Prawidłowo uprawiamy buraki stołowe: od wyboru odmiany po zbiór

Buraki stołowe są bogate w błonnik, glukozę i sacharozę. Regularne spożywanie poprawia odporność, nasyca organizm witaminami i mikroelementami. Aby nie szukać smacznych i zdrowych buraków stołowych na półkach sklepowych, wielu letnich mieszkańców samodzielnie uprawia ten produkt.

Buraki stołowe są bezpretensjonalne w pielęgnacji, więc zarówno doświadczony ogrodnik, jak i początkujący będą mogli uzyskać dobre zbiory. Przyjrzyjmy się bliżej, czym są buraki stołowe, jakie są ich zalety i możliwe szkody.

Co to jest burak stołowy?

Buraki były wykorzystywane już przez starożytnych Rzymian. Liście i korzenie tej rośliny uznawano za lecznicze. Podział buraków na odmiany spożywcze i paszowe pojawił się dopiero w XVII wieku. Jako niezależny produkt buraki stołowe stały się powszechne dopiero kilka wieków temu.

Charakterystyka i opis

Większość odmian stołowych jest aktywnie wykorzystywana w kuchni, co oznacza, że ​​\u200b\u200bburaki powinny być słodkie, soczyste, z gęstą miąższem. Niektóre odmiany nadają się do uprawy na południu, inne uprawiane są w strefie środkowej i na północy. Większość odmian łatwo toleruje mróz, wysoką wilgotność i inne zmiany klimatyczne.

Produkt uprawiany jest wyłącznie na glebach odżywczych. Gleba powinna być luźna i żyzna. Buraki sadzi się z sadzonkami lub bez sadzonek, zależy to od regionu. Aby uzyskać przyzwoite zbiory, łóżka są regularnie spulchniane, podlewane i nawożone.

Korzystne funkcje

Ze względu na wysoką zawartość witamin B i C, błonnika oraz składników mineralnych buraki posiadają ważne właściwości lecznicze:

1. Surowe buraki stołowe poprawiają funkcjonowanie układu krwionośnego. Miedź, żelazo i fosfor stymulują produkcję czerwonych krwinek w rdzeniu kręgowym.
2. Witamina C poprawia odporność, szczególnie w okresach przeziębienia i grypy.
3. Witaminy z grupy B poprawiają metabolizm.
4. Kwas organiczny betaina chroni wątrobę przed toksynami.
5. Zawarty w produkcie krzem wzmacnia ścianki naczyń krwionośnych.

Szkoda buraków stołowych

Oprócz swoich zalet buraki mają szkodliwe właściwości. Nadmierne spożycie prowadzi do zastoju płynów w nerkach. To dodatkowo pogarsza choroby nerek i pęcherza moczowego.

Osoby cierpiące na wrzody żołądka muszą uważać na buraki: warzywo korzeniowe ma wysoką kwasowość. Eksperci nie zalecają także buraków osobom z niedoborami wapnia.

Najlepsze odmiany buraków stołowych

Niektórzy ogrodnicy preferują duże, okrągłe owoce, inni wolą cylindryczne i podłużne. Wśród różnorodności odmian szczególnie cenione są następujące okazy:

1. Ciemnoskóra dziewczyna odnosi się do odmian śródsezonowych, które uprawia się zarówno w szklarniach, jak i na otwartym terenie. Warzywa korzeniowe są średniej wielkości, okrągłe i lekko spłaszczone. Średnia waga jednego wynosi około 300 g. Skórka jest gęsta, o bogatym bordowym kolorze. Miąższ jest soczysty i słodki, dlatego Smuglyanka jest aktywnie wykorzystywana do przygotowywania zup, dodatków i sałatek.
2. Bon-bon z buraków posadzone w pożywnej glebie na początku maja. Masa warzyw korzeniowych wynosi około 180 g, smak jest słodki. Powierzchnia jest gładka, w kolorze fioletowo-różowym. Odmiana ma uniwersalne zastosowanie i można ją dobrze przechowywać przez całą zimę.Buraki pozytywnie reagują na regularne nawożenie w postaci nawozów potasowo-fosforowych. Bon-Bon podlewa się co 7 dni, przed podlaniem grządki są poluzowane i usuwane są chwasty.
3. czerwona piłka to burak bez słojów, okres wegetacyjny wynosi 70-80 dni. Łatwy w pielęgnacji. Masa jednego warzywa wynosi około 250-300 g, kształt jest kulisty. Kula czerwona służy do przygotowywania potraw dla dzieci i dietetycznych, ponieważ posiada bogaty skład odżywczy.
4. Buraki egipskie ma zaokrąglony, spłaszczony kształt. Kolor jest ciemnobordowy, masa warzywa około 400 g. Przed sadzeniem łóżka są starannie wykopywane i stosowane nawozy obornikowe. W zimnych regionach egipski sadzi się w szklarni lub szklarni. Odmiana jest bezpretensjonalna w opiece.
5. Żona kupca wykazuje stabilne plony nawet w trudnych warunkach klimatycznych. Warzywo rzadko choruje i ma zwiększoną odporność na szkodniki owadzie. Warzywa korzeniowe są okrągłe, dzięki gęstej skórce można je długo przechowywać i transportować na duże odległości. Waga waha się od 150 do 200 g. Buraki gotują się szybko i łatwo je obrać.
6. Odmiana Larka dojrzewa w ciągu 90-110 dni. Warzywa są okrągłe i równe, każde waży około 250 g. Kolor jest bogaty, miąższ apetyczny i soczysty. Od 1 mkw. m mieszkańców lata zbierają od 5 do 7 kg pysznych warzyw. Odmiana wykorzystywana jest głównie do przetwórstwa, przygotowywania pysznych i zdrowych dań marynowanych, konserwowania przekąsek i sałatek.

