Jak prawidłowo przygotować liście malin na herbatę w domu na zimę

Herbata to dowolny napój wytwarzany poprzez namaczanie przygotowanego materiału roślinnego. Tak popularne i wygodne w użyciu torebki herbaty często zawierają barwniki, konserwanty oraz duże ilości fluoru, co negatywnie wpływa na zdrowie, wytrzymałość kości i zębów.

O wiele zdrowiej i taniej będzie stosować herbatę z naturalnych surowców roślinnych – liści malin. Prawidłowo zaparzona herbata ma korzystny wpływ na różne układy narządów człowieka, co pozwala mówić o niej nie tylko jako o aromatycznym napoju na co dzień, ale także jako o środku profilaktycznym, a nawet leczniczym.

Czy liście malin można wykorzystać do herbaty?

Z liści malin przygotowuje się wywar, napar lub herbatę.. Napój jest nie tylko smaczny i aromatyczny, ale także zdrowy. Jest stosowany jako surowiec leczniczy do leczenia i zapobiegania różnym bolesnym stanom. Aby jednak zachować w liściach wszystkie cenne dla organizmu ludzkiego związki, trzeba wiedzieć, kiedy je zbierać i jak suszyć surowce.

Korzyści i szkody

Liście maliny zawierają witaminy, mikro- i makroelementy, garbniki, pektyny, kwasy organiczne, olejki eteryczne. Najcenniejszym dla organizmu przeciwutleniaczem jest kwas elagowy. Wzmacnia układ odpornościowy, neutralizuje niebezpieczne wolne rodniki i poprawia kondycję układu nerwowego.

Prawidłowo zaparzona herbata z liści malin pomaga na wiele chorób i schorzeń, ma pozytywny wpływ na organizm jako całość i poszczególne układy narządów:

1. Przewód pokarmowy. Ma wyraźne działanie bakteriobójcze, zwiększa ochronę błon śluzowych, pochłania i usuwa nagromadzone odpady i toksyny, normalizuje metabolizm i reguluje metabolizm lipidów.
2. Układ sercowo-naczyniowy. Zapewnia prawidłową pracę serca, pobudza przepływ krwi, rozszerza naczynia krwionośne, zwiększa wytrzymałość i elastyczność ścian naczyń i drobnych naczyń włosowatych, zapobiega powstawaniu zakrzepów, obniża „zły” cholesterol we krwi.
3. Układ oddechowy. Przydatny jako środek napotny i tonizujący. Rozrzedza gęstą plwocinę i przyspiesza jej ewakuację, łagodzi nasilenie objawów ostrych infekcji wirusowych dróg oddechowych i ostrych infekcji dróg oddechowych, hamuje procesy zapalne, hamuje wzrost i rozwój drobnoustrojów chorobotwórczych.
4. Układ moczowy. Pobudza pracę nerek, oczyszcza wątrobę z nagromadzonych szkodliwych substancji, zapobiega tworzeniu się kamieni w nerkach, wątrobie i pęcherzu.
5. System nerwowy. Zwiększa ogólną wydajność i wytrzymałość, łagodzi senność, aktywizuje procesy myślowe, poprawia pamięć, działa uspokajająco.

Nie zidentyfikowano żadnych wyraźnych negatywnych skutków picia herbaty malinowej.. Liście krzewów uprawianych bez użycia pestycydów nie zawierają szkodliwych substancji i agresywnych składników chemicznych, dlatego są dobrze akceptowane przez organizm, działają delikatnie i skutecznie.

Skutki uboczne są rzadkie i zwykle wiążą się z długotrwałym i intensywnym używaniem napoju przy obecności przeciwwskazań.

W takich przypadkach liście malin mogą być szkodliwe dla zdrowia:

• na alergie;
• przy zwiększonej kwasowości żołądka, gdyż surowiec zawiera duże ilości kwasów organicznych, które podrażniają błonę śluzową przewodu pokarmowego;
• w przypadku chorób erozyjnych i wrzodziejących układu trawiennego - przyjmowanie tej herbaty zwiększa ból;
• na zaparcia – maliny mają działanie ściągające, dzięki czemu mogą jeszcze bardziej utrudniać wypróżnianie;
• w przypadku niewydolności nerek i wątroby - roślina ma wyraźne działanie moczopędne i powoduje dodatkowe obciążenie narządów układu moczowego.

Czas zakupów

Liście malin do suszenia zbiera się przed otwarciem pąków – na początku lub w połowie czerwca. W tym okresie aktywnie kształtują się łodygi i liście, dlatego największą wartość mają surowce roślinne.

Niepożądane jest zbieranie materiału w okresie kwitnienia krzewu, aby nie zmniejszyć jego plonu, oraz we wrześniu, kiedy roślina przygotowuje się do zimy.

Jak prawidłowo zbierać

Liście są usuwane wcześnie rano przy słonecznej pogodzie. Mokre materiały roślinne schną dłużej i mają krótszy okres przydatności do spożycia. Najbardziej cenione są młode liście - pierwsza i druga grupa liści na krzaku, licząc od góry. Nie zaleca się zbierania starych lub liści z uszkodzonych krzewów, ponieważ zawierają one mniej przydatne substancje.

Liście zrywa się z gałęzi ostrożnie, tak aby jej nie uszkodzić.i każdy jest dokładnie sprawdzany pod kątem integralności i obecności larw szkodników. Liście nadające się do zbioru są jasnozielone, bez żółtych plam i śladów uszkodzeń przez owady.

