Czosnek cebulowy czy cebula włosowa - czym jest czosnek Rocambole i jak go prawidłowo uprawiać i mądrze stosować

Łuk i czosnek - stałe składniki niemal każdej kuchni narodowej. Te aromatyczne przyprawy poprawiają smak potraw i nadają im pikantny akcent. Jednak z tego samego powodu niektórzy ludzie odmawiają czosnku: nieprzyjemne jest, gdy oddech ma „pikantną nutę”. Problem można łatwo rozwiązać, zastępując czosnek cebulą czosnkową. Łączy w sobie właściwości obu warzyw, a jego smak i aromat są znacznie delikatniejsze.

Poznaj: rocambol cebulowy czosnek - opis, właściwości użytkowe, cechy, zasady uprawy i stosowania.

Cebula o smaku czosnkowym

Rockambol ma kilka nazw. Nazywa się go czosnkiem cebulowym, cebulą włosową, cebulą egipską, czosnkiem hiszpańskim, czosnkiem dzikim ogrodowym.

Czosnek Rocambole łączy w sobie właściwości dwóch warzyw. Dotyczy to zarówno jego wyglądu, jak i smaku. Dwuletnie główki przypominają duży czosnek i mogą osiągnąć wagę 300 g. W pierwszym roku po posadzeniu goździków roślina okopowa wygląda bardziej jak cebula i nie jest podzielona na goździki.

Kwiaty rośliny przypominają fioletowe kulki, dokładnie te same kwiatostany pojawiają się na cebuli. Nadziemna część cebuli czosnku przypomina potężny por.

Odniesienie! Rocambole był pierwotnie dziką rośliną. Dlatego można go spotkać nie tylko w ogrodach i warzywniakach, ale także na łąkach i polanach.

Zdjęcie rockambole:

Historia pochodzenia i ciekawostki

Uważa się, że miejscem narodzin rokambolu jest Azja Środkowa.Tam od kilkuset lat aktywnie wykorzystuje się go do przygotowywania dań rybnych i mięsnych. W XVIII wieku zaczęto ją aktywnie uprawiać w krajach śródziemnomorskich, na Północnym Kaukazie i w Europie. Pierwsza wzmianka o kokardce do włosów w Rosji pojawiła się w 1877 roku. Ale to warzywo jest nadal uważane za egzotyczne w naszym kraju.

Ciekawy! Starożytni Egipcjanie przypisywali magiczne właściwości i boskie pochodzenie wszystkim roślinom z rodzaju cebuli. Rocambole było szeroko stosowane przez tę wielką cywilizację w okresie jej świetności.

Odmiany czosnku cebulowego

Rocambole od dawna jest ceniony przez techników rolniczych. Rosyjscy hodowcy opracowali także nowe odmiany tej rośliny. Krajowe odmiany czosnku cebulowego wyróżniają się tym, że można je sadzić nawet w najzimniejszych regionach.

Odmiany Rocambole:

1. Rockambole ze słoniem. Średnio cebula osiąga 200 g. Jedno warzywo korzeniowe może zawierać do 7 ząbków.
2. Janczar. Masa rośliny okopowej wynosi do 100 g.
3. Perła. Jedna główka czosnku waży 50 g. Smak jest ostrzejszy niż poprzednie opcje.

Wszystkie prezentowane odmiany są odporne na mróz. Doskonale nadają się do uprawy w centralnych regionach Rosji. Klasyczna rocambola jest bardziej ciepłolubna, ale osiąga duże rozmiary.

Cechy kokardki do włosów

Rocambole ma właściwości zarówno cebuli, jak i czosnku. Jednocześnie różni się od tych kultur.

Cechy rockambole:

• duży rozmiar;
• mniej ostry smak i mniej wyraźny zapach niż czosnek;
• aromat cebulowo-czosnkowy;
• część mielona wygląda jak por i smakuje jak czosnek.
• rozmnaża się przez cebulki utworzone u podstawy głów.

