Instrukcje krok po kroku, jak suszyć agrest w suszarce elektrycznej oraz jak przechowywać i wykorzystywać gotowe jagody

Agrest rośnie w domkach letniskowych wielu ogrodników. Oprócz doskonałego smaku i soczystej konsystencji ma właściwości lecznicze oraz zawiera wiele ważnych witamin i mikroelementów korzystnych dla organizmu człowieka.

Z owoców sporządza się kompoty, dżemy i konfitury, doskonale nadają się do suszenia na zimę. Z tego artykułu dowiesz się, jak suszyć agrest w suszarce elektrycznej i jak je przechowywać.

Dlaczego agrest suszy się?

Agrest składa się w 80% z wody i zawiera także wiele witamin. C i E, fruktoza, sacharoza i inne substancje niezbędne dla organizmu.

Agrest uważany za produkt dietetyczny przyspieszający metabolizm. Owoce obniżają poziom złego cholesterolu we krwi, działają przeciwzapalnie i antyseptycznie, stosowane są w leczeniu chorób górnych dróg oddechowych.

Zimą, gdy odporność człowieka słabnie i nasilają się wszystkie choroby wirusowe, owoce te są najlepszym lekarstwem na przywrócenie mechanizmów obronnych organizmu. Aby zachować wszystkie korzystne właściwości jagód, konieczne jest opanowanie technologii suszenia agrestu, przestrzegając zasad zbioru.

Głównymi zaletami suszenia jest prostota technologii i możliwość ich stosowania przez cały rok.. Podczas tego procesu korzystne właściwości jagód nie zostają utracone, jak ma to miejsce na przykład podczas gotowania i konserwowania.

Suszony agrest jest wysokokaloryczny i nie wymaga dużo miejsca do przechowywania w domu.. Wśród wad warto zwrócić uwagę na zmianę smaku po suszeniu, a także konieczność dokładnego mycia i obróbki bezpośrednio przed nim.

Ciekawe rzeczy na stronie:

Dlaczego na agrescie nie ma jagód i jak to naprawić

Kiedy dojrzewa agrest i jak określić stopień jego dojrzałości

Jak wybrać agrest do suszenia

Wybierając jagodę do suszenia, zwróć uwagę na jej wygląd i ogólną jakość. Agrest musi być dojrzały, aby zgromadziły się w nim wszystkie witaminy i składniki odżywcze. Okazy o gęstym miąższu mogą przetrwać do następnego lata.

Sortowanie wszystkich owoców spleśniałych i zainfekowanych szkodnikami, ponieważ pleśń ma tendencję do dalszego rozprzestrzeniania się. Optymalny termin zbioru to połowa sierpnia, kiedy agrest jest już w pełni dojrzały. Nie zaleca się zrywania go z krzaka przed tym czasem.

Przygotowanie do suszenia

Proces przygotowania do suszenia rozpoczyna się od wyboru najdojrzalszych, ale jednocześnie gęstych w konsystencji jagód.

Przed suszeniem agrestu na zimę:

1. Przygotuj suche i czyste naczynia, wstępnie obrobione wrzącą wodą w celu usunięcia mikroorganizmów.
2. Dokładnie opłucz jagody, usuwając gałęzie i liście.
3. Zblanszuj owoce - trzymaj na parze przez 5 minut.

Obróbka w suszarce elektrycznej

Najbardziej znaną metodą suszenia agrestu jest suszenie w suszarce elektrycznej. Jest szybki i niezawodny. Taki metoda zapewnia dokładne przetworzenie jagód, gwarantując ich dłuższą trwałość. Bezpośrednio przed suszeniem zmiękcza się je poprzez zaparzanie we wrzącej wodzie przez 3-5 minut.

Jagody wysyła się do suszarki na 2 godziny, gdy pracuje ona z małą mocą. Owoce układa się w małych partiach, aby górna część agrestu wraz ze skórką była dobrze przetworzona. Urządzenie wyłącza się, a jagody pozostawia się do ostygnięcia, po 2-3 godzinach rozpoczyna się główny etap suszenia. Przeprowadza się to przy zwiększonej mocy przez 3-4 godziny. Ten krok pozwala wysuszyć wnętrze owocu. Cały proces trwa od 10 do 12 godzin.