Cechy uprawy

Aby uzyskać obfite zbiory należy pamiętać o najprostszych zasadach agrotechnicznych, przestrzegać terminów siewu, technologii podlewania i spulchniania. Przyjrzyjmy się bliżej, jak uprawiać rośliny stołowe odmiany smaczne i zdrowe.

Lądowanie

W zimnych regionach stosuje się metodę sadzonek.W tym celu wybiera się duże i ciężkie nasiona, które dezynfekuje się sokiem z aloesu lub roztworem nadmanganianu potasu. Dezynfekcja niszczy niebezpieczne drobnoustroje na powierzchni nasion i zmniejsza ryzyko rozwoju chorób w przyszłości.

Następnie nasiona kiełkuje się, umieszczając je w wilgotnej torbie z tkaniny. Kiełkowanie jest konieczne, aby nasiona szybko przystosowały się do warunków zewnętrznych. Aby przyspieszyć wzrost, doświadczeni mieszkańcy lata dodają do torby stymulator wzrostu „Kornevin” lub „Heteroauxin”.

Ważny! Nasiona utwardza ​​się 2 tygodnie przed sadzeniem. Aby to zrobić, umieszcza się je w zamrażarce na 1-2 godziny, zwiększając ten czas o 30 minut dziennie. Utwardzanie zwiększa odporność nasion na ewentualne przymrozki.

Od jesieni przyszłe grządki są oczyszczane z gruzu i chwastów. Glebę wykopuje się i dodaje humus lub torf. Wraz z nadejściem wiosny gleba jest ponownie przekopywana i nawożona specjalnym minerałem – wermikulitem, który zmniejsza kwasowość gleby i nasyca ją witaminami dla roślin. Buraki sadzi się w odległości 20-30 cm od siebie. Po posadzeniu łóżka są obficie podlewane ciepłą wodą.

Opieka

Właściwa pielęgnacja nie jest możliwa bez regularnego podlewania. Nawilżają glebę podczas wysychania, biorąc pod uwagę warunki pogodowe. Jeśli lato jest suche i gorące, procedurę przeprowadza się co 5 dni; z częstymi deszczami i mgłami co 7-10 dni.

Na krzak zużywa się około 1,5 litra wody. Podlewaj łóżka wczesnym rankiem lub wieczorem, aby uniknąć oparzeń słonecznych. Raz w tygodniu zamiast zwykłej wody użyj roztworu popiołu lub pokrzywy, zwiększa to odporność rośliny i chroni ją przed szkodnikami.

Przed podlewaniem łóżka są poluzowane. Spulchnianie zapewnia dostęp tlenu do korzeni, dzięki czemu gleba jest pożywna i przewiewna.Ostrożnie poluzuj ziemię, aby przypadkowo nie uszkodzić kłączy. Wraz ze spulchnianiem usuwa się chwasty, najczęściej powój, które odbierają burakom część składników odżywczych.

Karmienie odgrywa ważną rolę. Ogrodnicy zalecają karmienie rośliny po raz pierwszy po 10-15 dniach. Alternatywne nawozy organiczne i minerały. Co 2 tygodnie glebę nawozi się gnojowicą, azotanem amonu i chlorkiem potasu. Leki sprawiają, że owoce są smaczniejsze i chronią je przed choroby i owady.

