Doskonały smak czerwonych ziemniaków: jakie są ich cechy i jakie są rodzaje?

Wśród letnich mieszkańców niezmiennie popularne są czerwone ziemniaki z delikatnym miąższem. Wiele gospodyń domowych uważa, że ​​robi najsmaczniejsze dania: warzywa nadają się do gotowania, smażenia i pieczenia.

Uprawa czerwonych ziemniaków nie jest trudniejsza niż uprawa żółtych lub fioletowych ziemniaków. Ważne jest jedynie, aby wziąć pod uwagę cechy wybranej odmiany i przestrzegać ogólnych zasad techniki rolniczej.

Opis

Ziemniaki sprowadził z Holandii Piotr I. Warzywo szybko stało się integralną częścią dań narodowych w różnych krajach.

Ziemniaki czerwone to odmiany, których bulwy mają różową lub czerwonawą skórkę.

Ich miąższ jest zazwyczaj żółty lub kremowy, rzadziej różowy (sam w sobie jest zdrowy).

Odmiany wcześnie dojrzewające

Wczesne ziemniaki są gotowe do zbioru po 40–60 dniach od posadzenia w ziemi. W większości przypadków takie rośliny mają wysoką odporność na choroby psiankowate.

Rada! Wielu ogrodników sadzi wczesne odmiany kilka razy w sezonie, aby uzyskać plony przez całe lato.

Smak tych warzyw nie jest tak bogaty jak warzyw średnio i późno dojrzewających. Ziemniaki mają krótszy okres przydatności do spożycia i niski plon.

Wczesne odmiany ziemniaków z czerwoną skórką.

Bellarosa

Odmiana jest selekcją niemiecką i została wpisana do Rejestru Państwowego w 2006 roku. Gotowe do zbioru 60–65 dni po posadzeniu. Skórka jest szorstko czerwona, miąższ jasnożółty. Bulwy owalne, wyrównane osiągają masę 200 g. Wydajność wynosi 169–326 c/ha.

Bellarosa jest odporna na suszę, odporna na choroby wirusowe i nicienie złote. Nadaje się do przechowywania na zimę, trwałość - 93%.

Czerwony Szkarłat

Odmiana pochodząca z Holandii, wpisana do rejestru odmian dopuszczonych do uprawy w 2000 roku. Skórka bulw jest czerwono-różowa, miąższ żółty. Warzywa mają owalny kształt i ważą około 100 g.

Uprawa charakteryzuje się dużą przenośnością, wydajnością (do 190 c/ha) i odpornością na suchy klimat. Wrażliwa na zarazę późną.

Borodyański różowy

Odmiana została wyhodowana w Ukraińskim Instytucie Badawczym Hodowli Ziemniaków. Skórka jest czerwono-różowa, miąższ kremowy. Bulwy mają owalny kształt, ważą do 130 g. Z 1 m2 zbiera się 2,5–3,7 kg. Roślina jest podatna na choroby wirusowe i parch.

Żukowski wcześnie

Ziemniaki selekcji krajowej zostały wpisane do Rejestru Państwowego w 1993 roku. Wydajność jest wysoka, 400–450 c/ha. Odmiana odporna na nowotwory, nicienie, podatna na zarazę i mało wymagająca dla składu gleby. Bulwy okrągło-owalne są różowe, w środku białe, ważą 100–120 g. Warzywa dojrzewają 2-3 miesiące po posadzeniu.

Róża krymska

Różowe bulwy z kremowym miąższem dojrzewają w ciągu 60–65 dni. Warzywa są okrągłe, ważą do 120 g. Wydajność wynosi 140–200 szt./ha, a jakość utrzymania do 98%. Odmiana średnio odporna na zarazę późną.

Ażurowy

Kultura selekcji krajowej została wpisana do Rejestru Państwowego niedawno, bo w 2017 roku. Czerwone, wydłużone bulwy z kremowym miąższem ważą do 130 g. Z hektara zbiera się 190–410 centów warzyw. Ziemniaki są podatne na nicienie, zarazę późną, odporne na mozaikę paskową, kędzierzawość liści i nowotwory.

