Co jest dobrego w czekoladowych orzechach makadamia i jak je prawidłowo jeść

Makadamia różni się korzystnie od innych orzechów smakiem, właściwościami odżywczymi i dobroczynnymi. Zróżnicowany skład witaminowo-mineralny, wysokie stężenie kwasów omega-3 i omega-6 sprawiają, że orzech jest niezbędny dla utrzymania zdrowia całego organizmu. Jednak jak każdy produkt, makadamia ma przeciwwskazania i może być szkodliwa dla zdrowia, jeśli jest spożywana w nadmiarze i przez długi czas.

Co to za orzech

Makadamia to rodzaj roślin drzewiastych z rodziny Proteaceae.. Drzewo osiąga wysokość 15 m i zaczyna owocować w wieku 5-7 lat. Orzech dojrzewa od marca do września, ale owocowanie możliwe jest przez cały rok. Kwiatostany mają słodki, przyjemny aromat i zapach czekolady.

Zbiór nie jest łatwy, odbywa się ręcznie. W fabrykach do otwierania nakrętek używa się mechanicznych rolek, które rozbijają skorupę na dwie połowy, zachowując jednocześnie rdzeń. W domu nakrętkę otwiera się za pomocą metalowego klucza. Na każdej nakrętce wykonano specjalne wycięcie, a do opakowania włożono metalowy klucz.

Odniesienie. Inne nazwy orzecha otwieranego kluczem to orzechy, orzechy australijskie i orzechy królewskie.

Wygląd, smak i aromat

Orzech jest okrągły ze szczeliną o średnicy 1,5-2 cm, pokryty skórzastą zieloną skorupą małża z trudnym do oddzielenia od łupiny jądrem. Z owoców wydobywa się przyjemny słodki aromat. Jądra przypominają orzechy laskowe, ale są bardziej tłuste, o smaku czekoladowym.

Gdzie rośnie?

Makadamia uprawiana jest w krajach tropikalnych, głównie w Australii. Zakład odporny na sezonowe zmiany czynników środowiskowych, wytrzymuje niskie temperatury do +3°C. Preferuje dobrze przepuszczalną glebę nasyconą kwasami organicznymi.

Z biegiem czasu pojawiły się odmiany bardziej bezpretensjonalne dla warunków pogodowych, co umożliwia uprawę orzechów w Brazylii, Republice Południowej Afryki, Nowej Zelandii i na Wyspach Hawajskich.

Korzyści i szkody makadamii

Orzechy makadamia to pożywny i zdrowy produkt. Nasyca organizm witaminami, mikro- i makroelementami niezbędnymi do utrzymania procesów życiowych. Pomimo popularności zdrowej diety i wykluczania z niej produktów tłustych, eksperci zalecają codzienne spożywanie orzechów w ograniczonych ilościach (30-40 g).

Szczególnie cenne dla organizmu są przeciwutleniacze. Chronią komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, spowalniają proces starzenia i zmniejszają zawartość złego cholesterolu w organizmie.

Orzechy zawierają fenomenalną ilość witamin:

1. Tiamina (witamina B1) wspiera zdrowie układu nerwowego i trawiennego.
2. Ryboflawina (witamina B2) reguluje funkcje układu rozrodczego, nasyca krew tlenem i bierze czynny udział w tworzeniu czerwonych krwinek (erytrocytów).
3. Kwas pantotenowy (witamina B5) aktywuje syntezę hormonów nadnerczy i reguluje metabolizm.
4. Pirydoksyna (witamina B6) odpowiada za wchłanianie białek i tłuszczów, poprawia pracę układu nerwowego i wątroby, działa moczopędnie, zmniejsza skurcze mięśni i zapobiega patologiom skóry.
5. Kwas foliowy (witamina B9) jest ważny dla produkcji hemoglobiny i zmniejsza ryzyko nowotworów złośliwych.
6. Kwas askorbinowy (witamina C) poprawia wchłanianie żelaza w organizmie, wzmacnia układ odpornościowy, chroni przed infekcjami, ma właściwości przeciwutleniające.
7. Alfa tokoferol (witamina E) wspomaga pracę serca, zmniejsza przepuszczalność i kruchość naczyń włosowatych, normalizuje stan skóry, przyspiesza gojenie ran i oparzeń.
8. Kwas nikotynowy (NA) korzystnie wpływa na procesy trawienne, poprawia stan naczyń krwionośnych, łagodzi obrzęki, normalizuje metabolizm i mikrokrążenie krwi.

