Jak gotować pyszne pomidory w puszkach na zimę w litrowych słoikach: wybór najlepszych przepisów

Konserwowanie pomidorów na zimę to opłacalna inwestycja. Dziś przedstawimy 10 najlepszych przepisów na przetwory pomidorowe w litrowych słoikach. To najwygodniejszy pojemnik. Na świąteczny stół otwórz dwa lub trzy różne słoiki, a podczas codziennego rodzinnego obiadu litrowy słoik zniknie bez pozostałości.

Zebraliśmy różnorodne przepisy krok po kroku, abyś z pewnością mógł wybrać najbardziej odpowiedni dla swojej rodziny. A na koniec artykułu - przydatne rady doświadczonych gospodyń domowych, których przestrzeganie zapewni bogaty smak i długotrwałe przechowywanie pomidorów.

Przepisy na marynowane pomidory na zimę

Poniżej prezentowane są różne opcje: ze sterylizacją i bez, z octem, aspiryną, marchewką, jabłkami. Składniki każdego przepisu są przeznaczone na litrowy słoik.

Pomidory marynowane, takie jak pomidory beczkowe

Wiele osób zna smak pomidorów beczkowych od dzieciństwa. Na wsiach fermentowano warzywa w dużych drewnianych kadziach. Dziś w warunkach miejskich można powtórzyć ten sam smak, tyle że bez użycia beczki.

Składniki:

• 1 kg średniej wielkości gęstych pomidorów;
• 1 papryka;
• 2 ząbki czosnku:
• 2 liście porzeczki;
• 1 gałązka koperku;
• 1 liść laurowy;
• 1 litr wody;
• 2 łyżki stołowe. l. sól.

Jak zachować:

1. Umyj warzywa.
2. Usuń łodygę z pomidorów.
3. Obierz paprykę z przegród i nasion i posiekaj.
4. Na dnie słoika ułóż zioła, liście laurowe i czosnek.
5. Umieszczając je w pojemniku, zamieniaj pomidory i paprykę.
6. Sól rozpuścić w 1 litrze wody.
7. Zalać solanką warzywa.
8. Zamknij słoik nylonową pokrywką.
9. Nie przewracając się, pozostaw w warunkach pokojowych na trzy dni. Unikaj bezpośredniego światła słonecznego.
10. Po trzech dniach włóż słoik do lodówki.

Warzywa będą gotowe za 14 dni. Dobre z gotowanymi lub smażonymi ziemniakami. Idealne do dań mięsnych na świeżym powietrzu.

Ważny! Okres przydatności do spożycia – nie dłużej niż 4 miesiące.

Pyszne zimowe pomidory w plasterkach z żelatyną

Składniki:

• 700 g pomidorów z grubą skórką;
• 0,5 łyżki. l. żelatyna;
• 1 średnia cebula;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 1 łyżka. l. sól;
• 1 łyżeczka. esencja octowa;
• 1 litr wody.

Metoda gotowania:

1. Wysterylizować pojemnik.
2. Pomidory umyć i pokroić w plasterki.
3. Cebulę pokroić w pierścienie. Umieścić na dnie słoika.
4. Ostrożnie ułóż na wierzchu plastry warzyw. Nie próbuj zagęszczać pomidorów.
5. Namoczyć żelatynę w przegotowanej, ciepłej wodzie. Gdy pęcznieje, zastosować technikę kąpieli wodnej. Żelatyna powinna stać się lekko płynna.
6. Dołóż wodę do ognia. Natychmiast dodaj sól i cukier. Gdy woda się zagotuje, dodaj żelatynę. Zdjąć z ognia, nie doprowadzać do wrzenia.
7. Marynatą zalej warzywa.
8. Na wierzch wlać esencję octową.
9. Przykryj słoik pokrywką.
10. Sterylizować przez 15 minut.
11. Zwiń puste miejsca. Odwróć, zawiń i przechowuj w tej pozycji do całkowitego wystygnięcia.

