Najlepsze przepisy na szybkie i łatwe solenie zielonej cebuli na zimę

Przygotowując się do zimy, doświadczone gospodynie domowe z pewnością zaopatrzą się w zieloną cebulę. Ten niezbędny składnik wielu potraw kulinarnych nie tylko ozdabia potrawy, ale także służy jako źródło witamin i minerałów w zimnych porach roku.

W artykule szczegółowo powiemy Ci, jak solić zieloną cebulę na zimę.

Wybór i przygotowanie głównego składnika

Aby przygotować konserwację, zaopatrują się w świeżą zieloną cebulę, niedawno zebraną z grządek lub zakupioną na rynku. Surowce przeznaczone do skręcania nie powinny zawierać zepsutych piór cebuli, w przeciwnym razie ryzyko zakwaszenia gotowego produktu wzrośnie.

Wybieraj tylko soczyste warzywa - smak przyszłego dania zależy od jego jakości.

Przygotowanie głównego składnika do konserwacji:

1. Sortuj surowce, usuwając połamane i pożółkłe pióra.
2. Dokładnie spłucz chłodną bieżącą wodą.
3. Połóż czyste warzywa na ręcznikach kuchennych, aby odsączyć nadmiar płynu.

Sortując cebulę, zwróć uwagę na jej wewnętrzne wgłębienia – mogą tam przebywać szkodniki, które później spowodują uszkodzenie skrętów.

Inne sposoby przygotowania zielonej cebuli:

Jak suszyć zieloną cebulę na zimę w domu

Najlepsze sposoby na zachowanie zielonej cebuli

Najlepsze przepisy na marynowanie zielonej cebuli na zimę

Nawet gospodyni domowa bez doświadczenia w konserwowaniu zimowych preparatów może marynować zieloną cebulę na zimę.. Proces ten nie wymaga specjalnej wiedzy i zajmie minimum czasu.Istnieje wiele przepisów na marynowanie tych zdrowych warzyw, w których jako dodatkowe składniki wykorzystuje się inne rośliny z rabat.

Uwaga! Przed włożeniem elementów do pojemnika należy go przemyć sodą oczyszczoną i podgrzać w piekarniku przez 15 minut.

Klasyczny przepis w słoikach

Najprostszy przepis sugeruje przygotowanie produktu na zimę w jego niemal oryginalnej formie. Po otwarciu skrętu cebula może być stosowana jako aromatyczny dodatek witaminowy do przygotowywania różnych potraw bez dodatkowej obróbki.

Składniki:

• 1 kg zielonej cebuli;
• 200 g grubej soli kuchennej.

Przygotowanie:

1. Najpierw usuń gorycz z piór: kiełki cebuli zalej wrzącą wodą.
2. Pokrój je w pierścienie.
3. Umieść surowce w dużym pojemniku i posyp solą.
4. Mieszamy i dociskamy tłuczkiem kuchennym.
5. Zanim cebula zdąży wypuścić sok, przełóż ją do przygotowanego pojemnika.
6. Mocno dociśnij i posyp solą z wierzchu.

Gotowe skręty w celu długotrwałego przechowywania należy umieścić w lodówce, aby zapobiec zepsuciu się produktu.

Z olejem roślinnym

Aby liście cebuli pozostały soczyste i aromatyczne przez całą zimę, zaleca się zwijanie ich w oleju roślinnym.

Składniki:

• 1 kg świeżo pokrojonych piór cebuli;
• 250 g soli;
• 3 łyżki l. olej roślinny.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj pojemniki z wyprzedzeniem: zagotuj pokrywki, wysterylizuj słoiki.
2. Dokładnie opłucz łodygi roślin i usuń pozostały płyn za pomocą papierowych serwetek.
3. Pokrój pióra, włóż je do głębokiej miski i dodaj sól.
4. Dokładnie wymieszaj, aż kryształy się rozpuszczą. Jeśli soli nie można rozpuścić, lekko rozgnieć warzywa tłuczkiem kuchennym.
5. Powstałą mieszanką napełnij przygotowane słoiki - ułóż cebulę tak, aby nie pozostały puste przestrzenie.
6. Zagęścić i wlać na wierzch olej roślinny.
7. Zamykamy słoiki pokrywkami i przechowujemy w chłodnym, ciemnym miejscu.

