Jak rozpoznać czosnek wiosenny i zimowy: różnice między odmianami według cech zewnętrznych, smaku i innych cech

Czosnek to kontrowersyjne warzywo. Niektórzy go nie lubią ze względu na ostry i ostry smak, inni nie wyobrażają sobie potraw bez dodatku tego produktu. W każdym razie czosnek zajmuje honorowe miejsce w łóżkach i na polach. Uprawiają ją zarówno ogrodnicy-amatorzy, jak i duże gospodarstwa.

W naturze uprawę tę dzieli się zwykle na dwie duże grupy - czosnek wiosenny i czosnek zimowy. Przyjrzyjmy się różnicom między czosnkiem wiosennym i zimowym.

Który czosnek jest lepszy: zimowy czy wiosenny?

Na to pytanie nie ma jednoznacznej odpowiedzi: każdy wybiera rodzaj kultury w zależności od osobistych preferencji.

Istnieje kilka zasad, które pomogą Ci dokonać wyboru:

1. Jeśli masz małą działkę, lepiej wybrać odmiany zimowe, ponieważ dają lepsze zbiory i nie dojrzewają tak długo. Duże gospodarstwa preferują odmiany wiosenne.
2. Uprawy ozime mają potężny system korzeniowy, który rozwija się nawet podczas sadzenia - jesienią. Gdy robi się ciepło, czosnek natychmiast zaczyna rosnąć. Pierwszy zbiór zbiera się pod koniec lipca - na początku sierpnia.
3. Jeśli lato okaże się chłodne, istnieje duże prawdopodobieństwo, że czosnek wiosenny będzie słabo owocował. Natomiast zimę wyróżnia doskonała odporność na złą pogodę. Na przykład na silne mrozy lub długotrwałą suszę.
4. Jeśli bezpieczeństwo jest priorytetem, wybieraj odmiany wiosenne.

Czym się od siebie różnią?

Przyjrzyjmy się kryteriom odróżniania upraw ozimych od upraw jarych, a także spójrzmy na zdjęcia różnych odmian.

Według wyglądu

Jak odróżnić odmiany po wyglądzie? Przede wszystkim warto zwrócić uwagę na kształt głowy i liczbę zębów. Uprawy ozime zwykle mają 6 lub 8. Są duże i prawie identyczne pod względem wielkości.

W odmianach wiosennych liczba goździków sięga 20 sztuk, wszystkie różnią się wielkością. Ułożone spiralnie – im bliżej środka, tym mniejsze.

Czosnek zimowy ma strzałki z cebulami. Z ich powodu głowa staje się mniejsza, ponieważ strzały pobierają dużą część składników odżywczych, dlatego należy je usunąć. Odmiany wiosenne nie mają strzałek. Łuska zbóż ozimych jest twardsza i gęstsza, natomiast łuska jarych jest miękka.

Smak

Większość ogrodników zauważa, że ​​​​odmiany wiosenne mają bardziej miękki i pikantny smak. Chociaż wiele odmian zimowych wyróżnia się ostrością i ostrością.

Według składu i właściwości

Strzały (liście) odmian zimowych zawierają wiele witamin i przydatnych elementów: kwas askorbinowy, witaminy B1, B3, prowitamina A. Główki czosnku zawierają polisacharydy, białko roślinne, tłuszcze (olejki eteryczne).

Po dojrzewaniu goździki wytwarzają dużo fruktozy i glukozy. Są dobrze wchłaniane przez organizm i mają ogromne znaczenie dla zdrowia człowieka. Ponadto odmiany ozime charakteryzują się dużą zawartością błonnika, skrobi i substancji organicznych.

Witaminy są reprezentowane przez karoten i kwas nikotynowy. Warto osobno wspomnieć o tiaminie – występuje wyłącznie w czosnku. Wszystkie te mikroelementy korzystnie wpływają na organizm człowieka: uczestniczą w procesach redoks, mają doskonałe działanie przeciwzapalne i działają jako naturalne środki bakteriobójcze. Ponadto rośliny ozime zawierają fosfor, potas, miedź, siarkę, selen, cyrkon, sód i wapń.

Jeśli chodzi o odmiany wiosenne, nie ustępują one odmianom zimowym pod względem ilości składników odżywczych. Jod ma szczególne znaczenie: 1 kg zawiera 0,94 mg. Czosnek zawiera także aminokwasy, w tym lizynę. Olejki eteryczne charakteryzują się wysokimi właściwościami antybakteryjnymi.

Ważny! Skład chemiczny czosnku jarego i ozimego zależy od odmiany, gleby, warunków klimatycznych regionu, warunków przechowywania i składu zastosowanych nawozów.

Według okresu dojrzewania

Zboża jare dojrzewają w drugiej połowie lata, dlatego zbiory odbywają się w sierpniu. Zboża ozime dojrzewają znacznie wcześniej – na początku lata. Ustalenie, czy cebule są dojrzałe, czy nie, jest bardzo proste: Liście rośliny powinny żółknąć i wyschnąć.

Do czasu lądowania

To jest główna różnica między tymi dwiema kulturami. Rośliny ozime sadzi się około miesiąca przed pierwszymi przymrozkami. Z reguły jest to koniec września - początek października.

Zima ma doskonałą mrozoodporność i dobrze znosi trudne warunki klimatyczne. Wiosenne drzewo źle znosi zmiany pogody, dlatego sadzi się je na początku kwietnia. – trzeba, żeby ziemia choć trochę się rozgrzała.

