Prawidłowe zachowanie zbiorów: jak przycinać marchew do przechowywania na zimę i dlaczego jest to konieczne

Często przyczyną szybkiego pogorszenia się roślin okopowych podczas przechowywania, więdnięcia i utraty prezentacji jest naruszenie warunków składowanie. Czasami dzieje się tak z powodu nieprzestrzegania zasad przygotowania marchwi do przechowywania.

W tym artykule dowiemy się, czy konieczne jest odcięcie wierzchołków marchwi przed przechowywaniem jej na zimę, a jeśli tak, to jak to zrobić prawidłowo.

Po co przycinać marchewki przed przechowywaniem ich na zimę?

Lamówka marchew – procedura usuwania wierzchołków warzyw.

Jak przycinanie wierzchołków przed przechowywaniem ich na zimę wpływa na bezpieczeństwo marchwi:

• przedłuża trwałość;
• zachowuje przydatne elementy w warzywach;
• zatrzymuje procesy rozkładu;
• zapobiega wysychaniu marchwi;
• zatrzymuje wzrost korzeni.

Czy jest to konieczne?

Czy konieczne jest przycinanie, jeśli rolnik planuje przechowywać warzywo tylko przez kilka miesięcy? Konieczne jest usunięcie wierzchołków marchwi! Jeśli opuścisz zieloną masę, wkrótce zacznie ona aktywnie rosnąć, pobierać wodę i korzystne mikroelementy z rośliny okopowej. Aby zapobiec procesowi więdnięcia i zachować soczystość warzyw, wierzchołki są przycinane, ale odbywa się to w odpowiednim czasie i prawidłowo.

Ważny! Nie można przycinać wierzchołków, gdy marchewka rośnie w ogrodzie. Jeśli to zrobisz, korzenie zaczną więdnąć lub gnić.

Jak prawidłowo przycinać marchewki do przechowywania na zimę

Procedurę przycinania przeprowadza się w dniu zbioru warzyw. Przed rozpoczęciem marchewki są obierane i suszone. Trwałość i jakość roślin okopowych zależą od przestrzegania zasad przycinania.

Ważny! Aby uniknąć uszkodzenia warzyw, nie zaleca się skręcania i odrywania wierzchołków.

Instrukcja krok po kroku

Procedura krojenia wierzchołków marchwi:

1. Wykop roślinę okopową.
2. Oczyścić z gleby i resztek roślinnych.
3. Jeśli gleba jest mokra, umyj warzywo.
4. Suszyć w temperaturze 15-20°C w wentylowanym miejscu przez kilka godzin.
5. Weź ostry nóż i odetnij tępy koniec marchewki wraz z wierzchołkami, cofając się 5-8 mm od krawędzi.
6. Posmaruj przyciętą krawędź kredą, aby zapobiec gniciu.
7. Po cięciu susz świeży kawałek przez kilka godzin.
8. Umieścić w wcześniej przygotowanym miejscu.

Jakie inne przygotowanie jest potrzebne?

Przygotowanie do okresu zimowego rozpoczyna się przed siewem. Przy wyborze odmiany zwróć uwagę na sezon wegetacyjny warzywa. Zazwyczaj, odmiany charakteryzują się lepszą jakością utrzymania z późnym dojrzewaniem.

Na miesiąc przed zbiorem, gdy warzywo już się skończyło, przestań podlewać. Jeśli nie zostanie to zrobione, istnieje duże prawdopodobieństwo zakażenia chorobami gnilnymi.

Aby zapobiec chorobom, warzywa korzeniowe traktuje się roztworem nadmanganianu potasu.

Przed przechowywaniem przygotowuje się piwnicę lub piwnicę:

• oczyścić, umyć;
• przewietrzyć;
• zdezynfekowany - wywar tytoniowy (500 g na 20 litrów wody), nadmanganian potasu, bomby siarkowe.

Jak przechowywać przygotowane marchewki

Marchew jest warzywem wymagającym, jeśli chodzi o warunki przechowywania. Jest podatny na uszkodzenia mechaniczne i słabo zatrzymuje wilgoć. Rośliny okopowe szybko więdną i kiełkują nawet przy niewielkim wzroście temperatury w miejscu przechowywania.

Warunki przechowywania warzyw:

• optymalna temperatura w pomieszczeniu: 1-2°C;
• wysoki poziom wilgotności: nie mniej niż 90%;
• dobra wentylacja, ale bez przeciągów;

Marchew nie powinna wykazywać oznak uszkodzeń ani chorób.

