Czym jest Momordica charantia: przegląd egzotycznego warzywa, etapy jego uprawy i właściwości lecznicze

Coraz częściej na rynkach rosyjskich spotykane są egzotyczne rośliny uprawiane przez domowych ogrodników na ich działkach. Wśród nich szczególnie interesujące są owoce o iglastej żółtej skórce i czerwonym ziarnistym miąższu. To niezwykłe warzywo ma piękną nazwę – „Momordica charantia”. Jest aktywnie uprawiany przez ogrodników na całym świecie.

Momordica charantia szybko zyskuje na popularności w naszym kraju. Wyjaśnia to nie tylko ciekawy wygląd i smak warzywa, ale także jego właściwości lecznicze. Owoce służą do przygotowania różnych potraw i są wykorzystywane w medycynie ludowej. Dlaczego ta roślina jest przydatna i jak ją uprawiać w swoim ogrodzie - czytaj dalej.

Co to jest Momordica charantia

Momordica charantia to roślina jednoroczna z rodziny dyniowatych.. Jest to winorośl zielna. Warzywo to pochodzi z Azji, gdzie jest aktywnie wykorzystywane do przygotowywania różnych potraw.

Nazwa „momordica” nie jest często używana wśród ludzi. To warzywo zwykle nazywa się:

• Gorzkie chińskie dynia;
• gorzki ogórek;
• granat indyjski;
• Karelski

To roślina ciepłolubna. W naszym kraju uprawia się go na otwartym terenie tylko w południowych regionach. W środkowej i północnej części Rosji momordica sadzi się w szklarni lub pod osłoną folii.

Gorzki ogórek wygląda bardzo nietypowo. Ma podłużny kształt i gęstą skórkę pokrytą wypustkami przypominającymi igły (patrz zdjęcie).

Wewnątrz warzywa znajduje się jasnożółty miąższ i nasiona z czerwoną łupinką. Zjadane są nasiona, miąższ, kwiaty i liście rośliny.

Smak owocu zależy od etapu jego rozwoju. Kiedy są jeszcze zielone, miąższ jest chrupiący i chrupiący, przypominający ogórek. Dojrzałe warzywo staje się gorzkie. Nasiona zielonych owoców są również gorzkie. Kiedy skórka warzywa zmieni kolor na żółty, wokół nasion utworzy się soczysta owocnia o przyjemnym słodkim smaku. Często jest określany jako skrzyżowanie persimmon i dyni.

Skład i wartość odżywcza

Momordica charantia ma nie tylko niezwykły wygląd i przyjemny smak, ale także zawiera wiele przydatnych substancji:

• witaminy: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, F, K, PP;
• składniki mineralne: potas, fosfor, magnez, sód, wapń, żelazo, cynk, mangan;
• alkaloidy;
• flawonoidy;
• aminokwasy;
• saponiny triterpenowe;
• kwasy organiczne.

Włączenie tego warzywa do diety korzystnie wpływa na kondycję organizmu człowieka. Nadaje się również do żywienia dietetycznego. 100 g produktu zawiera 0,1 g tłuszczu, 0,8 g białka i 3 g węglowodanów. Całkowita wartość energetyczna wynosi tylko 15 kcal.

Charakterystyka roślin

Momordica charantia przynosi ogromne korzyści dla zdrowia ludzkiego. Naprawdę warto sadzić na swojej stronie, ale zanim zaczniesz uprawiać tę roślinę, potrzebujesz sprawdź jego charakterystykę:

Korzyści zdrowotne wynikające z chińskiej gorzkiej tykwy

Dzięki bogatemu składowi warzywo posiada obszerną listę dobroczynnych właściwości. Dlatego jest aktywnie stosowany w medycynie ludowej, a nawet stosowany do odchudzania.