Z makadamii organizm otrzymuje kwasy omega-3 i omega-6, które korzystnie wpływają na cały organizm:

• zwiększyć wytrzymałość i wydajność;
• stymulują metabolizm;
• przyspieszyć proces rozkładu tłuszczu;
• zapobiegać rozwojowi raka;
• służyć jako dobra profilaktyka choroby Alzheimera, niedokrwienia, zawału mięśnia sercowego, patologii reumatycznych;
• hamują procesy zapalne.

Pomimo dużej zawartości kalorii macadamia jest popularnym produktem podczas diet. Dzięki zawartości błonnika roślinnego orzechy zapewniają szybkie i długotrwałe uczucie sytości, stymulują aktywność fizyczną, dzięki czemu zużywa się więcej energii niż dostarcza z pożywieniem, organizm zaczyna zużywać zapasy tłuszczu, a masa ciała spada.

Regularnie spożywając makadamię, nie musisz martwić się o zdrowie swojego układu nerwowego. Witaminy z grupy B zmniejszają stany lękowe i agresywność, poprawiają sen w nocy, stymulują procesy myślowe i działają łagodnie uspokajająco.

Korzyści i szkody makadamii zależą bezpośrednio od jakości orzecha, dziennego spożycia i obecności przeciwwskazań. Długotrwałe i obfite spożywanie orzechów u osób cierpiących na choroby przewodu żołądkowo-jelitowego może wywołać zaostrzenie w postaci nudności, wymiotów, uczucia ciężkości i bolesności.

Makadamia jest wysoce alergizująca, a spożycie w ilościach przekraczających normę może powodować rozwój alergii. Pierwszymi objawami są swędzenie, pokrzywka, łuszczenie się i zaczerwienienie skóry, obrzęk Quinckego.

Duże ilości makadamii prowadzi do nadmiernego przyrostu masy ciała. Orzechy należy stosować ostrożnie w przypadku ciężkiej niewydolności nerek lub wątroby, niedociśnienia tętniczego, otyłości 3.-4. stopnia lub ciężkiej cukrzycy.

Korzystne właściwości dla mężczyzn, kobiet i dzieci

Makadamia użyteczne zarówno dla kobiet, jak i mężczyzn, niezależnie od wieku. Regularne spożywanie orzecha pozwala zapobiec rozwojowi chorób urologicznych u mężczyzn, a jeśli takie wystąpią, złagodzić nasilenie objawów i osiągnąć trwałą remisję. Owoce działają przeciwzapalnie, tonizująco, usuwają toksyczne substancje z organizmu, poprawiają krążenie krwi w prostacie i chronią przed infekcjami.

Makadamia dla mężczyzn ceniona jest ze względu na zawartość cynku i selenu.. Substancje te stymulują produkcję testosteronu, który odpowiada za zdrowie seksualne i libido oraz zapewniają wzrost masy mięśniowej. Makadamia to silny afrodyzjak, który zwiększa libido i pomaga osiągnąć satysfakcję seksualną.

Macadamia jest nie mniej przydatna dla kobiecego ciała. Bogaty kompleks witaminowo-mineralny wspomaga funkcjonowanie układu rozrodczego, spowalnia początek lub łagodzi przebieg menopauzy, stanowi dobrą profilaktykę chorób ginekologicznych.

Rada. Eksperci zalecają używaj makadamii dla kobiet podczas planowania ciąży i noszenia dziecka. Orzechy stanowią dodatkowe źródło kwasu foliowego. Nawet krótkotrwały niedobór tej substancji grozi rozwojem powikłań związanych z prawidłowym rozwojem układu nerwowego u płodu. Ponadto kwas foliowy korzystnie wpływa na apetyt, nastrój i stan psycho-emocjonalny przyszłej mamy.

Kolejną zaletą makadamii dla kobiet jest utrzymanie zdrowej skóry. Biologicznie aktywne składniki spowalniają proces starzenia, ujędrniają, nawilżają, chronią przed negatywnym działaniem promieni UV i zmniejszają widoczność przebarwień.

Jakie są zalety orzechów makadamia dla dzieci? Owoce w pewnym stopniu zaspokajają zapotrzebowanie organizmu na kwas askorbinowy, niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. Jej niedobór źle wpływa na stan dziąseł, układu krążenia i prowadzi do krwawień z nosa.

