7 sposobów na obieranie pomidora: obierz pomidory łatwo i prosto, korzystając z sekretu gospodyń domowych

Pomidory to popularne warzywo, które często wykorzystuje się w przepisach kulinarnych. W zależności od metody gotowania ważne jest ich prawidłowe przetwarzanie. Opcje takie jak mycie, krojenie i usuwanie nasion nie są trudne. Jednak nie każdy wie, jak obrać pomidora.

W tym artykule przyjrzymy się najpopularniejszym i najprostszym sposobom obierania pomidorów, a także powiemy, co można z nich przygotować.

Po co obierać pomidory?

Obieranie pomidorów przed przygotowaniem zup, gulaszu, lecho, sosów i konserwacji pozwala nadać potrawie bardziej apetyczny wygląd, ponieważ po obróbce cieplnej skóra złuszcza się i zwija. Ponadto skóra jest ciężkostrawna i niewskazana do spożycia, zwłaszcza dla osób starszych i dzieci.

Czy muszę obierać pomidory przed jedzeniem?

Pomidory to warzywa bogate w witaminy i składniki odżywcze. Zarówno nasiona, jak i skórka mają korzystne właściwości.. Jednak ze względu na zawartość w skórze dużej ilości nierozpuszczalnego błonnika i celulozy jego stosowanie powinno być ograniczone, a nawet przeciwwskazane w przypadku chorób przewodu pokarmowego.

Nie zaleca się podawania pomidorów w mundurkach małym dzieciom, gdyż skórka pomidorów jest cienka i twarda – dziecko może się nią zakrztusić. Jeżeli nie ma przeciwwskazań lekarskich, pomidory można spożywać ze skórką.

Odniesienie! Pomidory zawierają dużo serotoniny, hormonu szczęścia, dlatego warzywo uważane jest za naturalny lek przeciwdepresyjny.

Metody czyszczenia pomidorów

Istnieje wiele sposobów obierania pomidorów. W niektórych przypadkach będziesz potrzebować sprzętu kuchennego, w innych możesz sobie poradzić z prostymi narzędziami. Ale wszystkie są dość proste i dostępne dla każdego.

Ręczne obieranie pomidorów

Za pomocą noża do obierania można zachować korzystne właściwości warzyw, ponieważ nie ma potrzeby stosowania wysokich temperatur.

Do obierania warzyw możesz użyć specjalnego noża, ale musisz wziąć pod uwagę, że usuwa on również część miąższu pomidora, co będzie miało niekorzystny wpływ na produkt: jeśli będzie dojrzały, wypłynie sok. Zwykły nóż kuchenny należy dobrze naostrzyć przed zabiegiem. Podczas nacinania skóry kontroluj nacisk, unikając ściskania pomidora.

Jest to prosty i szybki sposób na obranie kilku warzyw, jednak w przypadku konserw, gdy trzeba obrać dużo owoców, jest to dość pracochłonne.

Używanie ognia

Kuchenka gazowa pomoże usunąć skórę. Aby to zrobić, potrzebujesz:

1. Umyj pomidora i włóż do zimnej wody.
2. Wysuszyć i nawlec na widelec.
3. Włącz kuchenkę na maksymalne ciepło.
4. Trzymaj pomidora nad ogniem przez 15 sekund, ciągle obracając.
5. Oceń stan skóry – powinna pęknąć.
6. Usuń skórę.

W przypadku tej metody lepiej wybrać duże i niedojrzałe owoce.

Ważny! W pokrojonych pomidorach nie powinno być jasnych żyłek. Gdy je znajdziesz, włóż pomidora do lodowatej wody na co najmniej godzinę i dopiero wtedy zjedz warzywo.

Korzystanie z kuchenki mikrofalowej

Za pomocą kuchenki mikrofalowej możesz szybko i łatwo obrać pomidory, najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie instrukcji:

1. Obierz warzywo i wytrzyj papierowym ręcznikiem.
2. Wykonuj cięcia wzdłużne.
3. Umieść pomidory w płaskim naczyniu i włóż do kuchenki mikrofalowej.
4. Włącz maksymalną moc na 40 sekund.
5. Otwórz piekarnik - skórka powinna sama odejść od warzywa.

