Co zrobić, jeśli ogórki ze szklarni są gorzkie i dlaczego tak się dzieje?

Ogórki wymagają starannej pielęgnacji i uwagi. Nieprzyjemną cechą ogórków jest pojawienie się gorzkiego smaku owoców. Dlaczego ogórki są gorzkie w szklarni i co zrobić, aby zapobiec temu problemowi, dowiesz się z tego artykułu.

Przyczyny goryczy w ogórkach

Ogórki, podobnie jak wszystkie warzywa z rodziny dyniowatych, są genetycznie zdeterminowane, aby zawierać kaburbitacynę. Substancja ta jest rozprowadzana po wszystkich częściach rośliny, od korzeni po owoce.

Kukurbitacyna jest bardzo przydatna: pomaga szybciej kiełkować nasionom, zwiększa ich zdolność kiełkowania, odstrasza szkodniki i czyni rośliny bardziej odpornymi na stres. Przy niewielkiej zawartości kaburbitacyny działa ona korzystnie na organizm – przeciwzapalnie, przeciw robakom.

Jednak wraz ze wzrostem stężenia tej substancji owoce stają się gorzkie. Co prowadzi do dużej ilości kaburbitacyny:

• nieprawidłowy wybór nasion do sadzenia;
• zbyt suchy i gorący klimat;
• nieodpowiedni skład gleby;
• zimna woda do nawadniania;
• bakterie i szkodniki;
• za dużo lub odwrotnie niewystarczające podlewanie;
• zmiany temperatury;
• brak nawozów, niewłaściwe stosowanie nawozów;
• ogórki stają się zbyt gęste;
• łodygi skręcają się między sobą.

Jak usunąć gorycz z ogórków

Kukurbitacyna koncentruje się bardziej w skórce i końcówce ogórka w pobliżu łodygi, dlatego należy obrać skórę i odciąć końcówki. Jeśli miąższ jest gorzki, ogórek lekko posolić przed jedzeniem.

Moczenie owoców w ciepłej wodzie pomoże pozbyć się goryczy, podobnie jak każda obróbka cieplna. Jeśli te metody nie pomogą, użyj takich warzyw do konserw, marynowania lub marynowania. Dzięki temu zabiegowi goryczka zniknie.

Jak zapobiegać goryczy

Aby ogórki nie rozczarowały się goryczką, lepiej zadbać z wyprzedzeniem, aby zapobiec pojawieniu się nieprzyjemnego smaku.

Gleba i nawożenie

Gleba do uprawy powinna być lekka, żyzna, luźna i dobrze nawożona. Gleby gliniaste lub piaszczyste nie są odpowiednie: na takiej glebie ogórki słabo rosną i znacznie częściej stają się gorzkie. Jeśli masz taką glebę w szklarni, usuń wierzchnią warstwę i zastąp ją bardziej żyzną ziemią.

Pamiętaj, aby dodać do gleby nawozy zawierające potas, azot i fosfor, aby zapewnić odpowiednie odżywienie warzyw. Przestrzegaj dawkowania: jeśli przekroczysz stężenie azotu, doprowadzi to również do goryczy. Zaniedbanie nawożenia i brak mikroelementów również niekorzystnie wpływają na smak owoców.

Odniesienie. Do nawożenia krzewów we wczesnych stadiach rozwoju stosuje się mocznik lub azotan potasu. Następnie karmi się je dziewanny lub odchodami kurczaka.

Nasiona do sadzenia

Jeśli uprawiasz ogórki na nasiona, wyjmij je z przodu owocu. Nasiona pobrane z tylnej części, bliżej łodygi, często wyrastają na gorzkie ogórki.

Z zakupionych nasion wybiera się odmiany hybrydowe. Najnowsze hybrydy nie mają gorzkiego smaku i nie tworzą pustych przestrzeni wewnątrz owocu.

Doświadczeni mieszkańcy lata i eksperci nie zalecają stosowania nasion następujących odmian: Wiaznikowski, Nieżyński, Muromski. Prawie zawsze dorastają z nieprzyjemnym gorzkim smakiem.

Aby wyhodować pyszne soczyste ogórki, kup odmiany:

• Ziatek;
• Kwiecień;
• Ginga;
• Gaj Marina;
• Masza;
• Kadryl;
• Chistye Prudy;
• Mrówka;
• Awanturnik;
• Korzyść;
• Denerwować.

Odmiany te są również odporne na niekorzystne warunki uprawy.

Ważny! Sadzonki w szklarni należy sadzić po pojawieniu się 4 liści na krzakach w podgrzanej, przygotowanej glebie. Powietrze w szklarni powinno ogrzać się do +18°C.

Podlewanie i nawilżanie

Brak lub nadmiar wilgoci jest główną przyczyną pojawienia się gorzkich ogórków. Dlatego uważnie monitoruj stan gleby i nie dopuść do wyschnięcia. Ogórki uwielbiają ciepło, nie należy ich podlewać zimną wodą. Idealna woda do nawadniania powinna mieć temperaturę +22…24°C. Aby podgrzać wodę w odpowiednim czasie, umieść beczkę z wodą w szklarni, aby woda w niej była zawsze ciepła.

Jeśli pogoda jest gorąca przez 4-5 dni z rzędu, liczba gorzkich owoców gwałtownie wzrasta. Dlatego jeśli nie masz możliwości terminowego podlewania ogórków, zainstaluj nawadnianie kroplowe. Zwiększ częstotliwość podlewania w czasie upałów, jeśli ogórki sadzi się w szklarni z poliwęglanu.