Memphis

Holenderska odmiana średniowczesna wpisana do rejestru odmian zatwierdzonych w 2015 roku. Bulwy są wydłużone, mają czerwoną skórkę i jasnożółty miąższ. Masa – 82–160 g. Wydajność – 180–400 c/ha.Rośliny charakteryzują się wysoką odpornością na choroby grzybowe i bakteryjne.

Carmen

Nowa odmiana ziemniaków czerwonych: wpisana do Rejestru Państwowego w 2019 roku. Warzywa są owalne, z kremowym miąższem, o masie 100–120 g. Z 1 hektara uzyskuje się do 305 centów plonu. Roślina jest podatna na zarazę bulw, odporna na nowotwory, nicienie, mozaikę pasmową i kędzierzawość liści.

Odmiany w środku sezonu

Takie odmiany mają wysoką odporność i produktywność, bogaty smak. Zbiór warzyw następuje po 80–110 dniach.

Kondor

Odmiana została wyhodowana w Holandii i wpisana do Państwowego Rejestru Federacji Rosyjskiej w 1995 roku. Bulwy są czerwone, wydłużone, z jasnożółtym miąższem, o masie 90–180 g. Plony są średnie i w regionie centralnym wynoszą 184–330 c/ha. Kondor jest dotknięty zarazą, wirusami i parchem.

Wektor

Ziemniaki okrągłe czerwone z miąższem żółtym, masa bulw 92-143 g. Wydajność - 180-263 szt./ha. Odmiana mało wymagająca dla składu gleby, odporna na większość chorób i podatna na nicienie. Wektor został opracowany w Rosji i wpisany do rejestru państwowego w 2014 roku.

Rocko

Wyhodowana w Austrii, wpisana do Rejestru Państwowego w 2002 roku. Bulwy są owalne, czerwone, miąższ kremowy. Masa - 80–120 g. Wysoki plon: 136–261 c/ha. Odmiana jest odporna na zarazę, nicienie, nowotwory, mozaikę pomarszczoną i pasiastą.

Żurawinka

Białoruska odmiana średniopóźna, wpisana do Państwowego Rejestru Federacji Rosyjskiej w 2005 roku. Skórka czerwona, miąższ żółty, bulwy okrągłe, o masie 90–140 g. Odmiana mało wymagająca pod względem składu gleby i wilgotności, odporna na nowotwory i nicienie.

Symfonia

Ziemniak średniopóźny z czerwoną skórką i żółtym miąższem. Średnia masa - 70–140 g. Wydajność - 200–460 c/ha. Odmiana jest podatna na zarazę późną.

Nakra

Odmiana selekcji krajowej, wpisana do Rejestru Państwowego w 2000 roku.Bulwy są czerwone na zewnątrz, jasnożółte w środku, zawierają dużo skrobi (do 22%). Masa ziemniaków sięga 65–160 g. Z 1 hektara zbiera się do 400 centów. Kultura jest podatna na zarazę i nicienie.

Delfin

Wyhodowany przez hodowców niemieckich, w 2011 roku wpisany do rejestru wpuszczonych do Federacji Rosyjskiej. Rośliny mają silną odporność na wiele chorób. Czerwone owalne bulwy mają jasnożółty miąższ i dobry smak. Średnia masa - 80–115 g. Wydajność - 230–374 c/ha.

Późne odmiany

Takie warzywa mają wyraźniejszy smak, wysoką trwałość i produktywność. Odporność jest ogólnie niższa. Ziemniaki zbiera się po 100–120 dniach.

Picasso

Odmiana selekcji holenderskiej, wpisana do Rejestru Państwowego w 1995 roku. Bulwy owalne, żółte z różowymi plamkami, ważą do 130 g. Wydajność wynosi 193–315 c/ha. Odmiana jest podatna na zarazę, warzywa nadają się do długotrwałego przechowywania.

Zdabytak

Ziemniaki białoruskie mają czerwoną barwę i biały miąższ, ważą 100–130 g. Zawierają dużo skrobi: 19–25%. Z 1 hektara zbiera się do 300 centów bulw. Odmiana średnio podatna na zarazę wierzchołków, odporna na nicienie i nowotwory.