Jest to dobry suplement witaminowy, szczególnie w okresie jesienno-zimowym, zmniejsza ryzyko infekcji, skraca czas rekonwalescencji i łagodzi przebieg grypy, ostrych infekcji wirusowych dróg oddechowych i ostrych infekcji dróg oddechowych.

Orzechy zawierają wapń. Jest to ważny element na etapie kształtowania się zębów, kości i płytek paznokciowych. Wystarczający poziom wapnia w organizmie przyspiesza regenerację tkanki mięśniowo-szkieletowej po złamaniach i urazach u dzieci.

Mieszanina

Orzechy makadamia przewyższają inne rodzaje orzechów pod względem kalorii i zawartości substancji biologicznie czynnych. Oprócz tradycyjnych białek, tłuszczów i węglowodanów skład chemiczny zawiera (w 100 g):

• błonnik pokarmowy – 8,6 g;
• woda - 1,36 g;
• popiół - 1,14 g;
• skrobia - 1,05 g;
• cukry (glukoza, fruktoza, sacharoza) – 4,57 g;
• aminokwasy - 9,63 g;
• kwasy tłuszczowe – 72,44 g;
• omega-3 – 0,206 g;
• omega-6 – 1,296 g;
• witamina B1 – 1,195 mg;
• B2 – 0,162 mg;
• B5 – 0,758 mg;
• B6 – 0,275 mg;
• B9 – 11 mcg;
• C - 1,2 mg;
• E - 0,54 mg;
• RR - 2,473 mg.

Mikro- i makroelementy mają wartość biologiczną:

• żelazo – 3,69 mg;
• mangan – 4,131 mg;
• miedź – 756 mcg;
• selen – 3,6 mcg;
• cynk – 1,3 mg;
• potas – 368 mg;
• wapń – 85 mg;
• magnez – 130 mg;
• sód - 5 mg;
• siarka – 79,1 mg;
• fosfor - 188 mg.

KBZHU

Makadamia charakteryzuje się wysoką wartością odżywczą – 718 kcal w 100 g owoców. Orzechy zawierają duże ilości tłuszczów – 75,8 g, mniejsze ilości białka – 7,9 g, węglowodanów – 5,2 g. Indeks glikemiczny orzecha jest niski – 15 jednostek, co jest szczególnie ważne dla osób cierpiących na cukrzycę i zaburzenia metaboliczne.

Jak jeść makadamię

Makadamia jest produktem bardzo wysokokalorycznym, dlatego dietetycy zalecają spożywanie jej rano lub wczesnym popołudniem. Jądra zawierają węglowodany złożone, które dostarczają organizmowi energii, zwiększają wytrzymałość i wydajność oraz zmniejszają apetyt.

Orzechy spożywa się na świeżo lub smaży na suchej patelni, dodaje do deserów, karmelizuje lub oblewa czekoladą. Drobne i rozdrobnione pestki dodawane są do sałatek owocowo-warzywnych oraz dań z owoców morza. Z orzechów uzyskuje się olej, który wykorzystuje się w kuchni, kosmetologii i medycynie ludowej do leczenia i zapobiegania różnym chorobom.

W miarę możliwości dziennie

Wartość dzienna zależy od dziennego spożycia kalorii i obecności przeciwwskazań. Bez szkody dla zdrowia osoba dorosła może zjeść około 30 g dziennie (to 10-15 średnich owoców), dla dzieci normę zmniejsza się do 15-20 g. Konieczne jest ograniczenie ilości makadamii dla osób cierpiących na problemy żołądkowo-jelitowe choroby, kobiety w ciąży i karmiące piersią.

Przeciwwskazania

Bezwzględnym przeciwwskazaniem jest indywidualna nietolerancja jednego lub większej liczby składników preparatu. Zaleca się ograniczenie lub całkowite wyeliminowanie makadamii z diety, jeśli posiadasz:

• otyłość 3-4 stopnie;
• dysfunkcja wątroby i nerek;
• cukrzyca 2 i 3 stopnie;
• niskie ciśnienie krwi;
• choroby żołądkowo-jelitowe w ostrej fazie.

Używaj w gotowaniu

Czekoladowe orzechy makadamia są popularnym produktem do przyrządzania deserów, wypieków i sałatek owocowych. Orzeszki w karmelu lub czekoladzie podawane są jako osobne danie.

