Jakie są zalety jedzenia smażonej cebuli?

Smażona cebula od dawna jest jednym z głównych produktów kuchni rosyjskiej. Stosowana jest jako samodzielna przekąska oraz dodawana do różnych potraw. Surowe warzywo ma specyficzny smak i zapach, który nie każdemu odpowiada. Po obróbce cieplnej aromat mięknie, a właściwości zostają zachowane. Rozważmy korzyści i szkody smażonej cebuli.

Skład chemiczny i wartość odżywcza smażonej cebuli

Chociaż warzywo smażone na patelni zawiera dużą ilość przydatnych substancji, jego skład różni się nieco od świeżego. Smażona cebula zawiera:

• witaminy B1, B2, B5, B6, biorące udział w procesach metabolicznych, tworzeniu przeciwciał i hemoglobiny, odpowiedzialne za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego;
• kwas nikotynowy, który wspomaga syntezę białek i tłuszczów;
• kwas foliowy, który normalizuje pracę układu odpornościowego i wspomaga pracę układu sercowo-naczyniowego;
• cholina, ważna dla układu nerwowego, normalizująca metabolizm tłuszczów w wątrobie;
• biotyna, niezbędna do regeneracji skóry, paznokci i włosów.

Warzywo zawiera także siarkę, krzem, fosfor, żelazo, bor, potas, mangan, miedź, jod i aminokwasy.

Odniesienie. Aby uniknąć płaczu podczas siekania cebuli, warzywo najpierw umieszcza się w zamrażarce na 15 minut.

Ze względu na bogaty skład witamin i minerałów lekarze zalecają kobietom spożywanie cebuli w czasie ciąży. Zawarte w nim substancje są ważne dla zdrowia matki i dziecka.

Wartość odżywcza w 100 g produktu:

• węglowodany - 27,3 g;
• tłuszcze - 13,5 g;
• białka - 4,5 g.

Zawartość kalorii świeża cebula – 42 kcal, smażona na oleju słonecznikowym – 250 kcal.

Korzystne funkcje

Smażona cebula jest doskonałym dodatkiem do wielu potraw. Właściwości warzywa:

1. Ma łagodne działanie moczopędne. Przydatny przy obrzękach, gdy konieczne jest usunięcie nadmiaru płynu z organizmu.
2. Zwiększa syntezę insuliny, dlatego cebulę zaleca się przy cukrzycy.
3. Wzmacnia układ odpornościowy. Pomaga to chronić organizm przed wirusami, szczególnie jesienią i zimą.
4. Niszczy infekcje grzybicze.
5. Zwiększa apetyt.
6. Zmniejsza stężenie cholesterolu we krwi.

Lekarze zalecają regularne spożywanie cebuli osobom, u których zdiagnozowano:

• miażdżyca;
• choroby układu sercowo-naczyniowego;
• nadciśnienie;
• onkologia;
• częste przeziębienia.

Witamina B6, zawarta zarówno w surowej, jak i smażonej cebuli, normalizuje następujące procesy w organizmie kobiety:

• poprawia samopoczucie podczas PMS;
• przyspiesza i normalizuje procesy metaboliczne;
• korzystnie wpływa na układ trawienny;
• zmniejsza prawdopodobieństwo raka;
• zmniejsza ryzyko niepłodności;
• zwiększa pobudliwość seksualną.

Witaminy E i C poprawiają kondycję paznokci, włosów i skóry.

W czasie ciąży kobiety Zaleca się użycie niewielkiej ilości smażonej cebuli. Zawiera kwas foliowy, który pomaga w prawidłowym rozwoju zarodka. Dodatkowo warzywo zapobiega przeziębieniom.

Nie zaleca się spożywania smażonej cebuli jako osobnego dania w czasie ciąży, aby uniknąć zgagi. Lepiej dodawać go do różnych potraw w trakcie gotowania.

Ważny! W III trymestrze produkt może powodować reakcję alergiczną.W tym okresie lepiej go porzucić.

Podczas gdy matka karmi dziecko piersią Ważne jest monitorowanie stanu zdrowia i zwracanie uwagi na dietę. Korzystne substancje z cebuli dostają się do organizmu dziecka wraz z mlekiem matki.

