Sok i koncentrat z limonki: skład, właściwości, zastosowanie, przeciwwskazania
Naturalny, świeżo wyciśnięty sok z tego owocu ma przyjemny kwaskowaty smak z gorzką nutą. Duża ilość kwasu askorbinowego sprawia, że jest on przydatny w zimnych porach roku. Niska zawartość kalorii i obecność kwasów organicznych pomagają kontrolować masę ciała. Czysty sok i koncentrat nie podrażniają ścian żołądka i nie niszczą szkliwa zębów. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak wykorzystać koncentrat limonki i naturalny sok w kuchni, kosmetyce domowej i medycynie ludowej.
Skład soku i koncentratu z limonki
Lipa to owoc drzewa z rodzaju Citrus, genetycznego krewnego cytryny. Na zewnątrz bardzo przypomina go kształtem i kwaśnym smakiem z lekką goryczką. Jednakże skórka limonki jest cienka i zielona, a miąższ żółtozielony, soczysty i bardzo ziarnisty. Aromat jest wyraźny cytrusowy, rozpoznawalny.
Sok z limonki jest mętny, jasny, czasem zielonkawy, cierpko-kwaśny i bardzo aromatyczny.
Wartość odżywcza 100 ml świeżo wyciśniętego soku:
- zawartość kalorii - 30 kcal;
- białka - 0,7 g;
- tłuszcze - 0,2 g;
- węglowodany - 7,8 g;
- błonnik - 2,8 g.
W tabeli przedstawiono skład chemiczny 100 ml produktu.
| Substancja | Treść | Norma |
|---|---|---|
| Witamina A | 0,03 mcg | 900 mcg |
| Tiamina | 0,03 mg | 1,5 mg |
| Witamina B2 | 0,02 mg | 1,8 mg |
| Witamina B4 | 5,4 mg | 500 mg |
| Witamina B5 | 0,217 mg | 5 mg |
| Witamina B6 | 0,043 mg | 2 mg |
| Witamina B9 | 8 mcg | 400 mcg |
| Witamina C | 29,1 mg | 90 mg |
| Witamina E | 0,22 mg | 15 mg |
| Witamina K | 0,6 mcg | 120 mcg |
| Witamina PP | 0,2 mg | 20 mg |
| Potas | 102 mg | 2500mg |
| Wapń | 33 mg | 1000 mg |
| Magnez | 6 mg | 400 mg |
| Sód | 2 mg | 1300mg |
| Fosfor | 18 mg | 800 mg |
| Żelazo | 0,6 mg | 18 mg |
| Mangan | 8 mg | 2 mg |
| Miedź | 65 mcg | 1000 mcg |
| Selen | 0,4 mcg | 55 mcg |
| Cynk | 0,11 mg | 12 mg |
Na rynku dostępny jest koncentrat limonki, który ma podobny skład chemiczny i wartość odżywczą, ponieważ jest wytwarzany z czystego soku. Koncentrat sprzedawany jest w plastikowych słoiczkach (często w kształcie limonki lub cytryny) z dozownikiem lub atomizerem.
W zależności od producenta koncentrat zawiera substancje konserwujące: kwas cytrynowy, pirosiarczan i pirosiarczyn potasu, olejek eteryczny z limonki. Okres ważności produktu po otwarciu butelki wynosi 1 miesiąc w temperaturze +2...+5°C. Cena za butelkę 100 ml - 80-250 rubli. w zależności od producenta.
Ciekawy! Żeglarze mieszali sok z limonki z rumem, aby zapobiec szkorbutowi podczas długich podróży morskich.
Przydatne i lecznicze właściwości
Produkt posiada wiele dobroczynnych właściwości dla organizmu. Nie podrażnia ścian żołądka tak bardzo jak sok z cytryny i jest delikatny dla szkliwa zębów.
Odniesienie. Limonka zawiera limonoidy – substancje eliminujące więcej wolnych rodników niż naturalna gorzka czekolada i zielona herbata. Produkt polecany jest do stosowania osobom cierpiącym na patologie wątroby, w których narząd ten nie jest w stanie usunąć toksyn powodujących raka.