Ze względu na wysoką cenę olej makadamia jest mniej popularny w kuchni. Zastępują oliwę z oliwek, są dodatkiem do sałatek, służą do przygotowywania dań mięsnych i rybnych, jako składnik sosów i marynat.

W medycynie

Aby zapobiec różnym chorobom, eksperci zalecają spożywanie 5-15 orzechów dziennie. Wskazania do stosowania:

• niedokrwistość;
• choroby onkologiczne;
• patologie układu sercowo-naczyniowego: choroba Alzheimera, niedokrwienie, zawał mięśnia sercowego;
• otyłość 1-2 stopnie;
• zaburzenia metaboliczne, w szczególności cukrzyca;
• zakrzepica;
• awitaminoza;
• nadciśnienie tętnicze;
• choroby reumatyczne: zapalenie stawów, artroza, osteochondroza;
• osteoporoza;
• zaburzenia psychiczne;
• choroby dermatologiczne;
• migrena;
• chroniczne zmęczenie;
• procesy zapalne w organizmie.

Używany jako surowiec leczniczy powłoka. Na jego podstawie przygotowuje się wywar i napar do stosowania zewnętrznego i podawania doustnego. Olejek ma szerokie działanie: przeciwzapalne, tonizujące, przeciwbólowe, przeciwskurczowe, hipotensyjne, immunostymulujące, przeciwutleniające, regenerujące.

W kosmetologii

Ponieważ jądra charakteryzują się dużą zawartością kwasów tłuszczowych, uzyskuje się z nich olejek eteryczny. Ten popularny kosmetyk pomaga zachować zdrową skórę, włosy i paznokcie.

Olejek dobrze pielęgnuje skórę:

• stymuluje produkcję kolagenu;
• eliminuje suchość;
• tony;
• poprawia cerę;
• przyspiesza regenerację uszkodzonych tkanek.

Olejek makadamia dobrze działa na skórę ciała. Nawilża, redukuje cellulit, wspomaga pracę układu limfatycznego i łagodzi obrzęki.

Olejek wciera się w skórę głowy przy łojotoku, łupieżu i egzemie. Aktywne składniki biologiczne przyspieszają porost włosów, poprawiają odżywienie mieszków włosowych i zwiększają ukrwienie tych okolic. W rezultacie skóra głowy zostaje zregenerowana, włosy zaczynają rosnąć intensywniej, stają się mocniejsze i zdrowsze. Widoczny efekt jest możliwy przy regularnym wykonywaniu zabiegów.

Rada. Zaleca się trzymanie masek z olejkami eterycznymi nie dłużej niż 15-20 minut, w przeciwnym razie istnieje duże prawdopodobieństwo podrażnienia skóry głowy.

Jak wybierać i przechowywać orzechy

Aby uzyskać maksymalne korzyści, dietetycy zalecają kupowanie orzechów w łupinach. Zawierają maksymalną ilość substancji cennych dla organizmu człowieka, a otoczka chroni przed wnikaniem drobnoustrojów, kurzu i innych toksycznych pierwiastków. Orzechy makadamia w łupinach można przechowywać przez rok w chłodnym, suchym miejscu.

Jeśli dokonasz wyboru na korzyść obranych orzechów makadamia, zwróć uwagę na wygląd pestek, warunki przechowywania i datę ważności. Orzechy odpowiedniej jakości mają okrągły kształt, jednolitą barwę, bez śladów zepsucia, uszkodzeń i obcych nieprzyjemnych zapachów.

Oczyszczone ziarna pakuje się do worków próżniowych i przechowuje w temperaturze od 0 do +5°C przez 6 miesięcy. Bez próżni okres przydatności do spożycia jest ograniczony do 1-3 miesięcy.

Wniosek

Korzyści z makadamii dla człowieka są bezcenne. Nasyca organizm witaminami, kwasami tłuszczowymi, mikro- i makroelementami, poprawia kondycję skóry, włosów i paznokci. Regularnie spożywając makadamię, nie musisz martwić się o zdrowie układu nerwowego, moczowego, trawiennego, serca i naczyń krwionośnych. Jednak dla większych korzyści ważne jest prawidłowe spożywanie orzecha: w ograniczonych ilościach i głównie w pierwszej połowie dnia.