20 najlepszych sposobów na szybkie i smaczne marynowanie czosnku w domu
Czosnek to zdrowy produkt, który uwielbia wielu. Często wykorzystuje się ją jako przyprawę do pierwszego i drugiego dania. Jednak dojrzały czosnek ma tendencję do szybkiego psucia się. Aby tego uniknąć, a jednocześnie zachować w jak największym stopniu wszystkie zalety warzywa, zaleca się jego marynowanie.
W tym artykule przedstawiamy 20 najlepszych sposobów na zrobienie marynowanego czosnku w domu, smacznie i szybko.
Marynowany czosnek – przydatne wskazówki i triki
Każda gospodyni domowa stosuje własny przepis na konserwację, a także własne sztuczki i tajemnice.
Tutaj jest kilka z nich:
- Do marynowania wybiera się wyłącznie świeże i jędrne warzywa;
- duże główki można podzielić i usunąć skórę z goździków;
- do marynaty włóż czosnek do wrzącej wody na 30 sekund, a następnie przenieś do zimnej wody;
- Musisz wybrać dojrzałe warzywo, aby nie zmieniło koloru podczas gotowania;
- używaj tylko nieuszkodzonych głowic;
- dokładnie sterylizuj słoiki;
- Czosnek namocz w wodzie na kilka godzin, aby łatwiej go było obrać.
Poniżej przedstawiono najpopularniejsze metody marynowania czosnku.
20 najlepszych przepisów na konserwy czosnkowe
1. Klasyczny sposób
Składniki:
- 1 kg ząbków czosnku;
- 1 litr wody;
- 4 parasole koperkowe;
- 1,5 łyżki. łyżki soli;
- 1 łyżka. łyżka cukru;
- 100 g octu;
- mały strąk ostrej papryki.
Przygotowanie:
Przed marynowaniem czosnku zagotuj wodę. Po ugotowaniu do wody dodać koperek, cukier, sól i pieprz, lekko zagotować, po czym wlać ocet. Powstałą solankę pozostawia się do ostygnięcia.W międzyczasie warzywo moczymy we wrzącej wodzie (najpierw gotujemy).
Następnie należy go obrać, włożyć do wysterylizowanych słoików i napełnić schłodzoną solanką. Zwiń puszki. Po chwili warzywa zaczną się zielenić, ale nie dajcie się przestraszyć, tak właśnie powinno być. Po miesiącu odstania w marynacie czosnek powinien dobrze się zamarynować.
2. Marynowany czosnek z burakami
Składniki:
- 1 kg czosnku;
- 1 litr wody;
- 100 g octu;
- 1 duży burak;
- 2 łyżki stołowe. łyżki grubej soli;
- 1 łyżka. łyżka cukru;
- warzywa: parasole koperkowe, pietruszka, bazylia i chrzan;
- przyprawy: laska cynamonu, 3 liście laurowe, 5 goździków.
Przepis:
Zagotuj wodę, rozpuść w niej sól i cukier. Obrany czosnek wrzucamy do wrzącej wody, aby zblanszować. Umieść warzywa w wysterylizowanych słoikach i szczelnie zapakuj warzywa. Buraki zetrzyj i wyciśnij sok. Powstały sok i ocet wlać do marynaty. Marynatę rozlać do słoików i zwinąć.
3. Czosnek marynowany w łuskach cebuli
Aby przygotować, potrzebujesz:
- 1 kg czosnku
- 200 ml wody;
- 3-4 duże cebule;
- 100 ml octu stołowego;
- 50 g cukru;
- 20 g soli;
- 5 g cynamonu;
- liść laurowy - 3 szt .;
- ziele angielskie - 3 groszki.
Przygotowanie:
Cebule obieramy, myjemy i suszymy. Czosnek obierz i podziel na ząbki. Zagotuj wodę, dodaj cukier, sól, cynamon, liść laurowy i pieprz. Łuski i warzywa ułożyć w wyparzonych słoikach, zalać wszystko marynatą.
Zwiń słoiki i umieść je w chłodnym, ciemnym miejscu. Możesz użyć tego czosnku w ciągu tygodnia i będzie on przechowywany przez całą zimę.
4. Przygotowanie w języku koreańskim
Składniki:
- 1 kg czosnku;
- 1 litr sosu sojowego;
- 1 szklanka 9% octu.
Przepis:
Ocet rozcieńczyć w niewielkiej ilości wody i zalać nim warzywa umieszczone w słoikach tak, aby płyn całkowicie je zakrył. Przykryć pokrywkami i odstawić na tydzień w chłodne miejsce. Po 7 dniach wyjmij czosnek i przełóż go do innych słoików, wcześniej wysterylizowanych i osuszonych.
