Kiedy zbierać wiciokrzew, jak najlepiej go sortować i przetwarzać

Wiciokrzew to bardzo smaczna i zdrowa jagoda, bogata w witaminy i mikroelementy. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że zbiór to długi i trudny proces, ale tak nie jest, jeśli znasz proste metody i triki. W tym artykule dowiesz się, jak szybko zebrać wiciokrzew z krzaka.

Kiedy zbierać wiciokrzew

Wiciokrzew dojrzewa w czerwcu – tydzień wcześniej niż truskawki. W której:

• w europejskiej części Rosji czas zbiorów odmian wcześnie dojrzewających wynosi 12–19 czerwca, środek dojrzewania – 20–27, późne dojrzewanie – po 28 czerwca;
• na Uralu sezon zbioru wiciokrzewu przypada na połowę czerwca, czasem na koniec maja - wczesną jesień;
• na Syberii odmiany wcześnie dojrzewające, na przykład Viola, owocują wczesnym latem.

Zabarwienie jagód na niebiesko nie oznacza dojrzałości, należy poczekać 5-7 dni. W tym czasie owoce zwiększą swoją wielkość, poprawią się smak i zapach, a miąższ stanie się delikatniejszy. Wiciokrzew zbiera się, gdy co najmniej 75% jagód jest dojrzałych.

Owoce dojrzewają stopniowo, nierównomiernieJest to szczególnie widoczne w deszczowych i zimnych latach. Następnie zbiór odbywa się w 2 etapach. W ciepłe lata jagody dojrzewają niemal jednocześnie.

Proces zbioru wiciokrzewu

Główną wadą wiciokrzewu jest duże wydalanie dojrzałych owoców. Obecnie opracowano wiele nowych odmian, z których większość ma średnio mocne jagody przyczepione do łodygi. Podczas zbiorów straty spowodowane linieniem nie przekraczają 3-5%.

Istnieją odmiany, które w ogóle się nie kruszą: Amfora, Roxana, Kamchadalka, Dessertnaya, Morena, Violet.

Właściwy zbiór wiciokrzewu

Jagody można zbierać ręcznie. Lepiej to zrobić nie od razu, ale na kilka sposobów.: najpierw te najbardziej dojrzałe i największe, potem małe, gdy są również dobrze dojrzałe.

Jak łatwo i szybko zebrać wiciokrzew

Alternatywa dla zbierania ręcznego odpada. Metoda jest odpowiednia dla odmian o dużym wydalaniu. Aby to zrobić, rozłóż czarny film pod krzakiem. Robią to, aż do pełnej dojrzałości, aby jagody, które same zaczęły opadać, nie zabrudziły się i można je było również zebrać.

Ważny! Stosowana jest czarna folia, dzięki której niebieskie owoce nie są widoczne dla ptaków, które mogą zjadać plony.

Aby zebrać, należy delikatnie potrząsnąć krzakiem. Jagody spadają na folię, a następnie wlewa się je do pojemnika.

Również zamiast folii użyj prześcieradła, płótna lub odwróconego parasola. Niektórzy bardzo lubią tę drugą metodę i jest ona powszechnie stosowana do zbioru wiciokrzewu na małą skalę. Zasada działania jest taka sama: umieść odwrócony parasol pod krzakiem i potrząśnij gałęziami.

Jak szybko uporządkować wiciokrzew

Po zerwaniu jagód poprzez strząsnięcie ich z krzaka otrzymujemy zbiór zanieczyszczony wszelkiego rodzaju śmieciami - liśćmi, gałęziami.

Bardzo trudno jest to wszystko usunąć ręcznie, tzw Oferujemy 2 proste opcje szybkiego sortowania wiciokrzewu.

Metoda pierwsza - suszarka do włosów

Wlać jagody do dużej tacy z bokami, aby zapobiec ich stoczeniu się i przedmuchać suszarką do włosów. Robiąc to, potrząśnij trochę tacą. Wszystkie zanieczyszczenia zostaną zdmuchnięte przez strumień powietrza.

