Najlepsze sposoby przechowywania cytryn w domu

Cytryna zyskała uznanie dzięki swoim właściwościom leczniczym. Filiżanka herbaty z nią orzeźwia, wyrównuje brak witamin w zimie i zwiększa odporność organizmu na infekcje. Cytrusy dostępne są w sklepach przez cały rok, jednak kupując je z myślą o przyszłym wykorzystaniu pojawia się pytanie, jak je przechowywać. W niesprzyjających warunkach traci wilgoć, wysycha lub pleśnieje. Powiemy Ci szczegółowo, jak przechowywać cytryny w domu.

Funkcje i podstawowe zasady przechowywania cytryn

Cytrusy przechowuje się w temperaturze +6...+8°C. W temperaturze pokojowej okres przydatności do spożycia gwałtownie spada. Niezbędne warunki:

• suchy, chłodny pokój;
• brak światła słonecznego.

Owoce są chronione przed wysychaniem i nadmierną wilgocią. Wilgotność powietrza wynosi około 85%.

Selekcja i przygotowanie owoców

Do przechowywania wybieraj dojrzałe, jędrne, nienaruszone owoce o jaskrawych kolorach. Aby zachować wilgoć i świeżość, owoce są przygotowywane:

• smarować olejem roślinnym;
• zawinięte w pergamin.

Środki te chronią cytryny przed wysychaniem i zapobiegają rozprzestrzenianiu się zgnilizny i chorób.

Odniesienie. Wskaźnikiem dojrzałości owoców jest połysk skórki. U niedojrzałych owoców jest matowy.

Jak prawidłowo przechowywać cytryny

Ważne jest, aby wybrać odpowiedni reżim temperaturowy. Idealne są chłodne, ciemne pokoje i lodówka. Jeśli brakuje wilgoci, owoce wysychają, a jeśli jest jej za dużo, psują się i pleśnieją.

Aby zachować optymalną wilgotność, owoce zawija się w pergamin lub natłuszcza olejem roślinnym, umieszcza w plastikowej torbie i pozostawia w niskiej temperaturze. W takich warunkach owoce cytrusowe zachowują świeżość przez kilka miesięcy.

Gdzie przechowywać

Cytryny trzymają:

• w lodówce;
• w piwnicy;
• w mieszkaniu w temperaturze pokojowej;
• w zamrażarce.

W piwnicy przechowywane są duże ilości owoców cytrusowych:

• w piasku, który chroni przed wysychaniem;
• w pudełkach z trocinami, wstępnie owiniętymi w papier woskowany.

W temperaturze pokojowej owoce można przechowywać do dwóch tygodni. Można wydłużyć czas przechowywania o tydzień smarując skórki owoców olejem roślinnym.

Ważny! Cytryny przechowywane w temperaturze pokojowej nie powinny być umieszczane w plastikowych torebkach.

Owoce przechowuje się w zamrażarce przez kilka miesięcy. Plastry, skórka, starta cytryna i wyciśnięty sok są mrożone.

W czym przechowywać

Popularne jest przechowywanie owoców w słoiku:

1. Słoik cytryn napełnia się do góry wodą i umieszcza w lodówce. Woda zmieniana jest codziennie.
2. Słoik obranych owoców sterylizuje się w łaźni wodnej, a w razie potrzeby dodaje się nowe owoce. Pojemnik jest hermetycznie zamknięty pokrywką. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Metody przechowywania

Owoce przechowywane są w różnych stanach. Aby wybrać wygodny sposób ich przechowywania na długi czas, oferujemy kilka opcji.

Całkowicie

W celu krótkotrwałego przechowywania owoce zawija się w pergamin i umieszcza w lodówce w komorze na owoce.

Do długotrwałego przechowywania stosuje się następujące metody:

• umieść cytryny w pojemniku, włóż do niego płonącą świecę, aby usunąć tlen i zamknij pokrywką;
• owoce owinięte są w kalkę i pokryte piaskiem;
• Nasmaruj skórkę roztopionym woskiem.

Cięcie

Pokrojone owoce w krótkim czasie wysychają. Istnieje kilka sposobów przechowywania takiego produktu:

• Połóż na talerzu przecięciem do dołu, po wlaniu na nie kilku kropli octu;
• posmaruj miejsce ubitym białkiem;
• cytrynę połóż na spodku, przykryj od góry szklanką, aby uniemożliwić dostęp tlenu, lub umieść ją w szklance z naciągniętą na brzeg folią spożywczą;
• połóż przekrojoną stroną do dołu na talerzu z solą lub cukrem;
• Włóż produkt rozciętą stroną do góry do pojemnika z wodą; woda nie powinna zakrywać przecięcia.