Przydatne właściwości momordica:

• zwiększenie intensywności procesów metabolicznych;
• oczyszczenie organizmu z toksyn, toksyn i złego cholesterolu;
• aktywacja układu odpornościowego;
• wzmocnienie funkcji wydzielniczej trzustki;
• obniżony poziom cukru we krwi;
• zwiększony poziom hemoglobiny;
• usuwanie wolnych rodników;
• zwiększona ostrość wzroku;
• zmniejszenie stanu zapalnego;
• działanie przeciwdrobnoustrojowe;
• eliminując swędzenie i obrzęk po ukąszeniach owadów.

Notatka! W Internecie można znaleźć informację, że Momordica charantia ma właściwości przeciwnowotworowe, przeciwcukrzycowe i zdolność tłumienia wirusa HIV. Informacje te nie zostały potwierdzone naukowo. Takie samoleczenie jest niebezpieczne dla życia i zdrowia.

Obrażenia od Momordica

Przed zjedzeniem momordiki lub użyciem jej do celów leczniczych musisz Sprawdź możliwe skutki uboczne:

• właściwości poronne;
• Reakcja alergiczna;
• kaszel i ból gardła;
• obniżony poziom cukru we krwi;
• drżenie kończyn;
• nudności i wymioty;
• wzrost temperatury;
• zaburzenia trawienne.

Zwykle takie problemy pojawiają się, gdy istnieją przeciwwskazania do stosowania Momordica charantia lub gdy jest ona stosowana w nadmiernych ilościach.

Etapy wzrostu

W naszym kraju uprawia się także tykwa chińską. To warzywo można znaleźć w sprzedaży na rynkach południowych miast.

Momordica uprawiana jest w ciepłych regionach, na otwartym terenie. Roślina ma dekoracyjny wygląd, dlatego często sadzi się ją wzdłuż ogrodzeń.

W regionach o bardziej ekstremalnym klimacie warzywo sadzi się na chronionej glebie. Możliwość uprawy na balkonie lub parapecie.

Sadzenie sadzonek

W naszym klimacie najwygodniej jest uprawiać momordica za pomocą sadzonek. W takim przypadku szanse, że roślina zapuści korzenie i zdąży wydać owoce, są znacznie większe. Pracę z nasionami rozpoczynamy w drugiej połowie kwietnia.

Zanim zaczniesz uprawiać sadzonki, musisz przygotować materiał do sadzenia:

1. Zmniejsz grubość łupiny nasiennej poprzez jej szlifowanie. Najważniejsze, aby nie przecierać skorupy.
2. Nasiona namoczyć przez 30 minut w roztworze nadmanganianu potasu. To ochroni roślinę przed chorobami.
3. Umieść materiał do sadzenia w pojemniku z ciepłymi, wilgotnymi trocinami. Przykryj pojemnik folią i umieść w ciepłym miejscu. Kiedy nasiona się otworzą, są gotowe do sadzenia.

Zaleca się wysiew nasion w oddzielnych pojemnikach. Najlepiej używać do tego doniczek torfowych.

W przypadku momordicy mieszaninę gleby przygotowuje się z równych porcji torfu, piasku i próchnicy. W sklepie sprzedaje się uniwersalną ziemię pod sadzonki, która nadaje się również do uprawy tykwy gorzkiej.

Glebę przed użyciem dezynfekuje się poprzez kalcynację w piecu lub polewanie mocnym roztworem nadmanganianu potasu.

Następnie glebę podlewa się ciepłą, osiadłą wodą i umieszcza w niej nasiona, pogłębiając je o 2-3 cm, a pojemniki z nasionami ustawia się w ciepłym miejscu.

Gdy nasiona wykiełkują, umieszcza się je na tydzień w pomieszczeniu o temperaturze 16-17°C. Następnie wracają do ognia. Zapobiegnie to wyrywaniu sadzonek.

Podlewaj rośliny, gdy gleba wyschnie. Płyn powinien być ciepły. Ważne jest, aby nie spadł on na nadziemną część rośliny.

