Jak przechowywać mango w domu, żeby się nie zepsuło

Mango to pyszny egzotyczny owoc, który można kupić w wielu supermarketach. Owoce dostarczane są w stanie niedojrzałym, co pozwala na ich zachowanie podczas transportu. Później podpowiemy Ci, jak przechowywać mango w domu, aby się nie zepsuło i nie pozwoliło dojrzewać niedojrzałym owocom.

Jak i gdzie przechowywać mango w domu, aby dojrzało

Jeśli w Twoich planach nie jest zawarte od razu zjedzenie mango, lepiej kupić niedojrzałe, twarde owoce i stworzyć w domu warunki, aby dojrzeły.

Jak i co owinąć

Używając zwykłej gazety, kartki papieru lub czystej papierowej torby, niedojrzałe owoce mogą stać się dojrzałe i słodkie. Owoce zawija się w papier i pozostawia w temperaturze pokojowej. Za kilka dni stanie się bardziej miękki. Dojrzewanie następuje w wyniku uwolnienia etylenu.

Ważne jest, aby nie owinąć papieru mango zbyt ciasno, aby zapobiec tworzeniu się pleśni. Cyklicznie sprawdź dojrzałość owocówaby nie przejrzał i nie zepsuł się. Dojrzewanie ocenia się po pojawieniu się przyjemnego słodkiego zapachu.

Odniesienie. Do papierowej torby z egzotycznym owocem możesz włożyć jabłko lub banana. Zwiększają produkcję etylenu, a dojrzewanie następuje szybciej.

W jakiej temperaturze

Jeśli mango jest niedojrzałe, nie wkładaj go od razu do lodówki – w niskich temperaturach owoc na pewno nie dojrzeje. A jeśli będziesz trzymać niedojrzały owoc w lodówce przez długi czas, całkowicie się zepsuje.Nawet jeśli owoc stanie się dojrzały, jego smak nie będzie słodki, ponieważ w niskich temperaturach proces tworzenia się cukru w ​​owocach zwalnia.

Aby twardy, niedojrzały owoc stał się miękki i dojrzały, pozostawia się go w temperaturze pokojowej +18...+23°C.

Jak określić dojrzałość

Dojrzałość owoców zależy od kilku kryteriów:

1. Zapach dojrzałych owoców jest bardzo mocny - słodki, miodowy.
2. Elastyczność. Lekko wyciśnij mango: jeśli owoc jest dojrzały, poczujesz, jak miąższ lekko się ugina pod naciśnięciem.
3. Jednolitość koloru. Czerwona plama nie zawsze wskazuje na dojrzałość.
4. Ciemne plamy na skórce nie oznaczają, że owoc się zepsuł. Może zawierać duże ilości sacharozy.

Jeśli na skórce nie ma zbyt wielu plam, zapach jest przyjemny, a sam owoc jest zwarty i gładki, warto go kupić.

Jak zachować dojrzałe mango w domu

W zależności od dojrzałości i terminu spożycia owoców stosuje się kilka opcji przechowywania.

W temperaturze pokojowej

Dojrzałych owoców nie można przechowywać w temperaturze pokojowej – w takich warunkach szybko gniją. Ten owoc jest spożywany natychmiast lub przechowywany w lodówce. Opcjonalnie możesz zrobić z niego sałatkę owocową z kiwi i bananem lub dodać do koktajlu mlecznego.

W lodówce

Jak długo mango może stać w lodówce? Dojrzałe owoce umieszcza się w lodówce na środkowej półce w temperaturze +3...+5°C. Będzie tam przebywał przez 5-7 dni. Jednocześnie uważnie monitorują, aby owoce nie zaczęły się pogarszać.

Uwaga! Nie przechowuj mango w lodówce w plastikowych torebkach, ponieważ potrzebują dostępu powietrza.

Mango można ułożyć na talerzu lub zawinąć w papierową torebkę. W specjalnej komorze do przechowywania owoców w lodówce wytrzyma do 10 dni.

Jeśli mango zostało pokrojone i nie zjedzone, umieszcza się je w lodówce, najpierw owinięte w folię spożywczą. W tej formie jest przechowywany nie dłużej niż jeden dzień.

W zamrażarce

Zamrożone mango można przechowywać przez kilka miesięcy.

Ważny! Przed zamrożeniem owoce są obrane i wypestkowane.

