Gdzie i jak przechowywać zielone pomidory, aby jak najszybciej zaczerwieniły się i jak długo zachować dojrzałe owoce

Letni mieszkańcy często mają sytuacje, gdy muszą pilnie zebrać plony z krzaków. I nie ma znaczenia, czy warzywa mają czas dojrzeć. Wiele osób jest tym zmartwionych, ponieważ uważają, że zielone warzywa nie nadają się już do spożycia. W artykule ten mit zostanie całkowicie rozwiany, podpowiemy, jak prawidłowo przechowywać zbiory, aby pomidory zebrane na zielono zmieniły kolor na czerwony.

Istnieje kilka sposobów przechowywania niedojrzałych pomidorów - omówimy szczegółowo każdy z nich.

Dlaczego konieczne jest usuwanie niedojrzałych pomidorów?

Ponieważ przedwczesny zbiór pomidorów jest niezbędnym środkiem, należy zrozumieć, dlaczego uciekają się do niego mieszkańcy lata. Istnieje kilka powodów, dla których warto wcześniej zbierać pomidory.

Powody, dla których pomidory nie mają czasu na dojrzewanie

Przyczyną może być nieprawidłowy dobór odmian. Dość często mieszkańcy lata, zwłaszcza początkujący, wybierają odmiany późno dojrzewające do uprawy w otwartym terenie. W tym przypadku dojrzewanie następuje jesienią, kiedy zaczyna się zimna pogoda. Do tego czasu krzew rośnie powoli, powoli tworzy jajniki i zarasta zielenią. I dopiero po tych wszystkich etapach rozpoczyna się powolne dojrzewanie owoców.

Takie pomidory zaczynają dojrzewać dopiero jesienią, kiedy temperatura powietrza nie pozwala im już dojrzewać na krzakach. Jeśli nie zostaną zebrane w stanie zielonym, istnieje ryzyko całkowitej utraty zbiorów.Pamiętaj: późne odmiany są optymalne do uprawy w szklarniach.

Uwaga! Aby mieć pewność, że warzywa dojrzeją przed przymrozkami na otwartym terenie, wybierz odmiany wczesne i średnio dojrzewające.

Innym powodem jest niewłaściwa pielęgnacja krzewów. Jeśli chcesz uzyskać zbiory w odpowiednim czasie, konieczne jest uszczypnięcie i ukształtowanie rośliny podczas intensywnego wzrostu krzewu. Konieczne jest regularne karmienie, ale podczas dojrzewania owoców nie przesadzaj. Wybieraj nawozy bogate w potas.

Przyczyną może być również późne sadzenie. W rezultacie zbiory będą musiały zostać zebrane przedwcześnie, aby zimno nie zniszczyło stojących plonów.

Rodzaje odmian do przechowywania

Nie wszystkie pomidory nadają się do przechowywania. Ale nie zmartwij się tym. Istnieje wiele odmian, które przetrwają do dojrzałości.

Uprawy o długim terminie przydatności do spożycia:

• prawie wszystkie odmiany żółtych pomidorów;
• Żyrafa;
• Wasylisa;
• Żanna;
• Dar jesieni;
• Pomarańczowa piłka;
• Opady śniegu F1;
• Długi bramkarz;
• Nowy Rok;
• Chrustik F1;
• Leżak F1;
• Rio;
• wszystkie zimowe pomidory.

To nie jest pełna lista odmian i mieszańców, które mogą dojrzewać na zielono.

Ale takie odmiany jak Dąb Lub język japoński można przechowywać nie dłużej niż dwa miesiące.

Warunki niezbędne do długotrwałego przechowywania i dojrzewania zielonych pomidorów

Aby zachować pomidory jak najdłużej, postępuj zgodnie z kilkoma prostymi zaleceniami. Przestrzeganie ich pozwoli owocom zachować świeżość i aromat. Przy właściwym przechowywaniu smak pozostaje taki sam, jak owoców, które udało się zebrać dojrzałe.

W jakiej temperaturze przechowywać i jak długo?

Temperatura jest najważniejszym wskaźnikiem prawidłowego przechowywania. Im cieplej jest w pomieszczeniu, w którym znajdują się zielone owoce, tym szybciej dojrzeją. Odpowiednio, im niższa temperatura, tym wolniej dojrzewają owoce. Letni mieszkańcy zalecają przechowywanie niedojrzałych pomidorów w temperaturze powietrza co najmniej 20 ° C.

Konieczne jest umieszczenie wszystkich pomidorów w pudełkach i przykrycie papierem. To ochroni pomidory przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Najlepiej umieścić pojemnik w kuchni. To tam zawsze jest ciepło i nie ma wilgoci. Przechowuj pomidory do momentu, aż całkowicie dojrzeją i nabiorą charakterystycznego czerwonego koloru. Jak szybko to nastąpi, zależy tylko od tego, jakie warunki zostaną stworzone i czy pielęgnacja pomidorów zostanie przeprowadzona prawidłowo.

