Kiedy dojrzewa agrest i jak określić stopień jego dojrzałości

Agrest nazywany jest popularnie winogronami północnymi, ponieważ rośnie w całej Rosji, w tym w regionach Dalekiej Północy. Z owoców tej rośliny sporządza się różne przetwory, dlatego wykorzystuje się agrest o różnym stopniu dojrzałości. Czas dojrzewania zależy od wielu czynników, dlatego prawidłowy zbiór wymaga pewnej wiedzy. Kiedy sezon się rozpocznie, z tego artykułu dowiesz się, jak określić dojrzałość i zrywać kłujący agrest.

Kiedy dojrzewa agrest?

Podczas procesu formowania jagody są zielone, ale w miarę dojrzewania stopniowo zmieniają kolor.

W zależności od odmiany dojrzałe owoc może być żółtawy, czerwony, jasnozielony lub bordowy.

Jagody dojrzewają 1-2 miesiące po zakwitnięciu roślin. Zbiór od końca czerwca do sierpnia.

Odniesienie. Krzewy kwitną od kwietnia do czerwca. W jakim miesiącu - zależy odmiany.

Co decyduje o czasie dojrzewania?

Na czas dojrzewania wpływają następujące czynniki:

1. Różnorodność Najpierw dojrzewają odmiany agrestu wczesno dojrzewającego, później średnio dojrzewające. Jako ostatnie zbierane są jagody z krzewów odmian późno dojrzewających.
2. Region. W południowych regionach kraju zbiory odbywają się wcześniej. Tam wiosenne ocieplenie następuje szybciej, dlatego krzew kwitnie stosunkowo wcześnie. Zbiory zbierane są później na północy Rosji.
3. Cel jagód. W zależności od przeznaczenia agrest zbiera się w dojrzałości technicznej lub biologicznej.
4. Na czas dojrzewania wpływa również oświetlenie krzewu., ochrona przed wiatrem, poziom wilgotności gleby i powietrza. Wcześniej dojrzewają jagody sadzone po południowej stronie budynków i ogrodzeń.
5. Regularność podlewania, przycinanie i nawożenie.

Przybliżone daty kalendarzowe dojrzewania

Agrest dojrzewa najczęściej w lipcu. Terminy mogą jednak przesunąć się o około 2 tygodnie w obie strony. Wszystko zależy od rodzaju jagody i regionu, w którym rośnie.

Dojrzewanie agrestu w zależności od regionu uprawy

Kiedy agrest zbiera się w różnych regionach Rosji:

1. W regionie środkowej i dolnej Wołgijak i na południu kraju pierwsze dojrzałe jagody pojawiają się już na początku lipca.
2. W środkowej Rosji W ciepłe i gorące lata zbiór agrestu rozpoczyna się w drugiej połowie lipca. Jeśli pogoda nie jest sprzyjająca, jagody dojrzewają około 2 tygodnie później.
3. W gorące lata o wystarczającej wilgotności w regionie moskiewskim owoce dojrzewają w pierwszych dziesięciu dniach lipca. Jeśli opady występują często, a temperatura powietrza przez dłuższy czas utrzymuje się poniżej normy klimatycznej, dojrzałość przypada na koniec miesiąca. W tym samym czasie agrest zbiera się w dystrykcie północno-zachodnim i obwodzie leningradzkim.
4. Na Uralu i Syberii agrest dojrzewa na początku sierpnia. W tych regionach doświadczeni ogrodnicy zalecają sadzenie odmian w połowie sezonu, a same krzewy umieszcza się tylko w dobrze oświetlonych obszarach.

Jeśli jagody są przeznaczone na dżem, zbiera się je na etapie, gdy skórka jest jeszcze gruba.

