Czy ziemniaki mają owoce i jak się one nazywają?

Ogrodnicy uprawiający ziemniaki nie raz zauważyli na krzakach owoce, które wydają się bliższe zbiorom. Ze względu na ich wielkość i kształt niektórzy nazywają je jagodami, a inni pomidorami. Przyjrzyjmy się, czym tak naprawdę jest, dlaczego rośnie i jakie owoce ma ziemniak.

Botaniczny opis owoców ziemniaka

Ziemniaki należą do rodziny Solanaceae. Nazwa botaniczna to psiankowata bulwiasta (łac. Solánum tuberosum). Jest to wieloletnia roślina zielna, uprawiana w ciągu jednego sezonu wegetacyjnego.

Osobliwością tej kultury jest tworzenie podziemnych pędów (rozłogów), na których rozwijają się bulwy. Ziemniaki nie są rośliną okopową, ale bulwą - pogrubioną i skróconą łodygą systemu korzeniowego, która służy nie tylko jako magazyn składników odżywczych dla rośliny i ważny produkt dla człowieka, ale także jako organ rozmnażania wegetatywnego.

Z botanicznego punktu widzenia zamiast przekwitniętego kwiatu powstają owoce. Ich powstawanie jest typowe dla wszystkich upraw psiankowatych, w tym ziemniaków.

Owocem jest dwukomorowa, wielonasienna ciemnozielona jagoda o średnicy 2 cm, przypominająca kształtem pomidora.

Charakterystyka:

• kształt kulisty lub owalny;
• elastyczna skórka, która chroni jagodę przed uszkodzeniami mechanicznymi i niekorzystnym wpływem środowiska;
• miękki, soczysty środek (w gorące lata i przy niewystarczającym podlewaniu może stać się cieńszy);
• obecność wewnątrz nasion, które hodowcy wykorzystują do tworzenia nowych odmiany.

W miarę dojrzewania owoce nabierają białego koloru i przyjemnego truskawkowego aromatu. Jedna jagoda zawiera od 100 do 300 małych, płaskich nasion o jasnożółtym kolorze. Ich wielkość i liczba zależą od odmiany. Masa 1000 nasion wynosi około 0,5 g.

Chociaż większość ogrodników stosuje rozmnażanie bulw, eksperci zalecają opcję nasion. Jest to dość kłopotliwe, ale bardziej celowe: pozwala odziedziczyć wszystkie cechy odmianowe rośliny matecznej, co nie ma miejsca w przypadku metody wegetatywnej. Wiele chorób przenoszonych jest przez bulwy, a jeśli materiał do sadzenia nie był odnawiany przez długi czas, plony stopniowo się degenerują.

Czy ziemniaki mają owoce?

Ziemniaki kwitną w czerwcu – lipcu. Pojawiają się na szczytach pędów kwiaty biały, różowy lub jasnofioletowy. Po zapyleniu jajnik rośnie, a zamiast kwiatów pojawiają się owoce. Bardzo często nie mają czasu na formowanie się, zwłaszcza w północnych regionach kraju, gdzie warunki klimatyczne są bardziej surowe.

Istnieją inne przyczyny tego zjawiska:

• pąki i kwiatostany zostały uszkodzone przez owady;
• wczesny zbiór młodych ziemniaków (zaraz po rozkwit);
• niewystarczająca ilość składników odżywczych w glebie, co wpłynęło na pełny rozwój uprawy;
• brak odpowiedniej pielęgnacji (uprawa gleby i regularne podlewanie);
• Plantatorzy warzyw zrywają kwiaty, wierząc, że pomaga to zwiększyć ilość i jakość bulw.

Owoce ziemniaka (jagody) są bardzo trujące ze względu na zawarty w nich alkaloid – solaninę, dlatego nie wolno ich spożywać.

Ciekawy! Kiedy ziemniaki pojawiły się w Europie, do gotowania używano nie bulw, ale owoców, które okazały się zupełnie bez smaku. Analfabetyzm wśród ludzi doprowadził do dużej liczby zatruć i zgonów. Dopiero z czasem Europejczycy zdali sobie sprawę, że to nie owoce nadają się do jedzenia, ale ziemniaki wykopane z ziemi.

Solanina powstaje w celach ochronnych jako substancja grzybobójcza i owadobójcza, jeśli roślina zostanie wystawiona na działanie niesprzyjających warunków. Występuje nie tylko w jagodach, ale także w innych częściach wegetatywnych. Podczas długotrwałego przechowywania w odpowiednich warunkach skład warzyw niewiele się zmienia: jeśli temperatura jest zbyt niska lub wysoka, a pomieszczenie staje się jasne, bulwy zaczną się zielenić i kiełkować, syntetyzując alkaloidy.

