Korzyści i szkody marynowanego ogórka dla organizmu

Ogórek kiszony ma wiele zastosowań, o których być może nawet nie wiesz. Powszechnie znana jest jako ludowy środek na kaca, jednak niewiele osób wie, że z solanką można przyrządzać różne potrawy, a także wykorzystywać ją do celów kosmetycznych. Zastanówmy się, dlaczego ten napój jest przydatny i w jakich dawkach należy go spożywać.

Ogórek kiszony: korzyści i szkody

Słony napój ma następujący pozytywny wpływ na organizm ludzki:

• wzmacnia układ odpornościowy;
• zwiększa apetyt;
• pomaga radzić sobie z nieregularnymi wypróżnieniami;
• usuwa toksyny po wypiciu napojów alkoholowych;
• pomaga przy skurczach mięśni;
• normalizuje funkcjonowanie układu hormonalnego dzięki wysokiej zawartości jodu;
• łagodzi objawy PMS, w tym ból;
• zmniejsza kwasowość w żołądku;
• Dzięki dużej zawartości witaminy C wykazuje silne działanie przeciwszkorbutowe.

Odniesienie. W 2010 roku naukowcy z Harvardu udowodnili, że ogórek kiszony może przywrócić równowagę elektrolitową w organizmie i zmniejszyć skurcze mięśni.

Pomimo tak imponującej listy pozytywnych właściwości, istnieje pewien minus. Zatem możliwa szkoda:

• ból głowy;
• obrzęk tkanek;
• kolka.

Odniesienie. Szkodliwe właściwości mogą objawiać się nadmiernym spożyciem - więcej niż 1 szklankę dziennie.

Mieszanina

Zalewka ogórkowa zawiera dużą ilość witamin i minerałów. Zawiera witaminy z grupy B, kwas askorbinowy, witaminę K i PP. Z minerałów są to:

• potas;
• wapń;
• magnez;
• cynk;
• miedź;
• selen;
• żelazo;
• fosfor;
• sód;
• mangan.

Odniesienie. Płyn, w którym marynowane są warzywa lub owoce, zyskuje część ich dobroczynnych właściwości. Dlatego solanka z ogórków zawiera także siarkę, jod, chlor, kobalt i rubid.

BJU i kalorie

Napój ten jest niskokaloryczny – 100 gramów zawiera zaledwie 10-12 kcal, w zależności od ilości cukru i innych składników w przepisie.

Pomimo tej kaloryczności solanka nie jest zalecana dla osób na diecie, gdyż wpływa na zwiększenie apetytu. W jego składzie nie ma białek ani tłuszczów, ale węglowodany - 0,3 grama.

Przeczytaj także:

Jak prawidłowo wyhodować ogórek „Artysta”: zasady pielęgnacji.

Jak kisić ogórki i korniszony pysznie, szybko i łatwo: 7 najlepszych przepisów.

Przepisy na ogórki i jabłka na zimę: gotuj pysznie i prawidłowo zwiń.

Aplikacja

Ze względu na szerokie zastosowanie ogórka kiszonego śmiało można go nazwać produktem uniwersalnym.

W gotowaniu

Aby solanka mogła być używana do gotowania, musi być naprawdę smaczna. Słony płyn z ziołami świetnie nadaje się do przygotowania sosów sałatkowych, marynat do mięsa, solanki i okroshki. Dodaje się go również do ciasta, z którego można później upiec chleb, ciasta, a nawet ciasteczka.

Ważny. Najlepiej stosować domową, domową solankę. Preparaty sklepowe mogą zawierać zbyt dużo octu i pierwiastków chemicznych przyspieszających trawienie.

W medycynie ludowej

Ogórek kiszony od dawna stosowany jest nie tylko w kuchni, ale także w medycynie. Oprócz efektu przeciw kacowi znane są:

1. Kompresy z napojem pomagają na siniaki i siniaki. Zmniejsza się ból i obrzęk.
2. Okłady na oparzenia działają chłodząco i przeciwzapalnie.
3. Zaparcia łagodzi się po wypiciu 3 szklanek napoju dziennie. Nie powinieneś nadużywać tego w ten sposób.
4. Płukanie jamy ustnej usuwa nieprzyjemny zapach. Osiąga się to poprzez działanie antybakteryjne i orzeźwiający zapach kopru.