Jeśli obieranie nie powiedzie się, usuń pozostałą skórę za pomocą noża kuchennego. Powtarzające się podgrzewanie może zepsuć miąższ.

Blanszowanie

Blanszowanie to metoda obróbki cieplnej produktów przy użyciu pary lub wrzącej wody. Ta metoda pozwala zachować kolor pomidora.

Technologia przetwarzania:

1. Podgrzej wodę w rondlu.
2. Umyj pomidory i wykonaj nacięcia w okolicy łodygi.
3. Umieścić na sicie i blanszować przez 30 sekund.
4. Wyjmij i zanurz w lodowatej wodzie na 5 sekund.
5. Usuń skórkę z pomidora.

Czyszczenie powinno nastąpić natychmiast, gdy pomidory są ciepłe. Używając pary zamiast wrzącej wody, zmieniaj czas przetwarzania. Para jest delikatniejsza, dlatego pomidory należy parzyć przez co najmniej minutę.

Używanie wrzącej wody

Jest to najczęstsza metoda obierania pomidorów. Jest szeroko stosowany ze względu na zdolność do przetwarzania dużych ilości pomidorów.

Technologia przetwarzania:

1. Podgrzej wodę do 100°C.
2. Pomidory myjemy, robimy nacięcia i przekładamy do miski.
3. Zaparzyć wrzącą wodą i pozostawić na 30 sekund.
4. Wyjmij i spłucz bieżącą wodą.
5. Usuń skórę grzbietem noża.

Jeśli warzywa są słabo obrane, powtórz procedurę ponownie, skracając czas we wrzącej wodzie do 15 sekund.

Pieczenie

Piekarnik jest doskonałym pomocnikiem w kuchni. Służy nie tylko do przygotowywania potraw, ale także do usuwania skórek z warzyw.

Technologia przetwarzania:

1. Warzywa umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić u podstawy.
2. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
3. Warzywa ułożyć na blasze.
4. Wstawić do piekarnika na 3 minuty.
5. Użyj grzbietu noża, aby obrać gorące owoce.

Odniesienie. Pieczenie można stosować do usuwania skórki z papryki, buraków i innych warzyw.

Jak obierać pomidory metodą „od ciepłego do zimnego”.

Jeśli pomidory nie są wystarczająco dojrzałe, użyj tej metody.

Technologia przetwarzania:

1. Podgrzej wodę do 100°C.
2. Warzywa przekrój z jednej strony.
3. Zanurz we wrzącej wodzie na 30 sekund.
4. Wyjmij i włóż do wody z lodem.
5. Obierz skórę.

Jeśli nie czyści się dobrze, powtórz procedurę ponownie.

Jak obrać zielone pomidory

Obieranie zielonych pomidorów jest trudniejszym procesem. Skóra jest bardzo twarda, co wyklucza niektóre metody jej usunięcia. Ręczne czyszczenie jest uważane za najlepszą opcję, ale nie jest to łatwe, jeśli trzeba przetworzyć dużo pomidorów.

Aby przygotować duże ilości owoców, lepiej zastosować pieczenie lub blanszowanie. Zielony pomidor jest toksyczny, jego spożycie może zaszkodzić organizmowi, a metody obróbki termicznej zmniejszają stężenie szkodliwych substancji.

Jak obrać pomidory z nasion

Nasiona są bez smaku i mogą zepsuć danie, dlatego należy je usunąć. Technologia jest prosta:

1. Pomidora przekrój na pół, a każdą połówkę na jeszcze trzy części.
2. Małym nożem kuchennym usuń nasiona z miąższu.
3. Miąższ pokroić zgodnie z przepisem.

Nie zapomnij regularnie ostrzyć noży. Świeże pomidory są bardzo miękkie i należy się z nimi obchodzić ostrożnie.

Używając obranych pomidorów

Miło jest jeść warzywa bez skórki, zwłaszcza, że ​​istnieje kategoria dań, w których skórka nie tylko psuje wygląd, ale i smak potrawy. Do barszczu, lecho, różnych konfitur i gulaszy konieczne jest obieranie pomidorów.

