Jakie są korzyści i szkody grochu dla ludzi?
Wiele osób uwielbia delektować się słodkim i delikatnym świeżym zielonym groszkiem. W tym celu ogrodnicy uprawiają go na swoich działkach. Ale to warzywo jest spożywane nie tylko w postaci surowej. Groszek konserwowany, mrożony i suszony. Zastanówmy się, jakie korzyści i szkody ma groch dla zdrowia ludzkiego oraz w jakich ilościach można spożywać ten produkt.
Przydatne właściwości grochu
Wśród wszystkich warzyw, groszek i soczewica zajmują wiodącą pozycję pod względem zawartości białka.. Aminokwasy tworzące to warzywo są podobne do białek zwierzęcych. To sprawia, że groszek jest niezbędnym produktem w diecie wegetarian i osób przestrzegających postów religijnych w okresach, gdy nie mogą jeść mięsa.
Jakie witaminy i minerały znajdują się w groszku:
| Groch zawiera | Wpływ na organizm |
| Witaminy B, B2, PP, A, C, E, H, pirydoksyna (B6) | Witaminy niezbędne dla organizmu człowieka. Aby uzyskać maksymalny efekt, lepiej nie poddawać grochu obróbce cieplnej.
Pirydoksyna zapewnia rozkład i syntezę niezbędnych aminokwasów. Przy jego niedoborze mogą wystąpić drgawki i zapalenie skóry. |
| Selen, żelazo, potas, wapń, fluor, mangan, siarka, cynk itp. | Selen chroni organizm przed ciężkimi metalami radioaktywnymi. Żelazo pomaga zwiększyć poziom hemoglobiny we krwi. Wapń odżywia tkankę kostną. |
Regularne spożywanie groszku wzmacnia układ sercowo-naczyniowy. Zmniejsza to ryzyko zawału serca i nadciśnienia.
Ważny! Dobroczynne substancje zawarte w grochu przyspieszają tempo metabolizmu w organizmie człowieka. I lipidy, i węglowodany, i białka.
Jak używać
Tradycyjnie spożywa się groszek w czterech rodzajach:
- świeży;
- mrożony;
- w puszkach;
- wysuszony.
W Rosji świeży groszek uprawia się od lipca do sierpnia.
Mrożony groszek dostępny jest przez cały rok w niemal każdym sklepie.. Można go gotować, smażyć, duszić lub piec. Jedzą go zarówno jako samodzielny dodatek, jak i dodatek do innych potraw.
Jakie są zalety gotowanego groszku? Ma dużo błonnika i błonnika. Oznacza to, że jest dobry na trawienie. Ponadto wywar z grochu jest dobrym środkiem antyseptycznym. Jest stosowany jako pomocniczy środek ludowy na choroby skóry. Gotowany groszek pomaga również na zgagę.
Dobry jest nie tylko świeży i suszony groszek czy bulion grochowy, ale także mąka grochowa. Otrzymuje się go przez zmielenie suszonego groszku. Jedna łyżka mąki dziennie, dodana do innych produktów spożywczych, usprawni przetwarzanie żywności i złagodzi zaparcia. Dwie łyżeczki mąki po posiłku - ten przepis pomoże pozbyć się bólów głowy. Mąką grochową można również leczyć skaleczenia i rany.
Na cukrzycę
Świeży groszek ma indeks glikemiczny wynoszący 50 jednostek. Jest to średni poziom IG. W puszkach jest ich około 45. Natomiast groszek łuskany, suszony, uznawany jest za produkt o niskim indeksie glikemicznym. Jest równa 25. Dlatego dozwolone jest stosowanie grochu w leczeniu cukrzycy typu 2.
Notatka. Indeks glikemiczny pokazuje, jak szybko zjedzony pokarm zostaje zamieniony w glukozę i wchłaniany przez organizm ludzki.
Produkt ma jeszcze jedną przydatną właściwość dla diabetyków. Po ugotowaniu groszek może obniżyć indeks glikemiczny żywności, przygotowany z nim.
W kosmetologii
Dobroczynne właściwości grochu wykorzystywane są także w kosmetologii. Wykonany jest z:
- maski poprawiające cerę i redukujące niechcianą pigmentację skóry;
- mieszanki zapobiegające trądzikowi i obrzękom twarzy.
Jakie są zalety groszku w diecie odchudzającej?
Osoby chcące schudnąć powinny zwrócić uwagę na ten dietetyczny produkt roślinny strączkowy. Jego świeża zawartość kalorii wynosi tylko 55 kalorii na 100 g. Jeśli groszek zostanie ugotowany, jego zawartość kalorii wzrośnie do 60 kcal. Ale suszony groszek ma wysoką zawartość kalorii: około 300 kalorii na 100 g. Dlatego jeśli masz nadwagę, powinieneś uważać na suszony groszek.
Ciekawe w temacie:
Jakie są odmiany grochu - przegląd odmian ze zdjęciami i szczegółowymi opisami
Kiedy groszek jest szkodliwy?
Zarówno surowe, jak i przetworzone Groch powoduje zwiększone tworzenie się gazów. Dlatego ma przeciwwskazania w dużych ilościach.
Groch może powodować alergie. Dla tych, którzy wcześniej wykazali skłonność do reakcji alergicznych w organizmie, lepiej unikać tego produktu.
Komu nie zaleca się grochu:
- kobiety w ciąży;
- Do starych ludzi;
- osoby cierpiące na dnę moczanową;
- pacjenci w okresach zaostrzeń chorób żołądka i jelit.
Normy spożycia grochu
Ile zaleca się jeść groszku? Aby dostarczyć organizmowi wszystkiego, co przydatne znajduje się w groszku, zaleca się spożywanie około 100-150 g tego produktu dziennie. Lepiej jest używać świeżego lub mrożonego groszku. Regularne spożywanie takiej dawki pozwoli pozbyć się toksyn, wzbogacić dietę w mikro- i makroelementy oraz dostarczyć organizmowi łatwo przyswajalnego białka pochodzenia roślinnego.
Wniosek
Groch jest doskonałym źródłem białka. Jego właściwości biologiczne upodabniają go do białka mięsnego. Ale jednocześnie jest znacznie łatwiej przyswajalny przez organizm. >Dobroczynne właściwości zielonego groszku dla organizmu są niezaprzeczalne, zawiera on wiele witamin i składników odżywczych. Ponadto jest niskokaloryczna i ma niski indeks glikemiczny. Wszystko to sprawia, że groszek jest niezbędnym produktem dla osób dbających o swoje zdrowie, w tym także tych, które chcą schudnąć.
Nawet jeśli nie przekonuje Cię użyteczność groszku, warto wykorzystać go w swoim jadłospisie, smakuje jako samodzielny produkt, a także jako dodatek do wielu dań mięsnych i sałatek.