Charakterystyka warzywa

Aby zrozumieć, czy rokambole warto uprawiać, warto zapoznać się z jego imponującymi właściwościami.

Opis czosnku Rocambole:

Skład korzenia

Czosnek cebulowy zawiera białka, węglowodany, allicynę, german, magnez, mangan, potas, selen, wapń, cynk, sód, siarczki, witaminy A, B, PP, E i C, żelazo, fitoncydy, karoten, olejki eteryczne.

Zawartość kalorii w 100 g cebuli i czosnku wynosi 149 kcal. Ta ilość warzyw korzeniowych stanowi 6,4 g białka, 31 g węglowodanów, 0,5 g tłuszczu.

Cebula włosowa ma działanie żółciopędne, przeciwdrobnoustrojowe, przeciwwirusowe, immunomodulujące, rozszerzające naczynia, rozrzedzające krew i przeciwrobacze. Spożywając rokambolę, możesz oczyścić organizm z toksyn i poprawić trawienie.

Jak sadzić Rocambole

Rocambole jest rośliną łatwą w uprawie. Cebulę czosnkową można sadzić w dowolnym regionie naszego kraju. Łatwo zapuszcza korzenie w otwartym terenie i nie wymaga specjalnej opieki.

Przygotowanie gleby

Aby uzyskać wysokiej jakości zbiory cebuli czosnkowej, należy odpowiednio przygotować glebę do sadzenia. Zasady przygotowania gleby do sadzenia rokambolu:

1. W przypadku cebuli i czosnku odpowiednia jest działka, na której wcześniej uprawiano rośliny strączkowe, cukinię, kapustę, rzodkiew, rzepak, ogórki lub żyto.
2. Lepiej sadzić cebulę i czosnek w dobrze oświetlonym, nie zaciemnionym miejscu.
3. Co najmniej dwa miesiące przed sadzeniem należy wykopać glebę i wzbogacić ją w próchnicę, popiół i obornik.

Przygotowanie materiału do sadzenia

Aby cały materiał do sadzenia mógł wykiełkować, musi być prawidłowo przechowywany. Przed sadzeniem przygotowuje się go, zapobiegając zakażeniu rokambolu chorobami roślin i przyspieszając pojawienie się pierwszych pędów:

1. Cebule córki są sortowane według wielkości. Im są większe, tym większe będą główki cebuli i czosnku.
2. Cebule do sadzenia przechowuj w suchym, ciemnym miejscu w temperaturze 25 stopni.
3. Bulwiasty materiał do sadzenia jest uwalniany z twardej skorupy. Ułatwi mu to kiełkowanie. Takich środków nie wykonuje się zębami.
4. Przed sadzeniem czosnek cebulowy umieszcza się w miejscu o temperaturze 0 stopni. Po 21 dniach przechowywania materiał do sadzenia wyjmuje się na słońce. Dzięki temu skalniak szybko przystosuje się do nowych warunków w ogrodzie.
5. Przed posadzeniem w ziemi cebule traktuje się słabym roztworem nadmanganianu potasu. Materiał do sadzenia należy w nim namoczyć przez 12 godzin.

Ważny! Sadzenie i pielęgnacja rokambolu przypomina uprawę czosnku.Jednak kultura ta wyróżnia się bezpretensjonalnością i mrozoodpornością.

Sadzenie cebuli i czosnku

Cebulę czosnkową można sadzić o różnych porach roku. Podstawowe zasady umieszczania materiału do sadzenia w ziemi nie zależą od tego:

1. Kopać rowy o szerokości 25 cm, zwilżyć glebę. Odległość między rzędami może wynosić 10-20 cm.
2. Umieść cebule rocambole w odległości 20 cm od siebie.
3. Wypełnij rowy ziemią, nie zagęszczając jej.

