Czym jest warzywo, a czym owoc i jak odróżnić je od siebie

Wydaje nam się, że nawet dziecko potrafi odróżnić owoce od warzyw, tego uczy się w szkole podstawowej. Ale w rzeczywistości bardzo trudno jest narysować wyraźną granicę między warzywem a owocem. Istniejące zamieszanie w definicji owoców i warzyw jest winą specjalistów kulinarnych, owoce zostały sklasyfikowane według ich smaku.

Owoce słodkie należą do grupy deserów i zaliczane są do owoców. Bardziej pikantne w smaku i odpowiednie jako dodatek do dań są warzywa.

Nawet klasyfikacja owoców ze względu na ich budowę i miejsce uprawy nie pomaga w określeniu, które są warzywem, a które owocem. Wiele osób wierzy, że warzywa to rośliny zielne, a owoce rosną na krzakach i drzewach. Biolodzy z różnych krajów mają własne poglądy na temat ich rozróżnienia. Niektóre rzeczy na pierwszy rzut oka mogą wydawać się dość dziwne. Na przykład potraktuj arbuza jako jagodę, ponieważ miąższ jest słodki, a w środku znajdują się nasiona umożliwiające rozmnażanie. Zatem arbuz to duża, smaczna jagoda.

Owoce

Jeśli spojrzymy na zagadnienie z naukowego punktu widzenia, owoce to owoce jadalne z zakonserwowanymi nasionami, które następnie wykorzystuje się do rozmnażania. Definicja ta mówi, że ogórki i inne warzywa to owoce.

Zwierzęta uwielbiają smaczny miąższ owoców. Jedząc owoce, rozprzestrzeniają swoje nasiona. Nasiona wykiełkują bez pomocy człowieka, wystarczy, że owoce spadną na ziemię. Jeśli są nasiona, to jest to owoc.

Warzywa

Ale warzywa są uważane nie tylko za jadalną część rośliny, ale mają także liście, łodygi lub korzenie. Owoce nie są uwzględnione w tej kategorii.

Jeśli chodzi o botanikę, tutaj mówimy o tym, że owoc jest owocem rośliny, która rozwija się z kwiatu i zawiera nasiona. A jeśli tak, to wśród owoców powinna znaleźć się fasola, ogórki, a także papryka, bakłażan i pomidory.

Cykl życiowy warzyw jest bardzo krótki, szybko rosną i obumierają, gdy nadchodzi zimno. Nie mają łodygi. Nie potrzebują tego bardziej niż duże liście. Najważniejsze jest, aby wyhodować nasiona na przyszły rok.

Różne poglądy

Klasyfikacja botanika tradycyjnie bardziej koncentruje się na tradycji niż na cechach. Metody identyfikacji warzyw i owoców w naszym kraju różnią się od metod opracowanych w krajach europejskich. Według Europejczyków pomidory są owocem, ale dla nas jest to wielka dziwność.
Inną metodą oddzielania owoców i warzyw jest to, że jeśli część rośliny zasilająca owoce substancjami i wodą nie zmienia się przez długie sezony, to jest to owoc. W przeciwnym razie jest to warzywo.
Ale metoda nie działa na przykładzie drzew owocowych. Są długowieczne, a ich owoce i liście odnawiają się co roku. Pomidory uprawia się corocznie, są jednoroczne, dlatego są warzywami.

Co zrobić z bananem? Rośnie na palmie bananowej i klasyfikowanie banana jako palmy jest błędem. To, co zwykle mylone jest z pniem, to tak naprawdę fałszywa łodyga utworzona przez osłonki liściowe. Odnowienie następuje dzięki temu, że młode liście rosną w „pniu”, a zewnętrzne powoli obumierają. Znak ten sugeruje, że banana można śmiało zaliczyć do warzyw.
Biolodzy wiedzą, że banany mają jeszcze jedną prawdziwą łodygę. Jest bardzo krótki, trwa tak długo, jak banan rośnie i chowa się pod ziemią. Potem okazuje się, że banan to owoc.Fakt ten wskazuje, że klasyfikacja nie nadaje się do udzielenia ostatecznej odpowiedzi na stojące przed tobą pytanie. Podobnie jest z ananasem.

W przypadku palmy daktylowej i jej owoców można powiedzieć, że są to w istocie owoce.
Winogrona z wieloletnimi łodygami są owocami. Tradycyjnie w kuchni europejskiej jej liście konserwuje się, grilluje i podaje ze słodyczami. Jeśli weźmiemy pod uwagę ten punkt widzenia, jest on warzywem.

Orzech jest reprezentatywnym owocem. Orzeszki ziemne są warzywem i nie mają nic wspólnego z orzechami.

Agrest czy porzeczki należy wówczas nazwać owocami.

Zgodnie z tą zasadą porzeczki czy agrest należy klasyfikować jako owoce.

W większości przypadków jadalną część rośliny w przypadku owocu lub warzywa można określić jedynie na podstawie wyglądu. Jeśli powiesz naukowcowi, że masz bogate zbiory jagód i pokażesz mu pomidory, zrozumie. W sklepie nie zobaczysz znaku pod pomidorami - jagodami. Mogą odmówić sprzedaży pomidorów, jeśli poprosisz ich o zważenie jagód, a także mogą skręcić Ci palec w skroń. Korzystaj z lokalnych tradycji, aby być zrozumianym. W każdym razie warzywa i owoce są równie korzystne dla naszego organizmu. Każdy powinien o tym pamiętać, a klasyfikowanie warzyw i owoców jest zadaniem biologów.