Momordiki nie karmią sadzonek. W odpowiednio przygotowanej glebie jest wystarczająca ilość składników odżywczych.

Na dwa tygodnie przed sadzeniem do gruntu sadzonki należy zahartować. Aby to zrobić, rośliny są wynoszone na zewnątrz, stopniowo zwiększając czas, jaki tam spędzają.

Przeszczep na stałe miejsce

W przypadku winorośli momordy wybierają najbardziej nasłonecznioną część ogrodu. Jest wykopany i oczyszczony z chwastów. Do gleby dodaje się humus lub odchody kurczaka. Jeśli kwasowość gleby wzrośnie, dodaj popiół lub suche wapno.

Chińską gorzką tykwa sadzi się na otwartym terenie, gdy gleba się nagrzewa. Dzieje się to pod koniec maja lub na początku czerwca.

Otwory wykopuje się w odległości 80 cm od siebie. Wlewa się do nich złożone nawozy mineralne. Rośliny umieszcza się we wnękach wraz z doniczką torfową. Szyjka korzeniowa nie powinna być głęboko zakopana, ale nie ma też potrzeby pozostawiania korzeni nagich.

Pielęgnacja roślin

Momordica charantia to wysoka roślina, która wymaga palikowania. Aby to zrobić, użyj wysokich, mocnych podpór. Inną opcją jest posadzenie gorzkiej tykwy w pobliżu płotu.

Lianę należy uszczypnąć, tworząc 3-4 łodygi, a nadmiar pędów i liści usunąć. Jeśli zieleń będzie zbyt gęsta, będzie mało owoców.

Momordica to roślina kochająca wilgoć. Należy go podlewać co najmniej trzy razy w tygodniu. Na jedną winorośl zużywa się 10 litrów wody. Podlewaj rano lub o zachodzie słońca. Zmniejszy to prawdopodobieństwo poparzenia liści.

Podczas podlewania korzenie momordica są często odsłonięte, dlatego są pokryte ziemią.

Karmić warzywo raz na trzy tygodnie. Używają złożonych nawozów zawierających azot, potas i wapń.

Żniwny

Czas zbioru Momordica charantia zależy od tego, której części potrzebuje ogrodnik:

1. Nasiona z owocnią spożywa się w stanie dojrzałym. Zbiera się je, gdy owoce zmienią kolor na pomarańczowy.
2. Miąższ ma przyjemny smak ogórka. Służy do przygotowania tradycyjnych azjatyckich dań gorących. Miąższ ogórka gorzkiego jest jadalny, gdy owoce osiągają duże rozmiary, ale są zielone.
3. Nasiona do sadzenia zbiera się po pęknięciu owoców.
4. Młode liście zbiera się na początku czerwca.
5. Korzenie zbiera się pod koniec października. Suszono je w suchym, ciemnym miejscu.
6. Kwiaty służą również do przygotowywania gorących dań. Zbiera się je w okresie kwitnienia rośliny.

Owoce Momordica przechowuje się w temperaturze pokojowej tylko przez trzy dni. Nie psują się w lodówce nawet do trzech tygodni.

Zastosowanie gorzkiego ogórka

W starożytności w Azji owoce Momordica charantia wolno było spożywać jedynie członkom rodziny cesarskiej. Teraz każdy może spróbować tego warzywa, które niegdyś było symbolem arystokratycznego pochodzenia.

Gorzka tykwa jest używana nie tylko do jedzenia. W medycynie ludowej istnieją przepisy z różnymi częściami tej rośliny. Istnieją nawet leki homeopatyczne zawierające Momordica charantia.

W gotowaniu

Ci, którzy uwielbiają gotować dania narodowe z całego świata, prawdopodobnie natknęli się na azjatyckie przepisy z momordica charantia. Kupno tego warzywa w sklepie to duży sukces, ale uprawa go na własnej działce nie jest trudna.