Żelatyna pomaga zachować kształt warzywa i jego smak. Ponadto plastry stają się jak marmolada.

Inne sposoby konserwowania pomidorów:

Jak przygotować solone pomidory w słoikach „Jak beczki”

Pyszne i oryginalne słodkie pomidory w litrowych słoikach

Jak gotować solone pomidory smaczne i proste

Najsmaczniejszy przepis z winogronami

Składniki:

• 700 g pomidorów;
• 200 g winogron bez pestek;
• ziarna pieprzu do smaku;
• ziele angielskie do smaku;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 papryka (czerwona);
• 1 łyżka. l. sól;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 1 liść laurowy;
• goździki opcjonalnie;
• 0,5 łyżki. l. ocet (9%).

Metoda gotowania:

1. Umyj słoiki sodą i wysterylizuj.
2. Wybierz średniej wielkości pomidory z grubą skórką. Każde warzywo myjemy i nakłuwamy wykałaczką.
3. Czosnek obierz, pokrój w cienkie plasterki.
4. Wybieraj winogrona ostrożnie. Możesz wziąć zarówno odmiany zielone, jak i czarne. Miękkie i zbyt duże nie będą działać. Dokładnie opłucz pędzle i upewnij się, że nie ma śladów gnicia.
5. Paprykę pokroić w plasterki lub w inny sposób według własnego uznania.
6. Umieść liść laurowy na dnie słoika. Dodaj tam trochę posiekanej papryki.
7. Dodać ziarna pieprzu i ziele angielskie.
8. Jeśli używasz goździków, połóż je również na spodzie.
9. Następnie ułóż naprzemiennie pomidory, czosnek i winogrona.
10. Na wierzchu ułóż całą garść winogron.
11. Podpal wodę.
12. Słoiki zalać wrzątkiem, przykryć pokrywką i odstawić na 10 minut.
13. Spuścić wodę z powrotem i powtórzyć procedurę.
14. Gotując po raz trzeci, dodaj sól i cukier. Gotuj przez 5 minut.
15. Napełnij słoiki do połowy wrzącą marynatą.
16. Wlać ocet.
17. Dodaj resztę marynaty.
18. Dokręć elementy.
19. Przez pierwsze dwa dni przechowywać do góry nogami. Nie zapomnij o przykryciu kocem lub ciepłą, starą kurtką.

Notatka! Nie otwierać słoiczka wcześniej niż 4 tygodnie po przekręceniu. Lepiej, jeśli będzie trwał co najmniej 2 miesiące. Nie dodawaj za dużo czosnku. Na litrowy słoik – maksymalnie 3 goździki.

Jak marynować pomidory aspiryną i octem - prosty przepis

Składniki:

• 1 kg pomidorów;
• 1 ząbek czosnku;
• zioła do smaku (najlepiej koperek lub natka pietruszki);
• 35 ml octu (9%);
• 1 tabletka aspiryny;
• ziarna czarnego pieprzu;
• 1 litr wody;
• 2 liście porzeczki;
• 1,5 łyżki. l. Sahara;
• 0,5 łyżki. l. sól.

Jak zachować:

1. Sterylizuj czyste słoiki.
2. Na dnie ułóż warzywa, ziarna pieprzu i liście porzeczki.
3. Posiekaj czosnek.
4. Rozkrusz tabletki aspiryny.
5. Pomidory myjemy, w każdym warzywie robimy 2-3 nakłucia wykałaczką.
6. Do słoika włóż pomidory, między warzywa włóż czosnek.
7. Zagotuj wodę.
8. Warzywa zalać wrzątkiem, przykryć pokrywką. Pozostaw na 40 minut.
9. Spuścić wodę. Zagotuj. Do wrzącej wody dodać sól i cukier. Dokładnie wymieszać.
10. Wlać pokruszoną aspirynę do słoików z warzywami.
11. Do wrzącej marynaty wlać ocet.
12. Zdejmij z ognia, polej warzywa.
13. Natychmiast zwiń kawałki.
14. Odwróć się i zawiń.