Przeczytaj także:

Dlaczego agrest gnije na krzaku?

Dlaczego agrest spada z jagód i liści?

Zasady pielęgnacji agrestu po zbiorach

Jakie są inne metody suszenia jagód?

Do suszenia agrestu często używa się konwencjonalnego piekarnika.. Przetwarzanie jagód w piekarniku zajmuje około 5 godzin. Drzwi piekarnika pozostawia się lekko uchylone, aby agrest wyglądał jak rodzynki.

Przykryj blachy do pieczenia pergaminem i ułóż jagody tak, aby się nie stykały. Następnie rozpocząć suszenie, które obejmuje:

1. Pieczenie jagód przez 2-3 godziny w temperaturze +35...+45°C.
2. Chłodzenie owoców w temperaturze pokojowej.
3. Późniejsza obróbka agrestu w temperaturze +60...+70°C aż do całkowitego wyschnięcia.

Niestandardowa i szybka opcja - suszenie w kuchence mikrofalowej. Proces zajmie tylko 2 minuty. Na spodzie talerza połóż ściereczkę, a następnie jagody i włącz kuchenkę mikrofalową na 200 W. Po wysuszeniu owoce schładza się i sprawdza się gotowość. Włóż do kuchenki mikrofalowej na 30 sekund.

Przy dobrej pogodzie susz agrest na słońcu. Zabieg trwa 5-7 dni, ale nie wymaga żadnego sprzętu. Połóż jagody na blasze do pieczenia i przykryj szklanką. Aby przyspieszyć proces, w ciągu ostatnich 2 dni agrest suszy się jeszcze trochę w piekarniku.

Przygotowanie suszonego agrestu

Inną metodą zbioru jagód jest suszenie.. Obrane owoce drobno pokroić, posypać cukrem i przechowywać w lodówce przez 10-12 godzin. Na 1 kg agrestu - 200 g cukru. Sok, który pojawia się po włożeniu jagód do lodówki, jest odsączany. Następnie owoce gotuje się na parze do +85°C i suszy w piekarniku.

Ważny! Suszony w domu agrest przechowuje się w szklanych pojemnikach szczelnie zamkniętych pokrywkami w temperaturze pokojowej. Wręcz przeciwnie, do tej metody suszenia nadają się lekko niedojrzałe owoce.

Jak i jak długo przechowywać suszone jagody

Dobrze wysuszone jagody można przechowywać do 3 lat w każdych warunkach.. Jeśli miąższ agrestu w środku jest trochę wilgotny, taki preparat będzie trwał nie dłużej niż 8-10 miesięcy. Ze względu na zawartość cukru suszone owoce przechowuje się 2-3 lata.

Jagody przechowuje się w szklanych słoikach w suchym pomieszczeniuzapobiegając przedostawaniu się powietrza i wilgoci do pojemnika. Jeśli w owocach pojawi się pleśń lub owady, przedmiot należy wyrzucić.

Jak używać

Suszony i suszony agrest zachowuje wszystkie swoje cenne właściwości.

Taki używa się jagód:

1. Przy sporządzaniu wywarów i naparów, które pozytywnie wpływają na metabolizm w organizmie i funkcjonowanie żołądka.
2. W połączeniu z herbatkami ziołowymi, naparami ziołowymi i napojami.
3. Jako dodatek do płatków śniadaniowych, przekąsek, wypieków, lodów i budyniów.

Do przygotowania sosu wykorzystuje się agrest, podawany z dodatkiem mięsnym lub warzywnym.

Wniosek

Suszony agrest jest nie tylko smaczny, ale także leczniczy pokarm na zimę. Jest łatwy w przygotowaniu, biorąc pod uwagę nowoczesne możliwości i różnorodność sprzętu gospodarstwa domowego. To świetna alternatywa dla jagód w puszkach, gdy nie masz czasu na przekręcanie słoików.

Jeśli zostaną spełnione wszystkie warunki suszenia, witaminy zawarte w agrescie pozostaną do końca zimy.