Na patelnię wlać sos sojowy i gotować 10 minut po zagotowaniu. Studzimy i przelewamy do słoików do połowy. Zwiń pokrywki i umieść słoiki z powrotem w chłodnym, ciemnym miejscu. Już za 3 tygodnie przystawka będzie gotowa.
5. Marynowanie czosnku w plastikowych wiaderkach
Marynowanie w wiadrach jest bardzo wygodne: nie trzeba zawracać sobie głowy słoikami i sterylizować ich (wystarczy kilka razy zaparzyć wiadra wrzącą wodą), a na koniec otrzymuje się dużą objętość gotowego produktu. Ważne jest, aby używać plastikowych wiader, które są szczelnie zamykane. W ten sposób możesz marynować czosnek według dowolnego przepisu.
6. Ocet jabłkowy na zimę
Składniki:
- czosnek – 2 kg;
- ocet jabłkowy – 1 l;
- cukier – 2,5 łyżki. łyżki;
- sól kuchenna – 5 łyżek. łyżka;
- woda – 2 l.
Przygotowanie:
Zmieszaj 1,5 litra wody z 0,5 litra octu jabłkowego i płynem polej dokładnie umyte warzywa. Przenieść pojemnik z czosnkiem do zimnego miejsca i pozostawić na 40 dni. Po pewnym czasie płyn należy odlać, a warzywa opłukać pod bieżącą wodą.
Umyty czosnek zalać zimną wodą i odstawić na 3 godziny. Na marynatę zagotować 0,5 litra wody z cukrem i solą, następnie zalać octem jabłkowym i ostudzić. Warzywa włóż do wysterylizowanego słoika i zalej marynatą. Przykryć pokrywkami i odstawić w chłodne miejsce na 2 tygodnie.
7. Marynować z papryczkami chili
Składniki:
- czosnek - 1 kg;
- cukier - 2 łyżeczki;
- sól - 2 łyżeczki;
- Woda - 750 ml;
- Ocet stołowy - 500 ml;
- Suszona papryczka chili - 3 szt.
Przygotowanie:
Przede wszystkim obierz i dokładnie opłucz czosnek. Zagotuj wodę z solą i cukrem, następnie dodaj ocet i gotuj jeszcze przez kilka minut. Warzywa zalać wcześniej przygotowaną wrzącą wodą i poczekać, aż płyn spuści.
Podzielić czosnek na słoiki, dodając małą papryczkę chili na wierzch każdego słoika. Całość zalewamy ostudzoną marynatą. Przystawka będzie gotowa za 2 tygodnie.
8. Jak marynować główki czosnku
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- czosnek – 1 kg;
- cukier – 1 łyżka. łyżka;
- sól -7 łyżeczek;
- woda - 1,5 l;
- 250 ml 9% octu.
Przepis:
Na początek rozpuść 6 łyżek soli w jednym litrze wody. Obierz warzywo z zewnętrznej łuski. Główki namoczyć w przygotowanym roztworze na 1 tydzień. Na marynatę weź 300 ml wody, 200 ml octu, cukier, sól i wszystko dokładnie wymieszaj.
Po tygodniu usuń przedmiot i dokładnie spłucz. Następnie ułóż warzywo w wyparzonych słoikach, zalej marynatą i odstaw w chłodne miejsce na 3 tygodnie.
9. Marynowany czosnek z miodem
Składniki:
- 1 kg czosnku;
- 1 łyżka. łyżka miodu;
- 1 litr wody;
- 2,5 łyżki. łyżki cukru;
- 1,5 łyżki. łyżki soli;
- 100 g octu jabłkowego;
- piment;
- kolendra.
Przygotowanie:
Obrane goździki włóż do półlitrowych słoików. Następnie do słoików dodać pieprz i kolendrę. Zagotuj wodę, dodaj miód i cukier, a następnie ocet. Warzywa zalać marynatą, zwinąć i odstawić na 4 tygodnie.
10. Czosnek marynowany z chrzanem
Składniki:
- 2 kg młodych ząbków czosnku;
- 200 g korzenia chrzanu;
- 2 papryczki chili;
- 2 goździki;
- 1 litr wody;
- 50 g cukru;
- 100 g soli;
- 400 g octu.
Przygotowanie:
Goździki zalać wrzącą wodą i pozostawić na 2 minuty. Paprykę pokroić w pierścienie. Obierz korzeń chrzanu i zetrzyj go na grubej tarce.Do przygotowanych słoików włóż goździki, pieprz, chrzan i goździki.
Przygotuj marynatę z wody, cukru, octu i soli. Gorącą marynatę wlać do słoików z warzywami, zwinąć i ostudzić. Wystudzone słoiki odstawiamy na 50 dni w chłodne miejsce, po czym można spróbować preparatu.
