Jak zrobić kandyzowane skórki arbuza: najprostsze przepisy

W sezonie sprzedaży arbuzów wiele rodzin chętnie rozkoszuje się tymi soczystymi owocami, które jednak pozostawiają po sobie sporo twardej skórki. Najprostszą i najsmaczniejszą rzeczą, w jaką można je zamienić, są słodkie kandyzowane owoce. Smakują jak cukierki lub marmolady, ale są wykonane z naturalnych surowców i nie zawierają szkodliwych dodatków.

Przygotowanie skórek do wyrobu kandyzowanych owoców

Przygotowanie kandyzowanych owoców zacznij od przygotowania głównego składnika. Jako podstawę weź arbuza z grubą skórką i postępuj zgodnie z następującym algorytmem:

1. Ze skórki odetnij zieloną skórkę i miąższ.
2. Napełnij je zimną wodą i mocz przez 2-3 godziny.
3. Dobrze wypłucz surowce, pozwól płynowi spłynąć i rozprowadź produkt na ręczniku waflowym lub papierowych serwetkach.
4. Po wyschnięciu skórki pokroić w drobną kostkę, słupki lub paski. Formuje się je za pomocą specjalnego noża lub foremek.

Proste przepisy na kandyzowane owoce

Kandyzowane owoce są łatwe w przygotowaniu, poradzą sobie z nimi nawet początkujący kucharze. Wybierz przepis, który Ci się podoba i zacznij tworzyć zdrową i smaczną przekąskę!

Najprostszy przepis

Szybki przepis na kandyzowane skórki arbuza pozwoli Ci szybko uzyskać pachnący produkt, którym rozpieszczysz swoją rodzinę zimą.

Będziesz potrzebować:

• peelingi - 1 kg;
• woda pitna - ½ l;
• cukier - 1-1,2 kg.

Aby przyspieszyć proces, pomiń moczenie surowców i od razu przystąp do przygotowania kandyzowanych owoców.

Instrukcje:

1. Do rondla wsypać granulowany cukier i zalać wodą.
2. Postaw pojemnik na kuchence i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając.
3. Gdy cukier całkowicie się rozpuści i w rondelku pozostanie tylko gęsty syrop, włóż do niego kostkę i gotuj przez kolejne 5 minut.
4. Zdejmij pojemnik z ognia i ostudź produkt do temperatury pokojowej.
5. Wstawić ponownie na kuchenkę, doprowadzić do wrzenia i gotować, aż skórka nabierze ładnego bursztynowego odcienia i stanie się półprzezroczysta.
6. Kandyzowane owoce pozostawić w syropie na noc, rano wyjąć i ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem lub papierem do pieczenia.
7. Suszyć w ciemnym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu lub w piekarniku.
8. Gotowy produkt posypać cukrem pudrem i umieścić w hermetycznych pojemnikach.

Z cytryną

Aby dodać kwaskowatości kandyzowanym owocom podczas gotowania, użyj cytryny.

Mieszanina:

• skórki arbuza - 1,5 kg;
• cukier granulowany - 1,8 kg;
• woda - 750 ml;
• 5 g kwasku cytrynowego lub cytryna/limonka - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Wodę wymieszać z cukrem, dodać sok z cytryny i zagotować gęsty syrop.
2. Wrzuć posiekane skórki i gotuj przez 10 minut.
3. Zdejmij z ognia, ostudź i pozostaw do zaparzenia na dwie godziny.
4. Włóż ponownie na kuchenkę i gotuj przez 10 minut.
5. Powtarzaj kroki 3-4, aż kandyzowane owoce staną się półprzezroczyste i miękkie. Najczęściej wystarcza na to 5-10 naparów.
6. Odcedź schłodzony produkt przez durszlak.
7. Suszyć w piekarniku lub suszarce elektrycznej w temperaturze +40-60°C.

Gotowe kandyzowane owoce powinny być elastyczne, ale wysuszone na zewnątrz.

Z pomarańczą

Inną ciekawą wersję kandyzowanego arbuza przygotowujemy z następujących produktów:

• skórki - 1 kg;
• cukier granulowany - 700 g;
• dojrzałe pomarańcze - 3 szt.

Użyj skórki dużego arbuza o grubej skórce.Nie trzeba od razu wycinać ich z dużego owocu, surowce można zbierać stopniowo i przechowywać w lodówce do dwóch dni.