Z cukrem

Cytryny można kandyzować w domu. Dla tego:

1. Całe owoce są obrane lub pokrojone w plasterki ze skórką.
2. Ułożyć w słoiczku, obficie posypać cukrem.
3. Przykryć pokrywką z polietylenu.

Napełnij pojemnik owocami po brzegi. Cukier przyjmuje się w proporcji 1:1. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Ważny! Naczynia z owocami przechowuje się przez tydzień w temperaturze pokojowej, aby cukier się rozpuścił.

Z solą

Cytryny przechowuje się z solą, a następnie wykorzystuje do dań głównych:

1. Owoce pokroić w cienkie plasterki.
2. Ułożyć w słoikach, posypać solą.
3. Dodaj przyprawy według uznania.

Przykryj pokrywką i włóż do lodówki.

Bez zapału

Metody przechowywania cytryny bez skórki:

• szklany słoik wypełniony owocami po brzegi i przechowywany w lodówce bez dostępu powietrza;
• utrzymywać w cukrze lub miodzie;
• dodać sól;
• umieścić w zamrażarce.

W postaci soku

W celu długotrwałego przechowywania naczynia i pokrywki są sterylizowane. Sok wylewa się na górę i szczelnie zamyka. Na powierzchnię soku wylewa się olej z oliwek lub migdałów. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu lub w zamrażarce.

Uwaga! Nie wyciskaj soku z cytryn metalowymi urządzeniami - niszczy to witaminy.

Wysuszony

Cytryny kroi się cienko i suszy na powietrzu lub w piekarniku.W pierwszym przypadku proces trwa do pięciu dni, w drugim – 6 godzin.

Przechowywanie z recyklingu

W przypadku braku piwnicy, piwnicy lub podobnych miejsc do przechowywania dużej ilości owoców wygodniej jest przechowywać cytryny w postaci przetworzonej:

1. Zamrażanie. Owoce pokroić cienko i umieścić w małej warstwie w zamrażarce na 5 godzin. Przelać do pojemnika w celu przechowywania bez rozmrażania.
2. Konserwacja jest popularna bez dostępu do tlenu: Umieść czyste cytryny w wysterylizowanym słoiku, zapal w nim niedopałek świecy i zamknij pokrywkę. Tlen wypala się, a próżnia zapewnia świeżość owoców.
3. Kandyzowane mogą być całe lub pokrojone owoce. Pokrojoną cytrynę rozgniata się maszynką do mięsa, miesza z cukrem i umieszcza w słoiku. Mieszankę przechowuje się przez kilka miesięcy.

Okres przydatności do spożycia

W chłodnym, suchym pomieszczeniu owoce przechowuje się do dwóch tygodni.

Całe cytryny można przechowywać w lodówce do trzech miesięcy. Kandyzowana cytryna zachowuje trwałość do sześciu miesięcy.

Kawałki posypane cukrem przechowujemy w lodówce 3-4 tygodnie. Cytryny w misce z wodą zachowują świeżość aż do trzech miesięcy.

Tartą skórkę i sok z cytryny można przechowywać w zamrażarce przez 6 miesięcy.

W zamrażarce pokrojone owoce wytrzymują do roku, suszone - od 6 do 9 miesięcy.

Pokrojona cytryna na spodku pod talerzem na zimno nadaje się do użytku przez tydzień.

Przydatne wskazówki, które pomogą zachować świeżość cytryn na dłużej

Aby zwiększyć trwałość:

• suszoną cytrynę zanurza się we wrzącej wodzie na 1-2 minuty;
• zapobiegać uszkodzeniom skóry;
• nie przechowuj cytryn w lodówce razem z innymi produktami, ale użyj osobnego pojemnika, pudełka, przegródki;
• używaj trawy cytrynowej, która utrzymuje świeżość pokrojonych cytryn nawet przez tydzień;
• Unikaj wysokiej lub niskiej wilgotności w miejscu przechowywania.

To jest interesujące:

Zróbmy pyszny i zdrowy dżem marchewkowo-cytrynowy na zimę.

Dobroczynne właściwości mieszanki leczniczej na bazie miodu, cytryny i korzenia selera.

Jak wyhodować cytrynę z nasion w domu.

Wniosek

Wybór sposobu przechowywania zależy od stanu owoców i ich ilości. Duże objętości umieszcza się w piwnicy, małe w lodówce, w domu. Wybierz odpowiednią metodę konserwowania lub mrożenia i ciesz się smakiem i aromatem witaminowych owoców przez cały rok.