11. Zęby czosnkowe w soku winogronowym
Aby przygotować, potrzebujesz:
- 1 kg czosnku;
- sok z białych winogron (do smaku);
- 1 litr wody;
- 50 g soli;
- 50 g cukru;
- 100 ml octu winogronowego;
- 8-10 ziaren czarnego pieprzu;
- 5 groszków ziela angielskiego;
- 2 goździki.
Przepis:
Usuń łuski z główek, opłucz i rozdziel na zęby. Napełnij je zimną solanką (50 gramów soli na 1 litr wody) i odstaw na jeden dzień, następnie zmień solankę. Procedurę tę należy powtarzać przez 20 dni. Ostatniego dnia odcedź solankę, zalej goździki marynatą (mieszanką wody, cukru, soli, octu winogronowego i przypraw) i odstaw na 2 tygodnie.
Po pewnym czasie marynatę przelać do osobnego pojemnika i odstawić na tydzień w chłodne miejsce. Warzywa zalać sokiem z białych winogron i pozostawić bazę na 7 dni. Następnie odcedź sok i zalej warzywa marynatą. Po 5 dniach ząbki czosnku w soku winogronowym będą gotowe.
12. Marynowanie w stylu gruzińskim
Składniki:
- młode główki czosnku;
- estragon;
- ocet;
- woda;
- sól.
Przygotowanie:
Na początek zalej główki czosnku wrzącą wodą, połóż je na posypanej solą powierzchni i obficie posyp solą. Gdy główki ostygną, układaj je warstwa po warstwie w słoikach, na przemian z estragonem. Następnie rozcieńczyć ocet winny wodą w stosunku 2:1 i podgrzać. Powstałą solankę wlać do słoików.
Następnie przykryj słoiki serwetką i przechowuj w lodówce przez 5 dni.Po upływie czasu zamknąć produkt pokrywkami i przechowywać w chłodnym miejscu.
13. Marynowanie bez octu
Składniki:
- zęby z 8 główek czosnku;
- 4 łyżki łyżki miodu;
- 140 g soku z cytryny;
- 1 łyżka. łyżka kwaśnej śmietany;
- sól;
- przyprawy.
Przygotowanie:
Przygotuj zęby, dokładnie je czyszcząc. Wymieszaj miód, śmietanę i sok z cytryny, dodaj przyprawy. Powstałą masę przełożyć do pojemnika, dodać goździki i doprowadzić do wrzenia. Następnie warzywa wraz z zalewą wlać do słoików i zwinąć. Ostudzone słoiki odstawiamy w chłodne miejsce. Możesz spróbować tej przekąski po 2 dniach.
14. Marynowany czosnek w sosie sojowym
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- 1 kg czosnku;
- 1 litr sosu sojowego;
- 1 szklanka octu.
Przepis:
Najpierw warzywo należy obrać i podzielić na zęby. Umieścić zęby w słoikach i napełnić octem rozcieńczonym wodą. Słoiki wstawić do lodówki na 7 dni. Po 7 dniach czosnek przełóż do czystych słoików.
Sos sojowy gotuj przez 10 minut, ostudź i wlej warzywa na środek słoika. Zwiń produkt i umieść go w chłodnym miejscu. Możesz spróbować przekąski po 3 tygodniach.
15. Główki marynowane na zimę z granatem
Składniki:
- czosnek – 10 głów;
- ocet winny – 200 ml;
- sok z granatów – 250 ml;
- estragon - 6-8 gałęzi;
- sól – 10 łyżek. łyżki
Przepis:
Obrane warzywa zalać wrzącą wodą i pozostawić na kilka minut. Odcedź wodę, połóż główki na płaskiej powierzchni i każdą posyp solą. Odstaw na 5 minut.
Zagotuj sok z granatów i wlej do niego ocet winny. Do przygotowanego słoika włóż estragon i czosnek, warstwa po warstwie. Napełnij słoiki ciepłą marynatą, zwiń je i odstaw w chłodne miejsce. Ta przekąska będzie gotowa do spożycia po 3 tygodniach.
16. Marynowany czosnek z czerwonymi porzeczkami
Aby przygotować, potrzebujesz:
- czosnek – 2 kg;
- czerwona porzeczka – 0,5 kg;
- woda – 1 l;
- sól – 3 łyżki. łyżki;
- ocet jabłkowy – 100 ml.
Przepis:
Przygotowane goździki włóż do głębokiego pojemnika, zalej wodą i odstaw na jeden dzień. Warzywa co drugi dzień płuczemy i przekładamy do czystych słoików. Na marynatę zmiel jagody czerwonej porzeczki w blenderze, dodaj sól i ocet jabłkowy, dobrze wymieszaj.
Wlać powstałą marynatę do słoików i pozostawić do marynowania na jeden dzień w temperaturze pokojowej. Po upływie czasu zwiń słoiki. Przekąska będzie gotowa do spożycia po 3 dniach.