Podczas obierania ziemniaków ważne jest, aby odciąć kiełki, zielone obszary, skórkę i 7-10 mm miąższu znajdującego się pod spodem. To tam obserwuje się maksymalne stężenie substancji toksycznych.

Zaleca się szczególną ostrożność podczas obchodzenia się z zielonymi ziemniakami. Ten kolor spowodowany chlorofilem pojawia się, gdy bulwy są wystawione na działanie światła i wskazuje na wzrost poziomu solaniny.

Jak one się nazywają?

Popularnie owoce ziemniaka nazywane są szelabolkami, bulwochkami i pomidorami. Wykorzystuje się je jako źródło nasion i surowiec leczniczy.

Jagody zbiera się pod koniec lipca - na początku sierpnia, zanim wierzchołki wyschną. Umieszcza się je w suchym, dobrze oświetlonym miejscu (najczęściej na parapecie). Okres dojrzewania trwa około 2-3 miesięcy (do listopada - grudnia), a jego zakończenie objawia się miękkością owoców i wzmożonym aromatem.

Dalsze działania:

1. Dojrzałe jagody pokroić na 2 części.
2. Miąższ przetrzyj na drobnym nylonowym sicie lub bawełnianej ściereczce.
3. Opłucz razem ze szmatką pod bieżącą wodą, aby usunąć pozostały miąższ. W przeciwnym razie trzymaj pod wodą nie dłużej niż 2-3 minuty materiał siewny zacznie puchnąć.
4. Umieść nasiona na suchej szmatce i umieść w chłodnym, ciemnym miejscu, aby całkowicie wyschły.
5. Przed sadzeniem ziarna przechowuj w papierowych torebkach w ciemnym miejscu.

Zamiast kupować drogi materiał do sadzenia co 5-7 lat, możesz otrzymać ziemniaki z nasion za darmo. Uprawa sadzonek warzyw, a następnie przesadzenie ich na otwarty teren pozwoli uzyskać tę samą odmianę, ale bardziej produktywną i odporną na choroby. Nie jest to trudniejsze niż uprawa sadzonek innych psiankowatych.

Rodzaj owoców ziemniaka

Ziemniaki to nie jagody, tworzą na nich kwiaty. To takie same owoce jak pomidory, papryka i bakłażany: z grubą skórką, soczystym miąższem i dużą ilością nasion.

Jagody wyglądają jak małe zielone kulki z drobnymi nasionami w środku. W przeciwieństwie do pomidorów i papryki nie można ich jeść. Jadalne są tylko bulwy.

Czy ziemniaki są warzywem czy nie?

Ze względu na rodzaj obróbki kulinarnej ziemniaki zalicza się do warzyw. rodzina Solanaceae. Jednak na przykład czerwone pomidory lub fioletowe bakłażany są używane jako żywność, ale ziemniaków nie można jeść.

Czy ziemniaki są warzywami korzeniowymi czy nie? NIE, ponieważ zarodek, pęd główny i korzeń uczestniczą w tworzeniu tego ostatniego, a bulwy rozwijają się na końcach pędów kłącza.

Jadalna część rośliny rozwija się pod ziemią. Gromadzi w komórkach skrobię, cukier i inne substancje niezbędne do pełnego wzrostu ziemniaków. Zewnętrzna strona bulwy pokryta jest warstwą tkaniny korkowej. Na gładkiej i gęstej powierzchni zawsze widocznych jest od 4 do 15 oczek - pąków pachowych.Są to małe czarne plamki i blizny, z których wyrastają pędy.

W zależności od odmiany, skórka bulw może być łuszcząca się, gładka lub siatkowata. Grubość perydermy (skóry) zmienia się pod wpływem różnych warunków atmosferycznych. Wpływ na to ma jakość gleby, ilość i rodzaj nawozów. Na przykład nawozy fosforowe powodują, że skórka jest grubsza, a nawozy potasowe, że skóra staje się cieńsza.

Wniosek

Owoce ziemniaka tak naprawdę tworzą się na roślinie, a nie pod ziemią. Są to trujące jagody powstające z kwiatów. Zawierają nasiona, które służą do sadzenia nowych roślin. Bulwy przeznaczone do spożycia są klasyfikowane przez botaników jako pędy zmodyfikowane.