W zależności od odmiany

Na czas osiągnięcia dojrzałości ma również wpływ odmiana agrestu:

1. Najpopularniejsze wczesne dojrzewanie to Salute, Cossack, Strawberry, Pink. Jeśli pogoda dopisze, dojrzewają w pierwszej połowie lipca.
2. W połowie sezonu - Senator, Lyubimets, Kapitan Północny, Malachit, Krupny, Niekrasowski. Odmiany te zaczynają dojrzewać w połowie lipca.
3. Najpopularniejsze odmiany późno dojrzewające to Charm, Folk, Northern Prince. Dojrzewają na początku sierpnia.

Jak określić stopień dojrzałości

Jak zrozumieć, że agrest jest dojrzały:

1. Dojrzałość techniczna. Jagody osiągają rozmiary deklarowane przez hodowców. Kolor owoców jest często jaśniejszy niż w pełni dojrzałego agrestu. Technicznie dojrzałe jagody odrywają się od łodygi z niewielkim trudem. Skórka i miąższ agrestu są gęste i mają wyraźną kwaskowatość.
2. Dojrzałość konsumencka. Skórka owocu staje się cieńsza i zaczyna lekko prześwitywać na słońcu. Jagody nabierają jasnych, bogatych kolorów. Owoce są soczyste, miękkie, słodki.

Czy można zbierać niedojrzałe

Agrest zbiera się na zielono tylko wtedy, gdy wymaga przetworzenia lub wymaga długotrwałego transportu. Takie jagody mogą długo zachować swój smak i wygląd.

Wczesny zbiór zmniejsza obciążenie krzaków, co zmniejsza ich zubożenie.

Ważny! Niedojrzały agrest przechowuj wyłącznie w lodówce lub zamrażarce. W przeciwnym razie jagody szybko się zepsują.

Czy agrest po zerwaniu dojrzeje w domu?

Po zbiorze agrest przestaje dojrzewać, nawet jeśli zostanie pozostawiony na kilka dni w temperaturze pokojowej.

Zaleca się zbieranie jagód dopiero po ich całkowitym dojrzewaniu. Zielony agrest zawiera znacznie mniej witaminy C i innych przydatne substancje.

Żniwny

Agrest zbiera się na kilka sposobów:

• ręce;
• urządzenia mechaniczne;
• metoda grzebieniowa;
• za pomocą plastikowej butelki.

Ręcznie

Najłatwiejszym sposobem zbierania jagód z krzaków jest ręczne. Nie będzie możliwości zebrania dużych ilości w ciągu jednego dnia. Ale ta metoda ma wielką zaletę - jagody pozostają nieuszkodzone i zachowują wszystkie swoje korzystne właściwości i wygląd. Ponadto integralność owoców wydłuża okres przydatności do spożycia.

Ważny! Zanim zaczniesz ręcznie zbierać jagody, pamiętaj o założeniu grubej odzieży z długimi rękawami i rękawic ogrodniczych. To ochroni Twoje dłonie przed ostrymi cierniami.

Aby ostrożnie usunąć cały agrest z krzaka, należy jedną ręką podnosić gałązki, a drugą zbierać jagody, nie zapominając o łodyżkach.

Metoda mechaniczna

W metodzie mechanicznej stosuje się specjalne urządzenie - wibrator. To wygodne urządzenie, które pozwala szybko zebrać wszystkie owoce.

Zasada działania polega na mechanicznym oddziaływaniu na tuleje. Pod wpływem wibracji wszystkie jagody opadają.

Sekwencja działań dla tej metody zbioru:

1. Pod krzakami rozkłada się tkaninę, polietylen lub plandekę.
2. Wibrator jest zainstalowany i włączony.
3. Strumień powietrza kierowany jest na opadłe jagody w celu usunięcia resztek.
4. Usuń wszystkie zepsute owoce.
5. Jagody są sortowane.

Ta metoda zbioru ma jedną dużą wadę: absolutnie wszystkie jagody, w tym zepsute i niedojrzałe, spadają z gałęzi krzewu.