Sok limonkowy:
- zwiększa odporność organizmu, co jest szczególnie ważne w zimnych porach roku;
- ma właściwości przeciwwirusowe;
- łagodzi ból gardła i ataki kaszlu;
- normalizuje trawienie i zwiększa apetyt;
- ma właściwości bakteriobójcze – hamuje rozwój Staphylococcus aureus;
- zmniejsza stany zapalne ścian żołądka;
- pomaga leczyć malarię;
- utrzymuje zdrowie oczu, chroni rogówkę przed negatywnym działaniem promieniowania ultrafioletowego;
- zmniejsza zapalenie nerwu kulszowego, poprawia funkcje motoryczne w zapaleniu stawów, fibromialgii, dnie moczanowej;
- normalizuje poziom cukru i cholesterolu we krwi;
- spowalnia proces starzenia się organizmu;
- zapobiega rozwojowi szkorbutu;
- zapobiega rozwojowi miażdżycy;
- poprawia motorykę jelit i pomaga radzić sobie z częstymi zaparciami;
- obniża ciśnienie krwi;
- uzupełnia witaminy i minerały;
- rozjaśnia i uelastycznia skórę;
- wzmacnia mieszek włosowy.
Stosowanie soku i koncentratu
Naturalny produkt ma zastosowanie w kuchni, dietetyce, medycynie ludowej i kosmetologii. Koncentrat służy do przygotowania różnorodnych dań i napojów.
W gotowaniu
Sok i koncentrat z limonki dodawany jest do sałatek warzywnych i owocowych, marynat do mięs czerwonych i drobiu, słodkich wypieków, masła, kremów jogurtowych i twarogowych, lodów, galaretek, konfitur, dżemów, twarogów, sorbetów, marmolady. Sok zmiękcza włókna mięsa i sprawia, że jest ono delikatne i miękkie. Aby przygotować sos sałatkowy wystarczy wymieszać sok lub koncentrat z oliwą z oliwek, solą i pieprzem.
Sok z limonki to stały składnik koktajli alkoholowych i bezalkoholowych: „Mojito”, „Margarita”, „Daiquiri”, „Gin Tonic”, „Mai Tai”, „Cosmopolitan”, „Cuba Libre”, „Caipirinha”. Działa jako składnik towarzyszący meksykańskiej tequili.
Koncentrat limonki nie jest gorszy od świeżego soku i można go przechowywać dłużej w lodówce, ale świeży sok nadal ma więcej zalet.
Świeży sok przygotowywany jest wyłącznie ze świeżych owoców cytrusowych bez oznak zepsucia, ponieważ produkt niskiej jakości może powodować rozstrój żołądka.
W medycynie ludowej
W medycynie naturalny świeży sok stosowany jest w leczeniu:
- rozstrój żołądka: zmieszać ¼ soku z limonki z 200 ml wody, dodać ½ łyżeczki. soda i napój 30 minut przed posiłkiem;
- choroby pęcherza i nerek: 1 łyżeczka. dodać do 200 ml wody i wziąć 1 łyżkę. l. co pół godziny;
- opryszczka, brodawki i brodawczaki: na problematyczne miejsca nakładać nierozcieńczony, świeżo wyciśnięty sok 3 razy dziennie.
W kosmetologii
Limonka chroni skórę przed infekcjami wirusowymi i bakteryjnymi, pomaga leczyć łupież, wspomaga gojenie skaleczeń, głębokich ran i siniaków. Preparat hamuje starzenie się skóry, zwiększa jej elastyczność, doskonale uelastycznia i regeneruje tkanki.
Tłusty połysk i rozszerzone pory to coś, z czym muszą sobie radzić posiadaczki cery mieszanej i tłustej. Cytrusy działają chłodząco, cudownie matuje skórę, reguluje wydzielanie sebum, oczyszcza i zwęża pory.