Kiedy zbierać pomidory do dojrzewania

Czas zbioru w celu dojrzewania zależy w dużej mierze od cech odmiany. W zależności od stopnia dojrzałości pomidory można podzielić:

• na zielony – wykorzystywane zazwyczaj wyłącznie do obróbki kulinarnej, spożywane są dość rzadko;
• blanżewie – należy zbierać w momencie, gdy owoce zaczynają nabierać zielonkawego lub pomarańczowego koloru;
• dojrzały – musisz obserwować, jak pomidory zmieniają kolor na czerwony, różowe można już zbierać do przechowywania.

Blanże dojrzewają dość szybko po zbiorze, ale zielone zachowują się odwrotnie. Będą musiały być przechowywane od kilku tygodni do kilku miesięcy. Eksperci radzą, aby do długotrwałego przechowywania nie brać małych pomidorów lub tych, które są uszkodzone. Nie należy przechowywać tych, które były już narażone na nawet niewielkie mrozy.

Wybór optymalnego miejsca przechowywania

Wybierając miejsce do przechowywania, należy wziąć pod uwagę kilka ważnych czynników:

• optymalna temperatura +20–23°C;
• niska wilgotność;
• pokój powinien być suchy;
• W miejscu przechowywania owoców nie powinno być jasnego słońca.

Sztuczne światło

Aby pomidory dojrzewały tak szybko, jak to możliwe, stosuje się sztuczne oświetlenie. Takim źródłem światła może stać się zwykła lampa. Należy go umieścić nad pudełkami z pomidorami i okresowo włączać. W sztucznym świetle pomidory dojrzewają dość szybko i intensywnie.

Jak prawidłowo przechowywać zielone pomidory, aby w domu stały się czerwone i dojrzewały

Istnieją pewne zasady, których należy przestrzegać podczas dojrzewania pomidorów w domu. Przyjrzyjmy się bliżej sposobom przyspieszenia dojrzewania na gałęziach, w stosach itp.

Jak przyspieszyć dojrzewanie

Te triki przyspieszą dojrzewanie zbieranych pomidorów:

• włóż pomidory do papierowych torebek, a między nie włóż banana, uwolni on specjalny enzym, który przyspieszy proces wzrostu;
• wypełnij pudełko owocami trocinami;
• Aby zapobiec zakażaniu owoców przez grzyby podczas przechowywania, traktuje się je alkoholem;
• Umieść pudełka z pomidorami w ciemnej piwnicy na kilka godzin, a następnie wyjmij je i umieść w ciepłym pomieszczeniu, aby szybciej zaczerwieniły się;
• niektórzy mieszkańcy lata wkładają pomidory do filcowych butów;
• Umieść kilka już dojrzałych w pudełku z niedojrzałymi pomidorami.

Sposoby przyspieszenia dojrzewania pomidorów na gałęziach

W przypadku tej metody przechowywania należy wykopać wszystkie krzaki z niedojrzałymi pomidorami. Należy to zrobić tak ostrożnie, jak to możliwe, nie uszkadzając systemu korzeniowego. Następnie powieś krzaki w ciemnym, suchym pomieszczeniu z korzeniami skierowanymi do góry. Temperatura powietrza w pomieszczeniu nie powinna być niższa niż +20...+23°C, w przeciwnym razie warzywa uschną.

Dojrzewanie w stosach

Ta metoda jest odpowiednia, jeśli na krzakach pozostało dużo niedojrzałych pomidorów.Krzewy są odcinane u samej podstawy i układane w ciepłym, ciemnym pomieszczeniu tak, aby wierzchołki znajdowały się pośrodku. Następnie stosy izoluje się tkaniną lub wiązkami słomy.

Jak zachować czerwone pomidory

Nie tylko niedojrzałe pomidory można przechowywać przez długi czas. Istnieje kilka oryginalnych metod na dojrzałe pomidory:

• włóż warzywa do słoików i posyp je proszkiem musztardowym;
• włóż do słoika i zalej niewielką ilością alkoholu, następnie podpal i zamknij pokrywkę. Stworzy to próżnię, która pozwoli ci przechowywać pomidory przez długi czas;
• można przechowywać w zamrażarce: w całości lub pokrojony na kawałki.

Porady i wskazówki

Nie zaleca się spożywania niedojrzałych pomidorów, ponieważ zawierają one specyficzne enzymy. Substancje te, gdy znajdą się w organizmie człowieka, mogą spowodować zatrucie. Jednak jest ich wiele przepisy konserwujące, które używają zielonych pomidorów. W marynatach związki toksyczne są neutralizowane.

Jeśli chcesz mieć dojrzałe pomidory przez cały rok, możesz rozpocząć uprawę pomidorów w domu. Nadają się do tego hybrydy, które nie wymagają intensywnej pielęgnacji. Można je uprawiać w małych doniczkach.

Wniosek

Stworzenie optymalnych warunków do dojrzewania pomidorów nie jest trudne. Właściwa pielęgnacja i terminowe zbiory pomogą zachować smak i aromat warzyw.

Aby nie musieć zbierać pomidorów, zanim zdążą dojrzeć, należy regularnie pielęgnować i stworzyć wszystkie niezbędne warunki dla roślin.

Gdybyś naprawdę musiał zbierać niedojrzałe pomidory – nie denerwuj się. W odpowiednich warunkach szybko dojrzeją w domu.