Jeśli w klatce piersiowej wystąpi niewielki ucisk, jako pomoc w zmniejszeniu stanu zapalnego stosuje się okłady cebulowe. Terapia ta ma zastosowanie tylko w początkowej fazie choroby. Jeśli masz gorączkę lub uporczywy ból w klatce piersiowej, koniecznie skonsultuj się z lekarzem.

Smażony produkt jest również przydatny dla mężczyzn:

• zwiększa libido;
• zmniejsza objawy zapalenia gruczołu krokowego w połączeniu z lekami;
• eliminuje problemy z oddawaniem moczu z powodu zapalenia gruczołu krokowego;
• normalizuje funkcje rozrodcze i poprawia jakość nasienia.

Smażona cebula jest dodawana do diety dzieci. Mają niestabilny układ odpornościowy, który wzmacnia warzywo.

Ważny! Produkt nie jest zalecany dla dzieci poniżej 1 roku życia. Istnieje możliwość wystąpienia reakcji alergicznej.

Warzywa wprowadzaj do diety stopniowo, w małych porcjach. Jeśli w ciągu dnia nie będzie reakcji, cebulę nadal stosuje się jako dodatek do dań głównych.

Nie zaleca się podawania świeżego produktu dziecku poniżej 3. roku życia. Zwiększa kwasowość soku żołądkowego, co podrażnia błony śluzowe żołądka i przełyku.

Szkody i przeciwwskazania do stosowania

Smażona cebula ma wysoką zawartość kalorii, którą nabywa dzięki dodatkowi oleju. Takie danie Trudno to nazwać dietą.

Ze względu na sposób obróbki cieplnej osobom z chorobami wątroby i pęcherzyka żółciowego zaleca się spożywanie przekąski w małych ilościach lub jej unikanie.

Następującym kategoriom osób zaleca się ostrożne spożywanie smażonej cebuli:

1. Dla dzieci. Nadmiar tłuszczu może powodować negatywną reakcję organizmu, w tym silne nudności.
2. Osoby chore na astmę. Pacjenci powinni ograniczyć spożycie produktu, gdyż nadmierne ilości powodują czasami napad uduszenia.

Produkt jest całkowicie przeciwwskazany przy:

• choroby przewodu żołądkowo-jelitowego, szczególnie w ostrej fazie;
• choroby trzustki: tłuste potrawy pogarszają stan pacjenta;
• indywidualna nietolerancja.

Funkcje użytkowania

Cebula poddana obróbce cieplnej traci swój specyficzny zapach i smak, staje się bardziej miękka i przyjemniejsza. Warzywo nie podrażnia i nie piecze błony śluzowej jamy ustnej.

Do smażenia zwykle używają:

• warzywo lub masło;
• tłuszcz zwierzęcy.

Gotowy produkt wykorzystuje się jako:

• składniki do przygotowywania różnych potraw;
• niezależna przekąska;
• dodatek do warzyw, mięsa lub zbóż.

Jak zmniejszyć kaloryczność smażonej cebuli

Aby zmniejszyć zawartość kalorii w gotowym produkcie, postępuj zgodnie z następującymi zaleceniami:

1. Cebulę myje się, obiera, sieka i suszy serwetkami lub ręcznikami papierowymi. Usunie to część wilgoci i zmniejszy wchłanianie oleju podczas smażenia.
2. Smażyć warzywa na olejach roślinnych (słonecznikowy, lniany, oliwkowy lub kokosowy). Im mniej kalorii będzie w oleju, tym niższa będzie wartość energetyczna gotowego dania.
3. Do smażenia używaj oleju rozcieńczonego wodą w stosunku 1:1. Podczas smażenia nie przykrywaj patelni pokrywką, aby wilgoć szybciej odparowała.
4. Po ugotowaniu gotowy produkt osusz ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar oleju.

Wniosek

Ze względu na dużą ilość witamin i minerałów cebula dostarcza organizmowi wielka korzyść. Po usmażeniu jego skład pozostaje praktycznie niezmieniony. Produkt przydatny dla dorosłych i dzieci powyżej 1. roku życia. Z umiarem i przy braku przeciwwskazań wzmacnia zdrowie i układ odpornościowy.