwiększonej kwasowości. Dlatego bakłażany można jeść tylko z zapaleniem żołądka o niskiej kwasowości.

Wybór i właściwe przygotowanie warzyw

Niezależnie od stanu przewodu żołądkowo-jelitowego wskazane jest spożywanie młodych bakłażanów. Wiek owocu określa się na podstawie skórki i łodygi. Wczesne warzywa mają zieloną łodygę i ciemnofioletową gładką skórkę bez brązowych plam.

Rada. Zwróć uwagę na białe bakłażany. Ich skórka jest znacznie cieńsza niż w przypadku fioletowych owoców.

Bakłażany można piec w piekarniku, aby zachować więcej składników odżywczych. W przypadku przewlekłego zapalenia żołądka lepiej unikać smażonych warzyw.

Dla tych, którzy nie mogą zrezygnować z bakłażanów, ale za każdym razem, gdy poczujesz dyskomfort podczas ich jedzenia, alternatywnie możesz dodać niewielką ilość bakłażana do koktajli warzywnych. Miąższ jest wstępnie blanszowany przez 10 minut.

Środki ostrożności

Przejrzałe owoce zawierają 0,3% solaniny.Jest to substancja toksyczna, która nadaje gorycz, barwi miąższ na brązowawy odcień i powoduje zatrucie organizmu. Większość solaniny znajduje się w skórze.

W starych, uszkodzonych, zgniłych warzywach stężenie toksyn jest znacznie wyższe niż w młodych. Aby pozbyć się solaniny, bakłażan duszony jest z niewielką ilością oleju po wstępnym namoczeniu w osolonej wodzie.

Ważny! Zatrucie następuje, jeśli do organizmu dostanie się 200–400 mg toksycznej substancji. Aby to zrobić, będziesz musiał zjeść około 4 kg bakłażana.

Objawy zatrucia:

• ból głowy;
• hałas w uszach;
• ból brzucha;
• mdłości;
• wymiociny;
• biegunka;
• gorączka.

Jako antidotum stosuje się białko jaja kurzego, bulion owsiany i mleko. W ciężkich przypadkach wskazana jest natychmiastowa hospitalizacja.

Przeciwwskazania

Lekarze zalecają wyłączenie bakłażanów z diety osobom cierpiącym na:

• zapalenie żołądka podczas zaostrzenia;
• niska kwasowość żołądka;
• choroby wrzodziejące i erozyjne przewodu żołądkowo-jelitowego;
• ostre zapalenie trzustki;
• zaburzenia pęcherzyka żółciowego i wątroby;
• alergia na produkt.

Przeczytaj także:

Co się stanie, jeśli będziesz jeść czosnek codziennie i ile jeść, aby nie zaszkodzić zdrowiu.

Korzyści i szkody gotowanej dyni: co jest dobrego w gotowanym warzywie.

Bezpretensjonalny w pielęgnacji, ale jednocześnie obfity w plony, pomidor Tea Rose.

Wniosek

Bakłażan to zdrowe warzywo z mnóstwem składników odżywczych, witamin i minerałów. Przynosi jednak korzyści tylko wtedy, gdy jest odpowiednio przygotowana i wprowadzona do diety osób mających problemy z układem pokarmowym. Jeśli masz zapalenie błony śluzowej żołądka, warzywa można spożywać, ale tylko po konsultacji ze specjalistą.