Podczas przechowywania mogą pojawić się trudności: warzywo zaczyna gnić i traci smak - prowadzi to do utraty wagi i prezentacji. Aby temu zapobiec, zimą monitorują warzywo:

• sprawdź poziom wilgotności w pomieszczeniu;
• utrzymywać stałą temperaturę;
• regularnie wietrz pomieszczenie;
• Rośliny okopowe są regularnie kontrolowane, a zepsute okazy są odrzucane.

Najlepsze sposoby

Po dokładnym wysuszeniu i przygotowaniu warzywa korzeniowe wysyłane są do przechowywania.

Metody zapisywania:

1. W piasku. Na dno dowolnego pojemnika wylewa się warstwę piasku, następnie warstwę marchewki, ponownie piaskuje i tak dalej, naprzemiennie warstwy, aż pojemnik będzie pełny. W takim przypadku marchewki nie powinny się stykać.
2. W torbach. Warzywa korzeniowe umieszcza się w torbie. Trociny, igły sosnowe lub łupiny cebuli układa się na wierzchu w warstwie o grubości 10 cm - górna warstwa służy jako regulator wilgotności w worku.
3. W drewnianych skrzyniach. Marchew umieszcza się w pojemniku, całkowicie wypełniając przestrzeń. Pudełko musi być wentylowane. Nie zaleca się umieszczania go na podłodze lub blisko ściany.
4. W plastikowych torebkach. W jednym worku mieści się do 5 kg marchwi. Opakowania umieszczane są na półkach lub w dowolnym pojemniku.
5. Hurtowo. Warzywa korzeniowe umieszcza się na drewnianej podłodze w piramidzie o wysokości do 2 m. Ta metoda przechowywania wymaga silnej wentylacji w pomieszczeniu.
6. W lodówce. Warzywa korzeniowe umieszcza się w przegródce na warzywa i owoce.

Okres przydatności do spożycia

Okres przydatności do spożycia i późniejsze użytkowanie zależą od wysokości cięcia blatów:

1. Marchew kroi się 2 cm nad główką. Okres przydatności do spożycia – do trzech miesięcy. Marchew zbiera się w celu uzyskania materiału siewnego.
2. Marchew kroi się na wysokości 5-8 mm od główki. Okres przydatności do spożycia – do 6 miesięcy w okresie zimowym.
3. Marchew wraz z główką kroimy na długość 2-3 cm. Długi okres trwałości roślin okopowych – do 10-12 miesięcy.

Szybkość kiełkowania zależy od wysokości cięcia warzywa. Gdy wierzchołki zostaną głęboko usunięte, procesy te ustają, co oznacza, że ​​marchewka pozostaje soczysta i zachowuje wszystkie swoje korzystne i smakowe właściwości.

Ostateczny okres trwałości zależy od wybranej technologii:

• wilgotny piasek – 7-8 miesięcy;
• pojemniki drewniane bez wypełniacza – 4-7 miesięcy;
• torby plastikowe – 3-6 miesięcy.

Stan blatów odgrywa decydującą rolę podczas przechowywania. Im większy rozmiar pozostawionego pnia, tym szybciej rozpocznie się proces wzrostu.

Wskazówki na ten temat

Jak przechowywać marchewki przez długi czas:

• na etapie zbioru wyrzuć uszkodzone i chore marchewki;
• przestrzegaj terminów zbioru – do długotrwałego przechowywania przeznaczona jest wyłącznie marchew dojrzała;
• kopiąc warzywa korzeniowe, należy je dokładnie oczyścić, ale nie zaleca się nadmiernego potrząsania ani uderzania marchewki - doprowadzi to do powstania mikropęknięć;
• Po obrzezaniu odczekaj chwilę - poczekaj, aż rana wyschnie i zastygnie;
• przygotować pomieszczenie przed składowaniem – powinno być suche i chłodne;
• jeśli zimą istnieje możliwość zamrożenia warzyw, owiń pojemnik ciepłym materiałem;
• nie wpuszczaj bezpośredniego światła słonecznego do pomieszczenia, w którym znajdują się warzywa;
• najpierw używaj małych warzyw korzeniowych - większe mają dłuższą trwałość;
• Nie przechowuj marchwi w pobliżu jabłek – owoce wydzielają etylen, który powoduje psucie się warzyw korzeniowych.

Wniosek

W celu długotrwałego przechowywania marchwi przestrzegane są warunki przygotowania warzyw i pomieszczenia. Przycinanie wierzchołków jest obowiązkowym etapem przygotowania marchwi do przechowywania – od tego etapu zależy zachowanie jakości warzyw.Ta procedura zatrzymuje proces wzrostu, zachowuje korzystne substancje i smak roślin okopowych.