Przyjrzyjmy się kilku przepisom wymagającym obierania pomidorów.

Obrane pomidory we własnym soku

Składniki:

• 300 g pomidorów;
• ½ łyżeczki sól;
• 1 łyżka. cukier granulowany;
• 5 ziaren czarnego pieprzu;
• kwas cytrynowy do smaku.

Przygotowanie:

1. Umieść granulowany cukier, sól i kwas cytrynowy w słoiku.
2. Obierz pomidory i włóż je do słoika.
3. Podgrzej wodę do sterylizacji i umieść w niej słoik.
4. Zagotuj, okresowo dodawaj do słoika pomidory, gdy opadną.
5. Sterylizuj słoiki przez 15 minut po całkowitym napełnieniu sokiem.
6. Zwiń i włóż do spiżarni.

To doskonały dodatek do dań ziemniaczanych.

Ważny! Do konserw należy używać wyłącznie soli kamiennej – sól jodowana nie nadaje się do konserw.

Gulasz warzywny

Składniki:

• 2 ziemniaki;
• 1 papryka;
• 2 pomidory;
• 0,5 szt. cukinia;
• 1 cebula;
• 1 łyżka. koncentrat pomidorowy;
• olej do smażenia;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Obierz i pokrój warzywa.
2. Zblanszuj pomidory i usuń nasiona.
3. Na oleju podsmaż marchewkę i cebulę.
4. Dodaj pomidora i cukinię.
5. Dodać sól, dodać wodę, gotować na wolnym ogniu przez 7 minut.
6. Dodać resztę warzyw i koncentrat pomidorowy.
7. Dodaj wodę tak, aby przykryła wszystkie produkty.
8. Dusić na małym ogniu przez 40 minut.

Sos pomidorowo-wiśniowy

Świetny dodatek do spaghetti i zapiekanek ziemniaczanych.

Składniki:

• 20 pomidorków koktajlowych;
• 2 ząbki czosnku;
• 15 liści bazylii;
• 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek;
• przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Grubo posiekaj czosnek.
2. Rozgrzej patelnię, dodaj olej i dodaj czosnek.
3. Pomidory zaparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę i wrzucić na patelnię.
4. Dusić na małym ogniu przez 30 minut.
5. Dodać bazylię i przyprawy do smaku.
6. Przykryć pokrywką na 3 minuty. Na koniec usuń czosnek z sosu.

Można podawać zarówno na zimno jak i na gorąco.

Używanie ciętych skórek do ozdabiania potraw

Rzeźbienie to sztuka artystycznego krojenia warzyw i owoców. Coraz częściej stosowane w domowej kuchni. Gospodynie domowe starają się zaskakiwać gości nie tylko smakiem, ale także wyglądem swoich potraw.Po obraniu pomidorów nie wyrzucaj ich skórek – można z nich przygotować różne dekoracje.

Jedna z opcji:

1. Odetnij skórkę z pomidorów w jednym spiralnym pasku.
2. Połóż mięso stroną do dołu.
3. Zwiń różę szerokim paskiem do środka.
4. Udekoruj sałatkę, ziemniaki, posiekane warzywa.

Podobnie możesz użyć skórek buraków, marchwi i ogórków.

Przeczytaj także:

Jakie są rodzaje pomidorów: kluczowe różnice i wybrane cechy.

Jak zrobić suszone pomidory własnymi rękami.

Wniosek

Jedzenie pomidorów ze skórką nie zaszkodzi. Istnieją jednak przepisy na dania, do których nadal konieczne jest obieranie pomidorów. Sposobów usunięcia skórki jest wiele: pieczenie, obróbka wrzącą wodą, ogień, blanszowanie i inne. Wybór opcji zależy od możliwości i osobistych preferencji.

Potrawy z obranych pomidorów mają bardziej estetyczny wygląd i przyjemny smak. Nie wyrzucaj skórek warzywnych – można je wykorzystać do dekoracji. Życzę przydatnych i oryginalnych arcydzieł kulinarnych!