Grzebień

Następną metodą jest użycie grzebienia:

1. Na kciuku ręki roboczej zakłada się naparstek.
2. Dołączone jest do niego urządzenie przypominające grzebień z kilkoma zębami. Długość każdego z nich wynosi około 1 cm, a szerokość 0,7-1 cm Zwykle to urządzenie jest wykonane z drutu własnymi rękami.
3. Jedną ręką podnieś gałąź i za pomocą grzebienia przesuń ją do siebie. Urządzenie zbiera jagody. Wpadają w dłoń.

Szybkie zbieranie w ten sposób wymaga umiejętności, które wiążą się z doświadczeniem.

Używanie plastikowej butelki

Z jednej strony butelki wykonany jest otwór w kształcie kropli, która zwęża się ku dołowi, ale nie sięga do niego na głębokość około 4 cm.Pojemnik mocowany jest do szyny lub drążka.

Zbiór odbywa się w następujący sposób:

1. Cięcie butelki znajduje się nieco poniżej jagody.
2. Trzymaj pojemnik do siebie, tak aby agrest z łatwością wpadł do butelki. W tym samym czasie odpadnie od łodygi.
3. Po całkowitym napełnieniu butelki zebrane jagody wsypuje się do głównego pojemnika.

Jak zbierać agrest, aby się nie poparzyć

Aby uniknąć obrażeń podczas zbierania agrestu, mieszkańcy lata przestrzegają środków bezpieczeństwa:

1. Ubrania noszone są wyłącznie z grubego materiału, który chroni ręce i nogi przed cierniami.
2. Zbierają jagody w rękawiczkach.
3. Jeśli to możliwe, korzystaj ze specjalnych urządzeń, które ułatwiają i przyspieszają pracę fizyczną.

Przechowywanie i przetwarzanie jagód

Głównym zadaniem przechowywania agrestu jest ochrona jagód przed wysoką wilgocią. Okres przydatności do spożycia zależy od dojrzałości:

1. Dobrze dojrzałe owoce można przechowywać w chłodzie do 5 dni.
2. Jeśli agrest zbierano przy suchej pogodzie, zachowuje świeżość przez 10 dni.
3. Podczas zbierania niedojrzałych jagód okres przydatności do spożycia wydłuża się do 20 dni.
4. Jeśli agrest zostanie zebrany w dojrzałości technicznej i przechowywany w temperaturze zerowej, można go spożyć w ciągu 3 miesięcy.

Wskazane jest jak najszybsze przetworzenie plonu. Świeże owoce natychmiast posypuje się cukrem i wysyła do lodówki.

Większość odmian agrestu jest zbyt kwaśna, aby jeść owoce w ten sposób. Tylko fioletowe lub przejrzałe jagody są uważane za słodkie. Nie można ich jednak przenosić, więc nie można ich znaleźć ani na rynku, ani w sklepie.

Poddane obróbce cieplnej owoce stają się słodsze nawet bez cukru. Mały agrest lepiej zachowuje swój smak niż dużyDlatego wykorzystuje się go do produkcji dżemów i sosów. Z agrestu produkuje się także różne rodzaje win. Smakują bardzo podobnie do sherry.

Jak dojrzały powinien być agrest na dżem?

Do dżemu stosuje się agrest o dojrzałości technicznej.

Gęste jagody stanowią najsmaczniejszy preparat na zimę. Dobrze zachowują swój kształt w słodkim syropie.

W regionie moskiewskim owoce wczesnych odmian dojrzewających zbiera się na dżem na początku lipca. W pozostałych regionach daty przesuwają się o 2 tygodnie w zależności od klimatu.

Wniosek

Agrest to bezpretensjonalna uprawa o wysokiej wydajności. Posiada 2 etapy dojrzałości: techniczny i konsumencki. W pierwszym przypadku jagody służą do przygotowywania różnych potraw i dżemów, w drugim - do spożycia na świeżo.

Zbiór jest trudny, dlatego ogrodnicy korzystają z różnych urządzeń. Również w ostatnich latach popularne stały się bezkolcowe odmiany agrestu, na przykład Neżny i Senator.