Kiedy zbierać paprykę z krzaka: zbiór na czas

Pieprz jest produktem popularnym, lubiany zarówno w postaci świeżej, jak i konserwowej. Dzięki hodowcom to warzywo z Ameryki Południowej stało się znane rosyjskim ogrodnikom. Jednak obfite zbiory to nie wszystko, ważne jest, aby zebrać je na czas i przygotować do przechowywania.

Kiedy zbierać paprykę w otwartym terenie i w szklarniach, jakie czynniki wpływają na dojrzewanie, jak przygotować owoce do przechowywania - tego wszystkiego dowiesz się z artykułu.

Kiedy zbierać paprykę

Ogrodnicy uprawiają na swoich działkach głównie słodką paprykę. Sezon na zbiór wczesnych odmian można rozpocząć na początku sierpnia. Masowy zbiór warzyw przypada na koniec sierpnia - wrzesień. Ale możesz zbierać i jeść owoce, gdy osiągną wielkość odmiany.

Czas zbierania

Nie ma jednej daty zbioru papryki. Istnieją niuanse, od których zależy stopień dojrzewania owoców.

Czynniki wpływające na czas zbiorów:

• odmiana - wczesna, późna;
• różnorodność kultury - gorzka lub słodka papryka;
• region wzrostu;
• pogoda.

Zbiór można przeprowadzić zgodnie z dojrzałością biologiczną i techniczną. Dojrzałość biologiczna jest określana poprzez osiągnięcie koloru, wielkości i kształtu, zgodnie z cechami odmiany. Techniczne - gdy wielkość odpowiada odmianie, ale kolor i smak są niewystarczające.

Odniesienie. Zazwyczaj zbiory papryki pokrywają się ze zbiorami pomidorów i bakłażanów.

Odmiana odgrywa ważną rolę w dojrzewaniu i dalszym przechowywaniu warzyw.Papryka wczesna osiąga dojrzałość biologiczną po 70-80 dniach od posadzenia, odmiany późno dojrzewające - po 130 dniach i dłużej.

Dokładne obliczenia

Każda odmiana ma swój własny okres dojrzałości technicznej. Paprykę wczesną można zbierać po 60-70 dniach od sezonu wegetacyjnego, paprykę środkową po 90 dniach, odmiany późne po 4 miesiącach. Pomiędzy dojrzałością techniczną a biologiczną mija 20-30 dni, w zależności od pogody. Im wyższa temperatura powietrza, tym szybsze dojrzewanie.

Doświadczeni ogrodnicy zbierają plony w okresie dojrzałości technicznej i biologicznej. W tej fazie owoce zawierają najwięcej cukrów, witamin i soli mineralnych. Papryka ta nadaje się do spożycia na świeżo i konserwowaniesą jednak przechowywane gorzej niż niedojrzałe.

Pierwsze zbiory można uzyskać na początku sierpnia. Ten ostatni jest usuwany przed nadejściem pierwszych przymrozków. W ciągu całego sezonu przeprowadza się 3-5 zbiorów owoców

Kolekcja według kalendarza księżycowego

Wielu ogrodników pracuje na swoich działkach zgodnie z kalendarzem księżycowym. Pełnia księżyca to najlepszy czas na zbieranie owoców dojrzewających nad ziemią. Uważa się, że obecnie soki rośliny wypływają na górę, wypełniając owoce soczystością i smakiem.

Niuanse czyszczenia

Warunki środowiskowe odgrywają ważną rolę w dojrzewaniu owoców. Warzywa rosnące w otwartych grządkach i w szklarniach mają różne terminy zbiorów.

W szklarni

Przymrozki nie są szkodliwe dla owoców uprawianych w szklarni. W zamkniętych grządkach hodowcy warzyw często sami ustalają terminy zbiorów. Sezon może zakończyć się wraz z nadejściem stale zimnego okresu. Warto jednak wziąć pod uwagę, że spadek wskaźników temperatury wpływa na roślinę, hamując jej rozwój i dojrzewanie owoców.

Na otwartym terenie

W otwartych rabatach warunki pogodowe odgrywają ważną rolę w dojrzałości warzyw. Rośliny kochają ciepło i nie tolerują mrozu, dlatego owoce należy zbierać przed pierwszymi przymrozkami.

Ważny! Opóźnienie pierwszych zbiorów może doprowadzić do zahamowania wzrostu roślin, co spowolni rozwój nowych owoców.

Kiedy jest najlepszy czas na strzelanie?

Charakterystyka odmianowa papryki determinuje okres jej dojrzewania. Gorzka i słodka papryka różnią się nie tylko wyglądem i smakiem, ale także niuansami zbiorów. Jeśli usuniesz paprykę w niewłaściwym momencie, może ona nie mieć najlepszego smaku.