Metoda druga - powierzchnia nachylona

Ten metoda ta jest szeroko stosowana do zbioru masowego:

1. Znajdź długą, nachyloną powierzchnię (na przykład deskę), której spód opiera się na podłodze.
2. Rozpowszechnij film.
3. Nachylona powierzchnia jest pokryta mokrym prześcieradłem.
4. Wyłóż jagody na pochyłą powierzchnię.
5. Owoce odpadną, a resztki pozostaną na arkuszu.

Jak przygotować i zjeść plony

Wiciokrzew ma wiele korzystnych właściwości, zawiera magnez, potas, jod, żelazo, a także witaminy A, C, z grupy B. Dlatego chcę to wszystko zachować na zimę. Przyjrzyjmy się najczęstszym metodom.

Uwaga! Wśród odmian wiciokrzewu znajdują się odmiany ozdobne. Nie można ich zjeść.

Dżem

Przepis na dżem bez wody:

1. Bierzemy jagody bez szypułek i dodajemy cukier 1:1.
2. Pozostaw na 4-5 godzin, aż puści sok.
3. Postaw na ogniu, zagotuj, gotuj przez 5 minut, ciągle mieszając.
4. Zdjąć z ognia i odczekać 8 godzin, aż jagody wchłoną syrop.
5. Gotuj przez 15 minut, ciągle mieszając, usuń pianę.
6. Wlać do suchych, wstępnie wysterylizowanych słoików i zamknąć sterylnymi pokrywkami.

Sok

Przygotowanie:

1. Bierzemy dojrzałe jagody i mielimy je za pomocą blendera, maszynki do mięsa lub tłuczka. Używamy naczyń emaliowanych.
2. Dodać wodę - 1 szklanka na 1 kg jagód.
3. Podgrzej owoce do +65°C, ciągle mieszając. Pozostaw na 30 minut.
4. Sok uzyskujemy za pomocą sokowirówki lub ręcznie przez ściereczkę.
5. Gotować 3-4 minuty, rozlać do słoików, przykryć pokrywkami. Następnie pasteryzować słoiki: półlitrowe - 10 minut, litrowe - 15 minut.
6. W razie potrzeby dodać cukier - 100 g na 1 litr.

Kompot w puszkach na zimę

Przygotowanie:

1. Przygotowanie syropu: 300–350 g cukru na 1 litr wody.
2. Gdy płyn się zagotuje, dodaj 1/3 łyżki. jagody
3. Gotować do 2 minut, zdjąć z ognia.
4. Pozostaw na 10 minut.

Przygotowując kompot z wiciokrzewu, można wykorzystać inne jagody lub owoce, na przykład jabłka.

Istnieje oryginalny przepis z dodatkiem rabarbaru, który ma kwaśny smak:

1. Przygotuj syrop z 1 litra wody i 3 łyżek. l. Sahara.
2. Po ugotowaniu dodać jagody wiciokrzewu i łodygi rabarbaru, pokrojone na małe kawałki.
3. Gotuj przez 5-7 minut.
4. Odcedź i ostudź.

Odmianyktóre można jeść świeże lub konserwowane:

• Wasjugańska;
• Tomsk;
• Pawłowska;
• Niebieskie wrzeciono;
• Niebieski ptak;
• Czelabińsk;
• Długo owocujące.

Wniosek

Energię można zaoszczędzić podczas zbioru wiciokrzewu, korzystając z dostępnych narzędzi, takich jak parasol czy suszarka do włosów. Ważne jest również, aby wybrać odpowiedni czas: jagody są usuwane z krzaka, gdy co najmniej 75% owoców jest dojrzałych.

Jeśli weźmiesz pod uwagę te czynniki, uprawa rośliny przyniesie tylko radość ze zjedzenia tej smacznej i zdrowej jagody. Istnieje wiele ciekawych przepisów na preparaty zimowe, które wzbogacą organizm w przydatne substancje w zimnych porach roku.