Ważny! Jeśli łóżka zostaną zaatakowane przez kuszkę buraczaną, rośliny natychmiast opryskuje się roztworem mieszaniny Bordeaux lub siarczanu miedzi. W przypadku kontaktu z Phoma lub mączniakiem prawdziwym łóżka są traktowane popiołem lub profesjonalnymi preparatami „Oxyhom” i „Maxim”. Aby zapobiec pojawianiu się szkodników i chorób, należy na czas dbać, nawozić i podlewać łóżka.

Zbiór i przechowywanie

Odmiany stołowe zbiera się od początku do połowy września. Przed zbiorem łóżka nie są podlewane przez 2 tygodnie. Rośliny okopowe są ostrożnie wykopywane widłami lub łopatą i oczyszczane z gleby. najfatalniejszy pociąć, pozostawiając małe ogonki o wymiarach 1,5-2 cm, do przechowywania wybiera się gładkie i całe rośliny okopowe. Warzywa z zadrapaniami i innymi uszkodzeniami są zjadane natychmiast.

Przechowuj zbiory w suchym i ciemnym pomieszczeniu. Idealna temperatura powietrza do przechowywania to 0…+2 stopnie, wilgotność powietrza 90-95%. Wielu ogrodników przechowuje buraki wraz z ziemniakami w piwnicach lub piwnicach. Warzywa zachowują swoją integralność w drewnianych skrzynkach, pojemnikach i otwartych plastikowych torebkach.

Wybór odmiany w zależności od regionu

Ogrodnicy z północnych regionów kraju wolą wybierać odporne na zimno, wcześnie dojrzewające odmiany stołowe.Warzywa mają czas dojrzeć w krótkim lecie i pokazać bogate zbiory. Najpopularniejsze wczesne odmiany: Red Ball, Pablo, Podzimnyaya A-474. Średni okres dojrzewania wynosi 60-70 dni.

Wczesne odmiany są odporne na mróz, częste mgły i deszcze. Są aktywnie uprawiane przez ogrodników na Syberii i Uralu i mają zwiększoną odporność na choroby i szkodniki.

Warzywa średniowczesne i wczesne nadają się do środkowej Rosji. Na przykład odmiany stołowe Odporne na zimno 19, Smuglyanka lub Detroit. Warzywa dojrzewają w ciągu około 80 dni. Mają dobrą jakość utrzymania. Warzywa korzeniowe dzięki gęstej skórce nie psują się długo i zachowują swój smak i apetyczny wygląd.

W ciepłych regionach, na przykład w regionie moskiewskim, odpowiednie są późno dojrzewające odmiany stołowe. Okres dojrzewania - 120 dni. W tym czasie warzywa nabierają dużych rozmiarów i bogatego koloru. Doskonałe odmiany dla ciepłego klimatu: Larka, Odnorostkovaya, Rival.

Zastosowanie buraków stołowych

Buraki są szeroko stosowane w kuchni. Używa się go do przygotowania barszczu, śledzia „pod futrem”, winegretu i sałatki z suszonymi śliwkami. Wielbiciele pikantnych potraw marynują buraki z chrzanem i czarnym pieprzem. Danie ozdobi każdy stół, czy to rodzinny obiad, czy świąteczny obiad. Buraki harmonijnie komponują się z innymi warzywami, przyprawami, a nawet orzechami.

Ciekawy! Na starożytnej Rusi pieczono buraki i podawano je z herbatą jako deser. Ten przysmak szczególnie przypadł do gustu bohaterom bajek. A kobiety używały pulpy buraczanej jako różu.

Oprócz gotowania buraki stołowe wykorzystuje się w medycynie ludowej. Na ból gardła zaleca się płukanie gardła sokiem z buraków, a przy zapaleniu węzłów chłonnych nakładanie na szyję startych świeżych buraków.Nalewka z buraków czerwonych obniża ciśnienie krwi i zwiększa poziom hemoglobiny.

Wniosek

Nie można sobie wyobrazić żadnego ogrodu warzywnego bez rabaty z burakami stołowymi. To cenne i zdrowe warzywo korzeniowe nasyca organizm przydatnymi pierwiastkami i poprawia zdrowie. Agrotechnicy doradzają wybór odmiany w zależności od regionu uprawy. Buraki stołowe sadzi się na lekkich grządkach odżywczych. Zbiór we wrześniu i przechowywanie w suchej piwnicy.