Instrukcje gotowania:

1. Za pomocą obieraczki do warzyw usuń pozostały miąższ i zieloną skórkę ze skórek, a następnie pokrój je w średniej wielkości kostkę.
2. Napełnij produkt zimną wodą i pozostaw na noc.
3. Za pomocą specjalnego noża lub drobnej tarki otnij skórkę z pomarańczy i wyciśnij sok z miąższu.
4. Skórki włóż do głębokiej chochli lub patelni, dodaj cukier, dodaj sok i skórkę pomarańczową, następnie dodaj wodę.
5. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby granulowany cukier się rozpuścił i nie przypalił się do ścianek pojemnika.
6. Po ugotowaniu kandyzowane owoce gotuj przez 5 minut, wyłącz kuchenkę i zostaw w spokoju, aż całkowicie ostygnie (najlepiej na 5-8 godzin po raz pierwszy).
7. Powtarzaj kroki 6, aż zmniejszy się ilość syropu. Powinien pozostać tylko na dole.
8. Kandyzowane owoce ułożyć na blasze do pieczenia i pozostawić w wyłączonym piekarniku na 2-3 dni.
9. Gotowy smakołyk wyschnie na zewnątrz i przestanie kleić się do dłoni.

Jeśli dodasz 3-5 łyżek do wody, w której się moczyły. l. limonką gaszoną i skróć czas zabiegu do 2-3 godzin, dzięki temu kandyzowane owoce będą gęstsze i bardziej będą przypominać marmoladę. Przed połączeniem skórek z pozostałymi składnikami myje się je pod bieżącą wodą i suszy.

Z sodą

Soda oczyszczona zmiękcza skórki arbuza i jest dodawana do wody, w której się moczyły. Dzięki swojemu działaniu kandyzowane owoce są delikatne i rozpływają się w ustach. Użyj tego w ten sposób:

1. 1 łyżeczka. rozcieńczyć sodę w 3-4 łyżkach. gorąca woda.
2. Zalać roztworem skórki i pozostawić na 2-3 godziny.
3. Dobrze spłucz surowce pod bieżącą wodą i osusz.

Po tej procedurze skorzystaj z przepisu, który Ci się podoba i przygotuj pyszną ucztę dla całej rodziny.

Z imbirem

Kandyzowany imbir przypomina nieco orientalne słodycze. Do ich przygotowania używa się nie tylko mielonego korzenia, ale także innych przypraw - na przykład wanilii, czerwonej papryki, goździków i kardamonu.

Lista komponentów:

• skórki arbuza - 1 kg;
• cukier - 800 g;
• woda - 700 ml;
• skórka - 1 łyżeczka;
• czerwona papryka - szczypta do smaku;
• mielony imbir - 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

1. Z cukru, wody, mielonego pieprzu, skórki i imbiru przygotuj gęsty syrop.
2. Namoczyć w nim skórki przez 2-3 godziny, następnie doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez około 15 minut.
3. Ochłodź produkt i powtórz procedurę kilka razy, aż będzie gotowy.
4. Susz kandyzowane owoce w temperaturze +40-60°C i ciesz się aromatycznym deserem.

W powolnej kuchence

Multicooker ułatwi i przyspieszy proces przygotowania kandyzowanych skórek arbuza.

Mieszanina:

• skórki - 1,5 kg;
• cukier granulowany - 2 kg;
• woda pitna - 1,5 l;
• cukier puder - do posypania.

Etapy gotowania:

1. Skórki arbuza namocz w zimnej wodzie i przechowuj w lodówce przez 3 dni. Nie zapomnij zmienić płynu na świeży 2 razy dziennie.
2. Opłucz surowce, włóż do miski multicooker, napełnij wodą (powinna całkowicie przykryć skórkę), ustaw tryb „Para” na 20 minut.
3. Odcedź płyn, dodaj cukier i wodę.
4. Włącz multicooker w trybie „Pilaf”.
5. Ostudzić, nadmiar syropu odsączyć przez sitko.
6. Kandyzowane owoce osusz, wymieszaj z cukrem pudrem i rozłóż do słoików lub pojemników z pokrywkami.

W suszarce

Zapracowanym gospodyniom przyda się suszarka elektryczna, która pozwoli zaoszczędzić czas.

Metoda gotowania:

1. Namoczone skórki gotujemy w syropie cukrowym, aż będą przezroczyste.
2. Przecedź przez durszlak i czystą gazę złożoną w kilku warstwach.
3. Umieścić produkt w suszarce elektrycznej i dokończyć gotowanie.
4. Posypać cukrem pudrem i podawać.

Dzieci pokochają kolorowe kandyzowane owoce. Aby uzyskać pożądany odcień, wystarczy dodać do syropu barwnik spożywczy lub pół szklanki zagęszczonego soku z jagód, wiśni, aronii i porzeczek.

W piecu

W piekarniku szybko i skutecznie wysuszysz kandyzowane skórki arbuza. Dla tego:

1. Przygotuj deser według ulubionego przepisu.
2. Syrop odcedź za pomocą sitka lub gazy.
3. Słodkie paluszki układamy na blasze do pieczenia tak, aby się nie stykały.
4. Wstawić do piekarnika nagrzanego do +40-60°C i suszyć w trybie konwekcji. Jeżeli piekarnik nie jest wyposażony w wentylator, należy obniżyć temperaturę do +30-40°C.