Na otwartym terenie ogórki wymagają również regularnego podlewania. W upalne dni podlewaj częściej, a podczas długotrwałych opadów przykryj je folią. Nadmiar wilgoci prowadzi do gnicia korzeni i śmierci roślin.

Rada. Podlewaj krzaki u nasady za pomocą konewki. Możesz także podlewać wodą z węża lub wiadra, ale pamiętaj, aby ciśnienie było minimalne. Dzięki temu nie wypłucze gleby i nie odsłoni korzeni.

Warunki temperaturowe w szklarni

Chroń ogórki przed zmianami temperatury w dzień i w nocy. Zdarza się to często, zwłaszcza na Syberii, i powoduje stres u roślin. Chociaż krzewy nie owocują, optymalna temperatura w dzień wynosi +20°C, w nocy - +18°C. W okresie owocowania maksymalna temperatura w dzień wynosi +27°C, temperatura w nocy +20°C.

Aby wyrównać średnią temperaturę dobową, szklarnia jest wentylowana w ciągu dnia i zamykana na noc. Hipotermia prowadzi również do stresu.Dlatego nie otwieraj szklarni, gdy na zewnątrz jest zimno.

Prawidłowe oświetlenie

Przyczyną goryczy jest również niewłaściwe oświetlenie obszarów, w których uprawia się ogórki. Jest to roślina ciepłolubna, jednak nadmiar promieni słonecznych może zaszkodzić krzakom, doprowadzając je do dalszego stresu.

Światło słoneczne powinno być rozproszone. Aby to zrobić, ściany szklanej szklarni są pomalowane wapnem lub kredą. Szklarnia foliowa pokryta jest na górze ciemniejszą folią. Światło w szklarni z poliwęglanu nie wymaga dalszego rozpraszania, jej ściany już dobrze chronią ogórki przed nadmiernym nasłonecznieniem i zimnem.

Ogórki nie wymagają dodatkowego sztucznego oświetlenia. W ciągu dnia grządki ogórkowe należy oświetlić przez co najmniej 12 godzin. Ogórki muszą spędzać co najmniej 6 godzin dziennie w całkowitej ciemności, w przeciwnym razie krzewy będą opóźnione w rozwoju, a kwiaty odpadną.

Pielęgnacja strzelania

Ogórki są często atakowane przez mszyce, mączliki, kretowce, przędziorki i inne szkodniki, a także cierpią na choroby grzybowe i zakaźne. To również powoduje gorycz. Dlatego, gdy pojawią się szkodniki, należy natychmiast podjąć działania. Na przykład potraktuj krzaki naparem ze skórek cebuli lub pyłu tytoniowego.

Jeśli sadzisz nasiona bezpośrednio do ziemi, przerzedź zbyt gęste sadzonki. Krzewy ogórków wymagają dużo miejsca, aby w pełni urosnąć. Odległość między roślinami powinna wynosić 20 cm, a między rzędami - 40 cm.

Pozbądź się chwastów. Zabierają większość składników odżywczych i wilgoci, co powoduje gorycz w ogórkach. Ponadto chwasty przyciągają szkodniki.

Na otwartym terenie obok ogórków sadzić wysokie rośliny, takie jak kukurydza lub słonecznik. Służą nie tylko jako dodatkowe zacienienie, ale także jako podparcie dla krzewów.

Terminowe zbiory

W okresie aktywnego owocowania ogórki zbiera się co najmniej co 2-3 dni. Jeśli owoce będziemy zbierać rzadziej, nawet raz na 5 dni, staną się przejrzałe i zaczną mieć gorzki smak. Z tego samego powodu w ogórkach mogą pojawić się puste przestrzenie. Takie owoce mają nieprzyjemny smak i nie nadają się do marynowania.

Jak uprawiać ogórki bez goryczy: porady doświadczonych ogrodników

Oferujemy kilka porad doświadczonych ogrodników:

1. Nie używaj świeżego obornika jako nawozu. Lepiej jest dodać go do gleby jesienią podczas kopania ziemi. Następnie w następnym sezonie jego stężenie spadnie, a taki nawóz będzie bardziej korzystny.
2. Możesz dowiedzieć się z wyprzedzeniem, czy ogórki będą gorzkie, jeszcze zanim pojawią się owoce. Aby to zrobić, zerwij liść, wyciśnij z niego sok i spróbuj. Jeśli sok jest gorzki, owoce będą gorzkie. W tym przypadku albo krzaki nie mają wystarczającej ilości wilgoci, albo temperatura w szklarni jest niewygodna.
3. Spróbuj pierwszego dojrzałego ogórka. Jego smak powie Ci również, czy następny owoc będzie gorzki. Zanim się pojawią, będziesz miał czas, aby znaleźć i wyeliminować przyczynę goryczy.
4. Po podlaniu ściółkuj ziemię. Aby to zrobić, użyj skoszonej trawy lub siana. W ten sposób wilgoć odparowuje wolniej, a gleba pozostaje zabezpieczona przed wysychaniem. Po prostu umieść pęczki suchej trawy lub siana pod każdym krzakiem i podlej wodą z góry.

Wniosek

Aby nie żałować wysiłku włożonego w zbiór ogórków, zaraz po posadzeniu zacznij monitorować stan gleby, temperaturę wody i powietrza. Chroń krzewy przed owadami i chwastami. Tylko wtedy ogórki nie będą gorzkie i zachwycą Cię świeżym smakiem.