W kosmetologii

Oto kilka sposobów wykorzystania soku z marynat dla urody:

1. Dla gładkości i delikatności skóry dłoni wykonuje się kąpiele solankowe. Czas trwania zabiegu wynosi 10-15 minut.
2. Aby nadać twarzy świeżość i zdrowy koloryt, rano i wieczorem nacieraj skórę kawałkami mrożonego napoju.
3. Elastyczność skóry szyi zwiększa się dzięki regularnemu przecieraniu wacikiem nasączonym solanką.
4. Kąpiele do stóp przygotowane są w celu pozbycia się modzeli i odcisków, a także zmęczenia i napięcia po ciężkim dniu w pracy. Najpierw należy podgrzać płyn.

Przeciwwskazania

Nie każdy może pić ogórek kiszony. Nawet w małych dawkach. Przeciwwskazania do stosowania:

• wiek do 3 lat;
• nadwaga;
• Ciąża i laktacja;
• miażdżyca, nadciśnienie;
• zapalenie żołądka, wrzód;
• choroby wątroby i nerek;
• zaburzenie równowagi wodno-solnej w organizmie.

Przepisy z wykorzystaniem solanki

Z tego napoju przygotowywane są bardzo smaczne i niezwykłe dania. Mogą stanowić świetne uzupełnienie standardowej diety.

Pączki

Pyszne ciasta można jeść z niesłodzoną herbatą. A jeśli podasz naleśniki z miodem, otrzymasz oryginalny deser.

Będziesz potrzebować:

• 1 szklanka solanki;
• 1 szklanka cukru;
• 1 łyżeczka. Soda;
• 4 szklanki mąki;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj wszystkie składniki.
2. Powstałe ciasto włóż na rozgrzaną patelnię z olejem i smaż z obu stron.

Domowa musztarda

Okazuje się, że nie jest gorszy niż kupiony w sklepie. Umiarkowanie pikantny. Solanka łagodzi ciepło i dodaje smaku.

Będziesz potrzebować:

• 220 g proszku musztardowego;
• 300 ml solanki;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 1 łyżka. l. olej roślinny;
• 1 szczypta soli.

Przygotowanie:

1. Wlać porcjami solankę do musztardy. Doprowadzić do pożądanej konsystencji, w razie potrzeby dodając lub redukując solankę.
2. Dodaj sól i cukier.
3. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw w temperaturze pokojowej na 3-4 godziny.
4. Odlać nadmiar oddzielonego płynu.
5. Wlać olej roślinny i wymieszać.
6. Pozwól mu parzyć przez kolejne kilka godzin.
7. Przechowywać w lodówce.

Kawior z buraków

Lekkie danie wielkopostne. Świetne na postne dni po wakacjach.

Będziesz potrzebować:

• 3 średnie buraki;
• 1 cebula;
• 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
• 0,5 łyżki. solanka;
• olej roślinny do smażenia;
• sól, cukier i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Buraki umyj i ugotuj, nie odcinając korzeni.
2. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju.
3. W tym czasie obierz buraki i zetrzyj je na grubej tarce. Dodać do prawie gotowej cebuli.
4. Smaż warzywa przez kolejne 2-3 minuty.
5. Dodać wszystkie pozostałe składniki, wymieszać i smażyć jeszcze kilka minut.
6. Zdjąć z ognia.
7. Sałatkę można podawać na ciepło lub schłodzoną. Przed podaniem posyp świeżymi ziołami.

Jak i gdzie przechowywać

Istnieją dwa najskuteczniejsze sposoby utrzymania świeżości solanki:

1. Przelej do foremek i włóż do zamrażarki. Ta metoda jest bardziej odpowiednia do dalszego użytku kosmetycznego lub do ochrony przed poparzeniami.
2. Słoik z płynem zakręcamy korkiem musztardowym. Aby to zrobić, musisz zagnieść tak zwane ciasto z suchego proszku musztardowego. Umieść go w gazie i przykryj nim słoik.

W przypadku przechowywania solanki w postaci płynnej należy ją przechowywać w chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego i nagłych zmian temperatury. Idealnym miejscem do tego będzie lodówka.

Podsumujmy to

Ogórek kiszony to naprawdę zdrowy produkt. Może stać się nie tylko smacznym dodatkiem podczas przygotowywania różnych potraw, ale także mieć działanie lecznicze. Efekt ten osiąga się zarówno zewnętrznie, jak i wewnętrznie. Pomoże przy siniakach, zatruciach, słabym apetycie i braku składników odżywczych w organizmie. Trzeba tylko pamiętać, że nadużywanie solanki może prowadzić do niestrawności, zaostrzenia przewlekłych chorób przewodu pokarmowego i podwyższonego ciśnienia krwi.