Marynowane pomidory we własnym soku

Składniki:

• 1 kg małych pomidorów do przetworów;
• 2 kg dużych pomidorów na sok;
• 2 łyżki stołowe. l. sól;
• 3 łyżki l. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet (9%).

Metoda gotowania jest prosta. Najważniejsze jest dokładne przestrzeganie przepisu.

Wyciskanie soku:

1. Umyj duże warzywa.
2. Przygotuj oddzielny pojemnik z wodą z lodem.
3. Zagotuj wodę.
4. Włóż pomidory do wrzącej wody na 3 minuty.
5. Po 3 minutach przełóż pomidory z wrzącej wody do zimnej wody na 5 minut.
6. Usuń skórkę z warzyw.
7. Pomidory pokroić w małe plasterki.
8. Warzywa zmiel w blenderze na jednolitą masę.
9. Dodaj sól i cukier. Wymieszaj kilka razy.
10. Rondel z miąższem postaw na ogniu.
11. Gdy sok się zagotuje, zmniejsz ogień i zanotuj czas. Musisz gotować przez około 20 minut.
12. Na minutę przed gotowaniem dodać ocet.

Przygotowywanie przetworów:

1. Dokładnie opłucz małe pomidorki i wykonaj nakłucia w pobliżu łodygi.
2. Warzywa ułożyć w słoikach.
3. Zagotuj wodę.
4. Warzywa zalać wrzącą wodą i pozostawić na 10 minut.
5. Odlej wodę, zagotuj i ponownie zalej pomidory. Pozostaw na 5 minut.
6. Spuścić wodę.
7. Natychmiast wlej wrzącą marynatę (własny sok) na samą górę słoika.
8. Zwiń i owiń wanny. Przez pierwsze dwa dni przechowywać do góry nogami.

Opcja przygotowania pomidorów i cebuli w puszkach

Składniki:

• 500 g pomidorów;
• piment;
• ziarna pieprzu do smaku;
• 1 litr wody;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 2 łyżeczki sól;
• 1 łyżka. l. ocet (9%);
• 1 liść laurowy;
• 1 cebula.

Metoda konserwacji:

1. Sterylizuj czyste słoiki.
2. W każdym warzywie zrób wykałaczką dziurkę o średnicy 1 cm.
3. Cebulę pokroić w pierścienie.
4. Na dnie pojemnika umieść liść laurowy, ziarna pieprzu i ziele angielskie.
5. Następnie ułóż warstwami pomidory i cebulę, naprzemiennie składniki.
6. Podpal wodę.
7. Warzywa zalać wrzącą wodą i pozostawić na 10 minut.
8. Odcedź wodę i ponownie zagotuj.
9. Do wrzącej wody dodać sól i cukier. Zamieszać. Doprowadzić do wrzenia.
10. Wlać ocet do wrzącej wody i natychmiast zdjąć z ognia.
11. Marynatą zalej warzywa.
12. Przekręć słoiki, odwróć je i zawiń w ciepły koc na jeden dzień.

Te solone pomidory i cebula dobrze komponują się z daniami rybnymi.

Pomidorki koktajlowe w galaretce na zimę są świeże jak świeże - palce lizać

Składniki:

• 700 g pomidorków koktajlowych;
• 1 cebula;
• liście porzeczki;
• 3 łyżeczki Sahara;
• 1 łyżka. l. sól;
• 35 g żelatyny;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 parasol koperkowy;
• ziarna czarnego pieprzu.

