Właściwości lecznicze pietruszki i przeciwwskazania do stosowania

Pietruszka rośnie nawet na glebach skalistych, co jest dla niej bardzo wygodne. rozwój. W kuchni istnieją 2 główne rodzaje roślin - kręcone i włoskie. Pierwsza ma pomarszczone liście o gorzkim smaku, druga ma płaskie liście o wyraźnym aromacie.

W tym artykule porozmawiamy o składzie chemicznym pietruszki, jej zaletach i właściwościach leczniczych, szkodliwości dla zdrowia i przeciwwskazaniach.

Skład pietruszki

Jeśli warzywa były uprawiane bez dodatku zbędnych nawozów chemicznych i przyspieszaczy wzrostu, będą bardzo przydatne.

100 g produktu zawiera następujące witaminy:

• K - 658% wartości dziennej;
• C – 431%;
• beta-karoten – 111%;
• B1 – 7%;
• B2 – 17%;
• B6 – 10%;
• B9 – 29%;
• E - 18%.

Liście i łodygi pietruszki są bogate w makroelementy, takie jak:

• krzem - 50%;
• potas - 24%;
• wapń - 20%;
• magnez – 16%;
• fosfor - 10%;
• sód - 9%;
• chlor - 7%.

Kluczowe mikroelementy w warzywach:

• mangan – 155%;
• bor - 107%;
• wanad - 61%;
• żelazo - 48%;
• nikiel - 43%;
• rubid - 42%;
• kobalt – 41%;
• lit - 21%;
• jod - 17%;
• chrom - 16%;
• miedź - 12%;
• cynk - 11%.

Korzenie mają mniej bogaty skład, ale są też dobre dla zdrowia. Zawierają:

• witaminy K, C, grupa B;
• potas, krzem, fosfor, wapń, magnez;
• bor, wanad, mangan, miedź, rubid, cynk, kobalt.

Zawartość kalorii i BZHU

Zawartość kalorii w nadziemnej części pietruszki jest niska – 36 kcal na 100 g. U korzeni wartość jest wyższa - 51 kcal.

Wartość odżywczą rośliny na 100 g przedstawiono w tabeli:

Indeks glikemiczny zielonej części pietruszki wynosi 5 jednostek, korzeni - 10. Jest to niski wynik na przykład w porównaniu z koprem (15), rzodkiewką (15) i ogórkiem (20). Zielone są odpowiednie dla osób chorych na cukrzycę.

Zawarta w pietruszce inulina polisacharydowa normalizuje poziom glukozy we krwi.

Czy nadaje się na odchudzanie

Pietruszka jest rośliną niskokaloryczną, dlatego świetnie sprawdzi się dla osób dbających o swoją wagę lub chcących ją zredukować. Roślina działa moczopędnie: wywary z liści, łodyg, nasion i korzeni wypłukują nadmiar wody z organizmu. To pomaga złagodzić obrzęk i regulacja wagi.

Ważny! Nie należy nadużywać wywarów z roślin moczopędnych, ponieważ cenne substancje są wydalane wraz z moczem. Produkt należy stosować systematycznie, w przeciwnym razie nadmiar płynu ponownie się zgromadzi.

Dzięki błonnikowi pokarmowemu tłumiony jest apetyt, przez co zmniejsza się dzienne spożycie kalorii. Organizm zostaje oczyszczony z cholesterolu i substancji szkodliwych. W strukturze tkanki podskórnej zostaje pobudzony metabolizm tłuszczów, co pomaga pozbyć się cellulitu. Napary z pietruszki uspokajają układ nerwowy, dlatego nawet najbardziej rygorystyczna dieta nie zaburza stanu psycho-emocjonalnego.

Z rośliny sporządza się napary, wywary i herbaty. Liście i łodygi dodaje się do sałatek i zup. Pietruszkę spożywa się na sucho, świeżą lub mrożoną.

Dobroczynne właściwości pietruszki

Poziom witaminy C w warzywach jest wyższy niż w cytrynie i innych owocach cytrusowych. Roślina wzmacnia układ odpornościowy i działa antyoksydacyjnie.

Niektóre z korzystnych skutków pietruszki to:

• obniżony poziom cukru we krwi;
• korzystny wpływ na układ trawienny;
• pomoc w usuwaniu kamieni nerkowych;
• profilaktyka chorób układu krążenia;
• właściwości antyseptyczne;
• normalizacja poziomu hormonów;
• eliminowanie nieświeżego oddechu, gojenie się ran i eliminowanie stanów zapalnych;
• tonizowanie i oczyszczanie skóry;
• zmniejszenie obrzęku i bólu po ukąszeniach owadów.

Pietruszka jest przydatna dla osób, których tryb życia lub zawód jest ściśle związany z dużym stresem psychicznym i fizycznym oraz systematycznym brakiem snu. Roślina ta korzystnie wpływa na równowagę tlenową i stabilizuje pracę mózgu.

Dla kobiet

Kobiety Pietruszka jest przydatna, ponieważ podczas cyklu menstruacyjnego łagodzi skurcze mięśni i eliminuje bolesne objawy. Dzięki kwasowi foliowemu normalizowane są funkcje rozrodcze i zapewniane jest prawidłowe powstawanie płodu w czasie ciąży.

Ważny! Roślinę dodaje się do diety kobiety w ciąży z umiarem, gdyż przyspiesza krążenie krwi w okolicy miednicy i zwiększa ryzyko przedwczesnego porodu lub odrzucenia płodu.

