Jak nazywa się pietruszka kędzierzawa?

Pietruszka kędzierzawa to liściasta odmiana rośliny uprawnej o wysokich walorach dekoracyjnych i odżywczych. Pełen wdzięku liście karbowane są nieco szorstkie w porównaniu do liści gładkich, mają bogaty aromat i przyjemny słodkawy smak.

Zieloni długo po pokrojeniu zachowują świeżość, mają bogaty skład chemiczny i dobroczynne właściwości. Regularne spożywanie ma korzystny wpływ na zdrowie.

Opis botaniczny rośliny i trochę historii

Pietruszka kędzierzawa, kędzierzawa (Petroselinum chrupiące) to roślina wieloletnia. z rodzaju Pietruszka (Petroselinum) z rodziny Apiaceae.

Zakład osiąga 50-80 cm wysokości, ma korzeń palowy, korzeń pogrubiony cylindryczny kształt z biało-szarym lub kremowym miąższem.

Pędy - rozgałęzione, wzniesione. Liście pierzaste, trójlistkowe, karbowane, z wierzchu błyszczące, od spodu matowe. W pierwszym roku wegetacji tworzy zwartą, zieloną masę. W drugim roku wypuszcza szypułkę z małymi żółtozielonymi kwiatami zebranymi w parasolki. Nasiona są koloru brązowo-zielonego. Okres kwitnienia - lipiec - sierpień.

W naturze roślina występuje na wybrzeżu Morza Śródziemnego.. Odmianę kędzierzawą zaczęto uprawiać na początku IX wieku. Od tego czasu falista zieleń nie straciła na popularności i stała się powszechna w wielu krajach.

Odniesienie. Dziką pietruszkę po raz pierwszy odkryli starożytni Grecy na skalistych wybrzeżach półwyspu Morea (Peloponez). Stąd nazwa Petroselinum, dosłownie tłumaczona jako „rosnący na kamieniu”.Starożytni Grecy i Rzymianie początkowo uprawiali pietruszkę jako roślinę ozdobną. Zieleń dekorowano domy i tkano wieńce, którymi ukoronowano zwycięzców igrzysk pytyjskich i wschodnich. Legenda głosi, że sam Herkules ozdobił się gałązkami pietruszki.

Pietruszka od dawna uważana jest za świętą i symbolizuje radość i chwałę.. W średniowieczu panie ozdabiały swoje suknie butonierkami z gałązek koperku i pietruszki.

Walory smakowe

Wszystkie części pietruszki kędzierzawej dzięki olejkom eterycznym mają przyjemny smak i aromat. Owoce rośliny zawierają od 2 do 7% olejku eterycznego, warzywa zawierają 0,016-0,3%, a suchy korzeń zawiera 0,08%. Głównym składnikiem olejku eterycznego z korzeni i nasion jest apiol, czyli kamfora pietruszkowa.

Pietruszka kędzierzawa ma wyraźniejszy zapach i smak w porównaniu do zwykłej pietruszki liściastej. Zieloni mają gęstszą strukturę i dłużej utrzymują się w chłodnym otoczeniu. Niektórzy ogrodnicy zauważają nadmierną sztywność kręconych liści, dlatego wolą zwykłą odmianę liści.

Odmiany pietruszki kędzierzawej

Istnieje stosunkowo mniej odmian pietruszki kędzierzawej niż pietruszki gładkolistnej. Bardziej szczegółowo opowiemy Ci o funkcjach najpopularniejszych z nich.

Kucheryavets

Odmiana śródsezonowa, dojrzewa 85-90 dni po pełnym wzejściu. Rozeta zwarta, wzniesiona, średniej wysokości. Liście zielone, karbowane, ozdobne.

Zieleń Długo zachowuje świeżość po pokrojeniu. Aromat jest mocny, smak przyjemny.

Kultura nadaje się do uprawy w gruncie otwartym i zamkniętym, charakteryzuje się mrozoodpornością, nasiona zimują w ziemi i kiełkują wczesną wiosną.

Zieleń rośnie szybko po cięciu. Wydajność - 6-8 kg/m².