Istnieje wiele przepisów na dania azjatyckie z momordicą. Poniżej te najciekawsze:

1. Wieprzowina z gorzką tykwą. 0,5 kg wieprzowiny pokroić w cienkie paski. Smażyć mięso w woku na złoty kolor. Dodać zieloną momordicę pokrojoną w plasterki. Gdy warzywa i mięso będą gotowe, dodaj 100 ml sosu sojowego, 1 łyżka. l. ocet i 1 łyżka. l. ziarenka sezamu. Gotuj przez kolejne 5 minut. Podawane z ryżem.
2. Smażona momordica. Twarde, zielone owoce pokroić w krążki i namoczyć w słonej wodzie przez 30 minut. Następnie panieruje się je w mące z dodatkiem kurkumy i soli. Smażymy na dużej ilości oleju na złoty kolor.

Zielone owoce momordica są marynowane. Rubinowy miąższ dojrzałych owoców spożywa się na świeżo.

W medycynie ludowej

Momordica stosowana jest w medycynie ludowej od kilkuset lat. Chińscy uzdrowiciele przygotowywali z niego nalewki alkoholowe na przeziębienia, infekcje dróg moczowo-płciowych i cukrzycę.

Wywary z liści gorzkiej tykwy chińskiej stosowane są w medycynie ludowej w leczeniu alkoholizmu i nałogu palenia. Są również stosowane w leczeniu zapalenia prostaty i hemoroidów.

Przeciwwskazania

W niektórych przypadkach momordica może wyrządzić organizmowi szkodę, a nie korzyść. Ważne jest, aby wiedzieć, w jakich przypadkach zabrania się spożywania tego warzywa:

• podczas ciąży;
• podczas laktacji;
• dzieci poniżej 16 roku życia;
• w przypadku reakcji alergicznej.

Owoce powinny być spożywane ostrożnie przez osoby cierpiące na choroby nadnerczy, tarczycy i wrzody przewodu pokarmowego.

Recenzje rolników

Recenzje ogrodników na temat Momordica są mieszane. Nie każdemu podoba się niezwykły smak tego warzywa.

Irina, Soczi: «Od kilku lat sadzę Momordica charantia wzdłuż płotów. Bardzo ciekawie wygląda w okresie owocowania i kwitnienia. Próbowałem gotować dania azjatyckie z zielonymi owocami. Smaczne, ale z pieprzem nie byłoby gorzej. Dojrzały czerwony miąższ jest słodki i ma dyniowy smak. Nie powiem, że jest bardzo smaczne, ale zdrowe. Dlatego jemy to całą rodziną.”

Igor, Biełgorod: „Pierwszy raz na Krymie spróbowałem chińskiego gorzkiego ogórka. Na początku smak nie był wcale imponujący: oślizgły, słodki czerwony miąższ z ogromnymi nasionami miał dziwny smak. Później dowiedziałem się, że jest to momordica, którą można uprawiać w moim mieście. W zeszłym roku posadziłem kilka winorośli do testów w pobliżu płotu. Wyglądali bardzo nietypowo, wszyscy sąsiedzi przyszli popatrzeć. Nadal nie rozumiem smaku, ale mówią, że to bardzo zdrowe warzywo. W przyszłości planuję posadzić do dekoracji.”

Przeczytaj także:

Jak wygląda dekoracyjna dynia w kształcie turbanu „Czerwony Kapturek”?

Dynia dekoracyjna: uprawa niezwykłych owoców.

Jak uprawiać pomidory Cio-Cio-san w otwartym terenie lub w szklarni.

Wniosek

Momordica charantia to zdrowe, egzotyczne warzywo. Służy do przygotowywania dań głównych, przekąsek i spożywania na świeżo. Chińska tykwa gorzka znalazła również zastosowanie w medycynie ludowej. Uprawa momordiki w naszym kraju nie jest trudna. Wystarczy przestrzegać wszystkich zasad sadzenia sadzonek i pielęgnacji rośliny.