Unika

Ta odmiana ziemniaka jest odporna na wiele chorób. Bulwy są owalne, nierówne. Skórka jest różowa, miąższ kremowy. Z 1 hektara zbiera się do 400 centów plonów.

Berlinkę

Odmiana średniopóźna selekcji niemieckiej. Z 1 hektara dostają 220–400 c. Bulwy czerwone o białym miąższu ważą 80–150 g. Odmiana odporna na nowotwory, sporadycznie porażana ryzoktonią, parchem, podatna na zarazę późną i pierścieniową zgniliznę. Rośliny dobrze znoszą suszę.

Skład chemiczny i KBZHU

Bulwy czerwone mają najwyższą zawartość kalorii ze wszystkich odmian ziemniaków. Większość jego odmian nadaje się zarówno do gotowania, jak i smażenie. W 100 g produktu znajduje się 87 kcal, 2,3 g białka, 1,9 g węglowodanów, 0,2 g tłuszczu i 1,8 g błonnika pokarmowego. Warzywo składa się w 76,7% z wody (mniej niż odmiany fioletowe i żółte).

Składniki odżywcze w bulwach:

• witaminy: PP, C, E, D, K, H, B, A;
• cukry: glukoza, fruktoza, sacharoza;
• kwas asparaginowy;
• minerały: fosfor, magnez, potas, żelazo, miedź, wapń.

Dla jakich regionów są odpowiednie?

Czerwone ziemniaki są bardzo odporne na suszę. Dobrze znosi gorący klimat, ale jest podatny na mrozy.

Do uprawy w regionach południowych i centralnych polecane są odmiany różowe. Klimat regionów północnych nie jest dla nich odpowiedni.

Główne zalety i wady

Zalety czerwonych ziemniaków:

• bogaty delikatny smak;
• doskonała prezentacja;
• odporność na poważne choroby;
• wszechstronność w gotowaniu;
• odporność na suszę;
• wartość odżywcza bulw.

Kultura ma również swoje wady:

• wysoka zawartość kalorii w warzywach;
• niska odporność na zimno;
• niemożność uprawy na otwartym terenie w regionach północnych.

Korzystne funkcje

Dzięki bogatemu składowi ziemniaki mają szereg korzystnych właściwości:

• oczyszcza organizm ze złego cholesterolu;
• normalizuje metabolizm;
• aktywuje przewód żołądkowo-jelitowy;
• ma działanie przeciwutleniające;
• zmniejsza poziom amoniaku we krwi;
• zatrzymuje procesy zapalne;
• obniża ciśnienie krwi;
• wzmacnia serce i naczynia krwionośne;
• ma działanie moczopędne.

Cechy sadzenia i uprawy

Technologia uprawy czerwonych ziemniaków nie różni się od pielęgnacji innych odmian. Warzywo to jest mało wymagające w pielęgnacji, ale aby uzyskać bogate zbiory, ważne jest przestrzeganie technologii sadzenia i uprawy.

Przygotowanie bulw

Odpowiednio dobrany i przygotowany materiał do sadzenia jest kluczem do zdrowych roślin i bogatych zbiorów. Ogrodnicy wolą uprawiać ziemniaki z bulw.

Ich przygotowanie obejmuje kilka etapów:

1. Kalibrowanie - bulwy sortuje się, pozostawiając twarde okazy wielkości jaja kurzego, o jednolitej barwie, bez czarnych plam, pęknięć, oznak choroby, miękkich obszarów i innych uszkodzeń.
2. architektura krajobrazu — zwiększy żywotność materiału do sadzenia i zapobiegnie jego zakażeniu infekcjami we wczesnych stadiach. Aby to zrobić, bulwy układa się równą warstwą na folii i umieszcza w jasnym miejscu na 2-3 dni.
3. Dezynfekcja — niszczy zarodniki grzybów i inne infekcje, które często pozostają na bulwach. Materiał do sadzenia myje się w roztworze przygotowanym z 1 łyżeczki. siarczan miedzi i 3 litry wody. Następnie ziemniaki są suszone.
4. Stymulacja wzrostu - aby przyspieszyć kiełkowanie bulw, moczy się je w specjalnych preparatach (na przykład w „Roztworze”).
5. Kiełkowanie - ziemniaki składa się w jednej warstwie w dobrze wentylowanym pomieszczeniu o temperaturze +17˚С. Podlewaj codziennie wodą o temperaturze pokojowej. Trzymane są w takich warunkach przez około miesiąc.
6. Hartowanie — porośnięty materiał do sadzenia umieszcza się w miejscu o temperaturze +10˚C na 3 dni. Dzięki temu rośliny będą łatwiej tolerować zmiany temperatury.