17. Marynowane z ostrą papryką i winem
Składniki:
- 3 łyżki łyżki cukru;
- 0,5 litra białego wina;
- 1 łyżka. łyżka białego pieprzu;
- 0,5 l octu winnego;
- 1 kg czosnku;
- 2 strąki chili;
- 2 liście laurowe;
- Oliwa z oliwek.
Metoda gotowania:
Wszystkie składniki oprócz oleju doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 3 minuty. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 5 minut. Przygotowane warzywa ułożyć w słoikach, zalać marynatą, polać oliwą. Odstawić na 5 dni w chłodne miejsce.
18. Czosnek w marynacie z liści laurowych.
Lista składników:
- 1 kg czosnku;
- 0,3 l octu winnego;
- 5 ziaren czarnego pieprzu;
- 5 sztuk. liść laurowy.
Przepis:
Obrane ząbki czosnku zalej gorącą wodą i odstaw na 24 godziny. Następnie odlej wodę i włóż goździki do słoików. Z powyższych składników przygotuj marynatę, zagotuj ją i wylej na górę słoika z czosnkiem. Następnie słoiki należy zwinąć i pozostawić do ostygnięcia. Za tydzień produkt będzie gotowy do użycia.
19. Z imbirem i chili
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- czosnek – 300 g;
- świeży imbir – 35 g;
- papryczka chili – 2 szt.;
- woda – 300 ml;
- ocet 9% – 20 ml;
- cukier – 25 g;
- sól – 10 g;
- goździki – 3 szt.
Przygotowanie:
Obrane warzywa i papryczki chili zalewamy wrzątkiem przez 5 minut, następnie odcedzamy wodę i od razu przekładamy warzywa do pojemnika z zimną wodą. Na marynatę zagotować wodę z cukrem, solą, goździkami i plasterkami imbiru przez 3 minuty. Warzywa ułożyć w słoikach, zalać marynatą, następnie zalać octem. Zwiń konfitury i odstaw na 2 tygodnie w chłodne miejsce.
20. Marynować w oleju
Składniki:
- ostra czerwona papryka - do smaku;
- sól – 1 łyżka. łyżka;
- olej słonecznikowy – 250 ml;
- czosnek – 5 głów;
- woda – 0,5 l.
Przepis:
Aby przygotować solankę, zagotuj wodę i dodaj sól. Przygotowany czosnek zalać gorącą solanką, szczelnie zamknąć pokrywkę, ostudzić i wstawić do lodówki na 7 dni. Po tygodniu wyjąć słoik i odcedzić solankę.
Zmiel ostrą paprykę i dodaj do oleju słonecznikowego. Rozgrzewamy olej i wlewamy go na warzywa. Ostudzić i przechowywać w lodówce przez 7 dni. Po upływie okresu marynowania w oleju przystawka jest gotowa do spożycia.
Wskazówki dotyczące konserwowania czosnku
Kilka cennych rada:
- Przed konserwacją warzywo należy namoczyć na 2 godziny w wodzie, aby ułatwić jego czyszczenie;
- nie bierz dużych słoików;
- marynowane ząbki gotują się szybciej niż główki czosnku;
- Najlepiej używać warzyw uprawianych w rabatach ogrodowych;
- Aby warzywo po zakonserwowaniu okazało się różowe, podczas gotowania używa się buraków.
Marynowane strzałki czosnkowe: jak marynować strzałki czosnkowe na zimę
Marynowane strzały czosnku są nie mniej przydatne niż same goździki. Wiele gospodyń domowych po prostu je wyrzuca. Zamarynowane są jednak bardzo smaczne, a przygotowanie zajmuje dosłownie kilka minut. Oto prosty sposób na przygotowanie marynowanych strzał na zimę.
Pokrój świeże strzały na kawałki.Blanszuj je przez 2 minuty, a po ostudzeniu szczelnie przełóż do ciepłych słoików. Na marynatę: 50 g soli i 50 g cukru rozpuścić w 1 litrze wody, gotować przez 2 minuty.
Ostudzić i dodać 100 g 9% octu stołowego. Wlać marynatę na strzałki tak, aby pozostało 1,5-2 cm na wierzchu i zamknąć pokrywkami.
Przeczytaj także:
Top 25 najsłodszych odmian pomidorów i porady dotyczące ich wyboru dla każdego ogrodnika.
Wniosek
Marynowanie czosnku to prawdziwe odkrycie dla tych, którzy chcą dodać pikantności swoim potrawom. Jednak sam czosnek marynowany jest bardzo smaczny i zdrowy. Istnieje wiele ciekawych odmian metod marynowania czosnku, z których najpopularniejsze opisano w naszym artykule.
Przepisy na marynowany czosnek są proste i jednoznaczne. Nie bój się eksperymentować, a otrzymasz świetną zimową przekąskę.