Czas sadzenia określa, jak szybko rokambole przyniesie plony. Cebulę czosnkową można sadzić wiosną, jesienią i zimą.

W zimę

Według ogrodników tak zima cebula czosnek daje największe zbiory. Rocambole można sadzić w ten sposób w dowolnym regionie naszego kraju.

Co najmniej 2 miesiące przed pracą należy przygotować łóżka. Czosnek sadzi się 14 dni przed pierwszymi przymrozkami. W tym czasie materiał do sadzenia będzie miał czas na zakorzenienie się, ale nie wykiełkuje.

Głębokość wykopu powinna wynosić 30 cm, na dnie wnęki umieść kompost. Grubość tej warstwy powinna wynosić 7 cm.

Ściółkowanie podczas sadzenia czosnku zimą jest obowiązkowe. To ochroni go przed zamarznięciem. Jako ściółkę stosuje się siano, suche liście lub kompost.

Na jesień

Jeśli jesienią posadzisz cebulę, czosnek, w następnym roku zamienią się w duże głowy podzielone na goździki. W tym przypadku materiał do sadzenia umieszcza się w glebie we wrześniu.

Sadząc jesienią, wykopuje się rowy na głębokość 10 cm, po posadzeniu cebuli zaleca się ściółkowanie.

wiosną

Prace rozpoczynają się, gdy tylko możliwe będzie wykopanie gleby. Czosnek cebulowy nie boi się mrozu i kiełkuje w temperaturze 5 stopni.

Sadząc wiosną głębokość rowów powinna wynosić 10 cm, przed sadzeniem należy ją dobrze zwilżyć. Ściółkowanie łóżek nie jest konieczne.

Pielęgnacja uprawy

Zasady opieki nad rockambolą:

1. Podlewanie. Cebula włosowa jest rośliną kochającą wilgoć. Należy go podlewać obficie i regularnie, nie dopuszczając do wyschnięcia gleby. Do tych celów należy użyć osiadłej wody.
2. Rozwolnienie. Po każdym podlewaniu i deszczu należy poluzować glebę. Zapobiegnie to tworzeniu się skorupy ziemnej, która zakłóca normalną wymianę powietrza.
3. Karmienie. Pamiętaj, aby karmić czosnek dwa razy w sezonie. Pierwsze nawożenie nawozami azotowymi przeprowadza się w okresie pierwszego nawożenia strzela. Po raz drugi uprawa jest nawożona związkami fosforu i potasu podczas tworzenia cebul.

Jakie trudności możesz napotkać?

Aby rockambole rósł zdrowo i cieszył się dużymi głowami, monitoruj stan: wszelkie zmiany są oznaką, że w kulturze czegoś brakuje.

Jakość zbioru cebuli i czosnku w dużej mierze zależy od składu gleby. Jeśli warzywa wcześniej zwiędły i pożółkły, konieczne jest dodanie dodatkowego nawozu. Używaj specjalnych nawozów do cebuli i czosnku.

Warunki wymagane dla rozwój cebula włosowa, idealna na chwasty. Dlatego pielenie łóżek rokambolą jest obowiązkowe.

Strzały z kwiatostanami wytwarzane przez roślinę są piękne, ale bezużyteczne. Nie zawierają żywotnych nasion, ale pobierają składniki odżywcze z warzyw korzeniowych. Dlatego należy je usunąć.

Na jakie choroby i szkodniki podatne są kokardy?

Na świecie nie ma wielu chorób i szkodników, które mogą wpływać na czosnek. Ale nadal będziesz musiał chronić plony przed niektórymi z nich:

1. Fusarium. Wyraża się to w postaci gnicia dna i korzeni cebuli czosnku. Spowodowane przez grzyb. Za przyczyny pojawienia się uważa się niewłaściwą pielęgnację roślin i uszkodzenie roślin okopowych przez owady. W grządkach dotkniętych tą chorobą nie należy sadzić czosnku i cebuli przez kilka lat.
2. Roztocze korzeniowe. W większości przypadków wpływa na już zebrany czosnek cebulowy, powodując jego wysychanie. Aby temu zapobiec, należy dobrze osuszyć plon i niezwłocznie usunąć zgniłe i uszkodzone główki.
3. Mucha cebulowa. Szkodnik ten penetruje cebulkę przez dno i zjada ją od środka. Aby temu zapobiec, raz w tygodniu posyp łóżka mieszanką tytoniu, popiołu i czarnego pieprzu.