Duże bulwy są najpierw cięte na 2-3 części, tak aby na każdej pozostało kilka pędów.

Wymagania glebowe

Ziemniaki uwielbiają lekko kwaśne gleby odżywcze. Działka zlokalizowana jest po słonecznej stronie ogrodu, gdzie wody gruntowe nie znajdują się zbyt blisko powierzchni.

W grządkach, na których będą rosły ziemniaki, w ciągu ubiegłych dwóch lat nie uprawiano innych roślin psiankowatych.Nieprzestrzeganie zasad płodozmianu doprowadzi do zubożenia gleby i zwiększenia ryzyka infekcji roślin.

Glebę przygotowuje się jesienią: wykopuje się ją i miesza z obornikiem końskim, krowim lub humusem (pobiera się 6 kg nawozu na 1 m2).

Aby zmniejszyć kwasowość gleby, dodaj do niej popiół lub suche wapno: 1 łyżka. środków na 1 m2.

Rada! Pod koniec lata w grządkach wysiewa się nawóz zielony (żyto, łubin). Wiosną zgniłe sadzonki sprawią, że gleba będzie żyzna.

Wiosną teren jest oczyszczany z chwastów. Na każdy 1 m2 dodaj 45 g superfosfatu i 1 łyżkę. l. siarczan potasu.

Schemat lądowania i zasady

Ziemniaki sadzi się na otwartym terenie, gdy temperatura powietrza osiągnie +10˚С. W regionach południowych dzieje się to w marcu, w regionach centralnych w kwietniu.

Otwory ułożone są w rzędach w szachownicę. Pozostaw odstęp 60 cm między rzędami i 35–40 cm między krzewami.

Najpopularniejszą metodą sadzenia ziemniaków jest „pod łopatą”. W tym przypadku wykopuje się dziury w ziemi. Ich głębokość zależy od składu gleby. W glebie luźnej bulwy sadzi się w odległości 10–12 cm, w glebie ciężkiej – w odległości 4–6 cm.

Rada! Popularna jest również metoda sadzenia pod słomą: bulwy umieszcza się w dołach, ale przykrywa nie ziemią, ale słomą. Przyspiesza to zbiory. Wada: słoma przyciąga gryzonie.

Zasady opieki

Aby uzyskać dobre zbiory, ważna jest odpowiednia pielęgnacja nasadzeń.

Podstawowe zasady technologii uprawy ziemniaków:

1. Rozwolnienie. Po każdym podlewaniu gleba jest poluzowana i odchwaszczona. Dopóki sadzonki ziemniaków nie staną się silniejsze, procedurę przeprowadza się 2 razy w tygodniu: zapobiegnie to pojawianiu się chwastów. Dojrzałe krzewy samodzielnie hamują wzrost innych roślin w ogrodzie.
2. Hilling. Plon plonu zależy od poprawności jego wdrożenia. Rośliny są uziemiane po raz pierwszy, gdy osiągną wysokość 15 cm.Glebę podnosi się o 6 cm, a następnie kilka razy co dwa tygodnie, aż wysokość wzgórza osiągnie 20 cm.
3. Karmienie. Po utworzeniu 3 prawdziwych liści stosuje się pierwszy nawóz (2 kg dziewanny na 8 litrów wody). Rośliny nawozi się po raz drugi po pojawieniu się pierwszego pąka: stosuje się roztwór popiołu drzewnego (1 kg popiołu na 1 wiadro wody). Ostatnie karmienie stosuje się w okresie masowego kwitnienia: 45 g superfosfatu i 1 wiadro wody.
4. Podlewanie. Przez cały okres wegetacji uprawa jest podlewana nie więcej niż 4 razy, tylko w suche lata. Podlewanie zatrzymuje się na 2 tygodnie przed zbiorami.