Metoda gotowania:

1. Sterylizuj słoiki.
2. Pomidorki koktajlowe dobrze opłucz i nakłuj każde warzywo.
3. Cebulę pokroić w półpierścienie.
4. Na dnie słoika ułóż liście porzeczki, czosnek, posiekaną cebulę i ziarna pieprzu.
5. Rozpuść żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
6. Zagotuj wodę, dodaj sól i cukier. Gotuj przez 2 minuty.
7. Ochłodzić marynatę w temperaturze pokojowej. Nie rozcieńczać zimną wodą.
8. Do ciepłej marynaty dodać namoczoną żelatynę. Podpal mieszaninę.
9. Nie doprowadzać do wrzenia. Zdejmij z ognia, gdy tylko mieszanina stanie się jednorodna. Zamieszać.
10. Marynatą zalej warzywa. Przykryj pokrywką.
11. Sterylizować przez 20 minut.
12. Zwiń słoiki, odwróć je i zawiń.

Ważny! Nigdy nie doprowadzaj mieszaniny żelatyny do wrzenia. Zachowaj szczególną ostrożność i nie rozpraszaj się podczas przygotowywania marynaty.

Przepis na marynowane pomidory z wierzchołkami marchewki - przygotowanie na zimę

Składniki:

• 15 małych pomidorów;
• 5 gałązek wierzchołków marchwi;
• 1 łyżka. l. sól;
• 4 łyżki l. Sahara;
• 1 litr wody;
• 1 tabletka aspiryny;
• 1 łyżka. l. ocet (9%).

Metoda gotowania:

1. Sterylizuj słoiki.
2. Obierz pomidory z łodyg.
3. Dokładnie spłucz blaty, aby nie pozostały żadne zanieczyszczenia.
4. Większość wierzchów połóż na dnie pojemnika.
5. Na wierzchu ułóż pomidory.
6. Mniejszą część blatów połóż na samym wierzchu. Staraj się ułożyć go ostrożnie, aby przedmiot obrabiany miał piękny wygląd.
7. Zagotuj wodę. Pomidory zalać wrzącą wodą i pozostawić na 10 minut.
8. Odcedź wodę i ponownie zagotuj. Wlać i pozostawić na 7 minut.
9. Zagotuj marynatę po raz trzeci z dodatkiem cukru i soli.
10. Podczas gdy marynata się gotuje, rozgnieć tabletkę aspiryny i wlej ją do słoika.
11. Zdejmij marynatę z ognia i dodaj łyżkę octu.
12. Mieszamy i zalewamy marynatą warzywa.
13. Natychmiast zamknij słoiki i odwróć je.

Ta przekąska ma bardzo oryginalny smak. Wierzch dodaje świeżości, a cukier niweluje goryczkę i sprawia, że ​​jest umiarkowanie słodki.

Przeczytaj także:

10 najlepszych przepisów na marynowanie pomidorów w rondlu

Jak przygotować niedojrzałe pomidory na zimę

Pomidory z jabłkami i octem jabłkowym - bardzo smaczny przepis

Składniki:

• 700 g pomidorów;
• 3 jabłka;
• 100 ml octu jabłkowego;
• liście porzeczki;
• 2 ząbki czosnku;
• koperek;
• 1 łyżka. l. sól;
• 3 łyżki l. Sahara;
• 1 liść laurowy;
• 1 litr wody;
• ziarnka pieprzu.

Metoda gotowania:

1. Pomidory myjemy, nakłuwamy wykałaczką i usuwamy łodygi.
2. Przyjrzyj się dobrze jabłkom. Nie powinny być zbyt miękkie ani wykazywać oznak gnicia. Pokrój w plasterki, usuń rdzeń.
3. Na dnie wysterylizowanego słoika ułóż koperek, liść laurowy, liście porzeczki i czosnek.
4. Następnie ułóż warstwami pomidory i jabłka.
5. Zagotuj wodę i wlej preparat. Pozostaw na 10 minut.
6. Wlać wodę do rondla i zagotować. Wlać drugi raz przez 6 minut.
7. Odcedź wodę, dodaj sól, pieprz i cukier. Dokładnie wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
8. Zaraz po zagotowaniu wlać ocet, wymieszać i zdjąć z ognia.
9. Gotową gorącą marynatą polej przygotowane potrawy i natychmiast zwiń.
10. Przez pierwsze dwa dni przechowywać zawinięte i odwrócone do góry nogami.