Czysta, gładka i biała skóra twarzy zawsze była uważana za standard kobiecej urody. Balsamy limonkowe pomagają rozjaśnić plamy starcze i piegi, wyeliminować stany zapalne i zwiększyć turgor.
Zwróć uwagę na kilka przepisów na domowe maseczki na bazie produktu:
- Maska peelingująca do skóry tłustej. Na oczyszczoną skórę nałóż ½ soku z cytrusów za pomocą wacika i pozostaw na 20 minut. Następnie umyj twarz chłodną wodą i osusz czystym ręcznikiem.
- Maska musująca dla normalnej karnacji i poprawiająca elastyczność. 150 ml wody mineralnej, 2 łyżeczki. sok z limonki i cytryny, 2 łyżki. l. Jogurt naturalny pełnotłusty miesza się do uzyskania gładkiej masy i nakłada na czystą skórę na 15 minut. Następnie zmywamy maskę chłodną wodą i nakładamy ulubiony krem.
- Maska miodowo-limonkowa zapewniająca świeżość. 1 łyżeczka. miód akacjowy zmieszany z ¼ łyżeczki.sok z limonki i nałóż na czystą skórę twarzy. Po 5 minutach zmyć maskę chłodną wodą.
- Jajowo-limonkowa maska napinająca. Białko ubić na sztywną pianę, wymieszać z ¼ łyżeczki. sok i ponownie ubić. Masę nakłada się na czystą skórę i zmywa w momencie pojawienia się uczucia ściągnięcia.
Do utraty wagi
Wapno poprawia trawienie i motorykę jelit, normalizuje poziom cholesterolu.
Sok cytrusowy stosuje się w monodiecie pektynowej składającej się z jabłek. Dietetycy zalecają picie szklanki gorącej wody zmieszanej z 1 łyżeczką dziennie. miód i sok z limonki.
Przestrzegając prawidłowych i odrębnych zasad odżywiania, pijąc 2 łyżki dziennie, można stracić 2-3 kg nadwagi. czystą wodę wraz z sokiem z 1 limonki. Namacalny wynik jest zauważalny w ciągu tygodnia. W połączeniu z umiarkowaną aktywnością fizyczną proces odchudzania przyspiesza.
Sok z limonki zmieszany z sokiem grejpfrutowym i startym imbirem to prawdziwa bomba witaminowo-spalająca tłuszcz. Do przygotowania napoju będziesz potrzebować syropu imbirowego. Aby to zrobić, korzeń o średnicy 3 cm jest tarty i mieszany z 2 łyżkami. l. cukier, zalać 200 ml wrzącej wody i gotować na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Syrop przesącza się i wlewa do soku z 1 limonki i 1 grejpfruta.
Koktajl owocowy z sokiem z limonki zastępuje jedną przekąskę. W blenderze zmiksuj 1 kiwi, 1 banana, pół pęczka pietruszki lub 1 łodygę selera i dodaj sok z jednej limonki. Jeśli masa wyjdzie za gęsta, dodać odrobinę wody mineralnej.
Przeciwwskazania
Ze względu na wysoką zawartość kwasu picie soku z limonki jest przeciwwskazane przy wrzodziejących i erozyjnych zmianach żołądka i dwunastnicy, zapaleniu trzustki i zapaleniu żołądka.Produkt należy wyrzucić, jeśli jesteś uczulony na owoce cytrusowe.
To jest interesujące:
Jakie są zalety liści limonki kaffir i jak je wykorzystać w kuchni.
Wniosek
Sok z limonki i jego koncentrat mają wiele korzystnych właściwości ze względu na bogaty skład chemiczny. Produkt stosowany w celach kulinarnych, medycynie ludowej i kosmetyce, w celu redukcji i kontroli masy ciała.
Regularne spożywanie soku cytrusowego poprawia odporność, zapobiega rozwojowi infekcji wirusowych i bakteryjnych, normalizuje trawienie i poziom cukru, zwiększa apetyt, utrzymuje zdrowie oczu, spowalnia proces starzenia się organizmu i blaknięcie skóry, rozjaśnia piegi i plamy starcze.