Jak wysuszyć

Suszenie to ważny etap przygotowania liści malin na herbatę.. Proces zatrzymuje utlenianie i zmniejsza wilgotność surowca.Jakość przedmiotu obrabianego i jego trwałość zależą od prawidłowego wykonania wszystkich czynności.

Ciekawe rzeczy na stronie:

Jak i czym karmić maliny jesienią

Jak prawidłowo zamrozić maliny na zimę

Proces suszenia:

1. Przygotowanie. Liście umyć do uzyskania czystej wody, przesortować, usunąć uszkodzone i pożółkłe. Następnie układamy na ręczniku papierowym, który wchłonie nadmiar wilgoci.
2. Wysuszenie. W chłodnym, dobrze wentylowanym miejscu rozłóż liście malin na gazecie. Ważne jest, aby unikać bezpośredniego narażenia na działanie promieni słonecznych. Liście są stale odwracane, aby zapobiec ich gniciu.
3. Sprawdzanie gotowości. Suszenie trwa średnio około pięciu dni. Jeśli liście straciły elastyczność i stały się miękkie, możesz rozpocząć fermentację.

Fermentacja liści malin

Fermentacja umożliwia rozkład skrobi na cukry, a chlorofilu na garbniki.. O wyglądzie, aromacie i smaku herbaty decyduje czas trwania enzymatycznego utleniania surowców roślinnych.

Istnieją trzy stopnie fermentacji:

1. Liście są fermentowane przez niecałe sześć godzin: napój ma wyraźny aromat i pozostawia przyjemny i miękki posmak.
2. Po 10-16 godzinach fermentacji zmienia się smak napoju: zapach jest mniej wyraźny, smak jest cierpki, może z lekką kwaskowatością.
3. Głęboka fermentacja trwa od 20 do 26 godzin. Herbata przygotowana z takich surowców praktycznie traci swój aromat, ale ma działanie ściągające.

Przeczytaj także:

Zgodność arbuza z mlekiem i innymi produktami

Przydatne właściwości i najsmaczniejsze przepisy na herbatę marchewkową

Jak prawidłowo zamrozić winogrona na zimę w zamrażarce

Proces fermentacji:

1. Dokładnie rozetrzyj dobrze wysuszone i osuszone liście rękami, aby puściły sok lub zmiel je za pomocą maszynki do mięsa.
2. Napełnij czysty, suchy szklany słoik lub emaliowaną patelnię liśćmi malin, przykryj gazą i umieść odważnik.
3. Pozostawić w temperaturze +25…+27°С. Czas fermentacji zależy od osobistych preferencji smakowych: minimum - 8 godzin, maksymalnie - 26. Stopień gotowości zależy od właściwości organoleptycznych - produkt ma zielonobrązową barwę i intensywnie owocowy aromat.
4. Następnie umieść surowce na blasze do pieczenia. Suszyć w nagrzanym piekarniku przez 2-2,5 godziny w niskiej temperaturze - +100...+120°C.

Warunki przechowywania

Suszone liście przechowuje się w suchym, szczelnym pojemniku w dobrze wentylowanym miejscu.unikając bezpośredniego narażenia na działanie promieni słonecznych. Obrabiany przedmiot jest również pakowany w lniane lub papierowe torby. Jeśli przestrzegane są wszystkie zasady przygotowania, trwałość surowców wynosi 24 miesiące.

Ważny! Nie należy pić herbaty, której termin przydatności do spożycia minął, gdyż gromadzi się w niej aflatoksyny niebezpieczne dla organizmu ludzkiego. Te szkodliwe substancje powstają podczas długotrwałego lub niewłaściwego przechowywania, w warunkach dużej wilgotności i ciepła. W dużych ilościach aflatoksyny uszkadzają wątrobę, powodują rozwój komórek nowotworowych, a w najgorszym przypadku prowadzą do śmierci.

Jak prawidłowo zaparzyć herbatę z liści malin

Do przygotowania porcji pysznej, aromatycznej herbaty będziesz potrzebować 1 łyżeczka. surowce i 150-200 ml oczyszczonej wody pitnej. Przygotowane liście malin zalewa się wrzącą wodą, przykrywa pokrywką i pozostawia na 5-10 minut. Herbatę można zaparzyć w termosie.

Herbata z liści malin dobrze komponuje się ze świeżymi owocami. Można do niego dodać maliny, czarne i czerwone porzeczki, a cukier zastąpić miodem lub konfiturą malinową.

Herbata z liści malin z cytryną to lekarstwo witaminowe, które chroni przed grypą i przeziębieniem, pomaga złagodzić nasilenie objawów ostrych infekcji wirusowych dróg oddechowych, ostrych infekcji dróg oddechowych. W razie potrzeby do herbaty można dodać liście mięty, melisy lub trawy cytrynowej, aby dodać jej świeżości i aromatu.

Wniosek

Przygotowanie tego pysznego napoju wymaga odpowiedzialnego podejścia. Musisz wcześniej dowiedzieć się, jak przygotować liście malin na herbatę na zimę, kiedy zbierać i jak suszyć, jak i ile przechowywać. Od tego zależy jakość napoju, jego korzyści lub szkoda dla zdrowia. Dobra herbata nie tylko wpływa na poprawę ogólnego samopoczucia i poprawę zdrowia organizmu, ale także posiada oryginalny aromat.