Jabłka dobrze komponują się z wieloma warzywami, w tym z pomidorami. Przekąska może być długo przechowywana i doskonale komponuje się z codziennymi i świątecznymi stołami.

Przepis na przygotowanie pomidorów prawie bez soli i sterylizacji

Doskonała opcja dla tych, dla których sól w dużych ilościach jest przeciwwskazana. Sterylizację zastępuje się octem i wielokrotnym napełnianiem.

Składniki:

• 700 g pomidorów z grubą skórką;
• liście wiśni;
• 0,5 łyżeczki sól;
• koperek lub natka pietruszki;
• 3 łyżki l. Sahara;
• 50 ml octu (9%);
• ziarna czarnego pieprzu;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 litr wody.

Metoda gotowania:

1. Dobrze wypłucz słoiki, najlepiej sodą.
2. Na dnie suchych słoików ułóż liście wiśni, czosnek i posiekane zioła.
3. Obierz pomidory z łodyg.Nie bierz dużych owoców, lepiej marynować je w całości.
4. Wykonaj nakłucie wykałaczką na głębokość co najmniej 0,5 cm.
5. Przygotowane pomidory włóż do słoika.
6. Posyp pozostałą zieleniną.
7. Zalej obrabiany przedmiot wrzącą wodą i pozostaw na 20 minut.
8. Spuść wodę i powtórz procedurę. Pozostaw również na 20 minut.
9. Zagotuj po raz trzeci dodając sól, cukier i pieprz.
10. Do wrzącej marynaty wlać ocet i natychmiast zdjąć z ognia.
11. Gotową marynatą polej przygotowane potrawy. Wlewaj stopniowo.
12. Zwiń słoiki.
13. Odwróć się i zawiń na dwa dni.

Wskazówki i triki kulinarne

Doświadczone gospodynie domowe chętnie dzielą się swoimi sekretami z nowicjuszami:

1. Nie jest konieczne usuwanie łodygi pomidorów. Nie ma to wpływu na smak.
2. Nie używaj selera. Nie pasuje do młodych pomidorów. Lepiej jest preferować koperek i pietruszkę.
3. Jeśli nie przebijesz warzywa, skóra pęknie od gorąca, a wygląd zostanie zniszczony.
4. Staraj się nie wlewać od razu całej marynaty. Lepiej podzielić na 3 części i poczekać około 10 sekund. Prawidłowym sposobem na to jest wypełnienie go do jednej trzeciej, następnie do połowy i tak dalej.
5. Nie dodawaj zbyt dużej ilości cebuli do przepisu zawierającego również czosnek.
6. Aspiryna utrzymuje świeżość produktu nie wpływając w żaden sposób na smak. Pamiętaj jednak, że pigułka może powodować niepożądane reakcje w organizmie. Preparatów aspiryny nie powinny także stosować dzieci poniżej 7. roku życia.
7. Aby uzyskać bogatszy aromat, użyj liści porzeczki w połączeniu z liśćmi wiśni. Doskonale się uzupełniają.
8. Nie oszczędzaj na czarnych ziarnach pieprzu. Świetnie będzie, jeśli wylejesz jego część na dno słoika, a część wykorzystasz do przygotowania marynaty.

Podsumujmy to

Marynowane pomidory w litrowych słoikach to doskonała propozycja na świąteczny stół i codzienny rodzinny obiad. Pomidory dobrze komponują się z jabłkami, marchewką, cebulą i czosnkiem. Do marynaty można użyć zwykłego octu lub octu jabłkowego. Wybieraj owoce ostrożnie. Warzywa powinny być dojrzałe, z grubą skórką i niezbyt przejrzałe. Pomidory zbyt duże nie nadają się do zbioru. Idealne są małe, okrągłe lub podłużne.

Życzymy bogatych zbiorów i smacznego!