Najlepsze przepisy na przygotowanie brązowych pomidorów na zimę

brązowy pomidory często stają się składnikiem pysznych dań. Nie są tak miękkie jak dojrzałe czerwone pomidory, ale nie tak twarde jak niedojrzałe zielone pomidory. I to jest ich szczególny urok.

Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, ile potraw można przygotować z brązowych pomidorów na zimę. Istnieje wiele opcji. Bez sterylizacji i z nią. Marynowanie, solenie lub marynowanie. W całości lub posiekane, do sałatek i przystawek. Przyjrzyjmy się najsmaczniejszym przepisom na pyszne przetwory z brązowych pomidorów.

Przepisy

Odkrycie nowy przepisWłaściciel zastanawia się przede wszystkim, czy był on przez kogokolwiek testowany. W naszej recenzji rozważymy tylko sprawdzone przepisy, dzięki którym doświadczone gospodynie domowe przygotowują brązowe pomidory na zimę.

Brązowe pomidory marynowane z czosnkiem

Bardzo popularny przepis. Do kiszenia nadają się takie pomidory jak na zdjęciu.

Do marynaty będziesz potrzebować:

• 1,5 litra wody;
• 2,5 łyżki. l. sól;
• 12 łyżek l. Sahara;
• XV wiek l. ocet (9%).

Umieścić w szklanych słoikach:

• liść laurowy (1 sztuka w słoiku);
• warzywa (natka pietruszki, parasole koperkowe);
• gęste, brązowe pomidory, z kawałkiem ząbka czosnku włożonym w nacięcie w pobliżu łodygi.

Jak gotować:

1. Przygotowane słoiki zalać wrzącą wodą, odczekać pół godziny i odcedzić.
2. Zalej go po raz drugi wrzącą wodą. Po ostygnięciu (minie 20-30 minut) spuść wodę i przygotuj na jej podstawie marynatę.
3. Pomidory zalewamy marynatą po raz trzeci i zwijamy w metalowe pokrywki. Odwróć się i zawiń, aż ostygnie.

Notatka. Aby słoik był piękniejszy, oprócz czosnku możesz włożyć do kawałka pomidora kolejny kawałek czerwonej papryki.

Z papryką

Wiele pełnych podziwu recenzji na temat przepis marynowane pomidory z papryką.

Składniki:

• 1,5 kg brązowych pomidorów o małej średnicy;
• 2 szt. słodka papryka;
• 4 łyżki l. Sahara;
• 3 łyżeczki gruba sól kamienna;
• 1-1,2 litra wody;
• 100 g octu (6%).

Jak gotować:

1. Pomidory i umyj pieprz.
2. Całe pomidory ułóż w słoikach, a paprykę pokrój w paski o szerokości około 3 cm.
3. Zalać dwukrotnie wrzątkiem i odcedzić.
4. Zalej mieszaninę wrzącą marynatą po raz trzeci.
5. Zwiń pokrywki, odwróć, przykryj, aż całkowicie ostygną.

Przepis z chrzanem i selerem

Aby przygotować brązowe pomidory na zimę z chrzanem, będziesz potrzebować:

• 1,5 kg brązowych pomidorów;
• 40 g korzenia chrzanu;
• 20 g liści selera;
• 1 litr wody;
• 1 szklanka cukru;
• 50 g soli;
• 130 g octu (9%).

Jak marynować:

1. Korzeń chrzanu umyj, obierz, pokrój w plasterki lub kostkę.
2. Umyj seler i pokrój go na 1-2 cm kawałki.
3. Umyj brązowe pomidory i umieść je w sterylnych słoikach, na przemian z chrzanem i selerem.
4. Marynatę ugotować z wody, cukru, soli i octu.
5. Napełnij słoiki z pomidorami marynatą i przykryj pokrywką uszczelniającą.
6. Sterylizuj słoiki po szyję w rondlu z wodą. Czas sterylizacji półtoralitrowego słoika wynosi 30 minut.
7. Zwiń, opuść pokrywkę i przykryj futrem, aż całkowicie ostygnie.

Ważny! Kiszone pomidory lepiej przechowywać w chłodnym miejscu.

Przepis na sałatkę z brązowych pomidorów na zimę

Sprawdzony przepis na pyszną sałatkę zimową. Używać:

• 3 kg brązowych lub zielonych pomidorów;
• 1,5 kg cebuli i marchwi;
• 100 g soli;
• 300 g oleju roślinnego (rafinowanego, dezodoryzowanego);
• 300 g cukru;
• 100 g octu (9%);
• Po 10 ziaren ziela angielskiego i czarnego pieprzu.

Jak gotować:

1. Pomidory umyj i pokrój w półpierścienie (jeśli owoce są małe, w krążki).
2. Obierz i posiekaj cebulę i marchewkę (również w krążki lub półpierścienie).
3. Warzywa mieszamy, doprawiamy solą i odstawiamy na 10-12 godzin.
4. Odcedź powstały sok (będzie około 1-1,5 litra).
5. Marynatę ugotuj z oleju, cukru, octu i przypraw. Gdy marynata się zagotuje, dodaj ją do posiekanej masy warzywnej.
6. Gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut.
7. Ułożyć w sterylnych słoikach, zwinąć pokrywki, odwrócić i zawinąć do ostygnięcia.

Odniesienie. Wydajność gotowej sałatki z podanej ilości warzyw wynosi 3 litry.

Marynowane pomidory w rondlu

Brązowe pomidory można fermentować na zimę bez sterylizacji. Ta metoda jest odpowiednia dla tych, którzy nie lubią konserwowanie.

Na trzylitrowy słoik weź:

• 1,5 kg brązowych lub zielonych pomidorów;
• 2-3 szt. liście czarnej porzeczki i wiśni;
• 5 ząbków czosnku;
• 40 g pietruszki;
• 3 parasole koperkowe;
• 60 g grubej soli kamiennej;
• 1,1 litra wody.

Jak gotować:

1. Pomidory i zioła opłucz pod bieżącą wodą i wrzucaj na zmianę do szerokiego rondla.
2. Zrób solankę. Aby to zrobić, musisz rozpuścić sól w wodzie.
3. Napełnij patelnię pomidorami solanką.
4. Umieść na wierzchu ciężarek, aby zapobiec unoszeniu się pomidorów. Zwykle biorą talerz i naciskają na niego słoik z wodą.
5. Fermentacja trwa 14-20 dni. Następnie pomidory są gotowe.

Zasady przechowywania brązowych marynowanych pomidorów

Najlepszym miejscem do przechowywania szwów jest piwnica. Ale jeśli mieszkasz w mieszkaniu, nie masz takiego miejsca. Następnie szwy można umieścić w spiżarni (gdzie nie ma ciepła kuchennego z gotowania i ogrzewania) lub na izolowanym balkonie (gdzie nie ma ulicznego mrozu).

Opcjonalnie przechowuj bułki na dolnej półce lodówki, jeśli pozwalają na to wymiary i jest miejsce.

Wniosek

Brązowe pomidory są pełnoprawnymi uczestnikami zimowych przygotowań. Są solone, marynowane i poddawane fermentacji. Brązowe pomidory to niezastąpiony składnik wielu zimowych sałatek.

Pomidory przygotowuje się zarówno „solo”, jak i w połączeniu z czosnkiem, papryką, chrzanem i selerem. Zasady przechowywania ugotowanych szwów są proste: użyj chłodnego pomieszczenia. Jeśli będziesz przestrzegać warunków, będziesz cieszyć się pysznymi daniami z pomidorów przez całą zimę.