Zwalczanie chorób i szkodników

Większość odmian ziemniaków czerwonych jest odporna na główne choroby z rodziny psiankowatych.

Ale czasami nasadzenia są dotknięte infekcjami:

• zaraza późna;
• parch zwyczajny;
• czarny strup;
• fusarium;
• zbutwienie;
• zgnilizna pierścieniowa;
• mozaika.

Są to choroby grzybowe ( zaraza ), bakteryjne ( zgnilizna pierścieniowa ) i wirusowe ( mozaika ). Aby zapobiec ich pojawieniu się, podczas epidemii, po opadach atmosferycznych i podczas zimnych trzasków, rośliny opryskuje się środkami przeciwgrzybiczymi i przeciwbakteryjnymi (Fitosporyna, siarczan miedzi, roztwór nadmanganianu potasu). Zakażenia zwykle atakują bulwy i nie można ich leczyć.

Ważny! Aby zapobiec zakażeniu nasadzeń mozaiką, wybiera się odmiany posiadające odporność genetyczną, przestrzega się zasad płodozmianu, materiał do sadzenia jest dezynfekowany, a grządki odchwaszczane.

Najczęstszym szkodnikiem ziemniaków są stonki ziemniaczane. Zbierane są ręcznie. Na mszyce i przędziorków stosuje się roztwór mydła i wywar z gorzkich ziół. Z wirewormami, kretami i nicieniami można walczyć jedynie poprzez wykopanie gleby, usunięcie larw i potraktowanie gleby roztworem siarczanu miedzi.

Zbiór i przechowywanie

W zależności od odmiany warzywa zbiera się od początku lipca i kończy we wrześniu. W gorącym klimacie młode ziemniaki produkuje się już pod koniec wiosny. Bulwy wykopuje się widłami przy suchej pogodzie. Dzięki temu będą czyste i nie gniją podczas przechowywania.

Wczesne odmiany nie nadają się do zbioru na zimę. Odmiany w połowie sezonu i późne zachowują swój smak i korzystne właściwości aż do wiosny.

Zbiory przechowywane są w piwnicy, w drewnianych skrzyniach lub workach. Wcześniej warzywa są sortowane, sortowane według wielkości i usuwane są wszystkie uszkodzone okazy. Pomieszczenie jest wstępnie fumigowane siarką.

Przeczytaj także:

Bezpretensjonalna, ale wydajna odmiana czerwonego ziemniaka Labella.

Odmiana ziemniaka „Krasa” o doskonałej prezentacji i doskonałym smaku.

Wysoko plenna, średniopóźna odmiana ziemniaka „Manifest” z bulwami czerwonymi.

Opinie

Recenzje czerwonych ziemniaków są pozytywne. Wiele gospodyń domowych woli takie warzywa.

Irina, Nikopol: „Bardzo lubię czerwone ziemniaki, zwłaszcza różę bałtycką. Jest w kolorze jasnoróżowym, jak na zdjęciu. Bulwy są gładkie, owalne. Przy uprawie nie używam zakupionych nawozów. Moim zdaniem przynoszą tylko szkodę. Jesienią dobrze nawożę glebę obornikiem końskim i żytem roślinnym. Wiosną wszystko wykopuję i do każdego dołka dosypuję szklankę popiołu. Jako nawóz stosuję kiszonkę i popiół.”

Wiktoria, Biełgorod: „Od wielu lat uprawiam różowe ziemniaki. Bardzo podoba mi się jej delikatny smak i piękne bulwy. Alena wybrała dla siebie ziemniaki, opis odmiany odpowiada rzeczywistości. Sadzę plony w workach i uzyskuję wysokiej jakości zbiory”.

Wniosek

Czerwone ziemniaki to jedna z ulubionych odmian wielu ogrodników. Bulwy mają różową skórkę, kremowy lub żółty miąższ oraz delikatny i bogaty smak.Technologia uprawy nie odbiega od technologii uprawy odmian białych.

Najważniejsze jest prawidłowe przygotowanie materiału do sadzenia, terminowe podnoszenie krzaków, stosowanie nawozów i przestrzeganie reżimu podlewania.