Przeczytaj także:

Jak prawidłowo uprawiać zieloną cebulę na parapecie

Technologia sadzenia i uprawy cebuli w worku bez gleby

Zawartość kalorii, korzyści i szkody zielonej cebuli

Solone zielone cebule z ziołami

W chłodne dni, gdy mamy ochotę na lato rozpieszczać się czymś świeżym i zdrowym, doskonałym rozwiązaniem będzie przygotowanie całego bukietu witaminowego na zimę.

Składniki na mieszankę warzywną:

• 500 g piór cebuli;
• 300 g pietruszki;
• 400 g koperku;
• 500 g kolendry;
• 250 g soli.

Przygotowanie:

1. Sortuj, myj i susz warzywa.
2. Do głębokiego pojemnika wlej zimną wodę i rozpuść w niej 50 g soli.
3. Namocz warzywa w przygotowanym roztworze przez 15-20 minut.
4. Wyjąć z płynu i pozostawić do całkowitego odcieknięcia na ręczniku waflowym.
5. Posiekaj warzywa, włóż wszystko do głębokiej miski i dodaj 200 g soli.
6. Mieszamy i napełniamy przygotowaną masą do połowy ich wysokości, mocno dociskamy i wypełniamy pozostałą przestrzeń.
7. Zapakuj szczelnie, zwalniając trochę miejsca, dodaj cienką warstwę soli i przykryj pokrywkami.

We własnym soku

Aby solona cebula dłużej zachowała świeżość i aromat, zaleca się zwijanie jej na zimę we własnym soku.

Składniki:

• 2,5 kg liści cebuli;
• 400 g soli.

Sposób na zdrowy skręt:

1. Sortuj, myj i susz warzywa.
2. Używając dobrze naostrzonego noża, posiekaj bardzo drobno. Pomoże to uwolnić maksymalną ilość soku.
3. Posyp pokruszony produkt solą i pozostaw na 30 minut.
4. Cebulę układamy w przygotowanych wcześniej słoikach tak, aby nie sięgały one do zagięcia słoika na głębokość 2 cm.
5. Mieszankę dokładnie i mocno ubić tłuczkiem, aby wydobyć jak najwięcej płynu. Cebulę należy zanurzyć we własnym soku.
6. Napełnij słoiki i szczelnie je zamknij.

Konserwację tę przechowuje się w możliwie najniższej temperaturze.

Przechowywanie przetworów z zielonej cebuli

Przechowuj przetwory cebulowe wyłącznie w lodówce, ponieważ jednym z głównych składników wszystkich powyższych przepisów jest sól. Nie można go uznać za pełnoprawny środek konserwujący - sól nie może zagwarantować wysokiej jakości przechowywania piór zielonej cebuli w piwnicach i spiżarniach. Nieodpowiednie środowisko będzie sprzyjać procesom gnilnym i pojawianiu się niechcianej pleśni.

Słony produkt przechowuje się w świeżości w lodówce w temperaturze +5...+10°C przez 6 miesięcy. W zamrażarce w temperaturze –8…–20°C produkt zachowuje świeżość aż do 12 miesięcy. Jeśli cebula jest marynowana, to jej trwałość w warunkach podobnych do przechowywania marynowanego produktu wynosi od 2 tygodni do 6 miesięcy. Pióra poddane obróbce w temperaturze +5...+10°C pozostaną w doskonałej kondycji przez cały rok.

Uwaga! Jeśli w swoich przepisach użyjesz octu, trwałość produktu automatycznie wydłuża się o 2 miesiące. Ale jednocześnie skręt może stracić niektóre ze swoich korzystnych właściwości.

Wniosek

Konserwowanie cebuli na zimę w domu nie jest trudnym zadaniem. Solone preparaty są przygotowywane szybko, a jeśli technologia jest w pełni przestrzegana, absolutnie nie tracą swoich korzystnych właściwości.

W zależności od wybranego sposobu przygotowania i warunków przechowywania w temperaturze okres przydatności produktu waha się od 6 miesięcy do 1 roku.