Utrzymując jakość

Wiosenny czosnek przechowywane lepsze niż zima. Nie traci smaku i wyglądu przez okres do 1 roku. Niektóre odmiany można przechowywać w niskich temperaturach do 2 lat.

Najważniejsze jest przechowywanie warzyw w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu. Większość odmian zimowych jest przechowywana maksymalnie przez około sześć miesięcy.

Opieka

Wiosna wymaga bardziej starannej pielęgnacji, potrzebuje żyznej gleby. Odmiana „uwielbia” także nawożenie, które dostarcza roślinie niezbędnych minerałów.

Uprawy ozime są bardziej bezpretensjonalne, trzeba je nawozić 2 razy mniej. Obie odmiany wymagają regularnego podlewania i usuwania chwastów.

Inne różnice

Kilka słów o przeznaczeniu kulinarnym odmian.

Jeśli chcesz użyć warzyw do konserw i marynowanie, wtedy jest lepiej zakład wiosenny czosnek. Jest bardziej kompaktowy i wygodniejszy w użyciu do przedmiotów obrabianych.

Jeśli używasz rośliny do produkcji sosów i przypraw, bardziej odpowiedni będzie czosnek zimowy. Ma ostrzejszy i jaśniejszy smak. Robi doskonałą adjika i ketchup.

Który czosnek najlepiej przechowywać?

Czosnek ozimy zachowuje swoją przydatność tylko przez 5-7 miesięcy. Niektóre odmiany ledwo przetrwają do końca zimy – tracą smak, aromat i wygląd.

Wiosna jest przechowywana znacznie lepiej i nie traci swoich zalet aż do wiosny. Chłodnie doskonale nadają się do przechowywania plonów ozimych - balkon, piwnica, garaż. Uprawy jare są również doskonale przechowywane w mieszkaniach miejskich.

Jaki typ preferują ogrodnicy?

Ogrodnicy z południowych regionów naszego kraju uwielbiają odmiany wiosenne. Ciepły klimat i żyzna gleba zapewniają czosnkowi wszystko, czego potrzebuje, co skutkuje bogatymi zbiorami.

Jeśli mieszkasz w środkowej Rosji, zalecamy odmiany zimowe. Lepiej znoszą złą pogodę i są odporne mróz.

Jeśli wykorzystujesz warzywo jako przyprawę do potraw, wybieraj odmiany wiosenne. Jeśli chcesz uzyskać jak najwięcej owoców, wybieraj te zimowe. Wybór odmiany zależy od Twoich celów i pragnień.

Opowiemy Ci o 36 najlepszych odmianach czosnku i pomożemy w wyborze. Ten artykuł.

Najlepsze odmiany wiosenne

Top 3 najlepszych wiosennych upraw wygląda następująco:

1. Elenowski. Zaokrąglone białe cebule podobają się wielu ogrodnikom. Waga jednej główki waha się od 30 do 40 g. Goździki są delikatnie różowe, w jednej cebulce jest ich około 25. Elenovsky jest przechowywany przez długi czas - około 2 lat.Odmiana charakteryzuje się wysokim plonowaniem i odpornością na choroby grzybowe. Konserwacja nie wymaga specjalnej wiedzy, najważniejsze jest terminowe podlewanie i usuwanie chwastów.
2. Alejsky. Odmiana późno dojrzewająca, przechowywana średnio około 9 miesięcy. Najlepszymi poprzednikami do sadzenia są kapusta, ogórki i ziemniaki. Niedogodności: Jest łatwo podatny na muchówki cebulowe, dlatego konieczne jest terminowe stosowanie nawozów i nawozów. Szeroko stosowany w gotowaniu i konserwowaniu.
3. Smak. Odmiana ta przyjechała do nas z Francji i przyciągnęła uwagę wielu ogrodników. Odporny na grzyby i pasożyty. Główki są średnie, miąższ gęsty, średnio ostry. Charakteryzuje się odmianą plenną, doskonale nadającą się do uprawy w środkowej strefie kraju.

Najlepsze odmiany zimowe

Top 3 najlepszych upraw ozimych:

1. Aleksiejewski. Jedna z najpopularniejszych odmian zimowych nazywana jest także gigantem Aleksiejewskim. Waga jednej głowy sięga 200 g, łuska jest biała. Głowa zawiera 4-6 dużych, równych zębów. Zapach jest ostry, smak jest ostro-słodki, pikantny. Odporny na choroby.
2. Lubasza. Waga - około 150 g, łuska jest biało-różowa. Charakteryzuje się wysoką produktywnością i toleruje zarówno wysoką wilgotność, jak i długotrwałą suszę. Szeroko rozpowszechniony w centralnej Rosji. Nie wymaga szczególnej pielęgnacji.
3. Tytan. Odmiana dojrzewa w ciągu około 110 dni od pojawienia się pierwszych pędów. Wysokość rośliny wynosi około 35 cm, główki są duże, ważą około 150 g, każda z 4-6 ząbkami. Głowa jest okrągła z fioletowo-białymi łuskami. Tytan jest doskonale przechowywany przez sześć miesięcy i nie traci swoich korzystnych właściwości.

Wniosek

Czosnek wykorzystuje się w kuchni, jako lek, a nawet w kosmetologii.Zarówno odmiany wiosenne, jak i zimowe są bogate w ogromną ilość witamin i mikroelementów - tiaminę, błonnik, olejki eteryczne, keratynę, białko roślinne.

Przed wyborem odmiany dokładnie przestudiuj jej cechy i właściwości. Odmiany różnią się pod względem sadzenia, wyglądu i smaku. W niektórych regionach lepiej nadają się odmiany wiosenne, w innych - odmiany zimowe.