Owoce kroi się na kawałki, układa na talerzu lub desce i zamraża. Zamrożone owoce należy umieścić w torbie lub pojemniku z szczelnie przylegającą pokrywką i pozostawić w zamrażarce.

W temperaturze -24...-18°C mango można przechowywać do 3 miesięcy. Aromat i smak owoców po rozmrożeniu będą tak jasne jak świeżych owoców.

Jak dłużej przechowywać mango

Istnieje kilka sposobów, które pomogą zachować smak i aromat ulubionych owoców na dłużej. W przypadku mango odpowiednie są te same metody przechowywania i konserwacji, co w przypadku jabłek, gruszek, śliwek i wiśni.

Suszone plasterki

Owoce kroi się na kawałki i suszy w suszarce lub na słońcu, po przykryciu gazą. Jeśli przed suszeniem namoczysz kawałki w syropie, otrzymasz pyszne kandyzowane owoce. Suszone plastry przechowujemy w lodówce w zamkniętym pojemniku przez 6 miesięcy.

Dżem lub dżem

Najprostszy przepis na dżem polega na posypaniu posiekanych owoców cukrem, postawieniu na małym ogniu i gotowaniu przez 20 minut. Dla urozmaicenia dodaje się inne owoce lub przyprawy. Dżem przechowuje się w temperaturze pokojowej przez 1 rok.

Pasta

Owoce gotuje się do zgęstnienia, wylewa na pergamin i pozostawia do naturalnego wyschnięcia lub w suszarce. Następnie przechowywać w lodówce przez 2-3 tygodnie.

Konfitura

Pokrojone w kostkę owoce mieszamy z cukrem i odstawiamy na chwilę, aż pojawi się sok. Następnie mieszaninę podpala się, doprowadza do wrzenia, dodaje środek żelujący i gotuje przez kolejne 3 minuty. Po ochłodzeniu mieszaninę ubija się blenderem. Konfitura jest gotowa.Można go przechowywać przez 1 rok w temperaturze pokojowej.

Marmolada

Posiekane mango miesza się z cukrem i pozostawia. Po uwolnieniu soku mieszaninę podpala się i gotuje na puree. Następnie przetrzeć przez sito i dodać agar-agar.

Marmoladę pozostawiamy do stwardnienia w pojedynczych foremkach lub w ramce, a następnie kroimy w plastry. Przechowuj go w lodówce do 7 dni.

W syropie cukrowym

Z wody i cukru przygotowuje się gęsty syrop. Plasterki mango zanurza się w syropie i gotuje przez 5-10 minut. Kawałki w syropie można przechowywać w lodówce przez tydzień.

W słonej wodzie

Do sałatek mango marynuje się w solance, aż straci kolor. W tej formie można go przechowywać przez tydzień w lodówce.

Różnice w przechowywaniu mango z Tajlandii i Wietnamu

Głównymi krajami dostarczającymi owoce egzotyczne na rynek rosyjski są Wietnam i Tajlandia.

wietnamskie mango, W przeciwieństwie do tajskich, nie są tak słodkie. Konsystencja jest delikatna i gęsta, bez grubych włókien. Często zdarzają się owoce słodkie, ale z twardymi włóknami lub odwrotnie, z przyjemnym miąższem, ale niezbyt słodkie.

W Tajlandii Odmian mango jest znacznie więcej, ich smak jest bogatszy i słodszy. Miąższ jest delikatny, bez włókien.

Pomimo tego, że owoce z tych krajów różnią się smakiem, kolorem i kształtem, nie różnią się sposobem przechowywania. Wymienione powyżej metody są odpowiednie zarówno w przypadku mango tajskiego, jak i wietnamskiego.

To jest interesujące:

Czym jest boćwina, jak ją prawidłowo jeść i do czego może się przydać.

Czym jest figa i co jest niezwykłego w drzewie figowym.

Maliny: korzystne właściwości jagód i możliwe szkody.

Wniosek

Aby wybrać smaczne mango, owoce bada się pod kątem jędrności i słodkości aromatu. W sklepach można spotkać także niedojrzałe owoce.Pomagają mu osiągnąć dojrzałość w domu, a następnie go zjadają. Można go włożyć do zamrażarki lub zapisać w postaci dżemu, konfitury lub suszonych kawałków.