Aby zapobiegać, leczyć lub eliminować objawy zapalenia pęcherza moczowego, należy stosować wywary z liści i łodyg pietruszki. Należy pamiętać, że roślina nie zastępuje leków i stosowana jest jako dodatek do podstawowej terapii.

Dla mężczyzn

Pietruszka ma pozytywny wpływ na męski układ rozrodczy. Zawarta w roślinie bioflawonoidowa apigenina zmniejsza ilość żeńskich hormonów, zwiększa syntezę testosteronu, ma silne właściwości antyoksydacyjne, jest skuteczna w walce z nowotworami i chorobami prostaty.

Codzienne spożywanie rośliny zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia. Pietruszka usuwa nie tylko toksyny, ale także alkohol etylowy, co jest szczególnie ważne po pracowitych ucztach.

Dla dzieci

Skład biochemiczny pietruszki zachowuje swoje zalety nawet po krótkotrwałej obróbce cieplnej. Zatem dzięki olejkom eterycznym zwiększa się odporność na choroby wirusowe. Wysoka zawartość witamin A i E sprzyja przyspieszonemu gojeniu uszkodzonych tkanek.

Żelazo, chlorofil, kwas foliowy poprawiają stan krwi, co korzystnie wpływa na organizm dziecka chorego na anemię. Potas i magnez obniżają ciśnienie krwi, normalizują pracę serca i utrzymują napięcie mięśni.

W okresie dojrzewania roślina ta oczyszcza skórę – pomaga pozbyć się trądziku, zaskórników i piegów. Stosuje się go jako maskę lub po prostu dodaje się do diety.

Jakie części rośliny są wykorzystywane?

W zależności od przepisu wykorzystuje się korzenie, łodygi, liście lub nasiona. Są moczone lub gotowane.

Roślina przynosi największe korzyści organizmowi ludzkiemu, gdy jest świeża. Jednak zimą trudno jest uprawiać go w wystarczających ilościach w pomieszczeniach zamkniętych, dlatego warzywa można zachować do następnego sezonu w jeden z następujących sposobów: konserwowanie, solenie, suszenie, zamrażanie (zarówno posiekane, jak i w kawałkach lodu).

Funkcje aplikacji i przepisy kulinarne

Wszystkie części pietruszki znajdują zastosowanie w medycynie i kosmetyce, a także w kuchni, a nawet w życiu codziennym. W tym celu stosuje się dowolne odmiany, ale najbardziej popularne to Koraliki, Tytan, Rialto.

Do utraty wagi

Roślinę stosuje się kompleksowo przy odchudzaniu, w połączeniu z prawidłowym odżywianiem, zdrowym trybem życia i aktywnością fizyczną. Istnieje wiele przepisów z pietruszką.

Aby wybrać ten właściwy, skup się na swoich preferencjach:

1. Aby przygotować wywar, 50 g posiekanych ziół zalać 1 litrem gorącej wody, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut. Produkt schładza się i filtruje. Przyjmować 200 ml 15 minut przed posiłkiem.
2. Aby przygotować napar, 1/2 łyżeczki. nasiona wsypuje się do szklanki i zalewa po brzegi wrzącą wodą. Trzymaj pod przykryciem przez 10 minut. Pić 180 ml dwa razy dziennie o dowolnej porze.

Do przyprawiania zup puree przydają się posiekane świeże lub mrożone zioła.

W kosmetologii

Pietruszka zawiera ważne dla skóry pierwiastki:

• karoten chroni skórę przed działaniem promieni słonecznych, pomaga zachować jej elastyczność i gładkość oraz utrzymuje równowagę wodną;
• Witamina PP nasyca skórę tlenem i poprawia krążenie krwi;
• witamina B2 bierze udział w odnowie komórek naskórka.

Aby przygotować odżywczą maskę, wymieszaj 30 g posiekanych ziół ze 100 g kwaśnej śmietany i nałóż na twarz na 15–20 minut. Następnie zmyć chłodną wodą bez mydła i kosmetyków.

W medycynie ludowej

Korzeń rośliny stosowany jest w medycynie ludowej w profilaktyce chorób układu krążenia. Aby przygotować wywar, wsyp 40 g drobno posiekanego korzenia do 1/4 łyżki. wrzącą wodę, pozostawić pod przykryciem na 12 godzin, przesączyć i dodać 10 g miodu lipowego. Przyjmować 15 g doustnie 4 razy dziennie na pół godziny przed posiłkiem.

W domu

Czasami pietruszkę wykorzystuje się w niestandardowy sposób, np. sok służy do barwienia pisanek na zielonkawy kolor.

W ogrodzie roślina pomaga pozbyć się mszyc, ponieważ uwalnia enzymy odstraszające owady. W połączeniu z innymi składnikami stosowany jest jako nawóz.

Możliwe szkody i przeciwwskazania

Głównymi przeciwwskazaniami są alergie na produkt, ostry stan chorób układu moczowo-płciowego i pokarmowego.

W przypadku nadmiernego spożycia warzywa mogą powodować bóle głowy, nudności, skurcze i nagłą utratę wagi. Dzienna norma dla osoby to nie więcej niż 100 g rośliny.

Wniosek

Jedzenie pietruszki w normalnych granicach złagodzi objawy chorób układu moczowo-płciowego, wzmocni serce i naczynia krwionośne, normalizuje stan psycho-emocjonalny i poprawi wygląd. Zarówno dorośli, jak i dzieci korzystają nie tylko z liści i łodyg rośliny, ale także z korzeni i nasion.