Zbiór i przechowywanie

Zbierz rokambole, gdy zielone warzywa zaczną żółknąć i wyschnąć. Nie należy opóźniać momentu przekopywania plonu, gdyż może to doprowadzić do rozsypania się główek w goździki bezpośrednio w ziemi.

Przedwczesne usunięcie czosnku cebulowego z ziemi skróci jego trwałość.

Roślinę należy wykopać ostrożnie, aby jej nie uszkodzić lub oddzielić cebule nadające się do późniejszego sadzenia. Glebę usuwa się z głów ręcznie, aby ich nie uszkodzić.

Po zbiorze nie należy oddzielać części nadziemnej od główek. Ona wzrośnie utrzymanie jakości cebula czosnek. Warzywa wiąże się w pęczki lub splata i wiesza do wyschnięcia.

Regularnie sprawdzaj cebulę i czosnek. Z masy całkowitej usunąć uszkodzone i zgniłe głowy. Rocambolę najlepiej przechowywać w pudełkach.

Gdzie używa się czosnku cebulowego?

Zastosowania rockamboli są szerokie. Stosowany jest w kuchni i medycynie ludowej.

Czosnek cebulowy nadaje się do przygotowywania dań na ciepło i na zimno. Z powodzeniem mogą zastąpić zarówno cebulę, jak i czosnek. W kuchni azjatyckiej często dodaje się go do dań rybnych i mięsnych.

Na Syberii doceniono smak marynowanego i solonego rokambolu. Mówią, że w tej formie przypomina kapary.

W medycynie ludowej rocambolę stosuje się w leczeniu przeziębień i chorób wirusowych, zapalenia żołądka i nadciśnienia. Codzienne spożywanie warzyw zapobiega nowotworom wątroby, obniża poziom cholesterolu oraz poprawia kondycję skóry i włosów.

Zalety odmiany

Zalety rockambolu:

• duże głowy;
• duża liczba przydatnych mikroelementów w kompozycji;
• pomimo podobieństwa do czosnku ma łagodniejszy smak i aromat;
• łatwy w pielęgnacji;
• bezpretensjonalny wzrost;
• pomyślnie rozmnaża się wegetatywnie.

Recenzje rolników

W naszym kraju rockambole jest nadal słabo rozpowszechniony. Co więcej, każdy, kto próbował wyhodować to warzywo, był zadowolony z wyniku.

Belova Irina, Samara: „Od kilku lat zamiast czosnku uprawiam rokambolę. Nie ma już z tym zamieszania i smakuje lepiej. Jest bardziej miękki i nie pozostawia charakterystycznego zapachu w ustach, ale korzystne właściwości są takie same. Bardzo podoba mi się to, że głowy i zęby są ogromne”.

Czernousow Roma, Kursk: „Bardzo podobała mi się egipska cebula. Doskonały smak i wielkość głów. Nie napotkałem żadnych trudności w uprawie.”

Wniosek

Rocambole to skrzyżowanie cebuli i czosnku. Jego nadziemna część przypomina por, a podziemna część przypomina duży czosnek. Warzywo zawiera wszystkie najkorzystniejsze mikroelementy z obu upraw.

Cebula czosnkowa jest pochodzenia dzikiego i dlatego nie wymaga szczególnej pielęgnacji. Początkujący ogrodnik z łatwością poradzi sobie z uprawą tego egzotycznego warzywa.