Zdjęcie pokazuje odmianę Kucheryavets.

Mooskrause 2

Odmiana śródsezonowa, dojrzewa 80-90 dni po wschodach. Rozeta jest średniej wielkości, gęsta.

Liście delikatne, mocno karbowane, koloru ciemnozielonego. Dekoracyjność - wysoka. Aromat jest jasny, smak przyjemny, delikatny. Zieloni pozostają świeże przez długi czas po pokrojeniu.

Pietruszka znosi suszę i niskie temperatury. Wydajność - 7,9-8,4 g/m².

Na zdjęciu odmiana Mooskrause 2.

Aster

Odmiana wczesno dojrzewająca, dojrzewa w ciągu 55-60 dni po kiełkowaniu. Rozeta jest półwzniesiona, średniej wysokości, gęsta.

Liście są duże, ciemnozielone, mocno pofałdowane. Zieleń szybko odrasta po cięciu. Aromat jest jasny, smak delikatny i przyjemny. Odmiana nadaje się do uprawy w szklarni i ogrodzie. Wydajność - 4-5 kg/m².

Esmeralda

Odmiana ultrawczesna, dojrzewa 32-40 dni po wschodach, odpowiednia do uprawy w gruncie zamkniętym i otwartym. Rozeta jest półwzniesiona, średniej wysokości. Liście dekoracyjne, średniej wielkości, kręcone, zielone, z cienkimi ogonkami. Smak przyjemny, słodkawy, delikatny aromat. Wydajność - 1-1,5 kg/m².

Słowiańska

Odmiana średniosezonowa, dojrzewa w ciągu 70-80 dni, przeznaczona do uprawy w gruncie otwartym i zamkniętym. Rozeta półpionowa, mocna, mocno ulistniona.

Liście są duże, ciemnozielone, mocno karbowane, kręcone, z długimi ogonkami. Aromat jest mocny, smak delikatny. Zieloni po cięciu szybko odrastają, są przechowywane przez długi czas w lodówce i nie blakną. Wydajność - 3,8-4,5 kg/m².

Worozeja

Odmiana śródsezonowa, dojrzewa 75-80 dni po wschodach. Rozeta półpionowa, wysokość 25-30 cm, po cięciu zieleń szybko rośnie iw chłodnym miejscu długo zachowuje świeżość.

Liście są delikatne, zielone, mocno faliste. Roślina nadaje się do siewu zimowego w październiku - listopadzie. Wydajność - 2-3 kg/m².

Zielona perła

Odmiana śródsezonowa, dojrzewa 60-65 dni po pełnym wzejściu. Rozeta wzniesiona, wysokość 26-35 cm, liście ozdobne, duże, silnie pofalowane. Aromat jest jasny, smak przyjemny i delikatny. Uprawy uprawia się na otwartym i zamkniętym terenie. Wydajność - 3-4 kg/m².

Skład chemiczny i korzystne właściwości

Pietruszka kędzierzawa charakteryzuje się zawartością węglowodanów – 62,7%, białek – 29,4%, tłuszczów – 7,3%, błonnika pokarmowego – 2,1 g. Zawartość kalorii w 100 g wynosi 36 kcal.

Ciekawe rzeczy na stronie:

Technologia sadzenia pietruszki zapewniająca szybkie kiełkowanie

Przewodnik dla początkujących dotyczący uprawy pietruszki

Skład chemiczny świeżych warzyw przedstawiono w tabeli:

Dobroczynne właściwości pietruszki kędzierzawej:

• poprawia usuwanie plwociny z płuc, zmniejszając ataki kaszlu podczas zapalenia oskrzeli;
• zwiększa obronę organizmu podczas epidemii ARVI i grypy;
• tłumi patogenną mikroflorę ze względu na działanie antyseptyczne;
• łagodzi stan przewlekłych chorób układu oddechowego;
• obniża poziom cukru we krwi;
• normalizuje pracę układu trawiennego;
• zmniejsza kwasowość żołądka;
• stymuluje metabolizm węglowodanów;
• eliminuje alergiczny nieżyt nosa;
• łagodzi stany zapalne w jamie ustnej i likwiduje nieprzyjemny zapach;
• zapobiega rozwojowi cukrzycy;
• poprawia kondycję skóry z trądzikiem;
• normalizuje sen;
• ma łagodne działanie uspokajające;
• wzmacnia układ sercowo-naczyniowy;
• zwiększa poziom żelaza;
• ma działanie moczopędne, usuwa piasek i kamienie z nerek;
• stosowany w leczeniu patologii układu rozrodczego - zwiększa potencję i libido, zmniejsza ból podczas menstruacji;
• normalizuje metabolizm;
• usuwa nadmiar płynu.

Pietruszka powinna znaleźć się w codziennej diecie mężczyzn — zaledwie 50 g zieleniny dziennie zapobiega rozwojowi gruczolaka prostaty, zwiększa funkcje rozrodcze, przywraca poziom hormonów i obniża poziom żeńskich hormonów płciowych. Wraz z wiekiem mężczyzn wzrasta ryzyko rozwoju patologii serca, a codzienne spożywanie pietruszki pomaga je zmniejszyć.

Odniesienie. Pietruszka szybko i skutecznie likwiduje skutki burzliwej biesiady – usuwa produkty rozkładu alkoholu etylowego.

Wśród kobiet roślina łagodzi bolesne skurcze mięśni gładkich podczas miesiączki, zmniejsza liczbę uderzeń gorąca w okresie menopauzy, poprawia stan psycho-emocjonalny i zmniejsza stres fizyczny.

Sok z pietruszki rozjaśnia piegi i plamy starcze, poprawia koloryt skóry, zmiękcza i odświeża cerę, wzmacnia włosy.

Kwas foliowy zwiększa funkcje rozrodcze i zapewnia prawidłowy rozwój cewy nerwowej płodu w czasie ciąży.

Przeczytaj także:

Choroby i szkodniki pietruszki

Jak, kiedy i czym karmić pietruszką

Szkodliwe właściwości i przeciwwskazania

Podczas ciąży Zaleca się ostrożne stosowanie zieleni pietruszka ze względu na przyspieszenie krążenia krwi w narządach miednicy, co może powodować odrzucenie łożyska i przedwczesny poród.

Jedzenie pietruszki w dużych ilościach czasami powoduje ataki bólu głowy i reakcje alergiczne.

Odniesienie. W 2011 roku Rospotrebnadzor umieścił pietruszkę kędzierzawą na liście roślin zawierających substancje odurzające i trucizny. Okazuje się, że nasiona zawierają substancje nadające się do produkcji leków. Kara karna z art. 228 Kodeksu karnego Federacji Rosyjskiej przewidziano w przypadku uprawy rośliny do produkcji substancji odurzających. Jak dotąd nie było żadnych precedensów.

Główne przeciwwskazania:

• zapalenie pęcherza moczowego, duże kamienie i proces zapalny w nerkach;
• alergia na produkt;
• przewlekłe choroby przewodu żołądkowo-jelitowego.

Skutki uboczne nadmiernego stosowania:

• mdłości;
• wymiociny;
• ból głowy;
• ból w mięśniach;
• szybka utrata wagi.

Wniosek

Na rynkach i półkach sklepowych pietruszka o gładkich liściach jest bardziej powszechna niż pietruszka o liściach kędzierzawych. Niektórzy ogrodnicy preferują pierwszą odmianę ze względu na delikatniejszą strukturę liści, inni zaś cenią roślinę kędzierzawą ze względu na jej mocny aromat i wyraźny słodkawy smak.Kultura jest bardzo dekoracyjna, warzywa służą do dekoracji pierwszego i drugiego dania, kanapek i przekąsek.

Dzięki bogatemu składowi chemicznemu pietruszka korzystnie wpływa na organizm człowieka, zmniejsza kwasowość żołądka, normalizuje trawienie, łagodzi obrzęki, odświeża oddech, poprawia cerę, a u mężczyzn zwiększa potencję.