Przeczytaj także:

Jak zrobić pyszny i prosty dżem ze skórek arbuza.

Najsmaczniejsze przepisy na marynowanie całych arbuzów w beczce na zimę.

Cechy uprawy arbuzów na Syberii w otwartym terenie: instrukcje krok po kroku.

Kandyzowany miąższ arbuza

Jeśli do miąższu dodamy skórki pomarańczowe, otrzymamy ciekawe kandyzowane owoce o arbuzowo-cytrusowym aromacie.

Lista składników:

• arbuz — 7-9 kg;
• cukier - 3 łyżki;
• liście mięty lub melisy - 3-4 szt .;
• skórka pomarańczowa – opcjonalnie.

Metoda gotowania:

1. Do stworzenia tych kandyzowanych owoców odpowiedni jest miąższ, odcięty obok skórki wraz z białą warstwą.
2. Surowce kroi się w paski, zasypuje cukrem granulowanym i pozostawia na 20 minut, aby puścił sok.
3. Wstawić na kuchenkę, dodać liście mięty, doprowadzić do wrzenia i gotować około 10 minut.
4. Produkt schładza się, miesza ze skórkami pomarańczy i ponownie gotuje do uzyskania gęstej konsystencji.
5. Gdy kawałki arbuza i pomarańczy nabiorą bursztynowego odcienia, ostudź je, przełóż na sitko i poczekaj, aż syrop odcieknie.
6. Kandyzowane owoce są gotowe. Podaje się je od razu lub suszy w piekarniku w celu długotrwałego przechowywania.

Syrop pozostały po przygotowaniu kandyzowanego arbuza przelewamy do szklanego słoja i stosujemy jako sos do naleśników.

Korzyści i szkody produktu

W wyniku obróbki cieplnej arbuz traci część swoich korzystnych składników, ale gotowe kandyzowane owoce obejmują:

• witaminy B, C i P;
• magnez;
• fruktoza;
• kwasy organiczne;
• wapń;
• włókno roślinne;
• żelazo.

Owoce kandyzowane korzystnie wpływają na funkcjonowanie przewodu pokarmowego, oczyszczają organizm z toksyn, soli metali ciężkich i poprawiają przemianę materii.

Owoce kandyzowane rzadko powodują szkody dla organizmu i mają niewielką liczbę przeciwwskazań. Obejmują one:

• nietolerancja produktu;
• alergia na jego składniki;
• wrzód;
• nieżyt żołądka;
• bębnica;
• cukrzyca.

Skórki arbuza są skutecznym środkiem moczopędnym, dlatego częste ich stosowanie prowadzi do wypłukiwania potasu z organizmu.

Jak i gdzie przechowywać kandyzowane owoce

Do przechowywania kandyzowane owoce rozprowadza się w słoikach lub pojemnikach, szczelnie zamyka i umieszcza w ciemnym, suchym miejscu bez przeciągów. Dobrym wyborem będzie odległy róg szafki kuchennej.

Odniesienie. Aby przechowywać kandyzowane owoce przez całą zimę, bezpośrednio po ugotowaniu należy je razem z syropem zapakować do czystych słoików i zwinąć.

Opinie

Na forach internetowych w większości pojawiają się pozytywne recenzje na temat kandyzowanych skórek arbuza.

Angelika, Tomsk: «Przez długi czas uważałam takie kandyzowane owoce za produkt drugorzędny i nie rozumiałam, dlaczego ludzie poświęcają tyle czasu na ich przygotowanie. Latem ubiegłego roku traktowała mnie nim moja teściowa.Długo pytała, gdzie je kupiła, ale mama przyznała, że ​​sama je zrobiła ze skórek pozostałych po arbuzie. Wzięłam od niej przepis i teraz w okresie lipiec-sierpień cieszę się siedmioma zdrowymi kandyzowanymi owocami. Na zimę nie ma jak go przygotować, bo dzieci i mąż bardzo szybko je zjadają.”

Iwan, Orenburg: „Uprawiamy arbuzy w naszym domku letniskowym i przypadkowo natknąłem się na przepis na zrobienie kandyzowanych owoców ze skórek. Robimy je już od kilku lat, nasze wnuki je lubią, długo się przechowują, jadamy je zamiast słodyczy.”

Wniosek

Teraz, jeśli natrafisz na niedojrzałego arbuza lub będziesz żałować, że wyrzuciłeś skórki, wiesz, jak przygotować smaczne i zdrowe kandyzowane owoce w domu. Wybierz dowolny przepis i zadowolij całą rodzinę naturalnym przysmakiem. Najważniejsze jest przestrzeganie zasad gotowania i specyfiki przygotowania surowców.