Jak dojrzewać zielone brzoskwinie w domu

Brzoskwinia to bardzo aromatyczny i smaczny owoc, dlatego latem zapełnia nie tylko półki targowisk i sklepów, ale także rosyjskie ogrody. Często zdarza się, że z wyglądu owoc jest gotowy do spożycia - mieni się czerwono-żółtymi kwiatami i pokryty jest aksamitną skórką. Ale w rzeczywistości jest jeszcze niedojrzały: miąższ jest twardy, bez wyraźnego aromatu i smaku. W artykule odpowiemy na pytania, co zrobić z twardymi brzoskwiniami i czy owoce zerwane z drzewa dojrzewają.

Czy brzoskwinie zerwane z drzewa mogą dojrzewać w domu?

Jeśli owoc wygląda na dojrzały, ale jest twardy w środku, możesz przetrzymać go w domu, aby przyspieszyć dojrzewanie. To samo dotyczy zielonych owoców..

Mogą to być nie tylko owoce ogrodowe, ale także owoce z targu lub sklepu. Najważniejsze jest, aby znać proste sposoby, dzięki którym niedojrzała brzoskwinia zamieni się w soczystą i słodką. Najczęstszym z nich jest użycie torby papierowej lub serwetki wykonanej z naturalnej tkaniny lnianej.

Ważny! Każdy owoc dojrzewa tylko w temperaturze pokojowej.

Jak dojrzewać brzoskwinie w domu

Pyszne i słodkie brzoskwinie - niezbędny atrybut lata. Owoce spożywa się na świeżo lub na dżemy i kompoty.

Jeśli owoce nie są jeszcze wystarczająco dojrzałe lub całkowicie zielone, zaleca się następujące metody dojrzewania.

Zielone brzoskwinie w papierowej torbie

Popularna metoda dojrzewania — włóż owoce do papieru. Idealnie nadają się do tego ręcznie robione torby do pakowania lub prezentów.Dzięki papierowi owoc w naturalny sposób uwalnia etylen i nie traci wilgoci.

Jeśli użyjesz plastikowej torby, brzoskwinia szybko zgnije. Pozostawia się go w papierze na 24 godziny w suchym i ciepłym miejscu. W tym czasie owoce są sprawdzane: jeśli ładnie pachną i stają się miękkie, to są gotowe do spożycia.

Uwaga! Jeżeli po 24 godzinach niedojrzałe owoce pozostają twarde, pozostawia się je na kolejne 12-15 godzin, regularnie sprawdzając stopień dojrzałości. Po dojrzewaniu owoce zachowują swój smak i walory handlowe przez kolejne 2-3 dni.

Dojrzewanie płótnem lnianym

Do dojrzewania zielonych brzoskwiń zaleca się użycie lnianej serwetki. Owoce układa się na środku, sadzonkami skierowanymi w dół, tak aby się nie stykały. Przykrywa się je drugą lnianą serwetką na wierzchu, tak aby nie było żadnych przerw.

Owoce pozostawia się w ciepłym i suchym miejscu na 2-3 dni, codziennie sprawdzając stopień dojrzałości. Decyduje o tym aromat i twardość owocu. Jedną część brzoskwiń zjada się od razu, drugą umieszcza się w lodówce w celu dłuższego przechowywania.

To jest interesujące:

Jak prawidłowo przycinać brzoskwinię latem: schematy i procedury

Metody rozmnażania brzoskwiń przez sadzonki latem: instrukcje i przydatne wskazówki

Jak określić dojrzałość i prawidłowo przechowywać

O dojrzałości owocu decyduje kolor, stopień twardości i aromat. Dojrzała brzoskwinia powinna być miękka i elastyczna, umiarkowanie aromatyczna i aksamitna.

Przejrzałe owoce są wyciskane zbyt mocno i pachną zbyt słodko. Brzoskwinia nie powinna również mieć zielonych lub brązowych plam, czarnych plam ani innych wad.

Uwaga! Jeśli nasiona są suche lub popękane, oznacza to, że owoc został poddany działaniu środków chemicznych i stymulatorów wzrostu.

W celu długotrwałego przechowywania brzoskwinie umieszcza się w lodówce lub suchej piwnicy. W drugim wariancie owoce umieszcza się w drewnianym pudełku i przykrywa gazetą lub czystą bawełnianą szmatką. Wcześniej owoce nie są myte - naturalna powłoka pomaga im dłużej przetrwać.

Zaleca się ciągłe sprawdzanie, czy poszczególne egzemplarze nie uległy zniszczeniu. Kiedy pojawią się miękkie plamy, lepiej natychmiast użyć owoców do gotowania. Z brzoskwiń można przygotować pożywny i aromatyczny dżem, konfiturę, galaretkę lub dżem.

W temperaturze pokojowej owoce trwają nie dłużej niż 2-3 dni. Wspomniane torby papierowe służą do przechowywania, plastik lepiej zostawić na inne produkty. Ważne jest również zwrócenie uwagi na poziom wilgotności - nie powinien on przekraczać 85%. W przeciwnym razie brzoskwinie szybko się zepsują. Optymalna temperatura to 0°C.

Przeczytaj także artykuły:

Jak prawidłowo przycinać brzoskwinię na wiosnę i dlaczego jest to takie ważne

Jak prawidłowo przycinać brzoskwinię jesienią i dlaczego jest to potrzebne

Wniosek

Istnieje kilka opcji, co można zrobić z niedojrzałymi brzoskwiniami, a wszystkie są proste i skuteczne. Niektórzy umieszczają owoce w papierowych torebkach i umieszczają je w ciepłym i suchym miejscu, inni przykrywają niedojrzałe lub zielone owoce lnianymi serwetkami i pozostawiają je w temperaturze 0°C na 2-3 dni.

Dojrzałe brzoskwinie są jędrne i średnio miękkie, o przyjemnym lekkim aromacie i aksamitnej skórce. Na owocach nie powinno być również zielonych ani czarnych plam. Opisane metody pomagają nie tylko brzoskwiniom, ale także nektarynkom, morelom i jabłkom.