Ostra papryczka

Ostra papryka może być zbierana tylko wtedy, gdy jest w pełni dojrzała. Jeśli usuniesz go wcześniej, owoc nie będzie wystarczająco ostry, ponieważ tę jakość smakową nabywa dopiero na krzaku. Im bardziej dojrzała papryka, tym jest ostrzejsza.

Słodki (bułgarski)

Każda odmiana ma swój własny okres dojrzewania. Paprykę słodką można zbierać po osiągnięciu dojrzałości technicznej - owoce mogą dojrzewać poza ogrodem podczas przechowywania.

Jak określić stopień dojrzałości

Dojrzałość papryki można rozpoznać po charakterystycznym odgłosie trzaskania owocu przy dotknięciu. W zależności od odmiany dojrzałe owoce przybierają barwę żółtą, czerwoną, brązową lub fioletową.

Ostra papryka może zostać usunięta zaraz po zakończeniu tworzenia strąków. Owoce te nadają się do spożycia na świeżo. Dla konserwowanie i długotrwałego przechowywania, wykorzystuje się wyłącznie paprykę, która osiągnęła dojrzałość biologiczną.

Oznaki dojrzałej ostrej papryki:

• jasny kolor;
• dolne liście rośliny żółkną i wysychają;
• pojawienie się uczucia pieczenia podczas pocierania kapsułki wierzchem dłoni.

Zasady zbioru i dalszego przechowywania

Podczas zbioru papryki należy zachować ostrożność, ponieważ błędy doprowadzą do utraty zbiorów.

Instrukcje dotyczące zbioru papryki:

1. Owoce dojrzałe technicznie zbierane są selektywnie co 6-8 dni.
2. Usuń paprykę za pomocą nożyczek lub sekatora.
3. Aby zapewnić lepsze przechowywanie, owoce są odcinane wraz z łodygą.
4. Podczas zbioru należy uważać, aby nie uszkodzić gałęzi krzewu.
5. Paprykę należy sortować według wielkości i dojrzałości.

Aby jak najdłużej cieszyć się świeżymi warzywami, należy odpowiednio zorganizować ich przechowywanie. Paprykę można przechowywać miesiąc dłużej niż pomidory i bakłażany.

Ważny! Źle przechowywane owoce zaczynają gnić już po 2 dniach.

Charakterystyka owoców przeznaczonych do przechowywania:

• osiągnięto dojrzałość techniczną;
• brak uszkodzeń mechanicznych;
• nie ma żadnych śladów uszkodzeń, pęknięć czy wgnieceń.

Warunki przechowywania

Paprykę cienkościenną należy przechowywać w lodówce. Przed wysłaniem go do zamrażanie, należy odciąć część łodygi od owocu, pozostawiając jej mały czubek.

Do przechowywania w piwnicach i piwnicach stosuje się pojemniki - pudełka i torby plastikowe. Ogrodnicy wolą torby, ponieważ nie przepuszczają powietrza, co oznacza, że ​​warzywa są lepiej przechowywane. Aby przedłużyć okres świeżości, każdy owoc można owinąć w warstwę papieru.

Wymagania dotyczące opakowań z tworzyw sztucznych: grubość - co najmniej 120 mikronów, obecność membrany z perforacją na ściance bocznej.

Temperatura w pomieszczeniu do przechowywania warzyw, które osiągnęły dojrzałość techniczną, nie powinna przekraczać 8-10°C przy wilgotności 80-90%. W tych warunkach pieprz dojrzeje za miesiąc. Aby przyspieszyć dojrzewanie, przenosi się go do cieplejszego miejsca.

Dojrzałe owoce przechowuje się w temperaturze 1°C. Dojrzałość osiągają po 2 miesiącach.Odmiany zielone utrzymują się dłużej niż owoce żółte lub czerwone.

Ważny! Papryki nie należy przechowywać razem z innymi warzywami, gdyż łatwo wchłania obce zapachy.

Niektórzy hodowcy warzyw wolą nie zbierać papryki z krzaka. Roślinę wyjmuje się z ziemi i zawiesza do góry nogami. Krzewy można przechowywać w szopie lub piwnicy.

Wniosek

Pieprz to jedna z najpopularniejszych upraw w ogrodach. Owoce tej rośliny spożywane są w postaci świeżej i przetworzonej, można je długo przechowywać. O terminie zbiorów w dużej mierze decyduje m.in odmiany. Wybór odpowiedniej odmiany pomoże wydłużyć okres przydatności do spożycia owoców.

Do spożycia na świeżo lepiej wybierać wczesne, cienkościenne owoce, do długotrwałego przechowywania późne odmiany, które osiągnęły dojrzałość techniczną. Ostatnie zbiory na otwartym terenie zbiera się przed pierwszymi przymrozkami, w szklarniach i szklarniach sezon może zakończyć się później.